一种金桔蜜饯的生产方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及蜜饯的生产方法,具体来说涉及一种金桔蜜饯的生产方法。
【背景技术】
[0002]蜜饯也称果脯,古称蜜饯,汉族民间糖蜜制水果食品,流传于各地,历史悠久。以桃、杏、李、枣或冬瓜、生姜等果蔬为原料,用糖或蜂蜜腌制后而加工制成的食品,除了作为小吃或零食直接食用外,蜜饯也可以用来放于蛋糕、饼干等点心上作为点缀,但是传统工艺制作方法繁琐,且制成品容易变质,不易保存。
[0003]本发明正是针对现有技术中存在的技术问题,提供一种金桔蜜饯的生产方法,该方法不仅简单,容易操作,而且通过本法所制成的产品,保质期长,常温下也不易变质。
[0004]为了实现上述目的,本发明的技术方案如下,一种金桔蜜饯的生产方法,其特征在于,所述方法包括以下步骤:
1)挑选新鲜的金桔冲洗两遍后用清水浸泡I小时;
2)将泡好的金桔取出,使其自然沥干水分,并充分晾干;
3)将晾干的金桔切十字口备用;
4)冰糖加水煮开;
5)将金桔放入煮开的冰糖水中,直至其煮软;
6)煮好的金桔连同汁水放入容器中,浸泡一夜;
7)泡好后的金桔,加入保鲜剂或脱氧剂,通过灭菌封口,灌装进玻璃瓶内,附上标签,盖上生产日期后,统计交成品仓库检点入库,上市销售。
[0005]作为本发明的一种改进,每生产I公斤的金桔蜜饯所需配料如下:金桔780克、冰糖120克、凉水100克。
[0006]作为本发明的一种改进,所述步骤5中,加热温度为110 —120°C,加热时间为1min0
[0007]相对于现有技术,本发明的优点如下,I)本法所制蜜饯,相对于传统方法加工的蜜饯具有保质期长,不易腐坏的特点,便于运输与保存;2)本法在蜜饯的生产加工过程中不加入添加剂,全部采用纯天然的原料生产加工,虽然成本有所提高,但是完全符合国家对绿色无公害食品的要求;3)金桔里含有丰富的维生素C,长期食用对人的健康有益。
【具体实施方式】
[0008]为了加深对本发明的理解和认识,下面结合【具体实施方式】对本发明做出进一步的说明和介绍。
[0009]实施例1:
一种金桔蜜饯的生产方法,其特征在于,所述方法包括以下步骤:
1)挑选新鲜的金桔冲洗两遍后用清水浸泡I小时;
2)将泡好的金桔取出,使其自然沥干水分,并充分晾干; 3)将晾干的金桔切十字口备用;
4)冰糖加水煮开;
5)将金桔放入煮开的冰糖水中,直至其煮软;
6)煮好的金桔连同汁水放入容器中,浸泡一夜;
7)泡好后的金桔,加入保鲜剂或脱氧剂,通过灭菌封口,灌装进玻璃瓶内,附上标签,盖上生产日期后,统计交成品仓库检点入库,上市销售。
[0010]作为本发明的一种改进,每生产I公斤的金桔蜜饯所需配料如下:金桔780克、冰糖120克、凉水100克。
[0011]作为本发明的一种改进,所述步骤5中,加热温度为110 —120°C,加热时间为1min0
[0012]需要说明的是上述实施例仅仅是本发明的较佳实施例,并没有用来限定本发明的保护范围,在上述基础上所作出的等同替换或者替代均属于本发明的保护范围,本发明的保护范围以权利要求书为准。
【主权项】
1.一种金桔蜜饯的生产方法,其特征在于,所述方法包括以下步骤: 1)挑选新鲜的金桔冲洗两遍后用清水浸泡I小时; 2)将泡好的金桔取出,使其自然沥干水分,并充分晾干; 3)将晾干的金桔切十字口备用; 4)冰糖加水煮开; 5)将金桔放入煮开的冰糖水中,直至其煮软; 6)煮好的金桔连同汁水放入容器中,浸泡一夜; 7)泡好后的金桔,加入保鲜剂或脱氧剂,通过灭菌封口,灌装进玻璃瓶内,附上标签,盖上生产日期后,统计交成品仓库检点入库,上市销售。2.根据权利要求1所述的金桔蜜饯的生产方法,其特征在于,每生产I公斤的金桔蜜饯所需配料如下:金桔780克、冰糖120克、凉水100克。3.根据权利要求1所述的金桔蜜饯的生产方法,其特征在于,所述步骤5中,加热温度为110—120°(:,加热时间为1min0
【专利摘要】本发明涉及一种金桔蜜饯的生产方法,其特征在于,所述方法包括以下步骤:1)挑选新鲜的金桔冲洗两遍后用清水浸泡1小时;2)将泡好的金桔取出,使其自然沥干水分,并充分晾干;3)将晾干的金桔切十字口备用;4)冰糖加水煮开;5)将金桔放入煮开的冰糖水中,直至其煮软;6)煮好的金桔连同汁水放入容器中,浸泡一夜;7)泡好后的金桔,加入保鲜剂或脱氧剂,通过灭菌封口,灌装进玻璃瓶内,附上标签,盖上生产日期后,统计交成品仓库检点入库,上市销售。
【IPC分类】A23G3/48
【公开号】CN105166292
【申请号】
【发明人】陆红波
【申请人】启东海工船舶工业园开发建设有限公司
【公开日】2015年12月23日
【申请日】2015年9月29日