专利名称：低真空蔬菜保鲜冷藏库的制作方法
技术领域：
本实用新型涉及一种保鲜冷藏技术，特别是涉及一种低真空蔬菜保鲜冷藏库。
背景技术：
随着国民经济的越来越快的发展，人们的生活水平也越来越高，消费已不仅仅满足于"吃饱"的需求，也要求市场能够给予更好的"吃好"服务，要求食品供应能够满足"绿色、安全、卫生、优质"的根本要求，尤其对于在远洋船舶、特种舰船、海岛、偏远疆区等地方工作的人员来说，新鲜蔬菜的补充和供应一直是一个难题，此项目在国内也一直是一项空白。虽然，目前在国内有一种气调贮藏库，但它的制作和维护成本很高，其保鲜效果也不太理想，难以得到推广和应用。
实用新型内容
本实用新型要解决的技术问题是为了克服现有技术的缺陷，提供一种低真空蔬菜保鲜冷藏库，其可以提高和加强蔬菜低温保鲜的效果，同时制作和维护成本低且操作简便。
本实用新型是通过下述技术方案来解决上述技术问题的 一种低真空蔬菜保鲜冷藏库，其特征在于，其包括库体、制冷机组、温度控制系统、真空压力及保护系统、复压开门系统、加湿系统、消毒杀菌系统、换气系统和PLC自动控制系统，温度控制系统来控制制冷机组的工作使保鲜冷藏库内达到所需要的环境，真空压力及保护系统为保鲜冷藏库内提供所需要的真空保鲜环境，利用复压开门系统进行卸压，库体、制冷机组、温度控制系统、真空压力及保护系统、复压开门系统、加湿系统、消毒杀菌
系统和换气系统均与PLC自动控制系统连接，通过PLC自动控制系统的人机对话界面把各项参数设置完成后，库体、制冷机组、温度控制系统、真空压力及保护系统、复压开门系统、加湿系统、消毒杀菌系统和换气系统自动运行。
优选地，所述库体的结构为组装式，库体采用无氟聚氨酯板。
优选地，所述真空压力及保护系统包括真空泵、压力变送器和磁助电接点压力表，真空泵为库内提供真空保鲜环境，压力变送器通过PLC自动控制系统来控制真空泵的启动和停止，磁助电接点压力表是用来保护低真空蔬菜保鲜冷藏库的。
优选地，所述复压开门系统的操作为一键式操作。
本实用新型的积极进步效果在于
A. 低真空蔬菜保鲜冷藏库的原理是利用真空降氧来抑制蔬菜的呼吸作用和利用低温来抑制蔬菜的呼吸作用相结合，通过各项参数的调整，使二者达到最佳结合点。
B. 低真空蔬菜保鲜冷藏库把绿叶蔬菜的保鲜期延长了，在普通的蔬菜库内，绿叶蔬菜的保鲜期仅为15天左右，超过20天后，蔬菜的食用率低于50%，而采用低真空蔬菜保鲜冷藏库可以把绿叶蔬菜的保鲜期延长到30 40天，食用率在卯％左右。
C. 低真空蔬菜保鲜冷藏库相对于目前普遍使用气调保鲜库的制作成本低。
D. 低真空蔬菜保鲜冷藏库的维护和维修简便，只要在制作时选用可靠的仪器和设备，低真空蔬菜保鲜冷藏库在平常不需要特别的维护，另外，低真空蔬菜保鲜冷藏库在设计时均选用市场的标准配件，可随时随地购买更换。
E. 低真空蔬菜保鲜冷藏库在保鲜过程中可以很方便的取菜和加入新
4鲜蔬菜，低真空蔬菜保鲜冷藏库在开门后可以在较短时间内很快再次建立真空保鲜环境，比气调保鲜库快。
F. 低真空蔬菜保鲜冷藏库是牵涉到多学科的系统工程，包括的系统将近十多项，为了适合船上使用，必须具有可靠方便和操作简单等功能，因此把系统的控制均由PLC (可编程控制器)集中自动控制，采用人机对话界面，使各系统的调控达到简单、可靠，且做到一键式"傻瓜型"操作；
G. 使用环境广阔，无论是在海岛、偏远的疆区，或者远洋轮船上，只要有足够的空间和电源，就可以安装使用。
图1为本实用新型低真空蔬菜保鲜冷藏库的模块示意图。
具体实施方式
以下结合附图给出本实用新型较佳实施例，以详细说明本实用新型的技术方案。
如图1所示，本实用新型低真空蔬菜保鲜冷藏库主要包括库体、制冷机组、温度控制系统、真空压力及保护系统、复压开门系统、加湿系统、消毒杀菌系统、换气系统和PLC自动控制系统等几部分，各个部分之间即相对独立又相互关联，比如，通过温度控制系统来控制制冷机组的工作，使库内达到所需要的低温环境；真空压力及保护系统为保鲜冷藏库内提供所需要的真空保鲜环境，但当需要开门取菜时，必须利用复压开门系统进行卸压后，才可以开门取菜；同时，库体、制冷机组、温度控制系统、真空压力及保护系统、复压开门系统、加湿系统、消毒杀菌系统和换气系统均与PLC自动控制系统连接，通过PLC自动控制系统的人机对话界面把各项参数设置完成后，只需操作PLC自动控制系统的
5人机对话界面中的"保鲜开始"和"保鲜结束"按钮，各个部分就可以自动运行。
其中，库体的结构为组装式，库体采用无氟聚氨酯板，内外面用
厚度为lmm的不锈钢板装饰，中间加强筋用不锈钢U形型材。其中，制冷机组满足以下要求
al.制冷机组的选择必须考虑低真空蔬菜保鲜冷藏库的库内的真空环境，真空保鲜库虽然属于低真空，但库内的空气仍然比正常冷库内的空气要稀薄，因此，冷风机的风量要根据库内的真空压力来选择。
a2.制冷机组的控制系统要求对温度的控制等级为0.1°C。
a3.由于低真空蔬菜保鲜冷藏库的库内的相对湿度较大，容易引起冷风机结冰或结霜，因此要加强冷风机的化霜能力，但还要不影响库内的低温环境，冷风机的融霜也不能频繁启动，根据库体的大小可设置每4 6小时启动一次，每次在5 10分钟。
a4.由于低真空蔬菜保鲜冷藏库的贮存周期比较长， 一般为30天以上，因此要求制冷剂的蓄冷能力要大，易于保持库温稳定。
a5.低真空蔬菜保鲜冷藏库对于库内的低温环境要求也较高，要求库内各个温度点的温差不超过2'C，冷风机的风速要求大而均匀，对于容量大的库体可以配备双风机。
真空压力及保护系统满足以下要求-
bl.低真空蔬菜保鲜冷藏库属于低真空状态，它的真空度一般在0.07MPa左右，真空压力及保护系统主要包括真空泵、压力变送器和磁助电接点压力表，真空泵为库内提供真空保鲜环境，压力变送器通过PLC自动控制系统来控制真空泵的启动和停止，磁助电接点压力表是用来保护低真空蔬菜保鲜冷藏库的。
b2.真空泵的能力根据库体的容积进行选择，由于低真空蔬菜保鲜冷藏库属于低真空状态，它的能力不需要太大，在10 15分 内可把库内的真空环境建立起来即可，但必须考虑它的长时间工作、频繁启动、工作环境差 等因素。压力变送器用来检测低真空蔬菜保鲜冷藏库内的压力状态，要求它的精度等级为0.001MPa质量要安全可靠。磁助电接点压力表用来保护低真 空蔬菜保鲜冷藏库的库体，防止在压力变送器一旦失灵的情况下，库内真空 压力过低，对库体产生危害时，磁助电接点压力表开始运作，切断真空泵的 电源，并开始报警。在复压开门系统中，由于低真空蔬菜保鲜冷藏库属于低真空状态， 在需要开门取菜时必须把库内的压力恢复到正常状态，因此在库体上安 装了一只平衡阀，库内的压力恢复不能太快，否则会影响库内的低温环 境，根据多次实验，库内的压力恢复一般在10 15分钟为宜。复压开 门系统的操作为一键式操作，只需按动PLC的人机对话界面中的"保 鲜开始"和"保鲜结束"按钮，即可进行自动复压，观察压力表的压 力为零后，就可开门取菜。加湿系统满足以下要求cl.低真空蔬菜保鲜冷藏库要求库内的相对湿度较大， 一般在 80~90%左右，否则会使库内蔬菜的水分丢失过多，达不到保鲜的效果。 库内的加湿不宜采用电加热蒸汽加湿器，因为它会增加库内的热负荷， 也不宜使用离子加湿器，因为它需要循环水，对水质要求较高，安装和 使用都不方便，并由于低真空蔬菜保鲜冷藏库内属于真空状态，循环水 的压力不宜控制。因此，根据低真空蔬菜保鲜冷藏保鲜库的库内为真空 状态的特点，我们设计一套加湿系统直接引入库外湿热空气进入库内， 与库内冷空气结合，形成结露，达到加湿目的，并进一步把库内的冷凝 水引入加湿器内，以减少由于库外热空气进入库内而对库内温度环境的 影响；c2.加湿系统的控制是通过PLC自动控制系统来自动运行的，把库 内的湿度设置在一定范围内，操作PLC的人机对话界面中的"保鲜开7始"按钮，加湿系统即可自动运行。 消毒杀菌系统满足以下要求dl.蔬菜在低真空蔬菜保鲜冷藏库内的长期保存，难免会滋生一些有害 细菌，这不但会对人体造成伤害，还会影响蔬菜的保鲜时间，因此，在库内 增加消杀菌系统是必须的。在库内安装一个臭氧发生器，在每天按时启动一 次，也可以达到库内消毒杀菌的目的。选择臭氧，还因为它不仅具有杀灭及 抑制霉菌生长、防止霉烂作用外，并能够分解乙烯气体，推迟蔬菜的后熟， 但是要掌握臭氧的使用浓度和方法。经过反复实验才取得较好的使用参数， 并通过多次实验的证实，是可行的；特别是臭氧最终分解成氧气，对储品没 有有害残留，这也是它的一大优点。d2.消毒杀菌系统的控制是通过PLC自动控制系统来自动运行的， 操作PLC自动控制系统的人机对话界面中的"保鲜开始"按钮，消毒 杀菌系统即可自动运行。在换气系统中，蔬菜在长期保存，虽然是在低温环境下，但它仍然 在不停的生长，只是比较缓慢而已，它的生长必然会产生大量的氧气和乙烯 气体，这两种气体会促使蔬菜更快的生长，因此，对低真空蔬菜保鲜冷藏库 增加换气系统，尽可能的更换出两种气体，会更有利于蔬菜的保鲜。换气系 统也是自动控制，根据实验，每天把库内的气体更换2 6次，这样既不会影 响库内的低温环境，也更新了库内的气体质量。虽然以上描述了本实用新型的具体实施方式
，但是本领域的技术人员应 当理解，这些仅是举例说明，在不背离本实用新型的原理和实质的前提下， 可以对这些实施方式做出多种变更或修改。因此，本实用新型的保护范围由 所附权利要求书限定。
权利要求1、一种低真空蔬菜保鲜冷藏库，其特征在于，其包括库体、制冷机组、温度控制系统、真空压力及保护系统、复压开门系统、加湿系统、消毒杀菌系统、换气系统和PLC自动控制系统，温度控制系统来控制制冷机组的工作使保鲜冷藏库内达到所需要的环境，真空压力及保护系统为保鲜冷藏库内提供所需要的真空保鲜环境，利用复压开门系统进行卸压，库体、制冷机组、温度控制系统、真空压力及保护系统、复压开门系统、加湿系统、消毒杀菌系统和换气系统均与PLC自动控制系统连接，通过PLC自动控制系统的人机对话界面把各项参数设置完成后，库体、制冷机组、温度控制系统、真空压力及保护系统、复压开门系统、加湿系统、消毒杀菌系统和换气系统自动运行。
2、 如权利要求l所述的低真空蔬菜保鲜冷藏库，其特征在于，所述库 体的结构为组装式，库体采用无氟聚氨酯板。
3、 如权利要求l所述的低真空蔬菜保鲜冷藏库，其特征在于，所述真 空压力及保护系统包括真空泵、压力变送器和磁助电接点压力表，真空泵为 库内提供真空保鲜环境，压力变送器通过PLC自动控制系统来控制真空泵 的启动和停止，磁助电接点压力表是用来保护低真空蔬菜保鲜冷藏库的。
4、 如权利要求l所述的低真空蔬菜保鲜冷藏库，其特征在于，所述复 压开门系统的操作为一键式操作。
专利摘要本实用新型公开了一种低真空蔬菜保鲜冷藏库，其包括库体、制冷机组、温度控制系统、真空压力及保护系统、复压开门系统、加湿系统、消毒杀菌系统、换气系统和PLC自动控制系统，温度控制系统来控制制冷机组的工作使保鲜冷藏库内达到所需要的环境，真空压力及保护系统为保鲜冷藏库内提供所需要的真空保鲜环境，利用复压开门系统进行卸压，库体、制冷机组、温度控制系统、真空压力及保护系统、复压开门系统、加湿系统、消毒杀菌系统和换气系统均与PLC自动控制系统连接，通过PLC自动控制系统的人机对话界面把各项参数设置完成后，库体、制冷机组、温度控制系统和换气系统等部分自动运行。本实用新型可以提高和加强蔬菜低温保鲜的效果。
文档编号F25D13/00GK201407870SQ20092007277
公开日2010年2月17日 申请日期2009年5月22日 优先权日2009年5月22日
发明者唐安锋 申请人:上海瑞爱舰船设备有限公司