一种适用于烟用加料的复配蜂蜜的制作方法
【技术领域】
[0001] 本发明属于烟用香料制备技术领域，更具体地说，涉及一种适用于烟用加料的复 配蜂蜜。
【背景技术】
[0002] 烟用香料是构成香烟品牌风格的重要因素，有针对性的开发应用烟用香料，对卷 烟品质进行配伍补充一直是烟草行业的研究重点。蜂蜜作为一种天然的烟用香料，不仅含 有丰富的葡萄糖和果糖，而且其中还包含有很多的阈值较大的香味物质，有较好的增香保 润的效果，常在卷烟加料中作为甜味剂或保润剂使用。现卷烟加料环节使用的蜂蜜多是市 场上销售的杂花蜜或多种单花蜜，其缺点主要表现为:①普通蜂蜜因受蜜源植物和环境气 候的影响其香气和甜度差别较大，不利于卷烟风格特征的稳定性;②未充分将蜂蜜本身特 殊的花香味发挥出来，使其与烟香协调，更有利于改善卷烟香气和吸味特征。
【发明内容】
[0003] 本发明的目的在于根据卷烟品牌风格特征的需求，将多种单花蜜进行复配，调制 出成分稳定，更适用于于改善卷烟香气和吸味特性的特色复配蜂蜜，并将其作为甜味剂或 保润剂添加到料液中在叶片加料环节中进行应用，来丰富和提高卷烟制品的香气量和香气 质，提尚综合感官质量。
[0004] 为了解决上述的技术问题，本发明如下技术方案：
[0005] -种适用于烟用加料的复配蜂蜜，包括以下质量百分数配比的组分:洋槐花蜂蜜7 ~12%、油菜花蜂蜜11~15%、枣花蜂蜜8~14%、紫罗兰蜜25~30%、苹果花蜜20~30%和 龙岩蜜9~15%，其中所述的对卷烟感官质量有利成分包括有β-苯乙醇、罗勒烯、香橙烯、β-二氢大马酮、糠醛等。
[0006] 进一步的，将洋槐花蜂蜜7~12%、油菜花蜂蜜11~15%、枣花蜂蜜8~14%、紫罗 兰蜜25~30%、苹果花蜜20~30%和龙岩蜜9~15%回暖液化后，混合掺配，并搅拌30分钟， 即可。
[0007] 进一步的，将复配蜂蜜与水按照1:5的比例稀释后，部分或全部替代卷烟料液中的 甜味剂或保润剂，并制备成料液，应用于卷烟制备的加料环节。
[0008] 本发明将多种单花蜜进行热裂解分析，得出其中对卷烟感官质量有利成分的含 量，作为调制的依据;根据卷烟品牌的风格特征和原料特性，选取多种不同的单花蜜，依照 不同的重量占比进行掺配，混合后充分搅匀成复配蜂蜜，将应用在加料环节中。
[0009] 其中所述的复配蜂蜜的掺配成分的依据是单花蜜的热裂解分析的结果;掺配比例 的依据来源于感官质量评吸结果，是将不同比例复配蜂蜜分别应用在加料环节中，加工出 成品卷烟后进行感官对比评吸，来确定最优的掺配比例。
[0010] 本发明的有益效果为：比传统香料配方中使用的蜂蜜更加适用于烟草加料，改善 了烟叶香气质，保持了烟叶香气量并提升了烟气甜润感，改善消费者的干、涩、苦的口感，从 而达到提升烟叶感官质量的目的;复配蜂蜜成分稳定，受环境的影响较小，有利于烟草吸味 风格的稳定性。
【具体实施方式】
[0011]下面结合实施例对本发明作进一步详细说明，但实施例并不是对本发明技术方案 的限定。
[0012] 实施例1
[0013] 将紫罗兰蜜28%，苹果花蜜25%，龙岩蜜14%，枣花蜜10%，油菜花蜜13%，槐花蜜 10%，混合后充分搅匀成复配蜂蜜1号；将紫罗兰蜜30%，苹果花蜜23%，龙岩蜜12%，枣花 蜜14%，油菜花蜜13%，槐花蜜8%混合成复配蜂蜜2号，将紫罗兰蜜25%，苹果花蜜24%，龙 岩蜜15%，枣花蜜10%，油菜花蜜14%，槐花蜜12%混合成复配蜂蜜3号，分别将三个复配蜂 蜜全部替代云烟A品牌料液中的甜味剂制成三组试验料液，对云烟A品牌模组烟片进行加料 处理，并制成卷烟成品。
[0014] 为了验证试验效果和确定掺配比例，将三组试验样与空白对照样一起进行感官评 吸，选取评委55人，评吸结果如下表1。
[0015]表1云烟A品牌试验样在制品感官质量评价结果：
[0016]
[0017]由结果可知，试验样品的香气和甜润感较好，对比三组试验样品，第二组试验样品 略优于其余两组，所以确定复配蜂蜜2号为较适合云烟A品牌的烟用加料蜂蜜。
[0018] 实施例2
[0019] 将洋槐花蜂蜜10 %、油菜花蜂蜜14%、枣花蜂蜜10%、紫罗兰蜜26%，苹果花蜜 23%，龙岩蜜17%混合后充分搅匀成复配蜂蜜1号，将洋槐花蜂蜜12%、油菜花蜂蜜15%、枣 花蜂蜜14%、紫罗兰蜜26%，苹果花蜜24%，龙岩蜜9%混合成复配蜂蜜2号，将洋槐花蜂蜜 10%、油菜花蜂蜜12%、枣花蜂蜜11 %、紫罗兰蜜28%，苹果花蜜28%，龙岩蜜11 %混合后充 分搅匀成复配蜂蜜3号，分别将三个复配蜂蜜全部替代红河B品牌料液中的甜味剂制成试验 料液，对红河B品牌模组烟片进行加料处理，并制成卷烟成品。
[0020] 为了验证试验效果和确定掺配比例，将三组试验样与空白对照样一起进行感官评 吸，选取评委55人，评吸结果如表2。
[0021 ]表2红河B品牌试验样在制品感官质量评价结果：
[0022]
[0023]由结果可知，试验样品的香气和甜润感较好，对比三组试验样品，第一组试验样品 略优于其余两组，所以确定复配蜂蜜1号为较适合红河B品牌的烟用加料蜂蜜。
[0024] 制备流程如下：
[0025]将一种以上的单花蜜分别放入40°C暖房回暖，其中，夏季回暖24小时，冬季回暖48 小时，回暖完成后将各个单花蜜混合，并按照1:5比例与水进行稀释，加温至50°C，搅拌30分 钟，最后，按照配方比例与其他料液原料组合后，加温至50°C，搅拌1小时，形成成品料液加 入卷烟制备的加料环节。
[0026] 本发明的有益效果为：比传统香料配方中使用的蜂蜜更加适用于烟草加料，改善 了烟叶香气质，保持了烟叶香气量并提升了烟气甜润感，改善消费者的干、涩、苦的口感，从 而达到提升烟叶感官质量的目的;复配蜂蜜成分稳定，受环境的影响较小，有利于烟草吸味 风格的稳定性。
[0027] 以上所述，仅为本发明的【具体实施方式】，但本发明的保护范围并不局限于此，任何 不经过创造性劳动想到的变化或替换，都应涵盖在本发明的保护范围之内，因此，本发明的 保护范围应该以权利要求书所限定的保护范围为准。
【主权项】
1. 一种适用于烟用加料的复配蜂蜜，其特征在于:包括以下质量百分数配比的组分:洋 槐花蜂蜜7~12%、油菜花蜂蜜11~15%、枣花蜂蜜8~14%、紫罗兰蜜25~30%、苹果花蜜 20~30%和龙岩蜜9~15%。2. 如权利要求1所述的适用于烟用加料的复配蜂蜜的制备方法，其特征在于:将洋槐花 蜂蜜7~12%、油菜花蜂蜜11~15%、枣花蜂蜜8~14%、紫罗兰蜜25~30%、苹果花蜜20~ 30 %和龙岩蜜9~15 %回暖液化后，混合掺配，并搅拌30分钟，即可。3. 如权利要求2所述的适用于烟用加料的复配蜂蜜的制备方法，其特征在于:将复配蜂 蜜与水按照1:5的比例稀释后，部分或全部替代卷烟料液中的甜味剂或保润剂，并制备成料 液，应用于卷烟制备的加料环节。
【专利摘要】本发明公开一种适用于烟用加料的复配蜂蜜，包括以下质量百分数配比的组分：洋槐花蜂蜜7～12％、油菜花蜂蜜11～15％、枣花蜂蜜8～14％、紫罗兰蜜25～30％、苹果花蜜20～30％和龙岩蜜9～15％；该适用于烟用加料的复配蜂蜜将多种单花蜜进行复配，调制出成分稳定，更适用于于改善卷烟香气和吸味特性的特色复配蜂蜜，并将其作为甜味剂或保润剂添加到料液中在叶片加料环节中进行应用，来丰富和提高卷烟制品的香气量和香气质，提高综合感官质量。
【IPC分类】C11B9/00
【公开号】CN105567425
【申请号】CN201610025696
【发明人】王玉真, 王慧, 崔宇翔, 赵佳成
【申请人】红云红河烟草(集团)有限责任公司
【公开日】2016年5月11日
【申请日】2016年1月15日