专利名称：煎炸油质量测试仪的制作方法
技术领域：
本实用新型是一种用于测试煎炸油质量好坏的一种仪器，属于电子技术在油脂测试方面的应用。
众所周知，用于煎炸食品的食用油在高温的煎炸过程中，其质量会发生变化，且其质变到一定程度后，会产生对人身体有害的物质，此时，如果食用炸过的食品无疑对人身体是百害而无一利的。因此，测试煎炸油在使用之后的质变情况是很有实用价值的。在以往人们均作用物化方法进行测试，但是其测试速度慢，操作受工作环境限制，并且测试一次费用昂贵。另见，刊登于《JAOCS》杂志第63卷，1986年第8期上，题为“Changes in Physical and Chemical Properties of Shortenings Used for Commercial Deep－Fat Frying”文章中，记载过一种“油脂品质检测仪(FOS)”能自动对煎炸油进行质量检验，但该仪器的工作原理及制做方法等细节均未透露。除此之外，在国内市场上尚未见有一种该功能测试仪问世。
本实用新型的目的在于提供一种能快速测试煎炸油质量好坏的电测试装置。
本实用新型测试仪，是根据煎炸油在不同的情况下，其介电系数及电容、电导率不同的原理而设计的。
附
图1为本测试仪器的原理框图。
下面将本实用新型分部作进一步的说明。
一、高频信号源与隔离变压器附图2为该部分的电路图。T1组成高频振荡电路，其频率为5MHZ。该高频信号经T2隔离，T3放大后，由R12，R13，T4组成的射级输出器输出，去推动隔离变压器B。隔离变压器B的作用是将信号幅值放大，进而为交流电桥的工作做准备。隔离变压器B的变化为11.5，其输出绕组部分严格屏蔽。
二、交流电桥附图3为该部分的电路图。该电桥是本测试仪中的测量电路部分。它是由经过屏蔽的两个固定电容器C10、C11分别组成两个臂；另两个臂由传感器A和可调电容器C组成。与C并联的电容C0取值为1.45PF～1.55PF是测试电路中的较为关键的部分。当传感器A中未放入样品汕且在开关K断开的状态下，通过调节C使电表指针为零。再按通C0使电表指针偏转到最大刻度，这时如果向伟感器A中放入一级样品油，测试表针会回到零刻度处，即电容C0相当于一级样品油在传感器中其所具有的电容值。因此当油的质量发生变化时，电表指针又会以零的最大刻度偏转，该偏转度是相当于一级油质的电容，电导率的，故使本仪器的灵敏度提高一倍以上。
三、测量信号放大部分附图4为该部分的电路图。它是由T5、T6及T7组成，T5、T6起放大作用，最后一级T7为输出级。经过电桥后的测量信号经T5、T6两级放大后，由R25、T7组成的射极输出器输出；最后推动显示电路。在T6的射极上加了可调电阻以构成电流负反馈。其作用是当按通开关K，并联C0时，通过调节该负反馈，使电表指针总是保持中最大刻度上，这样就保证了测试的精度。
四、检波与显示电路附图5为该部分的电路图。它是由二极管整流电路D1、D2和电容器C20及100μA的直流表组成。最后的显示信号经整流后，变成能代表煎炸油质量的模拟信号，最后经指针式电流表显示。
附图6为本测试仪显示表盘的平面示意图。在该表盘中，根据事先试得整理的煎炸油在不同温度下的所呈现的电容，电导性，绘制出表盘上温度校正刻度。当指针偏转在标注“红线”以内时，表明煎炸油还可以使用，如超出“绿线”外，则表明煎炸油不可使用，应作处理。
五、盘旋式电容电导传感器附图7为该部分的平面图。该传感器为平面式，形状如盘子，较薄。铜片条成双螺旋线式安于基底盘上，并与基低盘合成一体。当测试时，将其放置被测油中。
附图8为本实用新型的完整的电路图。
附图9为本实用新型的外型(表体)示意图。图中(1)为调平衡旋钮，(2)为偏置开关，(3)为传感器插孔，(4)为电源开关，(5)为衰减调节旋钮，(6)为机械调零旋钮，(7)为表盘。
本实用新型测试仪，经过样机测试，各项性能指标均达到设计要求。且工作稳定性好，实用可靠。
权利要求1.一种煎炸油质量测试仪，其特征在于由高频振荡电路产生出5兆赫兹的正弦交流信号，经T2隔离，T3放大后，加到隔离变压器B的原边上，从B的付边输出信号加到交流电桥上，同时传感器检测出油质信号也加到交流电桥上，它们共同作用，产生出检测信号经放大电路放大，最后加到显示电路上。
2.根据权利要求1所述的测试仪，其特征在于交流电桥电路中的一个桥臂为可调电容器C与电容C0和开关K串联电路进行并联，且C0取为1.45PF～1.55PF之间任取。
3.根据权利要求1所述的测试仪，其特征在于隔离变压器B的变比为11.5。
4.根据权利要求1所述的测试仪，其特征在于传感器是由铜片条构成双螺旋线式，安于基底盘上并与之组成一体的平面式传感器。
5.根据权利要求1所述的测试仪，其特征在于放大电路中，T6的射极上加有可调电阻，取值为1K×2。
6.根据权利要求1所述的测试仪，其特征在于扇形表盘中，绘制有温度校正刻度，并标注“红”和“绿”两线。
专利摘要一种用于测试煎炸油油质的测试仪，其特征在于该测试仪采用特殊的平面传感器，及温度补偿校正措施，使以往测试煎炸油的工作大大简化，而且实用性提高。该测试仪为一人操作，可随时快速地测试食品煎炸油的质量好坏。是食品卫生检验的有力工具。
文档编号G01N27/00GK2067832SQ8920360
公开日1990年12月19日 申请日期1989年4月1日 优先权日1989年4月1日
发明者沈正贤, 张燕玲, 浦宏娣 申请人:北京农业工程大学