专利名称：山西老陈醋快速鉴别试剂盒的制作方法
技术领域：
本发明属于食品检测技术领域，涉及一种山西老陈醋快速鉴别试剂盒。
背景技术：
山西老陈醋是生产历史悠久、应用广泛的重要调味品。由于历史原因，山西老陈醋产品质量的稳定性较差，而且近年来一些不法分子为谋取暴利，生产假冒伪劣山西老陈醋，以次充优，以假充真，这不仅降低了产品质量，损害消费者的利益，而且严重地危害人民的身体健康。现行山西老陈醋的质量标准比较简单，市场上常用的方法就是根据标准所规定的理化指标和外包装等信息判别山西老陈醋的质量，但较难据此鉴别山西老陈醋的真假。现有食醋的快速检测方法有“食醋感官和游离矿酸的快速测定”和“食醋总酸的快速测定”两种。但老陈醋品牌繁多、质量良莠不齐，使用这两种快速检测方法仅能从常规化学分析来判别，掺假老陈醋通过添加冰醋酸等物质也可符合标准要求，不能从本质上鉴别·老陈醋。也有研究认为通过对食醋紫外光谱曲线的重现性、稳定性和特异性分析，可得到食醋紫外光谱具有其指纹特征，能够有效地用于食醋种类的快速检测，但该技术要求人员设备仪器技术含量高，相应检测成本也随之增高。因此,建立一种操作简单、成本低、能从本质上快速鉴别山西老陈醋的方法，具有很大的社会需求和科学意义。
发明内容
本发明的目的是克服现有技术中的不足，提供一种特异性好、操作简单、使用方便、快捷的鉴别山西老陈醋试剂盒。本发明的技术方案如下
山西老陈醋快速鉴别试剂盒，包括盒体，所述盒体内设置有层析用薄板、具塞玻璃试管、微量注射器、A试剂瓶、B试剂瓶、C试剂瓶、D试剂瓶、E试剂瓶及试剂盒操作简介，所述A试剂瓶中的试剂为NaOH固体，所述B试剂瓶中试剂为三氯甲烷溶液，所述C试剂瓶中试剂为三氯甲烷与乙酸乙酯混合溶液，所述的三氯甲烷与乙酸乙酯混合溶液的比例为3: f 5:1，所述D试剂瓶中试剂为碘化铋钾试剂，所述碘化铋钾试剂为O. 5g^l. 5g碱式硝酸铋固体、30% 50%碘化钾溶液IOml 30ml、5ml 15ml冰乙酸、30ml 50ml水的混合溶液，所述E试剂瓶中试剂为O. 5mol/L^l. OmoI/L的盐酸溶液。本发明人经研究发现，山西老陈醋中含有川芎嗪成分。本发明主要利用川芎嗪与碘化铋钾反应产生桔红色沉淀的原理，采用薄层层析法对山西老陈醋中的川芎嗪进行显色反应，以达到鉴别真假山西老陈醋的目的。本发明与现有技术相比具有以下有益效果本发明样品前处理简单，且特异性好，结构简单，使用方便，成本低，携带方便，非专业人员也能操作。
具体实施例方式结合具体实施例对本发明做进一步说明。
实施例I
一种山西老陈醋快速鉴别试剂盒，包括盒体，所述盒体内设置有层析用薄板、具塞玻璃试管、微量注射器、A试剂瓶、B试剂瓶、C试剂瓶、D试剂瓶、E试剂瓶及试剂盒操作简介，所述A试剂瓶中的试剂为NaOH固体，所述B试剂瓶中试剂为三氯甲烷溶液，所述C试剂瓶中试剂为三氯甲烷与乙酸乙酯混合溶液，所述的三氯甲烷与乙酸乙酯混合溶液的比例为3:1，所述D试剂瓶中试剂为碘化铋钾试剂，所述碘化铋钾试剂为O. 5g碱式硝酸铋固体、30%碘化钾溶液10ml、冰乙酸5ml、水30ml的混合溶液，所述E试剂瓶中试剂为O. 5mol/L的盐酸溶液。鉴别山西老陈醋的方法为
(O首先取醋样5mL置于具塞玻璃试管中，加入约I平勺A试剂混匀后，加入与醋样等量的B试剂，加塞充分振荡8min lOmin，静置分层，待用；(2)将C试剂加入层析缸备用；
(3)用微量注射器缓慢吸取步骤(I)中的下层提取液5μ L在层析用薄板上点样；(4)点样后将层析用薄板放在密封层析缸内用上行法层析；(5)待层析液上行至距离层析用薄板上端还有Icm时，取出薄板，吹干或自然干燥薄板上的层析液；(6)将D试剂、E试剂及7ml纯水加入喷雾器中混匀后均匀喷洒在层析薄板上观察显色。若层析后显示桔红色斑点者为山西老陈醋(斑点颜色越深、斑点越大，则表明山西老陈醋陈酿时间长，质量好)，若不显色则为劣质或假冒山西老陈醋。本发明检测时间为30mirT60min，操作人员需自备层析缸、喷雾器等常规实验器材。本发明试剂盒中的试剂，在室温、避光条件下可以保存8 12个月，薄层用层析板使用前需在110°C 130°C烘箱中活化lh，层析板活化后可以保存2周。实施例2
一种山西老陈醋快速鉴别试剂盒，包括盒体，所述盒体内设置有层析用薄板、具塞玻璃试管、微量注射器、A试剂瓶、B试剂瓶、C试剂瓶、D试剂瓶、E试剂瓶及试剂盒操作简介，所述A试剂瓶中的试剂为NaOH固体，所述B试剂瓶中试剂为三氯甲烷溶液，所述C试剂瓶中试剂为三氯甲烷与乙酸乙酯混合溶液，所述的三氯甲烷与乙酸乙酯混合溶液的比例为4:1，所述D试剂瓶中试剂为碘化铋钾试剂，所述碘化铋钾试剂为I. Og碱式硝酸铋固体、40%碘化钾溶液20ml、10ml冰乙酸、40ml水的混合溶液，所述E试剂瓶中试剂为O. 6mol/L的盐酸溶液。鉴别步骤同实施例I。实施例3
一种山西老陈醋快速鉴别试剂盒，包括盒体，所述盒体内设置有层析用薄板、具塞玻璃试管、微量注射器、A试剂瓶、B试剂瓶、C试剂瓶、D试剂瓶、E试剂瓶及试剂盒操作简介，所述A试剂瓶中的试剂为NaOH固体，所述B试剂瓶中试剂为三氯甲烷溶液，所述C试剂瓶中试剂为三氯甲烷与乙酸乙酯混合溶液，所述的三氯甲烷与乙酸乙酯混合溶液的比例为5:1，所述D试剂瓶中试剂为碘化铋钾试剂，所述碘化铋钾试剂为I. 5g碱式硝酸铋固体、50%碘化钾溶液30ml、15ml冰乙酸、50ml水的混合溶液，所述E试剂瓶中试剂为I. OmoI/L的盐酸溶液。鉴别步骤同实施例I。
权利要求
1.一种山西老陈醋快速鉴别试剂盒，包括盒体，其特征是所述盒体内设置有层析用薄板、具塞玻璃试管、微量注射器、A试剂瓶、B试剂瓶、C试剂瓶、D试剂瓶、E试剂瓶，所述A试剂瓶中的试剂为NaOH固体，所述B试剂瓶中试剂为三氯甲烷溶液，所述C试剂瓶中试剂为三氯甲烷与乙酸乙酯混合溶液，所述D试剂瓶中试剂为碘化铋钾试剂，所述E试剂瓶中试剂为盐酸溶液。
2.根据权利要求I所述的一种山西老陈醋快速鉴别试剂盒，其特征是所述三氯甲烷与乙酸乙酯混合溶液的比例为3:广5:1。
3.根据权利要求I所述的一种山西老陈醋快速鉴别试剂盒，其特征是所述碘化铋钾试剂为O. 5g I. 5g碱式硝酸铋固体、30% 50%碘化钾溶液IOml 30ml、5ml 15ml冰乙酸、30ml 50ml水的混合溶液。
4.根据权利要求I所述的一种山西老陈醋快速鉴别试剂盒，其特征是所述盐酸溶液的浓度为 O. 5 mol/L I. Omol/Lo
全文摘要
本发明公开了一种山西老陈醋快速鉴别试剂盒，包括盒体，所述盒体内设置有层析用薄板、具塞玻璃试管、微量注射器、A试剂瓶、B试剂瓶、C试剂瓶、D试剂瓶、E试剂瓶。所述A试剂瓶中的试剂为NaOH固体，所述B试剂瓶中试剂为三氯甲烷溶液，所述C试剂瓶中试剂为三氯甲烷与乙酸乙酯混合溶液，所述D试剂瓶中试剂为碘化铋钾试剂，所述E试剂瓶中试剂为盐酸溶液。本发明配制的试剂盒，利用山西老陈醋中特有成分川芎嗪具有与碘化铋钾反应产生桔红色沉淀的特性，采用薄层层析法进行显色反应，达到鉴别真假山西老陈醋的目的。本发明具有快速、准确、操作简便、成本低廉的特点，可为执法部门市场监管提供有效技术手段。
文档编号G01N21/78GK102890084SQ201110199050
公开日2013年1月23日 申请日期2011年7月18日 优先权日2011年7月18日
发明者彭晓光, 黄登宇, 杨林娥, 李婷, 杨宇霞, 韩建欣, 杨庆文, 张磊, 王争争 申请人:山西省生物研究所