专利名称：一种马铃薯渣酶解制备饲料组分的方法
技术领域：
一种马铃薯渣酶解制备饲料组分的方法，属于马铃薯渣综合利用技术领域。
背景技术：
马铃薯渣是在马铃薯淀粉生产过程中产生的副产物，主要成分为水、细胞碎片和 残余淀粉颗粒，其含有大量的纤维素、淀粉、果胶及少量蛋白质等可利用成分，具有很高的 开发利用价值。鲜薯渣含水量很高，自带菌多达33种，不易储存、运输，腐败变质后产生恶 臭，容易造成环境污染。目前，马铃薯渣的开发利用途径主要有以下几个方面的研究和报道(1)直接作为动物饲料鲜渣或干渣可直接作饲料，但适口性差，蛋白质含量低， 粗纤维含量高，不易被动物接受。也有研究马铃薯渣经脱水、干燥、造粒后直接加工成颗粒 饲料。但将马铃薯渣脱水、干燥、造粒后直接加工成颗粒饲料由于蛋白质含量偏低，脱水、干 燥加工成本高不被企业广泛采用，转化阻力大。(2)生产膳食纤维采用化学方法(主要有酸法、碱法)、生物技术方法(酶法、发 酵法)、物理方法(主要有超微粉碎技术、挤压蒸煮技术、冷冻粉碎技术、纳米技术、加压蒸 煮、膜浓缩法、焙烤)等处理马铃薯渣得到膳食纤维。但是薯渣难脱水、过滤，从而使得工艺 投入增加，生产效率降低。(3)提取果胶马铃薯渣中含有较高的胶质含量，约占干基的15% 30%，同时产 量大，具有实用性，是一种很好的果胶来源。但是提取工艺较为复杂，无形中增加了成本，并 且其性质受到改变，对其应用产生一定影响。由于以上几种应用途径仍不是马铃薯渣的理想、合理的出路，因此，如何尽快找出 合理利用好马铃薯渣的有效途径对马铃薯淀粉行业的发展至关重要。
发明内容
本发明的目的是提供一种马铃薯渣酶解制备饲料组分的方法，即以马铃薯渣为原 料，通过加温、酶解、均质，解决其贮存期间出现的腐败变质等问题，以期延长贮存期限、提 高饲料的适口性，从而实现其作为饲料添加组分，研究其对动物消化的功能性，达到其合理 使用的目的。本发明的技术方案一种马铃薯渣酶解制备饲料组分的方法，以马铃薯渣为原料， 经加温、用α-淀粉酶进行酶解至DE值5 16，调pH 3灭酶，均质机均质，制得马铃薯渣水 解物，或根据需要干燥成粉状物，用作饲料组分；酶水解反应条件原料马铃薯渣加水至质量浓度15% 25% (m/V)，反应温度 90 105°C，pH5. 0 7. 0，α -淀粉酶的添加量和反应时间以控制DE值5 16为准。所制备的马铃薯渣水解物或者粉状物，用作饲料组分，以干物质计为饲料配方质 量百分比的5% 15%。淀粉水解度(DE值)的测定以还原糖含量的多少即DE值来衡量酶对淀粉的降解程度，其测定方法为斐林试剂直接滴定法。本发明的有益效果在于1、马铃薯渣水解后产生部分糊精、低聚糖和一定量的葡萄糖，其中低聚糖、葡萄糖 使得体系适口性得到改善，提高动物采食量；淀粉在动物体外得到一定程度的降解，可改善 其消化性；低聚糖能选择性促进有益菌的增殖，减少有毒发酵物的产生，抑制肠球菌、肠杆 菌的生长，进而对肠道菌群有较好的调节作用，具有一定的功能性；2、马铃薯渣经过高温处理后，杀死薯渣中的微生物，有利于薯渣的贮存。本发明的实施所需设备少，操作工艺简单，产品价格低廉，使用效果好，可从根本 上解决马铃薯渣出路问题，将是马铃薯渣开发利用的有效方案之一。
图1猪肠道菌群检测结果。
具体实施例方式实施例1 原料马铃薯渣加水至质量浓度15% 25% (m/V)，反应温度90 1050C，pH5. 0 7. 0，α -淀粉酶的添加量和反应时间以控制DE值5 16为准；调ρΗ为3灭酶；均质用均质机适当均质。所得马铃薯渣酶解水解物均适用于作 饲料添加剂的应用。实施例2 马铃薯渣水解物作饲料添加剂的应用表1动物实验的饲料配方表 表2动物(猪)实验结果表 在相同的基础饲料配方、相同的饲喂条件下，样品组的猪采食量增加，生长情况较 好，平均日增重较对照组提高了 27.3%，即喂饲添加马铃薯渣水解产品饲料的动物生长情 况较添加未经处理的马铃薯渣原浆的对照组好。试验期间对照组的猪因腹泻多而毛色苍 白，松乱，无光泽；试验组猪的毛色红亮，试验结束时绝大部分还能保持断奶时的光泽。实施例3 马铃薯渣水解物对猪肠道菌群的调节作用无菌采集猪粪便，制成ICT1 10_8倍系列粪便稀释液，取适当稀释度的样品0. ImL 接种于不同的选择性培养基上，每个稀释度做三个平行板。培养后进行计数(活菌数/克 粪便标本)，取平均值，同时挑选特征性菌落，进行形态和生化形状检测鉴定，确定其菌属。 结果如图1所示。由图1可知，试验组和对照组比较，肠球菌数量无显著变化，双歧杆菌、乳杆菌的 数量明显增加，肠杆菌的数量有减少的趋势，这说明试验组猪肠道菌群发生了变化，有益菌 双歧杆菌和乳杆菌的增殖，效果均具极显著性，说明添加马铃薯渣水解物的饲料具有显著 的调节肠道菌群功能，双歧杆菌能抑制肠内有害菌的繁殖及有毒腐败物质的产生，具有净 化肠道、促进肠蠕动、防止或解除便秘、增进机体免疫力、降低胆固醇及血脂等效应。
权利要求
一种马铃薯渣酶解制备饲料组分的方法，其特征是以马铃薯渣为原料，经加温、用α-淀粉酶进行酶解至DE值5～16，调pH 3灭酶，均质机均质，制得马铃薯渣水解物，或根据需要干燥成粉状物，用作饲料组分；酶水解反应条件原料马铃薯渣加水至质量浓度15％～25％，反应温度90～105℃，pH5.0～7.0，α-淀粉酶的添加量和反应时间以控制DE值5～16为准。
2.根据权利要求1所述的方法，其特征是所制备的马铃薯渣水解物或者粉状物，用作 饲料组分，以干物质计为饲料配方质量百分比的5% 15%。
全文摘要
一种马铃薯渣酶解制备饲料组分的方法，属于马铃薯渣综合利用技术领域。本发明以马铃薯渣为原料，经加温、用α-淀粉酶进行酶解至DE值5～16，调pH至3左右灭酶，均质机适当均质，制得马铃薯渣水解物，或根据需要干燥成粉状物，用作饲料组分；本发明直接利用马铃薯淀粉生产工艺过程中的马铃薯渣，无需脱水、干燥，生产成本低，投资少；所得产品含有一定量的低聚糖，添加在饲料中适口性好，动物采食量增加；薯渣中含有的可溶性膳食纤维有降低胆固醇和血糖的效果，具有营养保健的功能。本发明的实施所需设备少，操作工艺简单，使用效果好，可从根本上解决马铃薯渣出路问题，将是马铃薯渣开发利用的最佳方案之一。
文档编号A23K1/14GK101878855SQ201010207098
公开日2010年11月10日 申请日期2010年6月17日 优先权日2010年6月17日
发明者曲娜, 李兆丰, 洪雁, 程力, 顾正彪 申请人:江南大学