专利名称：一种小麦b淀粉浆酶解制备液体饲料组分的方法
技术领域：
一种小麦B淀粉浆酶解制备液体饲料组分的方法，属于小麦B淀粉浆综合利用技术领域。
背景技术：
在成熟的小麦籽粒中存在着两类粒径和形状相差较大的淀粉颗粒，其中一类颗粒直径为25μm左右，呈球状，分布松散，被称为小麦A淀粉(以下简称A淀粉)，工业上又称精细淀粉；还有一类颗粒直径在10μm以下，大部分近似卵状，颗粒间堆积紧密，被称为小麦B淀粉(以下简称B淀粉)，工业上又称尾淀粉、淤渣淀粉或刮浆淀粉。小麦B淀粉主要是由小的淀粉颗粒、损伤的淀粉颗粒、面筋碎片等物质组成，是面粉生产小麦谷朊粉和小麦淀粉中的重要产物之一，数量可达面粉总量的10％-20％，是小麦淀粉含量的35％左右。与A淀粉相比，B淀粉不仅颗粒较小，颜色较深，其组分和性质也与A淀粉呈现较大差异，表现在B淀粉中含有的“非淀粉物质”较A淀粉多，主要是粗蛋白、粗脂肪和一些非淀粉多糖如戊聚糖，这些物质的存在进一步影响了B淀粉的性质。据报道B淀粉之所以呈现出较大的粘稠性使得其脱水、过滤困难，与B淀粉中含有的高亲水性物质蛋白质、戊聚糖密切相关；此外，B淀粉中所含的直链淀粉含量、溶血磷脂值、直链-脂质复合物含量也不同于A淀粉，这些因素使得B淀粉的糊化、溶解度、膨润力等性质也与A淀粉有较大差异。
由于B淀粉的颗粒小，亲水性的蛋白质、戊聚糖多，给其加工和应用都带来了不便和困难。目前，B淀粉的应用，主要有以下几个方面的研究和报道(1)生产发酵系列产品B淀粉可作为原料发酵生产味精、酒精、柠檬酸、微生物培养基等，但是因为B淀粉中存在一定量的非淀粉组分，从而使得发酵难以控制，后处理困难。
(2)生产水解系列产品采用淀粉酶对B淀粉进行一定程度的降解可制得水解产品，如生产高麦芽糖浆、糊精等制品，但是由于B淀粉粘度大，难脱水、过滤，从而使得工艺投入增加，生产效率降低。
(3)提取超细淀粉B淀粉中大部分淀粉颗粒直径在2-8μm内，是一种极好的超细淀粉原料。但是这要求对B淀粉彻底脱水，并且经过超微粉碎，无形中增加了成本，且生产的超细淀粉颜色较深，对其应用产生一定影响。
(4)直接作为饲料给农民喂猪此出路存在的问题一是B淀粉浆不好储存易分层；二是饲料适口性不好，饲养效果差。
由于以上几种应用途径仍不是小麦B淀粉理想、合理的出路，因此，如何尽快找出合理利用好小麦B淀粉的有效途径对小麦淀粉行业的发展至关重要。
发明内容
本发明的目的是提供一种小麦B淀粉浆酶解制备液体饲料组分的方法，即以小麦B淀粉浆为原料，通过加温、酶解、均质，解决其贮存期间出现的分层沉降、腐败变质等问题，以期延长贮存期限、提高饲料的适口性，从而实现其作为饲料添加组分，达到其合理使用的目的。
本发明的技术方案以小麦B淀粉浆为原料，经加温、用耐高温α-淀粉酶进行酶解至DE值5～16，调pH灭酶，在30～50MPa下均质，制得小麦B淀粉水解物，用作液体饲料组分；酶水解反应条件原料小麦B淀粉浆加水至浓度8～15Be °，反应温度90～105℃，pH6.0～7.0，耐高温α-淀粉酶的添加量和反应时间以控制DE值在5～16为准；灭酶调pH为4进行灭酶；均质30～50MPa下均质。
所制备的小麦B淀粉浆水解物用作液体饲料组分，小麦B淀粉浆水解物以干物质计为液体饲料配方质量百分比的8％～15％。
本发明的有益效果，一是直接利用小麦淀粉生产工艺过程中的B淀粉浆，无需脱水、干燥，生产成本低，投资少；二是所得产品为淀粉初步降解产物，并含有一定量的低聚糖，添加在饲料中适口性好，且易于被动物消化吸收并具有营养保健的功能性；三是B淀粉浆转变成糊化的水解液，不易分层，易于保存。
本发明的实施所需设备少，操作工艺简单，产品价格低廉，使用效果好，可从根本上解决B淀粉浆出路问题，将是B淀粉开发利用的最佳方案之一。
图1不同水解物沉降体积的比较淀粉水解度(DE值)的测定以还原糖含量的多少即DE值来衡量酶对淀粉的降解程度，其测定方法为斐林试剂直接滴定法。
沉降体积的测定室温下取50mL小麦B淀粉浆水解物于50mL具塞量筒中，静置，每隔24h观察一次，记录沉降物所占体积，即为沉降体积(mL/50mL)。
具体实施例方式实施例1酶解与未酶解小麦B淀粉浆的性质比较将固形物含量为11Be°小麦B淀粉浆用耐高温α-淀粉酶在pH值为6.5，95℃下，用耐高温α-淀粉酶的添加量和反应时间以控制DE值为11、16、23的水解物，不同DE值的水解物表现出了不同的沉降体积，如图1所示。以DE值为11的水解物在不同压力下均质后的沉降体积如表1所示。从图1和表1看出，DE值为11的水解物在30～50Mpa压力下均质后得到的产品在1个月内不沉降，稳定性好。
表1不同均质压力下小麦B淀粉浆水解产品的沉降体积(mL/50mL)
实施例2小麦B淀粉浆水解物作饲料添加剂的应用表2动物实验的饲料配方表
表3动物(猪)实验结果表 在相同的饲料配方、相同的饲喂条件下，样品组中动物的生长情况较好，平均日增重较对照组高，即饲喂添加小麦B淀粉浆水解产品饲料的动物生长情况较添加未经处理的小麦B淀粉原浆的对照组好。
权利要求
1.一种小麦B淀粉浆酶解制备液体饲料组分的方法，其特征是以小麦B淀粉浆为原料，经加温、用耐高温α-淀粉酶进行酶解至DE值5～16，调pH灭酶，在30～50MPa下均质，制得小麦B淀粉水解物，用作液体饲料组分；酶水解反应条件原料小麦B淀粉浆加水至浓度8～15Be°，反应温度90～105℃，pH6.0～7.0，α-淀粉酶的添加量和反应时间以控制DE值在5～16为准；灭酶调pH为4进行灭酶；均质30～50MPa下均质。
2.根据权利要求1所述的方法，其特征是制备的小麦B淀粉浆水解物用作液体饲料组分，小麦B淀粉浆水解物以干物质计为液体饲料配方质量百分比的8％～15％。
全文摘要
一种小麦B淀粉浆酶解制备液体饲料组分的方法，属于小麦B淀粉浆综合利用技术领域。本发明以小麦B淀粉浆为原料，经加温、用耐高温α－淀粉酶进行酶解至DE值5～16，调pH灭酶，在30～50MPa下均质，制得小麦B淀粉水解物，用作饲料组分；本发明直接利用小麦淀粉生产工艺过程中的B淀粉浆，无需脱水、干燥，生产成本低，投资少；所得产品为淀粉初步降解产物，并含有一定量的低聚糖，添加在饲料中适口性好，且易于被动物消化吸收并具有营养保健的功能性；B淀粉浆转变成糊化的水解液，不易分层，易于保存。本发明的实施所需设备少，操作工艺简单，产品价格低廉，使用效果好，可从根本上解决B淀粉浆出路问题，是B淀粉开发利用的最佳方案之一。
文档编号A23K1/14GK1915068SQ20061008626
公开日2007年2月21日 申请日期2006年8月28日 优先权日2006年8月28日
发明者顾正彪, 洪雁 申请人:江南大学