专利名称：一种紫甘蓝红色素的微波提取方法
技术领域：
本发明涉及一种天然色素的提取方法，特别是一种紫甘蓝红色素的微波提 耳又方法。
背景技术：
天然色素作为重要的食品添加剂，它不仅广泛应用于饮料、糖果、糕点、 酒类等消闲食品，具有安全性高、色泽自然鲜艳等特点，而且有些天然色素对 人体的多种疾病还具有预防、治疗等药理作用和保健功能。目前，天然色素的
生产仍以传统的直接提取为主，传统提取方法主要有溶剂浸取法、压榨法、 过滤法等，其生产的色素产品普遍存在产率低、着色力弱、产品稳定性能较差、 生产成本高等缺陷。微波提取技术是利用微波能短时间内使物质内部升温，促 进目标物质的溶解，从而达到提取分离的目的。微波具有穿透力强、选择性高、 加热效率高等优点，可达到高效、快速、高度选择性、安全无污染的要求。紫 甘蓝属十字花科芸薹属，是结球甘蓝中的一个类型，又名红甘蓝、赤甘蓝、紫 苞菜、红巻心菜，生长期短，产量大，适应性强，色素含量高，在我国大部分地 区都有栽培，分布范围广，将其开发利用，有可能成为一种有价值的天然色素 资源。1986年，Ganzler等人首先报道了微波用于天然产物成分的提取。近十 几年来，国内外不少学者将微波应用于天然产物的提取过程中，有效地提高了 收率。采用微波技术萃取天然色素在橘黄色素、玫瑰茄红色素、柿子红色素等 方面已取得一定研究进展，但到目前为止，尚未见有紫甘蓝色素的微波提取方 法报道。
发明内容
本发明的目的是提供一种低能高效的紫甘蓝色素的提取方法，它可以大大 缩短提取时间，有效提高紫甘蓝色素的提取率。
本发明的技术方案如下紫甘蓝红色素的微波提取方法，取紫甘蓝干燥粉 石卒至40 ~ 100目，以固液比1 : 8 ~ 1 : 20加入0. 20mol/L~ 0. 50mol/L盐酸;旻泡 30~60分钟后，控制孩i波功率在600 ~ 900W，加热80 150秒，耳又出后冷却过 滤，重复操作两次，提取液经減压浓缩后，经大孔树脂纯化，水洗后用30%~70% 乙醇洗脱，洗脱液减压浓缩干燥即得紫甘蓝色素产品。本发明步骤简单、操作简便，利用微波加热促进有效成分的溶解，结合大 孔树脂分离纯化，耗时短，提取效率高。得到的色素产品花色苦含量高，稳定 性好。
具体实施例方式
实施例1:
称取新鲜的紫甘蓝10g,剪成0. 2cm x 0. 2cm大小的碎片，加入0. 35mol/L 盐酸100ffll浸泡30分钟后，；j文入^:波炉中，控制樣i波功率在900W,加热120秒， 取出后冷却过滤，重复操作两次，提取液经减压浓缩后，经大孔树脂纯化，水 洗后用30%乙醇洗脱，洗脱液减压浓缩干燥即得紫甘蓝色素产品。
实施例2:
称取干燥的紫甘蓝10g,粉碎，过60目筛，加入0. 35mol/L盐酸200ml浸 泡30分钟后，放入微波炉中，控制微波功率在900W，加热120秒，取出后冷却 过滤，重复操作两次，提取液经减压浓缩后，经大孔树脂纯化，水洗后用50% 乙醇洗脱，洗脱液减压浓缩干燥即得紫甘蓝色素产品。
实施例3:
称耳又新鲜的紫甘蓝10kg，破^,机粉碎后，加入0. 35mol/L盐酸150L浸泡 60分钟后，放入微波炉中，控制微波功率在900W,加热150秒，取出后过滤， 提取液经减压浓缩后，经大孔树脂纯化，水洗后用30%乙醇洗脱，洗脱液减压浓 缩干燥即得紫甘蓝色素产品。
权利要求
1.一种紫甘蓝红色素的微波提取方法，其特征在于步骤为取紫甘蓝干燥粉碎至40～100目，以固液比1∶8～1∶20加入0.20mol/L～0.50mol/L盐酸浸泡30～60分钟后，控制微波功率在600～900W，加热80～150秒，取出后冷却过滤，重复操作两次，提取液经减压浓缩后，经大孔树脂纯化，水洗后用30％～70％乙醇洗脱，洗脱液减压浓缩干燥即得紫甘蓝色素产品。
全文摘要
本发明公开了一种紫甘蓝红色素的微波提取方法。其步骤为紫甘蓝红色素的微波提取方法，取紫甘蓝干燥粉碎至40～100目，以固液比1∶8～1∶20加入0.20mol/L～0.50mol/L盐酸浸泡30～60分钟后，控制微波功率在600～900W，加热80～150秒，取出后冷却过滤，重复操作两次，提取液经减压浓缩后，经大孔树脂纯化，水洗后用30％～70％乙醇洗脱，洗脱液减压浓缩干燥即得紫甘蓝色素产品。本发明步骤简单、操作简便，利用微波加热促进有效成分的溶解，结合大孔树脂分离纯化，耗时短，提取效率高。得到的色素产品花色苷含量高，稳定性好。
文档编号C09B61/00GK101319095SQ20081007367
公开日2008年12月10日 申请日期2008年7月7日 优先权日2008年7月7日
发明者张会香, 杨世军 申请人:桂林工学院