一种基于气敏传感器技术的猪肉新鲜度快速无损检测装置制造方法
【专利摘要】一种基于气敏传感器技术的猪肉新鲜度快速无损检测装置，涉及一种检测装置，尤其是一种猪肉新鲜度的快速无损检测装置。该装置包括数据采集板、信号调理板、硫化氢气气敏传感器、氨气气敏传感器和有机挥发物气敏传感器阵列、样品皿、箱体和数据处理PC。本实用新型装置能够更加快速的得出猪肉新鲜程度，提高生产效率；辅助或代替专业检测人员，排除人为主观因素，更加准确的对猪肉新鲜度进行评判。
【专利说明】一种基于气敏传感器技术的猪肉新鲜度快速无损检测装置
【技术领域】
[0001] 本实用新型涉及一种检测装置，尤其是一种猪肉新鲜度的快速无损检测装置。
【背景技术】
[0002] 挥发性盐基氮（TVB-N)的含量就是国家食品法规规定的检测肉类新鲜度的重要 指标之一，它是动物性食品因酶和细菌的作用，在腐败过程中，使蛋白质分解而产生氮以 及胺类等碱性含氮物质。TVB-N与肉类新鲜度有密切的关系，有国家标准可依。肉类的感 官指标与肉类新鲜度有密切关系。感官指标，确切的说是气味，主要是由氨气（NH 3)、硫化氢 (H2S)、有机挥发物（V0C)等气味的释放程度决定的，可以知道这三种气体的释放程度就和 TVB-N之间存在着一定映射关系，只要求出这个映射关系，那么就可以从一组氨气（NH 3)、硫 化氢（H2S)，有机挥发物（V0C)的值求出TVB-N值，这样就得出了肉类的新鲜度。
[0003] 目前，根据国家所规定的感官标准对猪肉进行新鲜度评判的装置大多为依据传统 的TVB-N值测定法而进行改装的装置，而传统的TVB-N值测定法需要耗时数十分钟才能完 成测定，耗费时间长，效率低，并且由于时间延长，人工操作误差等因素，所检测出的猪肉新 鲜程度的精确度也会随之降低。
【发明内容】
[0004] 本实用新型所要解决的就是传统的TVB-N值测定装置耗费时间长、效率低误差大 的问题，提供一种经改进的TVB-N值测定装置。
[0005] -种基于气敏传感器技术的猪肉新鲜度快速无损检测装置，其特征在于该装置包 括数据采集板、信号调理板、硫化氢气气敏传感器、氨气气敏传感器和有机挥发物气敏传感 器阵列、样品皿、箱体和数据处理PC ;数据采集板在箱体的最上层便于连接外部的数据处 理PC，信号调理板位于数据采集板下方，上连接数据采集板，下连接气敏传感器阵列，气敏 传感器阵列由硫化氢气气敏传感器、氨气气敏传感器和有机挥发物气敏传感器组成，气敏 传感器阵列下方为待测物样品皿，数据采集板、信息调理板、气敏传感器阵以及样品皿均放 置于箱体之中。
[0006] 本实用新型在使用时，首先打开数据处理PC，然后待测物放入样品皿，检测装置无 需接触待测物，样品释放挥发性化合物，气敏传感器阵列感知挥发性化合物，并转化为电信 号，电信号经信号调理板处理然后被数据采集板送至数据处理PC，经过数分钟的数据采集， 数据处理PC结合内部知识库和数学模型，在PC屏幕上输出结果，即可得到待测物的新鲜度 评定。
[0007] 本实用新型的一种基于气敏传感器技术的猪肉新鲜度快速无损检测装置，是数据 采集及数据分析为一体的检测装置，采集了硫化氢气，氨气以及有机挥发物三种与猪肉新 鲜度有密切关系的气体，分析其数据，利用事先建立好的知识库进行比对，能够更加快速的 得出猪肉新鲜程度，提高生产效率；辅助或代替专业检测人员，排除人为主观因素，更加准 确的对猪肉新鲜度进行评判。
【专利附图】
【附图说明】
[0008] 图1是本实用新型的结构示意图。
[0009] 其中，数据采集板1，信号调理板2,硫化氢气气敏传感器3,氨气气敏传感器4， V0C (有机挥发物）气敏传感器5,样品皿6,箱体7,数据处理PC8。
【具体实施方式】
[0010] 实施例1 : 一种基于气敏传感器技术的猪肉新鲜度快速无损检测装置，包括数据 采集板1，信号调理板2,硫化氢气气敏传感器3,氨气气敏传感器4,有机挥发物气敏传感 器5，样品皿6，箱体7，数据处理PC8。
[0011] 数据采集板1在箱体7的最上层便于连接外部的数据处理PC8 ;信号调理板2位 于数据采集板1下方，上连接数据采集板1，下连接气敏传感器阵列；气敏传感器阵列由硫 化氢气气敏传感器3、氨气气敏传感器4和有机挥发物气敏传感器5组成，气敏传感器阵列 下方为待测物样品皿6,数据采集板1，信息调理板2,气敏传感器阵以及样品皿6均放置于 箱体之中，以防止样品皿6中的气体挥发，使气体的数据采集更为有效精准。
[0012] 使用时，选取猪肉中最具有代表性的背长肌作为待测物，然后待测物放入样品皿 6,样品释放挥发性化合物，气敏传感器阵列感知挥发性化合物，并转化为电信号，电信号经 信号调理板2处理然后被数据采集板1送至数据处理PC8。数据处理PC8待电流值平稳时 开始记录，记录开始后8-10分钟，进行判别程序，利用之前的记录数据对样品猪肉的新鲜 度进行等级判别，确定新鲜、次新鲜和腐败等级别。
【权利要求】
1. 一种基于气敏传感器技术的猪肉新鲜度快速无损检测装置，其特征在于该装置包括 数据采集板（1)、信号调理板（2)、硫化氢气气敏传感器（3)、氨气气敏传感器（4)、有机挥发 物气敏传感器（5)、样品皿（6)、箱体（7)和数据处理PC (8);数据采集板（1)在箱体（7)的 最上层便于连接外部的数据处理PC (8 )，信号调理板（2 )位于数据采集板（1)下方，上连接 数据采集板（1)，下连接气敏传感器阵列，气敏传感器阵列由硫化氢气气敏传感器（3)、氨 气气敏传感器（4)和有机挥发物气敏传感器（4)组成，气敏传感器阵列下方为待测物样品 皿（6)，数据采集板（1)、信息调理板（2)、气敏传感器阵以及样品皿（6)均放置于箱体（7)之 中。
【文档编号】G01N27/00GK203908984SQ201420292778
【公开日】2014年10月29日 申请日期:2014年6月4日 优先权日:2014年6月4日
【发明者】曹志勇, 张曦, 李鹏 申请人:云南神农农业产业集团股份有限公司, 云南农业大学