一种提取荔枝果胶的方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种提取荔枝果胶的方法，属于农业生产技术领域。
【背景技术】
[0002]蒸枝(学名:Litchi chinensis Sonn.)原产于中国南部，是亚热带果树，常绿乔木，高约10米。果皮有鳞斑状突起，鲜红，紫红。果肉产鲜时半透明凝脂状，味香美，但不耐储藏。荔枝与香蕉、菠萝、龙眼一同号称“南国四大果品”。荔枝因杨贵妃喜食而闻名，使得杜牧写下“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”的千古名句。
[0003]荔枝所含丰富的糖份具有补充能量，神疲等症状；荔枝肉含丰富的维生素C和蛋白质；荔枝有消肿解毒、止血止痛的作用；荔枝拥有丰富的维生素，可促进微细血管的血液循环，防止雀斑的发生，令皮肤更加光滑。荔枝味甘、酸、性温，入心、脾、肝经；果肉具有补脾益肝、理气补血、温中止痛、补心安神的功效；核具有理气、散结、止痛的功效；可止呃逆，止腹泻，是顽固性呃逆及五更泻者的食疗佳品，同时有补脑健身，开胃益脾，有促进食欲之功效。
[0004]果胶是一组聚半乳糖醛酸，是由半乳糖醛酸组成的多糖混合物，它含有许多甲基化的果胶酸，存在于水果和一些根菜，它具有水溶性，工业上即可分离，其分子量约5万一30万。在适宜条件下其溶液能形成凝胶和部分发生甲氧基化(甲酯化，也就是形成甲醇酯)，其主要成分是部分甲酯化的a(l，4) 一 D—聚半乳糖醛酸。果胶广泛用于食品工业，主要用作胶凝剂、增稠剂、乳化剂和稳定剂等。
[0005]中国专利，申请号:201410129369.2公开一种红薯淀粉的精提取方法，包括以下步骤:(1)不对红薯进行清洗，直接将红薯粉碎，得红薯浆；(2)将红薯浆用水稀释，红薯浆与水的重量比为1: 3?5;然后过滤，得滤液；(3)往滤液中加入生石膏的研磨粉、红薯叶提取物和大豆油的混合液，混合液的加入量为滤液重量的0.1%，然后搅拌均匀；配制混合液时，生石膏的研磨粉、红薯叶提取物和大豆油的重量配比为10: 1: 1，先将生石膏的研磨粉放入水中溶解成饱和石膏水，然后加入红薯叶提取物和大豆油，搅拌均匀即得混合液。
(4)搅拌均匀后，静置沉淀，滤液中泥土、红薯淀粉和水便分离为上、中、下三层，(5)抽干上层的水，然后取出红薯淀粉；(6)将红薯淀粉晒干或烘干，装包。但是该方法提取步骤复杂，仅是提取淀粉，并不是提取果胶。因此开发一种提取荔枝果胶的方法具有十分重要的意义。
【发明内容】
[0006]本发明的目的是提供一种提取荔枝果胶的方法，本发明操作简单，最大限度的提取荔枝果胶，具有护色功能，能有效保持荔枝原色和营养成分。
[0007]为了实现上述发明的目的，本发明所采用的技术方案是:
一种提取荔枝果胶的方法，包括以下步骤:
将荔枝去皮后浸泡在护色液中，搅拌，沉淀后添加果糖酶3000-500()U/g，纤维素酶2000-4000U/g，在 30-40°C 下酶解 l_4h，然后用 1:3-1:5 的乙醇，在 50-80°C 下提取 5_12h，将收集到的果胶在-20°C —30°C下真空干燥5-1 Oh。
[0008]原料荔枝需要采用广东惠州博罗生产的荔枝。
[0009]护色液采用柠檬酸:硫酸氢钠1:1配成。
[0010]所述的果糖酶也可用糖酶替代。
[0011]
本发明相对于现有技术的有益效果是:
本发明操作简单，最大限度的提取荔枝果胶，具有护色功能，能有效保持荔枝原色和营养成分。
[0012]
【具体实施方式】
[0013]下面通过实施例对本发明做进一步详细说明，这些实施例仅用来说明本发明，并不限制本发明的范围。
[0014]实施例1
一种提取荔枝果胶的方法，包括以下步骤:
将荔枝去皮后浸泡在护色液中，搅拌，往沉淀中添加果糖酶3000U/g，纤维素酶2000U/g，在30°C下酶解lh，用1:3的乙醇，在50°C下提取5h，将收集到的果胶在_20°C下真空干燥5h0
[0015]原料荔枝需要采用广东惠州博罗生产的荔枝。
[0016]护色液采用柠檬酸:硫酸氢钠1:1配成。
[0017]实施例2
一种提取荔枝果胶的方法，包括以下步骤:
将荔枝去皮后浸泡在护色液中，搅拌，往沉淀中添加果糖酶4000U/g，纤维素酶3000U/g，在32°C下酶解2h，用1:4的乙醇，在55°C下提取7h，将收集到的果胶在-22°C下真空干燥7h。
[0018]原料荔枝需要采用广东惠州博罗生产的荔枝。
[0019]护色液采用柠檬酸:硫酸氢钠1:1配成。
[0020]实施例3
一种提取荔枝果胶的方法，包括以下步骤:
将荔枝去皮后浸泡在护色液中，搅拌，往沉淀中添加果糖酶5000U/g，纤维素酶4000U/g，在36°C下酶解3h，用1:5的乙醇，在60°C下提取9h，将收集到的果胶在-27°C下真空干燥7h。
[0021]原料荔枝需要采用广东惠州博罗生产的荔枝。
[0022]护色液采用柠檬酸:硫酸氢钠1:1配成。
[0023]实施例4
一种提取荔枝果胶的方法，包括以下步骤:
将荔枝去皮后浸泡在护色液中，搅拌，往沉淀中添加糖酶3000U/g，纤维素酶2000U/g，在30-40°C下酶解4h，用1:5的乙醇，在80°C下提取12h，将收集到的果胶在_30°C下真空干燥 10ho
[0024]原料荔枝需要采用广东惠州博罗生产的荔枝。
[0025]护色液采用柠檬酸:硫酸氢钠1:1配成。
[0026]实施例5
一种提取荔枝果胶的方法，包括以下步骤:
将荔枝去皮后浸泡在护色液中，搅拌，往沉淀中添加果酶5000U/g，纤维素酶4000U/g，在40°C下酶解4h，用1:5的乙醇，在80°C下提取12h，将收集到的果胶在_30°C下真空干燥10ho
[0027]原料荔枝需要采用广东惠州博罗生产的荔枝。
[0028]护色液采用柠檬酸:硫酸氢钠1:1配成。
【主权项】
1.一种提取荔枝果胶的方法，其特征在于，包括以下步骤: 将荔枝去皮后浸泡在护色液中，搅拌，沉淀后添加果糖酶3000-500()U/g，纤维素酶2000-4000U/g，在 30-40°C下酶解 l_4h，用 1:3-1:5 的乙醇，在 50_80°C下提取 5_12h，将收集到的果胶在-20°C -30°C下真空干燥5-10h即可。2.根据权利要求1所述的一种提取荔枝果胶的方法，其特征在于:护色液采用柠檬酸:硫酸氢钠的重量百分比为1:1。3.根据权利要求1所述的一种提取荔枝果胶的方法，其特征在于:所述的果糖酶也可用糖酶替代。
【专利摘要】本发明涉及一种提取荔枝果胶的方法，属于农业生产技术领域；该生产方法包括以下步骤：将荔枝去皮后浸泡在护色液中，搅拌，沉淀后添加果糖酶3000-5000U/g，纤维素酶2000-4000U/g，在30-40℃下酶解1-4h，然后用1:3-1:5的乙醇，在50-80℃下提取5-12h，将收集到的果胶在-20℃--30℃下真空干燥5-10h；该生产方法操作简单，最大限度的提取荔枝果胶，具有护色功能，能有效保持荔枝原色和营养成分。
【IPC分类】C08B37/06
【公开号】CN105384848
【申请号】CN201510773514
【发明人】刘亚平
【申请人】刘亚平
【公开日】2016年3月9日
【申请日】2015年11月13日