一种黄秋葵黄酮的提取工艺的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种黄秋葵黄酮的提取工艺，属于食品加工技术领域。
【背景技术】
[0002]黄秋葵(Hibiscus esculentus)，一年生草本植物。黄秋葵主要以嫩果供食用，有健胃理肠之功效，是一种营养保健蔬菜。另外花、种子和根均可入药。黄秋葵的嫩果肉质柔嫩，润滑，可用于炒食、煮食，凉拌。除嫩果可食外，其叶片、芽、花也可食用。黄秋葵的种子含有较多的钾、钙、铁、锌、锰等元素。黄秋葵的营养丰富，幼果中含有大量的粘滑汁液，具有特殊的香味。其汁液中混有果胶，牛乳聚糖及阿拉聚糖等。它的果胶为可溶性纤维，在现代保健新观念中极为重视。经常食用它有健胃肠，滋补阴阳之功效。据测定每百克嫩果中含蛋白质2.5克、脂肪0.1克、糖类2.7克，纤维素A 660国际单位。维生素B1 0.2毫克、维生素B2
0.06毫克、维生素C 44毫克、钙81毫克、磷63毫克、铁0.8毫克，是高档绿色营养保健蔬菜。黄秋葵主要以幼嫩的果荚为食，嫩荚长至8-10厘米长时为采收适期，采收过晚则果荚老化，纤维多，品质差，失去疏菜价值。
[0003]目前黄秋葵已成为人们所热追高档营养保健蔬菜，风靡全球。它的可食用部分是果荚，又分绿色和红色两种，其脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特，深受百姓青睐。原产于非洲，20世纪初由印度引入我国，近年来，在日本、台湾、香港及西方国家已成为热门畅销蔬菜，在非洲许多国家已成为运动员食用之首选蔬菜，更是老年人的保健食品。种子可榨油，黄秋葵油是一种高档植物油，它的营养成分和香味远远超过芝麻油和花生油。
[0004]生物类黄酮是具有较强清除自由基和抗氧化能力的一种物质，一些生物类黄酮物质的抗氧化作用甚至数倍于VC、VE。而众多的生物类黄酮因其结构的不同，有的表现出生物活性，有的则没有生物活性。黄秋葵是一种富含黄酮的植物，黄酮含量约为2.8%，同时还含有多糖、维生素等抗氧化活性物质。目前，关于黄秋葵活性物质的研究大多集中于不同极性成分的分析上，而针对其黄酮的研究较少。针对此现象，中国专利CN201010293235.6公开了一种黄秋葵黄酮的提纯方法，其以黄秋葵干果为原料，经粉碎后，用乙醇、丙酮、甲醇、正己烷、二氯甲烷等提取得到了纯度不低于80%的秋葵黄酮。但是该专利工艺相对较复杂，化学试剂较多、化学残留高、成本较高。因此，目前黄秋葵黄酮的一个重点方向是研制成本低、化学残留少、提取工艺简单可行的方法。
【发明内容】
[0005]本发明针对传统的黄球秋黄酮提取方法存在的问题，旨在提供一种低成本、工艺简单、化学残留少的黄秋葵黄酮提取工艺。
[0006]为了解决上述问题，本发明所采用的技术方案是:
一种黄秋葵黄酮的提取工艺，包括以下步骤:
(1)预处理:取新鲜秋葵嫩果，过筛去除秋葵表面的附着物，称重、清洗；
(2)粉碎:将清洗后的黄秋葵放入烘箱中进行干燥，干燥结束后进行粉碎过筛； (3)提取:在粉碎后的黄秋葵粉中加入乙醇，并借助超声波辅助提取秋葵黄酮；
(4)离心:提取结束后对其进行离心，去掉沉淀部分得到上清，上清部分经过滤后进行蒸发浓缩；
(5)干燥:对浓缩后的上清进行冷冻干燥得到黄秋葵黄酮。
[0007]步骤(2)所述的黄秋葵的干燥温度为60_100°C，过筛目数为80-120目。
[0008]步骤(3)所述的超声功率为200-280W，乙醇添加量为黄秋葵粉重量的20-30倍，提取时间为18_30min，提取温度为70-80°C，乙醇体积分数为45_60%。
[0009]本发明的有益效果是:
(1)采用较少的化学试剂进行提取，化学残留少；
(2)采用本发明的提取方法制备的秋葵黄酮抗氧化效果显著，制得的黄秋葵黄酮对.0Η、02—.、DPPH自由基的IC50分别为6.00、3.28、2.98 mg/mL；
(3)本发明工艺简单，成本低廉，适合大规模推广。
【具体实施方式】
[0010]下面通过实施例对本发明做进一步详细说明，这些实施例仅用来说明本发明，并不限制本发明的范围。在不脱离本发明实质的构思的前提条件下，还可以做出若干调整或改进，均属于本发明的保护范围。
[0011]实施例1:
一种黄秋葵黄酮的提取工艺，包括以下步骤:
(1)预处理:取新鲜秋葵嫩果，过筛去除秋葵表面的附着物，称重，取1000g清洗；
(2 )粉碎:将清洗后的黄秋葵放入烘箱中在80°c条件下进行干燥，干燥结束后进行粉碎过100目筛；
(3)提取:在粉碎后的黄秋葵粉中加入乙醇，并借助超声波辅助提取秋葵黄酮。其中超声功率为250W，乙醇添加量为黄秋葵粉重量的25倍，提取时间为20min，提取温度为75°C，乙醇体积分数为50%;
(4)离心:提取结束后对其进行离心，去掉沉淀部分得到上清，上清部分经过滤后进行蒸发浓缩；
(5)干燥:对浓缩后的上清进行冷冻干燥得到黄秋葵黄酮。
[0012]实施例2
一种黄秋葵黄酮的提取工艺，包括以下步骤:
(1)预处理:取新鲜秋葵嫩果，过筛去除秋葵表面的附着物，称重，取1000g清洗；
(2)粉碎:将清洗后的黄秋葵放入烘箱中在60°C条件下进行干燥，干燥结束后进行粉碎过120目筛；
(3)提取:在粉碎后的黄秋葵粉中加入乙醇，并借助超声波辅助提取秋葵黄酮。其中超声功率为200W，乙醇添加量为黄秋葵粉重量的20倍，提取时间为18min，提取温度为70°C，乙醇体积分数为45%;
(4)离心:提取结束后对其进行离心，去掉沉淀部分得到上清，上清部分经过滤后进行蒸发浓缩；
(5)干燥:对浓缩后的上清进行冷冻干燥得到黄秋葵黄酮。
[0013]实施例3
一种黄秋葵黄酮的提取工艺，包括以下步骤:
(1)预处理:取新鲜秋葵嫩果，过筛去除秋葵表面的附着物，称重，取1000g清洗；
(2)粉碎:将清洗后的黄秋葵放入烘箱中在100°C条件下进行干燥，干燥结束后进行粉碎过80目筛；
(3)提取:在粉碎后的黄秋葵粉中加入乙醇，并借助超声波辅助提取秋葵黄酮。其中超声功率为280W，乙醇添加量为黄秋葵粉重量的30倍，提取时间为30min，提取温度为80°C，乙醇体积分数为60%;
(4)离心:提取结束后对其进行离心，去掉沉淀部分得到上清，上清部分经过滤后进行蒸发浓缩；
(5)干燥:对浓缩后的上清进行冷冻干燥得到黄秋葵黄酮。
【主权项】
1.一种黄秋葵黄酮的提取工艺，其特征在于:包括以下步骤: (1)预处理:取新鲜秋葵嫩果，过筛去除秋葵表面的附着物，称重、清洗； (2)粉碎:将清洗后的黄秋葵放入烘箱中进行干燥，干燥结束后进行粉碎过筛； (3)提取:在粉碎后的黄秋葵粉中加入乙醇，并借助超声波辅助提取秋葵黄酮； (4)离心:提取结束后对其进行离心，去掉沉淀部分得到上清，上清部分经过滤后进行蒸发浓缩； (5)干燥:对浓缩后的上清进行冷冻干燥得到黄秋葵黄酮。2.根据权利要求1所述的一种黄秋葵黄酮的提取工艺，其特征在于:步骤(2)所述的黄秋葵的干燥温度为60-100°C，过筛目数为80-120目。3.根据权利要求1所述的一种黄秋葵黄酮的提取工艺，其特征在于:步骤(3)所述的超声功率为200-280W，乙醇添加量为黄秋葵粉重量的20-30倍，提取时间为18-30min，提取温度为70-80°C，乙醇体积分数为45-60%。
【专利摘要】本发明涉及一种黄秋葵黄酮的提取工艺，属于食品加工技术领域；其包括：（1）预处理：取新鲜秋葵嫩果，过筛去除秋葵表面的附着物，称重、清洗；（2）粉碎：将清洗后的黄秋葵放入烘箱中进行干燥，干燥结束后进行粉碎过筛；（3）提取：在粉碎后的黄秋葵粉中加入乙醇，并借助超声波辅助提取秋葵黄酮；（4）离心：提取结束后对其进行离心，去掉沉淀部分得到上清，上清部分经过滤后进行蒸发浓缩；（5）干燥：对浓缩后的上清进行冷冻干燥得到黄秋葵黄酮；本发明方法制备的秋葵黄酮抗氧化效果显著。
【IPC分类】C07D311/40, C07D311/30
【公开号】CN105440000
【申请号】CN201510773561
【发明人】刘亚平
【申请人】刘亚平
【公开日】2016年3月30日
【申请日】2015年11月13日