一种红豆牛奶饮料及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明为一种粗粮食品及加工工艺，属于粗粮食品制备技术领域，尤其是涉及一种红豆牛奶饮料及其制备方法。
【背景技术】
[0002]随着时代的发展，人们对健康越来越重视，而现如今为了增加牛奶制品的营养价值，开始与粗粮进行结合生产，特别的增加原有的牛奶的钙质吸收，同时增加对粗粮中维生素的吸收，增加人体抵抗力。在牛奶制品中，通过食品加工技术，对奶制品进行进一步加工，增加奶制品的口感更加美味。
【发明内容】
[0003]针对现有技术的不足，本发明所提供一种加工精良、口感好、营养丰富的一种红豆牛奶饮料及其制备方法。
[0004]本发明的技术方案是:
[0005]一种红豆牛奶饮料及其制备方法，以红豆、花生仁、牛奶乳和蜂蜜为原料，其特征在于，包括以下步骤:
[0006](I)红豆经软处理、研磨成红豆泥，花生仁分别经去皮、软处理、研磨成花生仁泥；
[0007](2)花生仁去皮、精选、加NaHCO3和水至PH7.5-8.5软处理2_4小时，再干燥至含水分10-20%，微波杀菌，再加热水使花生仁与热水的重量比为1:8，温度50-60°C，磨浆至1-5 μ m,再在95-100。。，蒸煮1-3分钟，冷却至50-60°C ；
[0008](3)取红豆研磨成泥，加水其重量比为1:1-1.5，在100°C _130°C温度下蒸煮1_2小时，再滤液备用；
[0009](4)然后按比例与牛奶乳、蜂蜜、琼脂条、蔗糖脂、蔗糖与甲基麦芽粉混合，其比例为:红豆、花生汁、牛奶乳、蜂蜜、琼脂条、蔗糖酯、蔗糖=40?60:2?8:10?15:10?20:10 ?20:0.05 ?0.15:0.05 ?0.15:1.0 ?2.5 ;
[0010](5)将上述混合液在均质中35_45MPa冲击压力下均质；
[0011 ] ( 6 )将均质后的饮料灌装、杀菌、擦抹、贴标出厂。
[0012]本发明具有的优点和积极效果是:
[0013]本发明提闻了奶制品的口感，提闻了奶制品的纯度，大幅提闻了奶制品的营养价值，增加食欲，有助于人体对微量元素的吸收，提高免疫力。
【具体实施方式】
[0014]下面对本发明的实施方式进行详细介绍:
[0015]一种红豆牛奶饮料及其制备方法，以红豆、花生仁、牛奶乳和蜂蜜为原料，其特征在于，包括以下步骤:
[0016](I)红豆经软处理、研磨成红豆泥，花生仁分别经去皮、软处理、研磨成花生仁泥；
[0017](2)花生仁去皮、精选、加NaHCO3和水至PH7.5-8.5软处理2-4小时，再干燥至含水分10-20%，微波杀菌，再加热水使花生仁与热水的重量比为1:8，温度50-60°C，磨浆至1-5 μ m,再在95-100。。，蒸煮1-3分钟，冷却至50-60°C ；
[0018](3)取红豆研磨成泥，加水其重量比为1:1-1.5，在100°C _130°C温度下蒸煮1_2小时，再滤液备用；
[0019](4)然后按比例与牛奶乳、蜂蜜、琼脂条、蔗糖脂、蔗糖与甲基麦芽粉混合，其比例为:红豆、花生汁、牛奶乳、蜂蜜、琼脂条、蔗糖酯、蔗糖=40?60:2?8:10?15:10?20:10 ?20:0.05 ?0.15:0.05 ?0.15:1.0 ?2.5 ;
[0020](5)将上述混合液在均质中35_45MPa冲击压力下均质；
[0021](6)将均质后的饮料灌装、杀菌、擦抹、贴标出厂。
[0022]以上对本发明的一个实施例进行了详细说明，但所述内容仅为本发明的较佳实施例，不能被认为用于限定本发明的实施范围。凡依本发明申请范围所作的均等变化与改进等，均应仍归属于本发明的专利涵盖范围之内。
【主权项】
1.一种红豆牛奶饮料及其制备方法，以红豆、花生仁、牛奶乳和蜂蜜为原料，其特征在于，包括以下步骤: (1)红豆经软处理、研磨成红豆泥，花生仁分别经去皮、软处理、研磨成花生仁泥； (2)花生仁去皮、精选、加NaHCO3和水至PH7.5-8.5软处理2_4小时，再干燥至含水分10-20%，微波杀菌，再加热水使花生仁与热水的重量比为1:8，温度50-60°C，磨浆至1-5 μ m,再在95-100。。，蒸煮1-3分钟，冷却至50-60°C ； (3)取红豆研磨成泥，加水其重量比为1:1-1.5，在100°C _130°C温度下蒸煮1_2小时，再滤液备用； (4 )然后按比例与牛奶乳、蜂蜜、琼脂条、蔗糖脂、蔗糖与甲基麦芽粉混合，其比例为:红豆、花生汁、牛奶乳、蜂蜜、琼脂条、蔗糖酯、蔗糖=40?60:2?8:10?15:10?20:10?20:0.05 ?0.15:0.05 ?0.15:1.0 ?2.5 ; (5)将上述混合液在均质中35-45MPa冲击压力下均质； (6 )将均质后的饮料灌装、杀菌、擦抹、贴标出厂。
【专利摘要】本发明提供一种红豆牛奶饮料及其制备方法，以红豆、花生仁、牛奶乳和蜂蜜为原料，其特征在于，包括以下步骤：（1）红豆经软处理、研磨成红豆泥，花生仁分别经去皮、软处理、研磨成花生仁泥；（2）花生仁去皮、精选、加NaHCO3和水至PH7.5-8.5软处理2-4小时，再干燥至含水分10-20%，微波杀菌，再加热水使花生仁与热水的重量比为1：8，温度50-60℃，磨浆至1-5μm，再在95-100℃，蒸煮1-3分钟，冷却至50-60℃；本发明提高了奶制品的口感，提高了奶制品的纯度，大幅提高了奶制品的营养价值，增加食欲，有助于人体对微量元素的吸收，提高免疫力。
【IPC分类】A23C9/154
【公开号】CN105010545
【申请号】CN201410156476
【发明人】刘振龙, 李爱华, 李静娟
【申请人】天津市恒安食品有限公司
【公开日】2015年11月4日
【申请日】2014年4月18日