专利名称：中央厨房调料包的预冷系统的制作方法
技术领域：
本实用新型具体涉及一种中央厨房调料包的预冷系统。
背景技术：
在食品加工生产过程中，经常会遇到需要对食品进行快速降温的情形。如在生产中式快餐的过程中，刚刚煮好的汤包的温度为85-90°C，需要快速对其降温。然而，现有技术中还没有一种能够适于用该处的降温冷却系统。现有技术中亟需一种用于中式快餐加工生产过程中的降温冷却系统。
发明内容本实用新型为了克服现有技术存在的不足，提供一种中央厨房调料包的预冷系统。本实用新型是通过以下技术方案实现的:一种中央厨房调料包的预冷系统，包括第一预冷水槽、用于从第一预冷水槽中向外输送物料的第一输送网带装置、水淋式蒸发器、第一循环水泵、压缩机组、第一冷却水塔和塔泵，所述水淋式蒸发器设置于所述第一预冷水槽的上方，该水淋式蒸发器的上端设置有布水器，所述第一预冷水槽的出水口通过管路及第一循环水泵与所述布水器连通，所述压缩机组包括压缩机和冷凝器，所述水淋式蒸发器的制冷剂出口通过管路与所述压缩机的回气口连通，所述水淋式蒸发器的制冷剂入口通过管路与所述冷凝器的制冷剂出口连通，所述压缩机组、所述水淋式蒸发器及相应管路构成制冷剂循环回路，所述冷凝器、所述塔泵、所述第一冷却水塔通过管路连接构成用于冷却冷凝器内的制冷剂的水冷却循环回路，所述第一预冷水槽、所述第一循环水泵、所述布水器、所述水淋式蒸发器及相应管路构成冷却水循环回路。所述第一预冷水槽设置有第一鼓泡机构，该第一鼓泡机构由第一鼓泡水泵和第一鼓泡管构成，第一鼓泡管的一端与第一鼓泡水泵连接，第一鼓泡管的另一端向下伸入所述第一预冷水槽的底部，第一鼓泡管上设置有若干个鼓泡孔。还包括一个预冷系统，该预冷系统包括第二预冷水槽、用于从第二预冷水槽中向外输送汤包的第二输送网带装置、水淋式换热器、第二循环水泵、第二冷却水塔和冷却塔水泵，所述水淋式换热器设置于所述第二预冷水槽的上方，该水淋式换热器的上端设置有布水器，所述第二预冷水槽的出水口通过管路及第二循环水泵与该布水器连通，所述水淋式换热器设置有冷却水入口和冷却水出口，所述水淋式换热器、所述第二冷却水塔、所述冷却塔水泵通过管路连接构成冷却水循环回路，所述第二预冷水槽位于所述第一预冷水槽的前侦U，所述第二输送网带装置的末端位于所述第一预冷水槽的始端的上方。所述第二预冷水槽设置有第二鼓泡机构，该第二鼓泡机构由第二鼓泡水泵和第二鼓泡管构成，第二鼓泡管的一端与第二鼓泡水泵连接，第二鼓泡管的另一端向下伸入所述第二预冷水槽的底部，第二鼓泡管上设置有若干个鼓泡孔。本实用新型的有益效果是:本实用新型节能高效，具有较好的低温制冷能力。
图1是本实用新型的结构示意图。在图中:1_第一预冷水槽；2_第一输送网带装置；3_水淋式蒸发器；4_第一循环水泵；5_压缩机组；6_第一冷却水塔；7_塔泵；8_第一鼓泡水泵；9_第二预冷水槽；10_第二输送网带装置；11_水淋式换热器；12_第二循环水泵；13_第二冷却水塔；14_冷却塔水泵；15-第二鼓泡水泵。
具体实施方式
以下结合附图对本实用新型作详细描述。如图1所示，一种中央厨房调料包的预冷系统，包括第一预冷水槽1、用于从第一预冷水槽I中向外输送物料的第一输送网带装置2、水淋式蒸发器3、第一循环水泵4、压缩机组5、第一冷却水塔6和塔泵7，水淋式蒸发器3设置于第一预冷水槽I的上方，该水淋式蒸发器3的上端设置有布水器，第一预冷水槽I的出水口通过管路及第一循环水泵4与布水器连通，压缩机组5包括压缩机和冷凝器，水淋式蒸发器3的制冷剂出口通过管路与压缩机的回气口连通，水淋式蒸发器3的制冷剂入口通过管路与压缩机组5的制冷剂出口连通，压缩机组5、水淋式蒸发器3及相应管路构成制冷剂循环回路，冷凝器、塔泵7、第一冷却水塔6通过管路连接构成用于冷却冷凝器内的制冷剂的水冷却循环回路，第一预冷水槽1、第一循环水泵4、布水器、水淋式蒸发器3及相应管路构成冷却水循环回路。第一预冷水槽I设置有第一鼓泡机构，该第一鼓泡机构由第一鼓泡水泵8和第一鼓泡管构成，第一鼓泡管的一端与第一鼓泡水泵8连接，第一鼓泡管的另一端向下伸入第一预冷水槽I的底部，第一鼓泡管上设置有若干个鼓泡孔。汤包在网带上向前运动的过程中，第一鼓泡水泵8通过第一鼓泡管在第一预冷水槽I的底部向上鼓水泡,有利于第一预冷水槽I内的水温均匀。如图1所示，本实用新型还包括一个预冷系统，该预冷系统包括第二预冷水槽9、用于从第二预冷水槽9中向外输送汤包的第二输送网带装置10、水淋式换热器11、第二循环水泵12、第二冷却水塔13和冷却塔水泵14，水淋式换热器11设置于第二预冷水槽9的上方，该水淋式换热器11的上端设置有布水器，第二预冷水槽9的出水口通过管路及第二循环水泵12与该布水器连通，第二预冷水槽9、第二循环水泵12、布水器、水淋式换热器11及相应管路构成温水循环回路，水淋式换热器11设置有冷却水入口和冷却水出口，水淋式换热器11、第二冷却水塔13、冷却塔水泵14通过管路连接构成冷却水循环回路，第二预冷水槽9位于第一预冷水槽I的前侧，第二输送网带装置10的末端位于第一预冷水槽I的始端的上方。第二预冷水槽9设置有第二鼓泡机构，该第二鼓泡机构由第二鼓泡水泵15和第二鼓泡管构成，第二鼓泡管的一端与第二鼓泡水泵15连接，第二鼓泡管的另一端向下伸入第二预冷水槽9的底部，第二鼓泡管上设置有若干个鼓泡孔。第二鼓泡机构与第一鼓泡机构的工作原理相同。本实用新型可以用于冷却汤包。工作时，煮好的温度为85_90°C的汤包从锅里拿出放在第二预冷水槽9的网带上，通过与第二预冷水槽9的温水的换热，汤包降温至50-55°C左右。水淋式换热器11中冷水来自第二冷却水塔13，第二冷却水塔13能够将37°C的温水降至32°C，通过板式换热给第二预冷水槽9的水降温。汤包通过第二预冷水槽9后，自动掉落在第一预冷水槽I的网带上，通过与第一预冷水槽I的冰水的换热，汤包降温至15°C以下。水淋式蒸发器3中通入制冷剂，制冷剂在板内蒸发吸收热量，水在第一循环水泵4的作用下由第一预冷水槽I进入布水器中，通过布水器的均匀分配，水沿水淋式蒸发器3的表面呈液膜状流下，在这个过程中水温被降至2°C后流入第一预冷水槽I。最后应当说明的是，以上内容仅用以说明本实用新型的技术方案，而非对本实用新型保护范围的限制，本领域的普通技术人员对本实用新型的技术方案进行的简单修改或者等同替换，均不脱离本实用新型技术方案的实质和范围。
权利要求1. 一种中央厨房调料包的预冷系统，其特征在于:所述中央厨房调料包的预冷系统包括第一预冷水槽、用于从第一预冷水槽中向外输送物料的第一输送网带装置、水淋式蒸发器、第一循环水泵、压缩机组、第一冷却水塔和塔泵，所述水淋式蒸发器设置于所述第一预冷水槽的上方，该水淋式蒸发器的上端设置有布水器，所述第一预冷水槽的出水口通过管路及第一循环水泵与所述布水器连通，所述压缩机组包括压缩机和冷凝器，所述水淋式蒸发器的制冷剂出口通过管路与所述压缩机的回气口连通，所述水淋式蒸发器的制冷剂入口通过管路与所述冷凝器的制冷剂出口连通，所述压缩机组、所述水淋式蒸发器及相应管路构成制冷剂循环回路，所述冷凝器、所述塔泵、所述第一冷却水塔通过管路连接构成用于冷却冷凝器内的制冷剂的水冷却循环回路，所述第一预冷水槽、所述第一循环水泵、所述布水器、所述水淋式蒸发器及相应管路构成冷却水循环回路。
2.根据权利要求1所述的中央厨房调料包的预冷系统，其特征在于:所述第一预冷水槽设置有第一鼓泡机构，该第一鼓泡机构由第一鼓泡水泵和第一鼓泡管构成，第一鼓泡管的一端与第一鼓泡水泵连接，第一鼓泡管的另一端向下伸入所述第一预冷水槽的底部，第一鼓泡管上设置有若干个鼓泡孔。
3.根据权利要求1或2所述的中央厨房调料包的预冷系统，其特征在于:还包括一个预冷系统，该预冷系统包括第二预冷水槽、用于从第二预冷水槽中向外输送汤包的第二输送网带装置、水淋式换热器、第二循环水泵、第二冷却水塔和冷却塔水泵，所述水淋式换热器设置于所述第二预冷水槽的上方，该水淋式换热器的上端设置有布水器，所述第二预冷水槽的出水口通过管路及第二循环水泵与该布水器连通，所述水淋式换热器设置有冷却水入口和冷却水出口，所述水淋式换热器、所述第二冷却水塔、所述冷却塔水泵通过管路连接构成冷却水循环回路，所述第二预冷水槽位于所述第一预冷水槽的前侧，所述第二输送网带装置的末端位于所述第一预冷水槽的始端的上方。
4.根据权利要求3所述的中央厨房调料包的预冷系统，其特征在于:所述第二预冷水槽设置有第二鼓泡机构，该第二鼓泡机构由第二鼓泡水泵和第二鼓泡管构成，第二鼓泡管的一端与第二鼓泡水泵连接，第二鼓泡管的另一端向下伸入所述第二预冷水槽的底部，第二鼓泡管上设置有若干个鼓泡孔。
专利摘要本实用新型公开了一种中央厨房调料包的预冷系统，包括第一预冷水槽、用于从第一预冷水槽中向外输送物料的第一输送网带装置、水淋式蒸发器、第一循环水泵、压缩机组、第一冷却水塔和塔泵，其中，压缩机、冷凝器、水淋式蒸发器及相应管路构成制冷剂循环回路，冷凝器、塔泵、第一冷却水塔通过管路连接构成用于冷却冷凝器内的制冷剂的水冷却循环回路，第一预冷水槽、第一循环水泵、布水器、水淋式蒸发器及相应管路构成冷却水循环回路。本实用新型节能高效，具有较好的低温制冷能力。
文档编号F25D31/00GK203163417SQ20132009344
公开日2013年8月28日 申请日期2013年3月1日 优先权日2013年3月1日
发明者卢建丽 申请人:上海雪森林制冷设备有限公司