专利名称：一种富硒酵母水解物及其生产方法
技术领域：
本发明涉及饲料添加剂，具体是一种富硒酵母水解物及其生产方法。
背景技术：
硒元素是动物生理不可缺少的微量元素，现有的饲料补硒来源，一类是无机化合 物亚硒酸钠等，这类产品吸收率低、毒性高等缺点，因而添加无机硒不但不能达到理想的补 硒效果，还对环境产生污染，并对动物存在潜在的危害；另一类是富硒酵母，这类产品因为 酵母细胞壁比较坚固很难被消化，所以吸收率也不很高。
发明内容
本发明的目的在于针对现有技术存在的缺陷，提供一种容易消化吸收的富硒酵母 水解物，其有机硒含量达到500 5000mg/kg。本发明的目的还在于提供一种富硒酵母水解物的生产方法。利用啤酒酵母富集硒 元素，然后采取自溶法和酶法破壁，干燥而得的一种富含有机硒元素的酵母水解物。制得的 富硒酵母水解物可用做饲料添加剂。本发明的富硒酵母水解物的生产方法，包括啤酒酵母菌种于糖蜜、硫酸、纯碱、铵 盐、磷酸盐、尿素、亚硒酸钠培养基中培养；收集菌体，自溶和酶法破壁；干燥。具体包括以 下步骤(1)菌种制备取新鲜啤酒酵母泥0. 01ml 1ml，稀释涂布与YPD平板上；在20 30°C恒温箱培养24h 48h后挑单菌落镜检；筛选均勻饱满的啤酒酵母单菌落转接与YPD 试管斜面中，20 30°C恒温培养24h 48h后，放0°C 10°C冰箱保藏备用。(2)种子扩培将步骤(1)制得的菌种用三角瓶和卡氏罐逐步扩培到一吨或500L 种子罐中；(3)发酵培养将培养基投入十吨发酵罐中，高压110°C 118°C灭菌；将步骤(2) 制得的种子通过压差法接入发酵罐中进行发酵培养；生产2吨酵母泥的需要的培养基用量 如下如下含糖40%质量糖蜜1000kg 2000kg
浓度为93%的硫酸70kg
浓度为45%的磷酸36kg
浓度为95%的纯碱50kg
含氮20%质量的硫酸m40kg
含氮46%质量尿素25kg
浓度为98%的亚硒酸！钠lOOOg ‘ 5000g ；
(4)制备富硒酵母泥将步骤(3)制得的发酵液通过离心机进行固液分离，收集
母泥； (5)酵母细胞破壁将步骤(4)所得的酵母泥和水在自溶罐中按1 1. 5比例调浆，调整PH值6 8，加温到40°C 80°C，灭活30 60分钟；降温到40°C 50°C保温自 溶24h ；加入混合酶制剂，用量为酵母泥的 1. 5%质量；搅拌，酶法水解IOh 24h。为了得到粉状产品，可以采用100°C 160°C喷粉干燥或者采用4_5Kpa的蒸汽压 力滚筒干燥，干燥后得到淡黄色固体粉末状制品，水分含量小于10%。得到的富硒酵母水解物可以采用不透气的包装袋包装，包装成多种规格的富硒酵 母水解物产品。每kg富硒酵母水解物产品中含有机硒500 5000mg。最佳方案如下步骤(3)所述糖蜜使用前用硫酸水解并中和过滤。步骤(3)中的培养过程中通风搅拌，最佳培养温度20°C 30°C，培养时间40 48 小时。步骤(5)中搅拌采用间歇式，四小时搅拌一次。步骤(5)中所述混合酶制剂由等量的蛋白酶、葡聚糖酶、甘露聚糖酶、纤维素酶、 耐高温淀粉酶中的一种或几种组成，即各组分用量相等。本发明与现有技术相比具有如下优点1、通过动物试验结果表明，本产品中的硒的生物效力是无机硒的15 25倍。2、通过毒性试验证实本产品食用安全，其急性、慢性毒性大大低于无机硒。3、在养猪生产中的应用。在饲粮中添加本产品，可明显改善肥育猪屠宰后鲜肉放 置期内的肉色，并显著降低屠宰后鲜肉的滴水损失。4、在禽类饲养中的应用。应用本产品，能提高动物生产性能，降低鸡肉的滴水损 失，还可以提高羽毛质量。5、在养牛生产中的应用。有关奶牛的研究表明，饲料中添加本产品提高了犊牛所 吮吸的母奶的营养价值，饲喂本产品的母牛所产的犊牛，有更好的生长状况。6、生产工艺简单，条件温和，产品营养丰富、每kg富硒酵母水解物产品中含有机 硒500 5000mg。酵母硒的生物利用度有了质的提高。
具体实施例方式实施例1(1)菌种制备取新鲜啤酒酵母泥0. 01ml，稀释涂布与YPD平板上；在30°C恒温箱 培养24h后挑单菌落镜检；筛选均勻饱满的啤酒酵母单菌落转接与YPD试管斜面中，30°C恒 温培养24h后，放0°C冰箱保藏备用。(2)种子扩培将步骤(1)制得的菌种用三角瓶和卡氏罐逐步扩培到1吨种子罐 中；(3)发酵培养将培养基投入10吨发酵罐中，高压118°C灭菌；将步骤(2)制得的 种子通过压差法接入发酵罐中进行发酵培养；生产2吨酵母泥的需要的培养基用量如下如 下 含糖40%质量糖蜜IOOOkg浓度为93%的硫酸70kg浓度为45%的磷酸36kg浓度为95%的纯碱50kg
含氮20%质量的硫酸铵40kg含氮46%质量尿素25kg
浓度为98%的亚硒酸钠IOOOg;所述糖蜜使用前用硫酸水解并中和过滤；培养过程中通风搅拌，最佳培养温度 30°C，培养时间40小时；(4)制备富硒酵母泥将步骤(3)制得的发酵液通过离心机进行固液分离，收集酵 母泥；(5)酵母细胞破壁将步骤(4)所得的酵母泥和水在自溶罐中按1 1. 5比例调 浆，调整PH值6 8，加温到80°C，灭活30分钟；降温到50°C保温自溶24h ；加入混合酶制 齐U，用量为酵母泥的质量；采用间歇式搅拌，四小时搅拌一次。酶法水解24h。所述混合 酶制剂由等量的蛋白酶、葡聚糖酶、甘露聚糖酶、纤维素酶、耐高温淀粉酶中的一种或几种 组成。采用100°C喷粉干燥，干燥后得到淡黄色固体粉末状制品，水分含量小于10%。得到的富硒酵母水解物采用不透气的包装袋包装，包装成多种规格的富硒酵母水 解物产品。每kg富硒酵母水解物产品中含有机硒5000mg。添加到奶牛饲料中，可提高犊牛所吮吸的母奶的营养价值，饲喂添加本产品饲料 的母牛所产的犊牛，有更好的生长状况。实施例2(1)菌种制备取新鲜啤酒酵母泥1ml，稀释涂布与YPD平板上；在20°C恒温箱培 养48h后挑单菌落镜检；筛选均勻饱满的啤酒酵母单菌落转接与YPD试管斜面中，20°C恒温 培养48h后，放10°C冰箱保藏备用。(2)种子扩培将步骤(1)制得的菌种用三角瓶和卡氏罐逐步扩培到500L种子罐 中；(3)发酵培养将培养基投入十吨发酵罐中，高压110°C灭菌；将步骤(2)制得的 种子通过压差法接入发酵罐中进行发酵培养；生产2吨酵母泥的需要的培养基用量如下如 下含糖40%质量糖蜜2000kg浓度为93%的硫酸70kg浓度为45%的磷酸36kg浓度为95%的纯碱50kg含氮20%质量的硫酸铵40kg含氮46%质量尿素25kg浓度为98%的亚硒酸钠5000g;所述糖蜜使用前用硫酸水解并中和过滤；培养过程中通风搅拌，最佳培养温度 20°C，培养时间48小时。(4)制备富硒酵母泥将步骤(3)制得的发酵液通过离心机进行固液分离，收集酵 母泥；(5)酵母细胞破壁将步骤⑷所得的酵母泥和水在自溶罐中按1 1. 5比例调浆，调整PH值6 8，加温到40°C，灭活60分钟；降温到40°C保温自溶24h ；加入混合酶制 齐U，用量为酵母泥的1. 5%质量；采用间歇式搅拌，四小时搅拌一次。酶法水解10h。所述混 合酶制剂由等量的蛋白酶、葡聚糖酶、甘露聚糖酶、纤维素酶、耐高温淀粉酶中的一种或几 种组成。为了得到粉状产品，可以采用160°C喷粉干燥，干燥后得到淡黄色固体粉末状制 品，水分含量小于10%。 得到的富硒酵母水解物可以采用不透气的包装袋包装，包装成多种规格的富硒酵 母水解物产品。每kg富硒酵母水解物产品中含有机硒500mg。添加到猪饲料中，可明显改善肥育猪屠宰后鲜肉放置期内的肉色，并显著降低屠 宰后鲜肉的滴水损失。实施例3(1)菌种制备取新鲜啤酒酵母泥0. 05ml，稀释涂布与YPD平板上；在25°C恒温箱 培养40h后挑单菌落镜检；筛选均勻饱满的啤酒酵母单菌落转接与YPD试管斜面中，25°C恒 温培养38h后，放5°C冰箱保藏备用。(2)种子扩培将步骤(1)制得的菌种用三角瓶和卡氏罐逐步扩培到500L种子罐 中；(3)发酵培养将培养基投入10吨发酵罐中，高压110°C灭菌；将步骤(2)制得的 种子通过压差法接入发酵罐中进行发酵培养；生产2吨酵母泥的需要的培养基用量如下如 下含糖40%质量糖蜜1500kg浓度为93%的硫酸70kg浓度为45%的磷酸36kg浓度为95%的纯碱50kg含氮20%质量的硫酸铵40kg含氮46%质量尿素25kg浓度为98%的亚硒酸钠3000g;所述糖蜜使用前用硫酸水解并中和过滤；培养过程中通风搅拌，最佳培养温度 25°C，培养时间45小时。(4)制备富硒酵母泥将步骤(3)制得的发酵液通过离心机进行固液分离，收集酵 母泥；(5)酵母细胞破壁将步骤⑷所得的酵母泥和水在自溶罐中按1 1. 5比例调 浆，调整PH值6 8，加温到60°C，灭活50分钟；降温到45°C保温自溶24h ；加入混合酶制 齐U，用量为酵母泥的1.2%质量；采用间歇式搅拌，四小时搅拌一次。酶法水解20h。所述混 合酶制剂由等量的蛋白酶、葡聚糖酶、甘露聚糖酶、纤维素酶、耐高温淀粉酶中的一种或几 种组成。为了得到粉状产品，可以采用4_5Kpa的蒸汽压力滚筒干燥，干燥后得到淡黄色固 体粉末状制品，水分含量小于10%。得到的富硒酵母水解物可以采用不透气的包装袋包装，包装成多种规格的富硒酵 母水解物产品。每kg富硒酵母水解物产品中含有机硒lOOOmg。
添加到鸡饲料中，能提高蛋鸡的生产性能，降低肉鸡鸡肉的滴水损失，还可以提高 鸡的羽毛质量。综上所述，本发明采用现代生物技术，原料易得，发酵工艺简单易行。可以大规模 生产，也可以因陋就简的小批量生产。制得的富硒酵母水解物产品营养丰富、有机硒含量 高、容易消化吸收。
权利要求
一种富硒酵母水解物的生产方法，包括啤酒酵母菌种于糖蜜、硫酸、纯碱、铵盐、磷酸盐、尿素、亚硒酸钠培养基中培养；收集菌体，自溶和酶法破壁；干燥。
2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于包括以下步骤(1)菌种制备取新鲜啤酒酵母泥0.01ml lml，稀释涂布与YPD平板上；在20 30°C 恒温箱培养24h 48h后挑单菌落镜检；筛选均勻饱满的啤酒酵母单菌落转接与YPD试管 斜面中，20 30°C恒温培养24h 48h后，放0°C 10°C冰箱保藏备用；(2)种子扩培将步骤(1)制得的菌种用三角瓶和卡氏罐逐步扩培到一吨或500L种子 罐中；(3)发酵培养将培养基投入十吨发酵罐中，高压110°C 118°C灭菌；将步骤(2)制 得的种子通过压差法接入发酵罐中进行发酵培养；生产2吨酵母泥的需要的培养基用量如 下含糖40%质量糖蜜1000kg 2000kg浓度为93%的硫酸70kg浓度为45%的磷酸36kg浓度为95%的纯碱50kg含氮20%质量的硫酩40kg含氮46%质量尿素25kg浓度为98%的亚硒酩lOOOg 5000g ；(4)制备富硒酵母泥将步骤(3)制得的发酵液通过离心机进行固液分离，收集酵母泥；(5)酵母细胞破壁将步骤(4)所得的酵母泥和水在自溶罐中按1 1.5比例调浆，调 整PH值6 8，加温到40°C 80°C，灭活30 60分钟；降温到40°C 50°C保温自溶24h ； 加入混合酶制剂，其用量为酵母泥的 1. 5%质量；搅拌，酶法水解10h 24h。
3.根据权利要求2所述的方法，其特征在于液态富硒酵母水解物采用100°C 160°C喷 粉干燥或者采用4-5Kpa的蒸汽压力滚筒干燥，干燥后得到淡黄色固体粉末状制品，水分含 量小于10%。
4.根据权利要求3所述的方法，其特征在于步骤(3)所述糖蜜使用前用硫酸水解并中 和过滤。
5.根据权利要求4所述的方法，其特征在于步骤(3)中的培养过程中通风搅拌，培养温 度20°C 30°C，培养时间40 48小时。
6.根据权利要求5所述的方法，其特征在于步骤(5)中搅拌采用间歇式，四小时搅拌一次。
7.根据权利要求6所述的方法，其特征在于步骤(5)中所述混合酶制剂由等量的蛋白 酶、葡聚糖酶、甘露聚糖酶、纤维素酶、耐高温淀粉酶中的一种或几种组成。
8.权利要求1-7所述方法生产的富硒酵母水解物。
全文摘要
本发明涉及一种富硒酵母水解物及其生产工艺。本发明的富硒酵母水解物产品得自本发明的生产工艺。其中每kg富硒酵母水解物产品中含硒500～5000mg。本发明的富硒酵母水解物生产工艺包括下列步骤(1)将啤酒酵母菌种在糖蜜、硫酸、纯碱、铵盐、磷酸盐、尿素、亚硒酸钠原料组成的培养基中进行培养。(2)将酵母培养液离心分离，得到富硒酵母细胞。(3)采取自溶法和酶法将富硒酵母细胞破壁。(4)将破壁后的富硒酵母水解物干燥，即得富硒酵母水解物产品。本发明生产的富硒酵母水解物产品可以用于饲料领域。
文档编号A23K1/16GK101869183SQ201010191719
公开日2010年10月27日 申请日期2010年5月28日 优先权日2010年5月28日
发明者周应芳, 肖明红, 赵典惠, 陶正国 申请人:广州立达尔生物科技有限公司