专利名称：软壳青蟹养殖工艺的制作方法
技术领域：
本发明涉及青蟹养殖技术。
背景技术：
2008年我国青蟹养殖产量11. 38万吨，养殖面积3沈48公顷，其商品主要活销或 做成半成品供应市场。青蟹具有一生蜕壳13次生物学特性，蜕壳周期与蟹的月龄和重量相 关，每蜕壳一次增加重量30%，刚蜕壳的蟹肉鲜嫩肥美，软壳蟹的商机也就俱生而来。养殖 者为了扩大销售市场及增加商品利润，适应欧美地区的消费者饮食习惯及吃硬壳蟹怕麻烦 的心理，一些国家如越南、泰国、缅甸、马来西亚和澳大利亚先后进行了 “软壳蟹”养殖技术 的研究并相继获得成功，其商品在国内、香港、台湾、加拿大及欧美一些国家和地区具有十 分良好的市场。我国软壳蟹养殖受养殖技术的制约，属起步阶段，局限于工厂化养殖阶段，养殖成 本高，形不成规模化生产。宁波餐之皇食品有限公司从2003开始攻关工厂化软壳蟹养殖技 术，通过对水温、水中氧气含量和饵料配比调节，使青蟹蜕壳期从4个月延长至8个月，从而 增加软壳蟹的产出量；浙江台州路桥金清镇渔民张方君研究出一套水温调节器，实行浮笼 式工厂化养殖；浙江三门蒋向荣在80平方米的水池进行软壳蟹养殖，摸索了出了青蟹蜕壳 所需时间，在此基础上投入资金扩大养殖面积。上述软壳蟹养殖虽然在不同程度上取得一 定的成功，但都处在室内工厂化养殖水平阶段，养殖成本昂贵，影响到销售市场的扩大。目 前硬壳青蟹市场价约100元/公斤，软壳蟹约380元/公斤，其价格远高于国际市场价，商 品主要进入高档饭店，一般市民难以接受。目前国际市场销售软壳蟹价格约为16美元/公 斤，大致分5种规格70 90克、90 120克、120 150克、150 200克和200克以上。
发明内容
本发明提供一种可在自然环境中养殖软壳青蟹的工艺技术，以达到大幅度降低养 殖成本，实现软壳蟹养殖规模化生产的目的。本发明软壳青蟹养殖工艺由养殖设施配备和养殖操作工艺构成，其特征是养 殖池设在海边，池水深大于1.5米，水质透明度1米以上，水温20°C 30°C，盐度5 25%。；配备饲养青蟹的养殖盒，养殖盒由上下两体构成，下体为养殖室，其长、宽、深规格为 22X16. 5 X 9cm，上体为投饵、观察室，其长、宽、深规格为22 X 16. 5 X 5cm，养殖盒四周分布 直径为Icm的圆孔；配备用于搁置养殖盒的多个养殖筏，每个养殖筏用3 4根PVC管做成 一个框架；在养殖池的中间位置搭建通向池两边的宽1. 5米操作平台；按每1万平方米的 养殖水面放6万只(盒)的比例养殖青蟹，每只养殖盒的日投饵量与蟹的体重比例按1/10 投放，每日一次，20 30天即蜕壳。本发明突破了室内工厂化养殖的局限，可在自然环境中大面积养殖软壳青蟹，实 现了软壳蟹养殖规模化生产，大幅度降低养殖成本。
图1表示的是养殖盒下体的示意图。图2表示的是养殖盒上体的示意图。图3表示的是养殖筏框架的示意图。图4表示的是养殖池和工作平台的示意图。
具体实施例方式本发明为在自然环境中实现养殖软壳青蟹，以1万平方米(100米X 100米)养殖 池塘养殖软壳青蟹为例的具体实施工艺如下一、软壳青蟹养殖的设施配备要求(1)养殖池及水环境养殖池设置在离海边较近的岸边，便于给排水。养殖池设计为100米X 100米(1 万平方米)，水质透明度ι米以上，雨季水温20°c左右，盐度5 15%。;旱季水温30°C左右， 盐度5 25%o ；(2)操作平台在养殖池3(图4)的中间位置搭建通向池塘两边的宽为1.5米，距水面高30 40cm的操作平台(也称工作平台或操作通道)1 (图4)，其功能为方便工作人员移动养殖 筏、观察青蟹脱壳、投饵、收集软壳蟹、投放原料蟹。操作平台可设具有一定抗风能力的房 顶。(3)养殖筏养殖筏2 (图4)用于搁置养殖盒，养殖筏总面积与池塘面积的比例为50 %，形成池 塘规模化养殖。养殖筏采用3 4根1. 5时PVC管1 (图3)做成固定框架；为了防止养殖 盒纵向移动，每五只盒设置一根固定木条2(图幻。每个养殖筏框架为一个作业单元，将养 殖盒放置在框架上，每个作业单元放置180 230只养殖盒。(4)养殖盒为了方便饲养，提高工作效率，设计专用养殖盒。养殖盒采用黑色塑料制成，养殖 盒由上下两体构成养殖盒下体(图1)为养殖室，其长、宽、深规格22X16. 5X9cm ；养殖盒 上体(图幻为投饵、观察室，其长、宽、深规格为22X16.5X5cm，养殖盒四周及底部分布多 个直径IOmm的圆孔，其顶部开设多个3X2. 5厘米的投饵观察孔。养殖盒搁置在养殖筏框 架上，养殖室全部浸入水中，观察室露在水面上。(5)养殖筏的移动养殖筏设计成活动型。在池塘的两端装置导向滑轮，用导向绳通过池塘两端导向 轮将养殖筏压在导向绳下面可起到固定作用。在筏的端部系上绳子并通过导向轮的导向作 用，工作人员在工作平台的一边拉动筏端部绳子，养殖筏从工作平台下面缓慢通过，即可进 行原料蟹投放、投饵、观察蟹脱壳情况和收集脱壳青蟹的工作流程。二、养殖操作管理在1万平方米(100米X 100米)的养殖池塘内投放50-200克左右的原料青蟹6 万只(盒)，养殖20-30天即脱壳一次；每只养殖盒日投饵量按蟹体重的10%左右投放。工 作人员在工作平台上每2小时拉动养殖筏一次，进行日常投饵，观察脱壳及成活情况，由于频繁的拉动养殖筏且养殖盒开有多个孔，因此在流水的作用下即起到增氧的作用，同时又 刺激了青蟹的生长，池塘无需添加增氧设备而节约成本。三、软壳蟹的加工将脱壳的软壳蟹放入水温15°C以下的淡水中延长蟹的软壳时间，充氧浸泡数小 时，再经过去眼、去腮和附肢后分级包装70 90克、90 120克、120 150克、150 200 克和200克以上5种规格。用保鲜膜包裹后速冻。
权利要求
1.软壳青蟹养殖工艺，由养殖设施配备和养殖操作工艺构成，其特征是养殖池设在海 边，池水深大于1.5米，水质透明度1米以上，水温20°C 30°C，盐度5 25%。；配备饲养 青蟹的养殖盒，养殖盒由上下两体构成，下体为养殖室，其长、宽、深规格为22X16. 5X9cm， 上体为投饵、观察室，其长、宽、深规格为22X16.5X5cm，养殖盒四周分布直径为Icm的圆 孔；配备用于搁置养殖盒的多个养殖筏，每个养殖筏用3 4根PVC管做成一个框架；在养 殖池的中间位置搭建通向池两边的操作平台；按每1万平方米的养殖水面放6万只的比例 养殖青蟹，每只养殖盒的日投饵量与蟹的体重比例按1/10投放，每日一次。
2.根据权利要求1所述的软壳青蟹养殖工艺，其特征是在池塘的两端装置导向滑轮， 用导向绳通过池塘两端导向轮将养殖筏压在导向绳下面固定。
3.根据权利要求1所述的软壳青蟹养殖工艺，其特征是在养殖筏的端部系上绳子并通 过导向轮的导向，拉动养殖筏端部绳子，养殖筏从工作平台下面通过，进行原料蟹投放、投 饵、观察蟹脱壳情况和收集脱壳青蟹的工作。
4.根据权利要求3所述的软壳青蟹养殖工艺，其特征是每2小时拉动养殖筏一次。
5.根据权利要求1或2或3或4所述的软壳青蟹养殖工艺，其特征是脱壳软壳蟹放入 水温15°C以下的淡水中充氧浸泡。
全文摘要
软壳青蟹养殖工艺，涉及青蟹养殖，本发明提供一种在自然环境中养殖软壳青蟹的工艺，本发明由养殖设施和养殖操作构成，其特征是养殖池设在海边，池水深大于1.5米，水质透明度1米以上，水温20℃～30℃，盐度5～25‰；配备青蟹的养殖盒，养殖盒由上下两体构成，下体为养殖室，上体为投饵、观察室，养殖盒四周分布直径为1cm的圆孔；配备搁置养殖盒的多个养殖筏，每个养殖筏用3～4根PVC管做成一个框架；在养殖池的中间位置搭建通向池两边的操作平台；按每1万平方米的养殖水面放6万只的比例养殖青蟹，每只养殖盒的日投饵量与蟹的体重比例按1/10投放，每日一次。本发明用于软壳青蟹养殖。
文档编号A01K61/00GK102106266SQ20091024730
公开日2011年6月29日 申请日期2009年12月28日 优先权日2009年12月28日
发明者周爱忠, 张勋, 王建刚, 郁岳峰 申请人:中国水产科学研究院东海水产研究所