专利名称：石斑鱼工厂化健康养殖方法
技术领域：
本发明提供一种水产养殖方法，尤其涉及一种石斑鱼工厂化健康养殖方法。
背景技术：
石斑鱼(Epinephelus sp.)肉质细嫩、味道鲜美，市场价格高，销路好。近年来，日本、韩国、东南亚和大洋洲的许多国家都在积极开展石斑鱼的人工养殖。广东有养殖石斑鱼的传统，也是我国石斑鱼养殖的主产地。迈向21世纪的海水养殖业的基本特征是优质、高效、健康和可持续发展。在有限的渔业资源情况下，渔业的可持续增长必然要在养殖渔业上寻求发展，增加养殖密度，提高单位水体产量，适当增加可养水域。应用已有的传统养殖技术，已经不能适应中国对水产养殖发展的要求，问题是用传统的养殖方式，已难以大幅度提高单位面积产量，养殖比较效益下降。
近年来，一种封闭性集约化的养殖模式悄然兴起，此种养殖模式因不受外界自然环境制约、节地省水和可在人控条件下进行大规模工厂化生产的特点，正越来越得到重视和应用。然而随着水产养殖业的高度发展，水生生物赖以生存的环境污染日趋突出。因此导致水生动物养殖病害逐年加剧，据国家渔业部门统计，每年全国水产养殖生产因病害给渔业造成的损失愈70亿元人民币，水产养殖病害的发生不但制约了生产的进一步发展，而且由于滥用抗菌素等药品导致水产品质量下降，养殖水产品的食用安全得不到保障，很大程度上影响了水产养殖的可持续发展。另一方面，发展传统养殖与控制环境污染的矛盾也日趋突出，欧美一些发达国家已限制养殖废水直接向自然水域排放。为确保水产食品的质量安全和加强对养殖水域的环境保护，大力实施健康养殖显得日益迫切。
发明内容
本发明的目的是提供一种高效、环保的石斑鱼工厂化健康养殖方法，使用该方法所获得的石斑鱼质量好、产量高，而且养殖成活率高、饵料系数低。
本发明的目的是通过以下技术措施来实现的一种石斑鱼工厂化健康养殖方法，它包括以下步骤
(1)养殖用水处理将养殖水经臭氧和紫外线消毒杀菌后，过滤，并检测控制水质；(2)鱼苗选择选择不带有神经坏死病毒的12～15cm的石斑鱼苗；(3)石斑鱼的养殖将经检测合格的养殖用水注入到养殖池中，将选好的鱼苗放养到池中，此时控制池中的溶解氧、氨氮、亚硝酸盐和细菌的浓度，以及控制养殖密度和养殖用水的PH值；每天投喂饲料；(4)在养殖的过程中对养殖用水进行循环处理利用，即对养殖用水进行蛋白质分离，臭氧和紫外线消毒杀菌后，进行生物硝化，再过滤使水质得以更新；(5)每天吸污并清洗池底和换水，保持池壁和池底干净。
所述的步骤(2)的具体步骤为选择健壮、体表无伤、无畸形的苗种，然后使用常规的PCR检测技术对苗种进行神经坏死病毒(NNV)检测，选择不携带神经坏死病毒的苗种用于养殖。
所述的步骤(4)中养殖水循环处理的步骤为通过蛋白质分离器处理，通过蛋白质分离器制造出巨大的气泡量和极细微的气泡，然后利用细微的汽泡沫将水体中的有机物在未分解成NH3/NH4等有害物质从过滤系统中除掉，可将80％以上的有机物分离；在蛋白质分离的同时，向分离器中定量注入臭氧，所述的臭氧由臭氧发生装置产生。臭氧在水中不断发生着还原反应，产生氧化能力极强的单原子氧[O]和羟基[OH]；单原子氧(O)、羟基[OH]均具有极强的破坏各种致病菌和霉菌类细胞膜的能力，并迅速渗透到细胞膜内杀死病原体；运用氧化还原电位仪(ORP)检测及调控水质，氧化还原电位仪读数与臭氧对许多微生物和细菌的杀灭效果高度相关，即与水质的细菌学指标相关，氧化还原电位仪可以检测臭氧的有效氧化能力，通过氧化还原电位仪检测易于借助电子仪器来显示水质甚至启动或关闭臭氧发生装置，从而保持水质优良，在养殖过程中，设定氧化还原电位仪值为320，当氧化还原电位仪值低于320就自动启动臭氧发生装置，这样处理既能有效控制养殖水体中的细菌指标又不会对养殖鱼造成伤害。
经过臭氧消处理的养殖水再经过紫外线处理，进一步对养殖水进行消毒。紫外线是一种很强的病毒、细菌杀灭剂，其消毒作用不受水体中水温、盐度及PH值的影响，且消毒接触时间短(一般在0.5-1秒)，高效、快速，又不增加水体中的任何固体物，特别适合大流量及循环用水。
最后通过生物硝化过滤处理，生物硝化池是硝化细菌的温床，当处理水通过时，悬浮物被滤料截留，胶体物质被吸附在滤料的表面，在生物滤池中形成的生物膜上进行硝化和反硝化反应，能使水中的氨氮得以降解，去除氨氮，同时，经过强力过滤，水质得以更新。硝化池依次珊瑚砂层、陶环层和活性炭层构成，其中珊瑚砂层的厚度为50mm陶环层的厚度为30mm、活性炭层的厚度为20mm。
所述的养殖池可以是圆形或方形的，它的体积为10～40m3，并且采用中间排水方式，方便养殖期间养殖池的清洗排污、换水。而养殖密度控制在40～70尾/m3，pH值尾7.5～8.0，溶解氧5～8mg/L，氨氮0.5～2.0mg/L，亚硝酸盐5～10μg/L，细菌总量800个/mL以下，是养殖池环境有足够的养分、氧气量满足石斑鱼生长需要，细菌总量的控制可以预防石斑鱼发生细菌病和寄生虫。此外还应将养殖用水的盐度控制在20‰～25‰，一般海水盐度在30‰左右，经研究发现，石斑鱼在20‰～25‰的盐度条件下生长最快。苗种放入养殖池后，慢慢向养殖系统内添加干净淡水，以每天降低0.5‰～1‰的速度逐渐淡化养殖用水，降到20‰～25‰后就一直保持这个盐度条件。
所述的饲料为软颗粒饲料，其优选配方为鳗料∶下杂鱼∶鱿鱼∶虾∶维生素＝49∶40∶5∶5∶1，饲料的投放量为鱼体重的1～2％，每天投放2次。
为了避免抗生素等药物的使用，本发明可作进一步的改进即在步骤(3)中所述的饲料中按饲料重量的0.5～2％的量添加海水多维，增强鱼的免疫力。
本发明提供的方法还可以做进一步的改进，即步骤(4)中每1～2个星期进行一次淡水浴，定期用淡水洗浴，定期换池，并且对养殖池和养殖用具进行消毒，以预防寄生虫及细菌病；在养殖期间定期分筛不同大小的鱼苗，并且将养殖车间进行隔离。
用此方法养殖斜带石斑鱼，生长速度与网箱养殖相比持平，成活率达92％，远高于网箱养殖的40～60％；饵料系数为1.1，远低于网箱养殖的1.8～2.2；养殖斜带石斑鱼质量明显提高，产品经送有关部门检测，药残分析结果为磺胺类、孔雀石绿、土霉素、氯霉素、环丙沙星和呋喃唑酮等指标均未检出，说明使用本方法养殖的斜带石斑鱼产品健康、安全。
具体实施例方式
以下实施例是在广东省大亚湾水产试验中心进行的工厂化养殖试验，仅作为具体阐述本发明的内容，并不能理解成对本发明的限制，本领域的普通技术人员根据以上技术内容均可以实现本发明的目的。
实施例一(1)养殖用水处理将养殖水经臭氧和紫外线消毒杀菌后，过滤，并检测控制水质。
(2)鱼苗选择选择健壮、体表无伤、无畸形的苗种，然后使用PCR法对苗种进行神经坏死病毒(NNV)检测，选择不带有神经坏死病毒的12cm的石斑鱼苗。
(3)石斑鱼的养殖将经检测合格的养殖用水排放到圆形养殖池中，所述的养殖池可以是圆形，它的体积为10m3，并且采用中间排水方式，方便养殖期间养殖池的清洗排污、换水。将养殖密度控制在40尾/m3，pH值为7.5，溶解氧5mg/L，氨氮2.0mg/L，亚硝酸盐5μg/L，细菌总量800个/mL以下，是养殖池环境有足够的养分、氧气量满足石斑鱼生长需要，细菌总量的控制可以预防石斑鱼发生细菌病和寄生虫。此外还向养殖系统中添加干净淡水，以每天降低0.5‰的速度逐渐淡化到23‰的盐度。投放量为鱼体重的1.5％的饲料，每天投放2次。且在饲料中按0.5％的量添加海水多维，增强鱼的免疫力。所述的饲料的配方为鳗料∶下杂鱼∶鱿鱼∶虾∶维生素＝49∶40∶5∶5∶1。
(4)养殖期间对养殖水进行循环处理养殖水通过蛋白质分离器(BV-2型)处理，将水体中的有机物在未分解成NH3/NH4等有害物质，从过滤系统中除掉；在蛋白质分离的同时，向分离器中定量注入臭氧，臭氧含量为0.05-0.08ppm，臭氧在水中不断发生着还原反应，破坏各种致病菌和霉菌类细胞膜的能力，并迅速渗透到细胞膜内杀死病原体；且运用氧化还原电位仪(TUNZE牌mV/03-Controller Set)检测及调控水质，通过氧化还原电位仪检测易于借助电子仪器来显示水质、启动或关闭臭氧发生装置(威耐固VG03型)，从而保持水质优良，在养殖过程中，设定氧化还原电位仪值为320，当氧化还原电位仪值低于320就自动启动臭氧发生装置，经过臭氧消毒处理的养殖水再经过紫外线处理，进一步对养殖水进行消毒。最后通过生物硝化过滤处理，硝化池依次为珊瑚砂层、陶环层和活性炭层构成，其中珊瑚砂层的厚度为50mm陶环层的厚度为30mm、活性炭层的厚度为20mm。在生物滤池中形成的生物膜上进行硝化和反硝化反应，能使水中的氨氮得以降解，去除氨氮，然后经过强力过滤，使的养殖水的水质得以更新。
(5)每天吸污并清洗池底和换水，保持池壁和池底干净。
实施例二与实施例一不同的是步骤(2)鱼苗选择选择不带有神经坏死病毒的15cm的石斑鱼苗。
步骤(3)石斑鱼的养殖将经检测合格的养殖用水排放到圆形养殖池中，所述的养殖池可以是方形的，它的体积为40m3，并且采用中间排水方式，方便养殖期间养殖池的清洗排污、换水。将养殖密度控制在70尾/m3，pH值为8.0，溶解氧8mg/L，氨氮2.0mg/L，亚硝酸盐10μg/L，细菌总量800个/mL以下，是养殖池环境有足够的养分、氧气量满足石斑鱼生长需要，细菌总量的控制可以预防石斑鱼发生细菌病和寄生虫。此外还向养殖系统中添加干净淡水，以每天降低1‰的速度逐渐淡化到20‰的盐度。投放量为鱼体重的2％的饲料，每天投放2次。且在饲料中按1％的量添加海水多维，增强鱼的免疫力。所述的饲料的配方为鳗料∶下杂鱼∶鱿鱼∶虾∶维生素＝49∶40∶5∶5∶1。
养殖期间，每2个星期进行一次淡水浴，换池，并且对养殖池和养殖用具进行消毒，以预防寄生虫及细菌病。每天吸污并清洗池底和换水，保持池壁和池底干净。在养殖期间定期分筛不同大小的鱼苗，并且将养殖车间进行隔离。
实施例三与实施例一、二不同的是步骤(2)鱼苗选择选择不带有神经坏死病毒的13cm的石斑鱼苗。
步骤(3)石斑鱼的养殖将经检测合格的养殖用水排放到方形养殖池中，所述的养殖池可以是圆形的，它的体积为10m3，并且采用中间排水方式，方便养殖期间养殖池的清洗排污、换水。将养殖密度控制在50尾/m3，pH值为7.6，溶解氧7mg/L，氨氮1.5mg/L，亚硝酸盐8μg/L，细菌总量800个/mL以下，是养殖池环境有足够的养分、氧气量满足石斑鱼生长需要，细菌总量的控制可以预防石斑鱼发生细菌病和寄生虫。此外还向养殖系统中添加干净淡水，以每天降低0.8‰的速度逐渐淡化到25‰的盐度。投放量为鱼体重的1％的饲料，每天投放2次。且在饲料中按2％的量添加海水多维，增强鱼的免疫力。
养殖期间，每1个星期进行一次淡水浴，换池，并且对养殖池和养殖用具进行消毒，以预防寄生虫及细菌病。每天吸污并清洗池底和换水，保持池壁和池底干净。在养殖期间定期分筛不同大小的鱼苗，并且将养殖车间进行隔离。
权利要求
1.一种石斑鱼工厂化健康养殖方法，其特征在于包括以下步骤(1)养殖用水处理将养殖水经臭氧和紫外线消毒杀菌后，过滤，并检测控制水质；(2)鱼苗选择选择不带有神经坏死病毒的12～15cm的石斑鱼苗；(3)石斑鱼的养殖将经检测合格的养殖用水注入到养殖池中，将选好的鱼苗放养到池中，此时控制池中的溶解氧、氨氮、亚硝酸盐和细菌的浓度，以及控制养殖密度和养殖用水的PH值；每天投喂饲料；(4)在养殖的过程中对养殖用水进行循环处理利用，循环时对养殖用水进行蛋白质分离，经臭氧和紫外线消毒杀菌后，进行生物硝化，再过滤使水质得以更新；(5)每天吸污并清洗池底和换水，保持池壁和池底干净。
2.根据权利要求1所述的石斑鱼工厂化健康养殖方法，其特征在于所述的步骤(2)的具体步骤为选择体表无伤、无畸形的苗种，然后使用常规的PCR检测对苗种进行神经坏死病毒检测，选择不携带神经坏死病毒的苗种用于养殖。
3.根据权利要求1或2所述的石斑鱼工厂化健康养殖方法，其特征在于所述的步骤(4)中养殖水循环处理的步骤为养殖用水通过蛋白质分离器处理；在蛋白质分离的同时，向分离器中定量注入由臭氧发生装置来产生的臭氧，臭氧含量为0.05-0.08ppm；经过臭氧消毒处理的养殖水再通过生物硝化过滤处理，使的养殖水的水质得以更新。
4.根据权利要求3所述的石斑鱼工厂化健康养殖方法，其特征在于经过臭氧消毒处理的养殖水再进行紫外线消毒处理。
5.根据权利要求3所述的石斑鱼工厂化健康养殖方法，其特征在于所述臭氧发生装置来中的设定的氧化还原电位仪值为320，当氧化还原电位仪值低于320就自动启动臭氧发生装置。
6.根据权利要求1或2所述的石斑鱼工厂化健康养殖方法，其特征在于步骤(3)中所述的养殖池可以是圆形或方形的，它的体积为10～40m3，并且采用中间排水方式，养殖密度控制在40～70尾/m3，pH值为7.5～8.0，溶解氧5～8mg/L，氨氮0.5～2.0mg/L，亚硝酸盐5～10μg/L，细菌总量800个/mL以下；将养殖用水的盐度控制在20‰～25‰。
7.根据权利要求6所述的石斑鱼工厂化健康养殖方法，其特征在于所述养殖水的盐度是通过向养殖系统中添加干净淡水，以每天降低0.5‰～1‰的速度逐渐淡化的。
8.根据权利要求1所述的石斑鱼工厂化健康养殖方法，其特征在于所述的饲料为软颗粒饲料，其配方为鳗料∶下杂鱼∶鱿鱼∶虾∶维生素＝49∶40∶5∶5∶1；饲料的投喂量为鱼体重的1～2％，每天投喂2次。
9.根据权利要求1或8所述的石斑鱼工厂化健康养殖方法，其特征在于在步骤(3)中所述的饲料中按饲料重的0.5～2％的量添加海水多维。
10.根据权利要求1所述的石斑鱼工厂化健康养殖方法，其特征在于所述的方法还包括每1～2个星期进行一次淡水浴和换池。
全文摘要
本发明公开了一种石斑鱼工厂化养殖方法，它包括以下步骤(1)养殖用水处理将养殖水经臭氧和紫外线消毒杀菌后，过滤，并检测控制水质；(2)鱼苗选择选择不带有神经坏死病毒的12～15cm的石斑鱼苗；(3)石斑鱼的养殖将经检测合格的养殖用水排放到养殖池中，将选好的鱼苗放养到池中，此时控制池中的溶解氧、氨氮、亚硝酸盐和细菌的浓度，以及控制养殖密度和养殖用水的pH值；每天投喂饲料；(4)在养殖的过程中对养殖用水进行循环处理利用，即对养殖用水进行蛋白质分离，经臭氧和紫外线消毒杀菌后，进行生物硝化，再过滤使水质得以更新；(5)每天吸污并清洗池底和换水，保持池壁和池底干净。该方法具有高效、环保，使用该方法所获得的石斑鱼质量好、产量高、健康，而且养殖成活率高、饵料系数低。
文档编号C02F9/00GK101053320SQ20071002793
公开日2007年10月17日 申请日期2007年5月9日 优先权日2007年5月9日
发明者张海发, 王云新, 黄国光, 刘付永忠, 张敏, 黄培卫 申请人:广东省大亚湾水产试验中心