专利名称：可预注外型的含馅豆腐的制造装置及其制造方法
技术领域：
本发明是有关一种含馅豆腐的制造装置及制造方法，特指一种注入即可成型含馅豆腐的制造装置及其制造方法。
背景技术：
一般欲将食品包入馅料的方式，通常是将该在外包覆的食品切出一道缺口，将所欲包入的馅料塞入该缺口后，后续做烹调，例如油炸或蒸煮，然而此一方式，馅料容易因从该缺口露出或掉落而造成烹调过程的困扰与不便，而且在外观也变的不美观，与中国人注重饮食当中色、香、味俱全，在色的表现上就有了缺憾，故此，便有许多改良的方式出现，如公告第187049号「包馅食品的制造方法及制造装置」、公告第346385号「包馅棒状食品的制造方法及其装置」等，但是这些改良方式皆是应用在于大型机器、机械上，其不仅造价昂贵，且方法步骤十分繁复，要应用于豆腐包馅上，由于豆腐本身特殊的性质，改良的机械无法达到将豆腐内含馅料的目的。故本发明人有鉴于此，经过不断测试研究后，便有本发明的产生。
发明内容
本发明的主要目的是提供一种可预注型的含馅豆腐的制造装置，以简单的构件以及液体豆乳与固化剂的配合运用，只需简单步骤即可达到使豆腐内包含馅料的目的，不仅节省成本且操作方便。
本发明的另一目的是利用轴棒与塑型盒体的特殊形状设计，将添加适量固化剂的豆乳注入塑型盒体于固型后，馅料便可以很完整的被包覆于豆腐内，待豆乳凝固之后，在烹煮过程中不易使该馅料漏出。
本发明的再一目的是提供一种可预注外型的含馅豆腐的制造方法，其事先将馅料定型固定于轴棒时，于轴棒的两端各预留适当长度，可安置定位于塑型盒体的固定座与于食用时方便握持之用。
为达上述目的，本发明提出一种可预注型的含馅豆腐的制造装置，其包括一支以上轴棒，该轴棒是用于将馅料定型固定于其上后，定位于塑型盒体的固定座上，且该轴棒可供食用者握持之用；以及一塑型盒体，该塑型盒体设有可为一个以上开口向上的容置槽将上述轴棒及其上的馅料，该塑型盒体于每个容置槽的适当位置处设有固定座，以供上述附有馅料的轴棒安置定位之用；该容置槽大于上述轴棒上的馅料，且该塑型盒体的容置槽与馅料之间留有适当空间以供豆乳注入包覆。
另外，本发明提出一种可预注型的含馅豆腐的制造方法，其包括以下步骤将馅料定形固定于轴棒上，且于轴棒的两端各预留适当长度；将上述附有馅料的轴棒安置定位于塑型盒体的固定座上，该塑型盒体设有一个以上数个开口向上的容置槽以容置上述轴棒及其馅料，该容置槽大于上述轴棒上的馅料，且该塑型盒体的容置槽与馅料之间留有适当空间以供豆乳注入包覆；将事先经发芽或未经发芽的适量黄豆浸泡于清水8～12小时后取出，加入4～6倍清水研磨后得豆糊，再加热至沸点后煮3～5分钟，过滤后冷却至摄氏35～40度，并添加适量比例葡萄糖酸内酯或食用食膏粉(硫酸钙)均匀搅拌后，以制成豆乳；将上述豆乳定量注入塑型盒体的容置槽内，轴棒上的馅料将会被豆乳包覆于其内，再持续加温至摄氏90～95度，约10～15分后即可固型，便可完成预注外型的含馅豆腐。
图1表示本发明第一实施例的装置立体图；图2表示本发明第一实施例的塑型盒体的背面立体图；图3表示本发明第一实施例中馅料定型固定于轴棒的示意图；
图4表示本发明第一实施例中轴棒安置定位于塑型盒体的固定座上的示意图；图5表示本发明第一实施例中豆乳定量注入塑型盒体的容置槽内的示意图；图6表示本发明第一实施例中豆乳固化后的示意图；图7表示本发明第一实施例中加上上盖的示意图；图8表示本发明第二实施例的装置的立体图；图9表示本发明第二实施例中馅料定型固定于轴棒的示意图；图10表示本发明第二实施例中轴棒安置定位于塑型盒体的固定座上的示意图；图11表示本发明第二实施例中豆乳定量注入塑型盒体的容置室内的示意图；图12表示本发明第二实施例中豆乳固化后的示意图；图13表示本发明第二实施例中塑型盒体为鱼类外型的立体图；图14表示本发明第二实施例中塑型盒体为牛外型的立体图。
图号说明1轴棒2塑型盒体21容置槽22固定座3上盖4馅料5豆乳6轴棒7塑型盒体7a鱼类外型的塑型盒体7b牛外型的塑型盒体71容置槽72固定座
8馅料8a鱼肉馅料8b牛肉馅料9豆乳具体实施方式
为使贵局对本发明能进一步了解，以下兹以较佳实施例，配合图式、图号，将本发明的构成内容及其所达成的功效详尽说明如下。
参阅图1，是本发明第一实施例的装置立体图，由图中可看出本一塑型盒体2，该塑型盒体2设有可为一个以上开口向上的容置槽21用以容置上述轴棒1及其馅料4，该容置槽21大于上述轴棒1上的馅料4，且该塑型盒体2的容置槽21与馅料4之间留有适当空间以供豆乳5注入包裹；该塑型盒体2的容置槽21的适当位置处设有固定座22，以供上述附有馅料的轴棒1安置定位之用，在本实施例中，固定座22是位于容置槽21的正下方且与轴棒1的截面相符(如图2所示)，使得轴棒1可以垂直方向插入该固定座22。
一上盖3，其是在固化完成后盖住塑型盒体2的上方，使其可直接成为外包装贩售，该上盖3可以是透明或是不透明的耐热塑料外壳。
参阅图3至图7，显示本发明第一实施例的方法步骤图，由图中可看出其包括以下步骤将馅料4(肉类或素食馅料及其它食材)以冷冻或加热的方式定型固定于轴棒1上，且于轴棒1的两端各预留适当长度，如图3所示。
将上述附有馅料4的轴棒1以人工或自动化机械方式安置定位于塑型盒体2的固定座22上，该塑型盒体2设有可为一个以上开口向上的容置槽21以容置上述轴棒1及其馅料4，该容置槽21大于上述轴棒1上的馅料4，且该塑型盒体2的容置槽21与馅料4之间留有适当空间以供豆乳5注入包覆，如图4所示。
将事先经发芽或未经发芽的适量黄豆浸泡于清水8～12小时后取出，加入4～6倍清水研磨后得豆糊，再加热至沸点后煮3～5分钟，过滤后冷却至摄氏35～40度，并添加适量比例葡萄糖酸内酯或食用食膏粉(硫酸钙)均匀搅拌后，以制成豆乳5。
将上述豆乳5定量注入上述塑型盒体2的容置槽21内，上述轴棒1上的馅料4就会被豆乳5包覆于其中，如图5所示，再持续加温至摄氏90～95度，约10～15分后即可固型，稍待固化后，便可完成可预注外型的含馅豆腐，如图6所示。
最后，于塑型盒体2加上上盖3，便可直接成为商品贩售，如图7所示；并且使用者可直接抓取轴棒1的上端，将塑型盒体2中已成型的含馅豆腐直接取出后，再将该含馅豆腐经由各种加温熟食方式后食用，食用时该轴棒1的上端可供食用者握持之用。
参阅图8，是本发明第二实施例装置的立体图，由图中可看出本一塑型盒体7，该塑型盒体7设有一个以上开口向上的容置槽71以容置上述轴棒6及其馅料8(本实施例是为单数)，该容置槽71大于上述轴棒6上的馅料8，且该塑型盒体7的容置槽71与馅料8之间留有适当空间以供豆乳9注入包裹；该塑型盒体7于每个容置槽71的适当位置处设有固定座72，以供上述附有馅料的轴棒6安置定位之用，在本实施例中，该固定座72是分别位于容置室71的两侧且与轴棒6的截面相符，轴棒6是置于水平方向后将其两端分别插入该容置槽71两侧的固定座72。
另外，在本实施例中也可以有一上盖，但其与第一实施例相同，故不再赘述。
参阅图9至图12，显示本发明第二实施例的方法步骤图，由图中可看出其包括以下步骤将馅料8(肉类或素食馅料及其它食材)以冷冻或加热的方式定型固定于轴棒6上，且于轴棒6的两端各预留适当长度，如图9所示。
将上述附有馅料8的轴棒6以人工或自动化机械方式安置定位于塑型盒体7的固定座72上，且该塑型盒体7的容置室71与馅料8之间留有适当空间以供豆乳9注入包覆，如图10所示。
将事先经发芽或未经发芽的适量黄豆浸泡于清水8～12小时后取出，加入4～6倍清水研磨后得豆糊，再加热至沸点后煮3～5分钟，过滤后冷却至摄氏35～40度，并添加适量比例葡萄糖酸内酯或食用食膏粉(硫酸钙)均匀搅拌后，以制成豆乳5。
将上述豆乳9定量注入上述塑型盒体7的容置槽71内，上述轴棒6上的馅料8就会被豆乳9包覆于其中，如图11所示，再持续加温至摄氏90～95度，约10～15分后即可固型，稍待固化后，便可完成可预注外型的含馅豆腐，如图12所示。
同样的，于塑型盒体7加上上盖，便可直接成为外包装贩售；并且使用者将塑型盒体7水平翻转180度，将塑型盒体7中已成型的含馅豆腐直接倒出后，再将该含馅豆腐经由各种加温熟食方式后食用，食用时该轴棒6的两端可供食用者握持之用。
最后，为了方便区分起见，配合不同的馅料可设计出不同的塑型盒体外型，如果是鱼肉馅料8a，则塑型盒体可设计成鱼类外型的塑型盒体8a，如图13所示，如果是牛肉馅料8b，则塑型盒体可设计成牛外型的塑型盒体7b，如图14所示。
综上所述，本发明所提供的可预注外型的含馅豆腐的制造装置及其制造方法，不仅可达预期的实用功效外并且为前所未见的新设计，已符合专利法发明的要件，于是依法具文申请。为此，谨请贵审查员详予审查，并祈早日赐准专利，至感德便。
以上已将本发明一详细说明，惟以上所述，仅为本发明的较佳实施例而已，当不能限定本发明实施的范围，即凡依本发明申请专利范围所作的均等变化与修饰等，皆应仍属本发明的专利涵盖范围意图保护的范畴。
权利要求
1.一种可预注外型的含馅豆腐的制造装置，其特征在于，其包括一支以上的轴棒，该轴棒是用以将馅料定型固定于其上后，定位于塑型盒体的固定座上，且该轴棒可供食用者握持之用；以及一塑型盒体，该塑型盒体设有可为一个以上开口向上的容置槽以容置上述轴棒及其馅料，该塑型盒体于每个容置槽的适当位置处设有固定座，以供上述附有馅料的轴棒安置定位之用；该容置槽大于上述轴棒上的馅料，且该塑型盒体的容置槽与馅料之间留有适当空间以供豆乳注入包覆；藉由上述组合，将事先经发芽或未经发芽的适量黄豆浸泡于清水后取出，加入清水研磨后得豆糊，再加热至沸点后过滤冷却至常温，并添加适量固化剂后制成豆乳，定量注入上述塑型盒体的容置槽内，上述轴棒上的馅料就会被豆乳包覆于其中，稍待固化后，便可完成可预注外型的含馅豆腐。
2.如权利要求1所述的可预注外型的含馅豆腐的制造装置，其中该固定座是位于容置槽的正下方且与轴棒的截面相符，轴棒是以垂直方向插入该固定座。
3.如权利要求1所述的可预注外型的含馅豆腐的制造装置，其中该固定座是分别位于容置槽的两侧且与轴棒的截面相符，轴棒是置于水平方向后将其两端分别插入该容置槽两侧的固定座。
4.如权利要求1所述的可预注外型的含馅豆腐的制造装置，其中该塑型盒体的外型是为动物外型，以供区分内包馅料的种类。
5.一种可预注外型的含馅豆腐的制造方法，其特征在于，其包括以下步骤将馅料定型固定于轴棒上，且于轴棒的两端各预留适当长度；将上述附有馅料的轴棒安置定位于塑型盒体的固定座上，该塑型盒体设有一个以上的开口向上的容置槽以容置上述轴棒及其上的馅料，该容置槽大于上述轴棒上的馅料，且该塑型盒体的容置槽与馅料之间留有适当空间以供豆乳注入包覆；将事先经发芽或未经发芽的适量黄豆浸泡于清水8～12小时后取出，加入4～6倍清水研磨后得豆糊，再加热至沸点后煮3～5分钟，过滤后冷却至常温，并添加适量固化剂后制成豆乳；将上述豆乳定量注入上述塑型盒体的容置槽内，上述轴棒上的馅料就会被豆乳包覆于其中，稍待固化后，便可完成可预注外型的含馅豆腐。
6.如权利要求5所述的可预注外型的含馅豆腐的制造方法，其更包括直接抓取轴棒的上端，将塑型盒体中已成型的含馅豆腐直接取出后，再将该含馅豆腐经由各种加温熟食方式后食用。
7.如权利要求5所述的可预注外型的含馅豆腐的制造方法，其中该固定座是位于容置槽的正下方且与轴棒的截面相符，轴棒是以垂直方向插入该固定座。
8.如权利要求5所述的可预注外型的含馅豆腐的制造方法，其中该固定座是分别位于容置槽的两侧且与轴棒的截面相符，轴棒是置于水平方向后将其两端分别插入该容置槽两侧的固定座。
全文摘要
本发明是为一种含馅豆腐的制造装置及其制造方法，该制造装置包括一支以上的轴棒，该轴棒是用来让馅料定型固定于其上后，定位放置于塑型盒体的固定座上；以及一塑型盒体，该塑型盒体设有一个以上且开口向上的容置槽以容纳其上所述轴棒及其馅料，该塑型盒体的容置槽的适当位置处设有固定座，以供上述附有馅料的轴棒安置定位之用，且该塑型盒体的容置槽与馅料之间留有适当空间以供豆乳注入包裹馅料。此外，本发明还公开了相应的制造方法，通过该方法可以将轴棒上的馅料就会被豆乳包覆于其中，再以加温方式使其固化后，便可完成可预注外型的含馅豆腐；其以简单构件以及固化剂运用，不仅节省成本且操作方便。
文档编号A23P1/08GK1813568SQ20051000497
公开日2006年8月9日 申请日期2005年1月31日 优先权日2005年1月31日
发明者罗广生 申请人:罗广生