一种利用西瓜皮提取果胶的方法
【专利摘要】本发明公开一种利用西瓜皮提取果胶的方法，属于果胶提取技术领域，具体包括原料清洗、切块蒸煮、水解过滤、脱色浓缩、醇制加工、醇洗、烘干、研磨和包装9个步骤，有效解决现有技术中利用西瓜皮提取果胶工序复杂，产量不高，效益低的问题，其有益效果是：果胶产量比现有技术提高1倍，而且工序简单，使西瓜皮变废为宝，解决了西瓜皮对环境造成污染的问题，有效延长西瓜产业链。
【专利说明】
_种利用西瓜皮提取果胶的方法
技术领域
[0001]本发明涉及果胶提取技术，具体涉及一种利用西瓜皮提取果胶的方法，属于果胶制备技术领域。
【背景技术】
[0002]炎炎夏日，西瓜是人们消暑解渴的最好水果，也是平时茶余饭后人们最爱吃的水果之一，可从们一般吃完西瓜，都会将西瓜皮扔掉，垃圾里随处可见的烂西瓜皮，引来成群的苍蝇，空气中弥漫着腐臭的气味，既污染了环境，又传染疾病，在大力发展西瓜产业的同时，如何处理好种西瓜产生的废弃物一一西瓜皮，越来越受到人们的关注。利用西瓜皮提取果胶无疑是西瓜皮综合利用最好的方法之一，果胶是一种天然的复合多糖类高分子化合物，在食品、医药和日用化学行业具有广泛的用途，是国内外市场上的紧俏物品。利用西瓜皮生产果胶，使西瓜皮变废为宝，有效地解决了西瓜皮对环境造成污染的问题，还增加了经济收入。
[0003]可是现在人们利用西瓜皮提取果胶工序复杂，而且产量不高，250公斤西瓜皮才生产得I公斤果胶，效益很低。
【发明内容】
[0004]发明目的:本发明的目的是针对现有技术中存在的问题，提供一种利用西瓜皮提取果胶的方法，不仅工序简单，而且产量提高I倍以上。
[0005]技术方案:为达到发明目的，本发明采用如下技术方案:
1、原料清洗:选择新鲜、无霉、无腐烂的西瓜皮，清洗干净，刨去外层青皮。
[0006]2、切块蒸煮:用刀将西瓜皮切成宽8?12cm的条状，再放入蒸锅内蒸到西瓜皮蒸透变软，开始有水析出滴下即可。
[0007]3、水解过滤:将蒸过的西瓜皮放入不锈钢的容器中，加水2?3倍，加酸调至PH值为3?4，加热煮沸并保持10?15分钟后用布袋压榨过滤并收集其滤液，再将滤渣加水2倍，重复水解过滤I次，合并两次的滤液。
[0008]4、脱色浓缩:在滤液中加入0.6%?0.8%的活性炭，在65?70 °C的温度下脱色25分钟，后将其浓缩至原体积的4?6%。
[0009]5、醇制加工:在浓缩液中加入95%的乙醇溶液，加入量为浓缩体积的I倍，加入后便有果胶絮凝出，5?8分钟后，将絮凝果胶装入细布袋，压榨出液体并回收液体中的乙醇。
[0010]6、醇洗:用10%的乙醇液洗涤压榨得的果胶，用量为果胶的1.3倍，10?15分钟后榨去乙醇液。
[0011]7、烘干:将固体果胶置于搪瓷盘中，在80?85°C的温度条件下烘烤，烤至果胶含水量在6%以下为止。
[0012]8、研磨:烘干后的固体果胶在干燥的条件下进行研磨粉碎并过70目筛。
[0013]9、包装:用塑料袋包装，每袋500克，真空封口，封口处印上生产日期，20分钟后检查每袋的真空度，如有漏气及真空度不符合要求的要重新真空封口。
[0014]有益效果:本发明通过改进工艺，提高果胶的产量，250公斤西瓜皮可提取1.5?2公斤果胶，产量比现有技术提高I倍，而且工序简单，使西瓜皮变废为宝，解决了西瓜皮对环境造成污染的问题，有效延长西瓜产业链。
【具体实施方式】
[0015]
下面提供两个具体实施事例对本发明技术方案进行详细说明。
[0016]实施例1:
一种利用西瓜皮提取果胶的方法，具体步骤如下:
1、原料清洗:选择新鲜、无霉、无腐烂的西瓜皮，清洗干净，刨去外层青皮。
[0017]2、切块蒸煮:用刀将西瓜皮切成宽8?1cm的条状，再放入蒸锅内蒸到西瓜皮蒸透变软，开始有水析出滴下即可。
[0018]3、水解过滤:将蒸过的西瓜皮放入不锈钢的容器中，加水2倍，加酸调至PH值为3，加热煮沸并保持10分钟后用布袋压榨过滤并收集其滤液，再将滤渣加水2倍，重复水解过滤I次，合并两次的滤液。
[0019]4、脱色浓缩:在滤液中加入0.6%?0.7%的活性炭，在65 °C的温度下脱色25分钟，后将其浓缩至原体积的4%。
[0020]5、醇制加工:在浓缩液中加入95%的乙醇溶液，加入量为浓缩体积的I倍，5分钟后，将絮凝果胶装入细布袋，压榨出液体并回收液体中的乙醇。
[0021 ] 6、醇洗:用10%的乙醇液洗涤压榨得的果胶，用量为果胶的1.3倍，10分钟后压榨去乙醇液。
[0022]7、烘干:将固体果胶置于搪瓷盘中，在80°C的温度条件下烘烤，烤至果胶含水量在6%以下为止。
[0023]8、研磨:烘干后的固体果胶在干燥的条件下进行研磨粉碎并过70目筛。
[0024]9、包装:用塑料袋包装，每袋500克，真空封口，封口处印上生产日期，20分钟后检查每袋的真空度，如有漏气及真空度不符合要求的要重新真空封口。
[0025]实施例2:
一种利用西瓜皮提取果胶的方法，包括以下具体步骤:
1、原料清洗:选择新鲜、无霉、无腐烂的西瓜皮，清洗干净，刨去外层青皮。
[0026]2、切块蒸煮:用刀将西瓜皮切成宽10?12cm的条状，再放入蒸锅内蒸到西瓜皮蒸透变软，开始有水析出滴下即可。
[0027]3、水解过滤:蒸过的西瓜皮放入不锈钢的容器中，加水3倍，加酸调至PH值为4，加热煮沸并保持15分钟后用布袋压榨过滤并收集其滤液，再将滤渣加水2倍，重复水解过滤I次，合并两次的滤液。
[0028]4、脱色浓缩:在滤液中加入0.7%?0.8%的活性炭，在70°C的温度下脱色25分钟，后将其浓缩至原体积的6%。
[0029]5、醇制加工:在浓缩液中加入95%的乙醇溶液，加入量为浓缩体积的I倍，加入后便有果胶絮凝出，8分钟后，将絮凝果胶装入细布袋，压榨出液体并回收液体中的乙醇，6、醇洗:用10%的乙醇液洗涤压榨得的果胶，用量为果胶的1.3倍，15分钟后榨去乙醇液。
[0030]7、烘干:将固体果胶置于搪瓷盘中，在85°C的温度条件下烘烤，烤至果胶含水量在6%以下为止。
[0031 ] 8、研磨:烘干后的固体果胶在干燥的条件下进行研磨粉碎并过70目筛。
[0032]9、包装:用塑料袋包装，每袋500克，真空封口，封口处印上生产日期，20分钟后检查每袋的真空度，如有漏气及真空度不符合要求的要重新真空封口。
【主权项】
1.一种利用西瓜皮提取果胶的方法，其特征在于包括以下具体步骤: (1)原料清洗:选择新鲜、无霉、无腐烂的西瓜皮，清洗干净，刨去外层青皮； (2)切块蒸煮:用刀将西瓜皮切成宽8?12cm的条状，再放入蒸锅内蒸到西瓜皮蒸透变软，开始有水析出滴下即可； (3)水解过滤:将蒸过的西瓜皮放入不锈钢的容器中，加水2?3倍，加酸调至PH值为3?4，加热煮沸并保持10?15分钟后用布袋压榨过滤并收集其滤液，再将滤渣加水2倍，重复水解过滤I次，合并两次的滤液； (4)脱色浓缩:在滤液中加入0.6%?0.8%的活性炭，在65?70°C的温度下脱色25分钟，后将其浓缩至原体积的4?6%; (5)醇制加工:在浓缩液中加入95%的乙醇溶液，加入量为浓缩体积的I倍，加入后便有果胶絮凝出，5?8分钟后，将絮凝果胶装入细布袋，压榨出液体并回收液体中的乙醇； (6)醇洗:用10%的乙醇液洗涤压榨得的果胶，用量为果胶的1.3倍，10?15分钟后榨去乙醇液； (7)烘干:将固体果胶置于搪瓷盘中，在80?85°C的温度条件下烘烤，烤至果胶含水量在6%以下为止。2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于还包括步骤(8)研磨:烘干后的固体果胶在干燥的条件下进行研磨粉碎并过70目筛。3.根据权利要求2所述的方法，其特征在于还包括步骤(9)包装:用塑料袋包装，每袋500克，真空封口，封口处印上生产日期，20分钟后检查每袋的真空度，如有漏气及真空度不符合要求的要重新真空封口。
【文档编号】C08B37/06GK106008743SQ201610374174
【公开日】2016年10月12日
【申请日】2016年5月31日
【发明人】莫玉明
【申请人】莫玉明