人参玛卡蛹虫草壮阳酒的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明属于功能性保健酒加工领域，具体说是一种人参玛卡蛹虫草壮阳酒。
【背景技术】
[0002]随着生活压力的增大工作节奏的加快，人们的身体健康情况情况受到一定的影响，男性性功能障碍发病率明显上升，影响夫妻关系、家庭和睦。近年以有很多的补肾壮阳的药酒配方申请了发明专利，配方各异，通过中药滋补改善性功能障碍均有一定疗效。发明一种效果更好，更安全的功能性壮阳保健酒以促进人们的身体健康满足人们新的消费需要。
【发明内容】
[0003]本发明的目的是根据目前保健酒市场的现状，提供一种效果更好，更安全的功能性壮阳保健酒以满足广大消费者的需求。
[0004]本发明的目的是提供可以生产配制酒和发酵酒的生产原料配方。
[0005]为达到以上目的，本发明采用的技术方案如下。
[0006]使用药食两用的功能性原料。
[0007]人参(Panax ginseng C.A.Mey)是多年生草本植物，产于中国东北、朝鲜、韩国、日本、俄罗斯东部。人参的别称是黄参、地精、神草、百草之王，是闻名遐迩的“东北三宝”之一，与琼珍灵芝，东阿阿胶被称为中药国宝。大补元气，复脉固脱，补脾益肺，生津，安神。
[0008]玛卡(学名:Lepidium meyenii Walp)，(西班牙语:Maca)。主要出产于南美洲安第斯山脉和中国云南丽江，是一种十字花科植物。玛卡中所含有的玛卡烯、玛卡酰胺、芥子油可以调节人的下丘脑垂体，使性荷尔蒙的分泌，如睾酮、DHEA、雌激素、孕激素，达到正常水平。从而改善性功能障碍及更年期综合症。当年西班牙人侵略到秘鲁的安底斯山脉之后，半个世纪没有后裔出生。而当地的人却精力充沛，人丁兴旺。西班牙人就研究当地的饮食，发现男女老少都在吃一种海拔4000米以上的一种食物，类似中国的长缨的萝卜，叫玛卡。西班牙人就试用，发现效果奇特，很快他们就有了自己的后代。而后人认为是山神派来帮助秘鲁人继续生存繁殖的。经过几个世纪的发展，玛卡已经成为秘鲁的国宝。
[0009]蛹虫草学名为Cordyceps militaris，又名北冬虫夏草、北虫草等，有部分地区亦称为踊虫草，世界性分布，天然资源数量很少。1950年，德国科学家Cunningham观察到被蛹虫草寄生的昆虫组织不易腐烂，进而从中分离出一种抗菌性物质，3’-脱氧腺苷，定名为虫草素。由子座(即草部分，又称子实体)与菌核(即昆虫的尸体部分)两部分组成的复合体。多感染鳞翅目昆虫的蛹。中医认为，虫草酸(甘露醇)入肺肾二经，既能补肺阴，又能补肾阳，主治肾虚，阳痿遗精，腰膝酸痛，病后虚弱，久咳虚弱，劳咳痰血，自汗盗汗等，是唯一的一种能同时平衡、调节阴阳的中药。
[0010]覆盆子中药名。为蔷薇科植物华东覆盆子Rubus chingii Hu的干燥果实。覆盆子的果实是一种聚合果，有红色，金色和黑色，覆盆子植物可入药，有多种药用价值，其果实有补肾壮阳的作用.熟透的果实功效更好些，主治；阳痿早泄，遗精滑精，宫冷不孕，带下清稀，尿频遗溺，目昏暗，须发早白。
[0011]枸杞子为茄科植物枸杞的成熟果实。夏、秋果实成熟时采摘，除去果柄，置阴凉处晾至果皮起皱纹后，再暴晒至外皮干硬、果肉柔软即得。遇阴雨可用微火烘干。具有多种保健功效，是卫生部批准的药食两用食物。《本草纲目》记载“枸杞子甘平而润，性滋补……能补肾、润肺、生精、益气，此乃平补之药。
[0012]莲子中药名。为睡莲科植物莲Nelumbo nucifera Gaertn.的干燥成熟种子。分布于我国南北各省。具有补脾止泻，止带，益肾涩精，养心安神之功效。常用于脾虚泄泻，带下，遗精，心悸失眠。
[0013]方案一:
人参玛卡蛹虫草壮阳配制酒加工技术方案如下。
[0014]一、其原料组成，100kg的人参玛卡蛹虫草壮阳配制酒含:人参5-10%、玛卡30-35%、蛹虫草5-10%、覆盆子6-12%、枸杞子5-10%、莲子6-10%。
[0015]二、原材料处理:将以上原料挑选洗净粉碎备用.。
[0016]三、浸提:将处理好的原材料按比例加入纯粮优质白酒，浸提20-30天。过滤后再重复浸提一次，合并两次浸提酒液备用。
[0017]四、调配:将浸提酒液按比例加入蜂蜜、调味酒等物质对原酒成分和酒精度进行调整。
[0018]五、澄清过滤:自然澄清，精密过滤机进行无菌过滤，使产品清亮透明。
[0019]六、灌装:采用全自动灌装旋盖设备进行灌装旋盖。
[0020]七、打码贴标包装:自动打码，自动贴标机贴标后包装后成品入库。
[0021]方案二:
人参玛卡蛹虫草壮阳发酵酒加工技术方案如下。
[0022]一、其原材料含量配比如下:人参1-10%、玛卡3-15%、蛹虫草0.5-5%、覆盆子2-10%、枸杞子1-10%、莲子2-10%余量为纯净水。
[0023]二、原材料处理:按以上比例把原材料粉碎加纯净水加热85-95°C加热40-50min，冷却后备用。将葡萄、山楂或其他水果破碎后备用.。
[0024]三、制浆调糖:将处理好的原材料按配比和破碎的水果按1:1的比例混合加白砂糖使含糖量在200g/L以上。
[0025]四、接菌发酵:将活化后的果酒活性干酵母加入，混匀，18_25°C恒温发酵。当发酵至果浆中的残糖不在下降时，发酵终止。
[0026]五、分离、压榨:分离后的自流酒单独存放;对分离后的药渣果皮核进行压汁，压出的酒汁单独存放;酒渣可进行二次发酵或进行蒸馏。
[0027]六、陈酿:进行15°C以下隔氧陈酿，陈酿期6个月以上。
[0028]七、澄清过滤:在酒中加入澄清剂进行澄清处理，待澄清良好时进行过滤。
[0029]八、调配、杀菌、包装、成品入库:根据成品酒的要求对发酵酒的糖度、酒精度、酸度进行调整，调配好后杀菌灌装，即为人参玛卡蛹虫草壮阳发酵酒。
[0030]由于采用了以上技术方案，本发明具有以下优点: 一、生产方法灵活，即能生产高度的配制酒也可以生产低度的发酵酒。二、本发明将完全使用药食两用的功能性原料采用纯粮酒浸提或与水果发酵而且不添加任何添加剂，是天然保健酒，富含对人体有益的物质，集营养和保健于一身;特别适合有性功能障碍的男士饮用。三、具有提高男性性功能、缓解体力疲劳、增强免疫力、等保健功能，市场前景广阔。
【具体实施方式】
[0031 ] 实施例一
人参玛卡蛹虫草壮阳配制酒加工实例如下。
[0032]一、其原料组成，100kg50%vol纯粮优质白酒含、人参6%、玛卡30%、蛹虫草5%、覆盆子8%、枸杞子7%、莲子8%。
[0033]二、原材料处理:将挑选后的原料洗净粉碎后备用.。
[0034]三、浸提:将处理好的原材料按比例加入到500kg50%vol纯粮优质白酒，浸提20天。
过滤后再重复浸提一次，合并两次浸提酒液备用。
[0035]四、调配:将浸提酒加入1%蜂蜜、适量的调味酒进行调配，调整酒精度50%vol。
[0036]五、澄清过滤:自然澄清，精密过滤机进行无菌过滤，使产品清亮透明。
[0037]六、灌装:采用全自动灌装旋盖设备进行灌装旋盖。
[0038]七、打码贴标包装:自动打码，自动贴标机贴标后包装后成品入库。
[0039]实施例二
人参玛卡蛹虫草壮阳发酵酒加工实例如下。
[0040]一、其原材料含量配比如下:人参2%、玛卡8%、蛹虫草2%、覆盆子4%、枸杞子3%、莲子3%余量为纯净水。
[0041 ] 二、原材料处理:按以上比例把原材料粉碎加入到500kg纯净水中加热85°C加热50min，冷却后备用。将500kg葡萄破碎后备用.。
[0042]三、制浆调糖:将处理好的原材料按配比和破碎的葡萄按1:1的比例混合加白砂糖使含糖量在200g/L。
[0043]四、接菌发酵:将活化后的果酒活性干酵母加入，混匀，22°C恒温发酵。当发酵至果浆中的残糖不在下降时，发酵终止。
[0044]五、分离、压榨:分离后的自流酒单独存放;对分离后的药渣葡萄皮核进行压汁，压出的酒汁单独存放;酒渣进行蒸馏。
[0045]六、陈酿:进行13°C隔氧陈酿，陈酿期6个月。
[0046]七、澄清过滤:在酒中加入专用天然澄清剂进行澄清处理，待澄清良好时进行过滤。
[0047]八、调配、杀菌、包装、成品入库:调整酒精度13%vol、总糖度5.0g/L总酸度9.6g/L，调配好后杀菌灌装，即为人参玛卡蛹虫草壮阳发酵酒。
【主权项】
1.人参玛卡蛹虫草壮阳酒其特征在于:其功能性成分为人参、玛卡、蛹虫草、覆盆子、枸f己子、莲子构成。2.根据权利要求1所述的人参玛卡蛹虫草壮阳酒其特征在于使用的原材料完全为药食两用的功能性原材料。
【专利摘要】本发明公开了一种以人参、玛卡、蛹虫草、覆盆子、枸杞子、莲子为原料的配制酒和发酵酒，属于保健酒加工领域；配制酒是经过纯粮优质白酒对原材料进行浸提、调配、澄清过滤、灌装、包装等步骤制成；发酵酒是经过对原材料处理、配以葡萄或山楂等水果进行制浆调糖、接菌发酵、分离、陈酿、澄清过滤、调配、杀菌、包装、等工艺制成；本发明选用的原材料都是药食两用的功能性原料，不但能降低生产前期投入和办理许可的难度，而切还具备保健品的功效，具有提高男性性功能、缓解体力疲劳、增强免疫力、等保健功能，即可按普通食品生产也可以按保健品生产，是一种新型功能性的保健酒。
【IPC分类】A61P15/10, A61P13/12, A61K36/815, C12G3/06, A61P1/14
【公开号】CN105482974
【申请号】CN201610084650
【发明人】于汇, 徐斌, 宫敬利, 于涛, 朱丽, 曹玉峰
【申请人】于汇
【公开日】2016年4月13日
【申请日】2016年2月14日