一种从红薯皮中提取天然红色素的方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及食品加工领域，特别是一种从红薯皮中提取天然红色素的方法。
【背景技术】
[0002]色素是现代工业中广泛使用的一种添加剂，分为人工色素和天然色素两种。人工色素的生产成本较低，但因其含有大量的有害物质而被禁止应用于食品领域。
[0003]很多红薯深加工企业会产生大量的红薯皮，通常红薯皮会被当作废料丢弃或充当养殖饲料。由于红薯皮中含有丰富的甘薯红色苷，因此以红薯皮为原料提取甘薯红色苷能够增加红薯深加工的附加值。
【发明内容】
[0004]本发明所要解决的技术问题是提供一种从红薯皮中提取天然红色素的方法。
[0005]本发明具体技术方案如下:
[0006](5)将红薯皮收集后粉碎成泥；
[0007](6)将红薯皮泥加入到熬制釜内，再向熬制釜内加入水及柠檬酸浓溶液，红薯皮泥与水的质量比为1:10，标定柠檬酸浓度在0.2% -4%之间；
[0008](7)开启熬制釜搅拌并加热，控制熬制釜内温度为30_60°C，加热时间为2_3h ；
[0009](8)将(3)步骤得到的混合液通过压滤机压滤，滤液引入加压蒸馏釜，在30_60°C温度下浓缩至干。
[0010]优选的，步骤(2)标定后的溶液柠檬酸浓度为2% ;
[0011]优选的，步骤(3)加热温度为50°C ;
[0012]优选的，步骤(3)加热时间为2h ；
[0013]优选的，步骤(4)加热温度为35°C。
[0014]有益效果:
[0015]本发明公开的一种从红薯皮中提取天然红色素的方法，具有以下两点有益效果:首先，使用加工废料红薯皮，有利于提高经济附加值。其次，萃取条件温和最大程度上降低对有效成分的破坏。第三，生产过程中采用柠檬酸、水、红薯皮均为可使用物质，产品安全无毒。
【具体实施方式】
[0016]下面结合实施例对本发明的【具体实施方式】作进一步描述，以下实施例仅用于更加清楚地说明本发明的技术方案，而不能以此来限制本发明的保护范围。
[0017]实施例1
[0018]具体加工工艺过程如下:
[0019](I)将红薯皮收集后粉碎成泥；
[0020](2)将红薯皮泥加入到熬制釜内，再向熬制釜内加入水及柠檬酸浓溶液，红薯皮泥与水的质量比为1: 10，标定柠檬酸浓度在2% ；
[0021](3)开启熬制釜搅拌并加热，控制熬制釜内温度为50°C，加热时间为2h ;
[0022](4)将(3)步骤得到的混合液通过压滤机压滤，滤液引入加压蒸馏釜，在35°C温度下浓缩至干。
[0023]以上所述仅是本发明的优先实施方式，应当指出，对于本技术领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明技术原理的前提下，还可以做出若干改进和润饰，这些改进和润饰也应视为本发明的保护范围。
【主权项】
1.一种从红薯皮中提取天然红色素的方法，其特征在于，由以下加工方法制备: (1)将红薯皮收集后粉碎成泥； (2)将红薯皮泥加入到熬制釜内，再向熬制釜内加入水及柠檬酸浓溶液，红薯皮泥与水的质量比为1:10，标定柠檬酸浓度在0.2% -4%之间； (3)开启熬制釜搅拌并加热，控制熬制釜内温度为30-60°C，加热时间为2-3h； (4)将(3)步骤得到的混合液通过压滤机压滤，滤液引入加压蒸馏釜，在30-60°C温度下浓缩至干。2.如权利要求1所述的一种从红薯皮中提取天然红色素的方法，其特征在于，步骤(2)标定后的溶液柠檬酸浓度为2%。3.如权利要求1所述的一种从红薯皮中提取天然红色素的方法，其特征在于，步骤(3)加热温度为50°C。4.如权利要求1所述的一种从红薯皮中提取天然红色素的方法，其特征在于，步骤(3)加热时间为2h。5.如权利要求1所述的一种从红薯皮中提取天然红色素的方法，其特征在于，步骤(4)加热温度为35°C。
【专利摘要】本发明公开了一种从红薯皮中提取天然红色素的方法,属于食品加工领域。使用废料红薯皮、水、柠檬酸为原料，经过成泥、熬煮、加压蒸干步骤制得甘薯红色苷，整个过程全部使用可食用原料，制备条件温和，产品可以直接作为食品添加剂使用。
【IPC分类】C09B61/00, C09B67/54
【公开号】CN105176136
【申请号】
【发明人】王 义
【申请人】安庆市鸿旺食品有限公司
【公开日】2015年12月23日
【申请日】2015年8月28日