一种以罗布麻叶、雪菊和红豆杉叶为原料制造的茶叶的制作方法
【专利摘要】本发明提供一种罗布麻叶、雪菊和红豆杉叶为原料的茶叶，该茶叶采用如下工艺步骤制作，(1)、将任意比例的罗布麻叶、雪菊和红豆杉叶混合作为原料，然后将食用酒精水溶液喷洒到上述原料上；(2)、将喷洒过食用酒精水溶液的原料放置在闷制桶中并密封，进行恒温闷制；(3)、将完成闷制的原料从闷制桶中取出，进行干燥，使原料的水分＜15wt％；(4)、对干燥后的原料进行揉制，制成茶叶。本发明中的茶叶中的活性成分在经过酒精的作用后，被富集在原料的表面，在采用低温的热水进行泡茶时，活性成分可快速地溶解在水中，避免了传统泡制中，由于长时间高温泡制，使茶叶中的活性成分遭到破坏的弊端。
【专利说明】
一种以罗布麻叶、雪菊和红豆杉叶为原料制造的茶叶
技术领域
[0001]本发明为一种以罗布麻叶、雪菊和红豆杉叶为原料的茶叶，属食品制造技术领域。
【背景技术】
[0002]随着社会的进步，部分人群由于营养过剩，能量超标，尚血糖、尚血压、尚血脂的“三高”人数呈增加趋势。另一方面，抗生素的滥用，环境的污染和巨大的工作压力又使亚健康的人员数量快速增长。
[0003]罗布麻叶有很好的降血压作用并可消压利水。雪菊由于花青素含量高且富含黄酮类活性成分，有清凉去火，降低血糖的作用。红豆杉叶含有松油醇，蒎烯萜类化合物，并且含有珍贵的紫衫醇活性成分，紫衫醇是知名的抗癌药物。
[0004]以上三种原料均可泡茶作为保健饮品。但往往都是单独使用，综合保健作用不足，同时由于有效成分含量在花叶的组织内部，泡茶时需很长时间才能将活性成分溶解出来，泡茶水温也要求较高。在高温水中长时间的泡制，往往会使蒎烯类活性成分大量挥发。因此不耐高温的有益成分遭到破坏，降低了三种饮品的保健作用。
【发明内容】
[0005]为避免上述三种原料中的有效成分遭到破坏，本发明提供一种罗布麻叶、雪菊和红豆杉叶为原料的茶叶，该茶叶采用如下工艺步骤制作，
[0006](I)、将任意比例的罗布麻叶、雪菊和红豆杉叶混合作为原料，然后将食用酒精水溶液喷洒到上述原料上；
[0007](2)、将喷洒过食用酒精水溶液的原料放置在闷制桶中并密封，进行恒温闷制；
[0008](3)、将完成闷制的原料从闷制桶中取出，进行干燥，使原料的水分<15wt% ；
[0009](4)、对干燥后的原料进行揉制，制成茶叶；揉制其它茶叶所用设备均可用于本申请中作为茶叶揉制的设备；
[0010]制成的茶叶，以质量百分比计，由罗布麻叶10-70%，雪菊10-60%，红豆杉叶5-80 %组成，进一步优选为，以质量百分比计，制成的茶叶由罗布麻叶30-55 %，雪菊25-40 %，红豆杉叶15-45%，采用上述比例可以适应不同的人群进行选用。
[0011]进一步，所加入的食用酒精中所含乙醇的质量为原料叶质量的40-50%，所述原料叶包括罗布麻叶、雪菊和红豆杉叶。以保证原料可以充分地闷制。
[0012]优选地，闷制温度在5-50°C之间；闷制时间为1-20天，进一步优选，闷制温度在20-30 0C之间；闷制时间为10-15天，
[0013]在步骤(I)中食用酒精水溶液的喷洒采用高压喷雾器。采用高压喷雾器可以使食用酒精呈雾状均匀地喷洒到原料的表面，使原料在闷制过程中的各个部分能产生均匀地变化。
[0014]在步骤(3)中采用低温流化床进行干燥，干燥温度为5-120 °C，优选为40-100 °C。在上述温度范围内，可以使原料中所含的水分快速地脱去，并保证原料不收到高温的破坏。
[0015]在本申请中，将罗布麻叶、雪菊、红豆杉叶混合后，用一定浓度的食用酒精处理密封闷制，在密封闷制过程中，原料中的活性成分从植物组织中溶出来，在干燥的过程中，随着水分的蒸发，活性成分被富集在原料的表面，最后，原料经过揉制成为成品茶叶，本申请中的茶叶在冲泡时，采用60°C的热水即可快速泡制茶饮，在茶叶的泡制过程中，富集于茶叶表面的活性成分快速溶于水中，可极大地缩短茶叶的泡制时间，使茶叶中的活性成分最大限度地保留在茶水中，并可使活性成分免受高温破坏。多种原料混合后揉制为茶叶，使各种原料中的有效成分相互作用，具有降血压、降血糖、消压利水等多种功能，使茶叶的综合保健效果最大化。
【具体实施方式】
[0016]实施例1
[0017]选用优质的新疆产罗布麻干叶30kg，昆仑山所产雪菊25kg，红豆杉干叶45kg混合，然后用乙醇浓度为70体积％的食用酒精水溶液80升，对上述原料的混合物进行喷洒，喷洒时采用高压喷雾器，在喷洒过程中，不断翻动上述各种原料，以使食用酒精能够均匀地喷洒到原料上，喷洒完食用酒精水溶液后，将原料放置在桦木闷制桶中，层层压实，装满后用丙烯薄膜进行封口，并压盖。
[0018]保持22 0C恒温，闷制15天后取出，用流化床在50 °C下采用干热风进行低温干燥，待原料中含水量< 15 %时，用茶叶柔制机柔制成直径1.5-3.0mm的颗粒，检测合格后包装出厂。
[0019]实施例2
[°02°] 选用新鲜冷藏的罗布麻叶55kg，雪菊25kg，红豆杉叶20kg，乙醇质量百分比为70%的食用酒精90升待用，三种植物原料混合均匀后用高压喷雾器将食用酒精均匀喷洒到原料上，用木质闷制桶装填，层层压实并密封。
[0021 ]将密封后的闷制桶放置在空调库内，在50 °C下恒温闷制1天后取出，用流化床在50°C下采用干热风进行低温干燥，待原料中含水量<15%时，用茶叶柔制机柔制成颗粒状茶叶，检测合格后包装出厂。
【主权项】
1.一种以罗布麻叶、雪菊和红豆杉叶为原料制造的茶叶，其特征在于，采用如下工艺步骤制作， (1)、将任意比例的罗布麻叶、雪菊和红豆杉叶混合作为原料，然后将食用酒精水溶液喷洒到上述原料上； (2)、将喷洒过食用酒精水溶液的原料放置在闷制桶中并密封，进行恒温闷制； (3)、将完成闷制的原料从闷制桶中取出，进行干燥，使原料的水分<15wt % ； (4)、对干燥后的原料进行揉制，制成茶叶； 以质量百分比计，制成的茶叶由罗布麻叶10-70%，雪菊10-60%，红豆杉叶5-80%组成。2.根据权利要求1所述的茶叶，其特征在于，制成的茶叶，以质量百分比计，由罗布麻叶30-55%，雪菊25-40%，红豆杉叶15-45%组成。3.根据权利要求1所述的茶叶，其特征在于，所加入的食用酒精中所含乙醇的质量为原料叶质量的40-50%，所述原料叶包括罗布麻叶、雪菊和红豆杉叶。4.根据权利要求1所述的茶叶，其特征在于，闷制温度在5-50°C之间。5.根据权利要求1所述的茶叶，其特征在于，闷制时间为1-20天。6.根据权利要求1所述的茶叶，其特征在于，在步骤(I)中食用酒精水溶液的喷洒采用高压喷雾器。7.根据权利要求1所述的茶叶，其特征在于，在步骤(3)中采用低温流化床进行干燥，干燥温度为5-120 °C。
【文档编号】A23F3/34GK105851366SQ201610229270
【公开日】2016年8月17日
【申请日】2016年4月13日
【发明人】仲伟德, 陆嘉惠, 康玲, 吴真
【申请人】南通清安健无水印染研究所（普通合伙）