一种鲜肉的优良菌种筛选风干系统的制作方法
【技术领域】
[0001]本实用新型涉及一种风干肉加工装置，具体地说是一种鲜肉的优良菌种筛选风干系统，属于肉制品加工装置领域。
【背景技术】
[0002]风干肉，是非常有特色的一种少数民族食品。人们将牛羊肉割成小条，挂在阴凉处，让其自然风干。经过风干之后，肉质松脆，口味独特。风干肉在制作过程中还可以对风干肉进行发酵，进一步提高了口味和品质。风干肉在发酵前，需要对发酵菌种进行筛选，否则，会降低发酵效果，而传统的工艺中缺少该环节，导致风干肉的品质较差，从而降低了产品质量，减少了经济效益。
【实用新型内容】
[0003]为了解决上述问题，本实用新型设计了一种鲜肉的优良菌种筛选风干系统，能够使风干肉在发酵前对发酵菌种进行筛选，发酵效果好，提高了产品质量，降低了生产成本，而且热效率较高，能耗低。
[0004]本实用新型的技术方案为:
[0005]—种鲜肉的优良菌种筛选风干系统，包括竖直设置的罐体，所述罐体设有内外双层壁，所述的内外双层壁之间设有电磁加热线圈，所述电磁加热线圈的磁场与所述罐体的内层壁相对应，从而可以由电磁加热线圈对罐体的内层壁进行加热，不但热效率较高，而且能耗低，加热效果好，提高了产品质量，降低了生产成本，所述罐体的一侧设有门，所述罐体的上部设有菌种筛选室，下部设有风干室，所述菌种筛选室内设有选择培养基，用于筛选发酵风干肉制品的优良菌种，所述风干室内设有挂架，所述挂架上设有若干挂钩，用于挂置待发酵的风干肉制品。
[0006]进一步地，所述挂架上部设有匀风板，所述匀风板上设有若干吹风口，所述匀风板上部设有吹风机，所述吹风机的出风口端通过若干管道分别与所述吹风口相连通，通过吹风口向挂架上的风干肉制品吹风，使风干更加均匀，而且风力大，进一步提高了风干效果。另外，所述罐体I的底部还设有抽风机。
[0007]更进一步地，所述罐体内设有温度传感器，所述温度传感器通过控制器与所述电磁加热线圈控制相连，由控制器根据温度传感器的检测温度，控制电磁加热线圈的加热工作，使罐体内的发酵和培养温度保持在合理的范围内。
[0008]本实用新型的优点在于:能够使风干肉在发酵前对发酵菌种进行筛选，发酵效果好，提高了产品质量，降低了生产成本，而且热效率较高，能耗低。
[0009]下面结合附图和实施例对本实用新型作进一步说明。
【附图说明】
[0010]图1为本实用新型实施例的结构示意图。
【具体实施方式】
[0011]以下对本实用新型的优选实施例进行说明，应当理解，此处所描述的优选实施例仅用于说明和解释本实用新型，并不用于限定本实用新型。
[0012]实施例1
[0013]如图1所示，一种鲜肉的优良菌种筛选风干系统，包括竖直设置的罐体I，所述罐体I设有内外双层壁3，所述的内外双层壁3之间设有电磁加热线圈4，所述电磁加热线圈4的磁场与所述罐体I的内层壁相对应，从而可以由电磁加热线圈4对罐体I的内层壁进行加热，不但热效率较高，而且能耗低，加热效果好，提高了产品质量，降低了生产成本，所述罐体I的一侧设有门，所述罐体I的上部设有菌种筛选室2，下部设有风干室8，所述菌种筛选室2内设有选择培养基9，用于筛选发酵风干肉制品的优良菌种，所述风干室8内设有挂架5，所述挂架5上设有若干挂钩6，用于挂置待发酵的风干肉制品。
[0014]所述挂架5上部设有匀风板12，所述匀风板12上设有若干吹风口，所述匀风板上部设有吹风机11，所述吹风机11的出风口端通过若干管道分别与所述吹风口相连通，通过吹风口向挂架5上的风干肉制品吹风，使风干更加均匀，而且风力大，进一步提高了风干效果。另外，所述罐体I的底部还设有抽风机10。
[0015]所述罐体I内设有温度传感器，所述温度传感器通过控制器7与所述电磁加热线圈5控制相连，由控制器7根据温度传感器的检测温度，控制电磁加热线圈5的加热工作，使罐体I内的发酵和培养温度保持在合理的范围内。
【主权项】
1.一种鲜肉的优良菌种筛选风干系统，其特征在于:包括罐体，所述罐体设有内外双层壁，所述的内外双层壁之间设有电磁加热线圈，所述电磁加热线圈的磁场与所述罐体的内层壁相对应，所述罐体的一侧设有门，所述罐体的上部设有菌种筛选室，下部设有风干室，所述菌种筛选室内设有选择培养基，所述风干室内设有挂架，所述挂架上设有若干挂钩。2.根据权利要求1所述的一种鲜肉的优良菌种筛选风干系统，其特征在于:所述挂架上部设有匀风板，所述匀风板上设有若干吹风口，所述匀风板上部设有吹风机，所述吹风机的出风口端通过若干管道分别与所述吹风口相连通。3.根据权利要求2所述的一种鲜肉的优良菌种筛选风干系统，其特征在于:所述罐体的底部还设有抽风机。4.根据权利要求1所述的一种鲜肉的优良菌种筛选风干系统，其特征在于:所述罐体内设有温度传感器，所述温度传感器通过控制器与所述电磁加热线圈控制相连，由控制器根据温度传感器的检测温度，控制电磁加热线圈的加热工作。
【专利摘要】本实用新型公开了一种防止滋生腐败微生物的风干肉加工系统，包括风干箱，所述风干箱内设置有风干网片，所述风干网片设有若干网孔，所述风干箱的入口端连接有高压热风机，所述风干箱的顶部设有若干个微波引入口，所述微波引入口通过矩形波导管与微波发生器相连；本实用新型的优点在于：能够在风干肉加工过程中避免了微生物的滋生，从而避免了腐败，提高了产品质量，增加了经济效益。
【IPC分类】C12M1/34, C12M1/00, C12M1/38
【公开号】CN205170823
【申请号】CN201520990862
【发明人】岳建平, 岳新平, 赵德生
【申请人】额敏县新大同创生物工程有限责任公司
【公开日】2016年4月20日
【申请日】2015年12月3日