一种果实蒸煮装置制造方法
【专利摘要】本实用新型公开了一种果实蒸煮装置，包括蒸煮锅、加热装置，其特征在于：所述蒸煮锅内部设有热液通道，所述热液通道的进液口通过软管与进液管相连，热液通道的出液口设置在蒸煮锅的底部；所述实蒸煮装置还包括架体，所述架体上设有蒸煮锅旋转轴，所述蒸煮锅安装在蒸煮锅旋转轴上；所述蒸煮锅旋转轴的一端设有伞状齿轮；所述架体上还设有转动轴，转动轴垂直于蒸煮锅旋转轴，转动轴的后端设有伞状齿轮，转动轴上的伞状齿轮与蒸煮锅旋转轴上的伞状齿轮相接触；所述转动轴的前端设有转动轮，转动轮上设有手柄。本实用新型解决了传统蒸煮装置蒸煮效率低、质量差的问题。
【专利说明】一种果实蒸煮装置
【技术领域】
[0001]本实用新型涉及食品加工领域，具体的涉及一种果实蒸煮装置。
【背景技术】
[0002]核桃不仅食味适口，而且药用价值很高。医学研究证明，核桃中的磷脂，对脑神经有良好保健作用；核桃油中含有不饱和脂肪酸，有防治动脉硬化的功效；核桃仁中含有锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素。近年来，以核桃仁为原料加工的核桃乳饮料、核桃食品，因其天然、营养、保健特性，符合消费者追求健康营养的趋势，市场发展迅速。核桃深加工时，需要去掉核桃仁外层的薄皮以脱除苦涩味道。目前核桃仁去皮方法较为落后，普遍采用将核桃仁加热水浸泡或蒸煮后，浙水手工剥皮法；这种方法非常耗时费力，即便是操作熟练的人员，平均本每人每天只能产出3-5kg的去皮核桃仁。还有一些以核桃仁为原料加工食品、饮料的企业，则采用先将核桃仁经过碱溶液蒸煮后，再采用手工或简单工具将核桃皮去除的方法，这种方法难以将核桃皮均匀、彻底的去掉，而且人工劳动强度大，工作环境恶劣。由于现有核桃仁去皮方法生产效率低下，严重制约着生产规模的扩大；且因去皮程度不理想，导致核桃仁口感发涩，达不到质量要求。
[0003]花生营养丰富，含有多种维生素、卵磷脂、蛋白质、棕桐酸等。用油煎、炸或爆炒花生，对花生中富含的维生素E及其他营养成分会有所破坏，而水煮花生则破坏得较小。此夕卜，从口感上，油炸花生米较为油腻，而水煮花生则很清爽。如果从中医角度来讲，花生本身含大量植物油，遇高热烹制，还会使花生甘平之性变为燥热之性，多食、久食易上火。而水煮花生则保留了花生中原有的植物活性化合物，如植物固醇、皂角甙、白藜芦醇、抗氧化剂等，对防止营养不良，预防糖尿病、心血管病、肥胖具有显著作用。目前，花生水煮通常是采用家庭式的煮锅，其处理量小，不适合大规模生产。
[0004]杏仁为蔷薇科植物杏和山杏干燥成熟的种子，味苦、性温，具有止咳、平喘、润肠通便的功效，是一种药食兼用的食物。它富含蛋白质(24.7%)、脂肪(44.8%)、纤维素(12% )，另外含有12%苦杏仁甙和微量硒，其中，钙、钾、磷、铁的含量分别是牛奶的3、4、6、7倍。杏仁不仅是新植物蛋白的良好来源，而且具有抗癌、预防衰老等功效。常食杏仁即可补充营养，又可预防疾病。因此，加大力度开发疗效性、保健型杏仁食品前景广阔。桃是我国仅次于苹果、梨的第三大落叶果树。目前，桃加工副产物-桃仁除少量用作中药外，大部分被抛弃，利用率很低。桃仁中油脂和蛋白质含量分别为54.5%和27.5%，其中油脂的不饱和脂肪酸组分高于75%，而桃仁蛋白质富含赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸、苏氨酸等必需氨基酸，由于世界人口的迅速增长，蛋白质远不能满足人类的需求，蛋白质缺乏已成为发展中国家营养不良的重要因素。可见，开发桃仁蛋白可以拓宽蛋白质来源。但是，在杏仁、桃仁加工过程中，去皮一直是个难题蒸煮去皮时低温时效果不好，高温时又会对杏仁、桃仁成分有所影响。
[0005]因此亟待研究一种适合核桃、杏仁、桃仁、花生蒸煮，蒸煮快速、温度控制精确地蒸
煮装置。实用新型内容
[0006]本实用新型的目的是提供一种能将常见的坚果类果实如核桃、杏仁、桃仁、花生进行蒸煮，方便对其去皮的蒸煮装置。
[0007]本实用新型采用的技术方案是:一种果实蒸煮装置，包括蒸煮锅、加热装置，其特征在于:所述蒸煮锅内部设有热液通道，所述热液通道的进液口通过软管与进液管相连，热液通道的出液口设置在蒸煮锅的底部；
[0008]所述实蒸煮装置还包括架体，所述架体上设有蒸煮锅旋转轴，所述蒸煮锅安装在蒸煮锅旋转轴上；所述蒸煮锅旋转轴的一端设有伞状齿轮；所述架体上还设有转动轴，转动轴垂直于蒸煮锅旋转轴，转动轴的后端设有伞状齿轮，转动轴上的伞状齿轮与蒸煮锅旋转轴上的伞状齿轮相接触；所述转动轴的前端设有转动轮，转动轮上设有手柄。
[0009]进一步，所述热液通道的出液口上设有阀门。
[0010]进一步，所述进液管上设有阀门。
[0011 ] 进一步，所述蒸煮锅上设有出液口。
[0012]进一步,所述出液口呈勺状。
[0013]进一步，所述进液管上设有压力测量装置。
[0014]进一步，所述出液口的正下方设置有料筒。
[0015]进一步，所述料筒上设有提手。
[0016]本实用新型采用高压蒸汽加热，加热迅速；通过阀门可以调整蒸汽进气量、进气速度，有效控制蒸煮的温度和时间；蒸煮锅通过转动轮可以实现蒸煮锅快速倾覆，出料快，节省时间；设有勺状的出液口，蒸煮液不容易飞溅；解决了传统蒸煮装置蒸煮效率低、质量差的问题。
【专利附图】
【附图说明】
[0017]图1是本实用新型的结构示意图。
[0018]其中:1_进液管；2_压力测量装置；3_软管；4_伞状齿轮；5_转动轴；6_伞状齿轮蒸煮锅旋转轴；8_出液口 ；9_蒸煮锅；10_提手；11_料筒；12_出液口 ；13_阀门；14-架体；15_手柄；16_转动轮。
【具体实施方式】
[0019]下面，结合附图和实施例对本实用新型做进一步说明。
[0020]如图1所示，一种果实蒸煮装置，包括蒸煮锅9、加热装置，其特征在于:所述蒸煮锅9内部设有热液通道，所述热液通道的进液口通过软管3与进液管I相连，热液通道的出液口 12设置在蒸煮锅9的底部；
[0021 ] 所述实蒸煮装置还包括架体14，所述架体14上设有蒸煮锅旋转轴7，所述蒸煮锅9安装在蒸煮锅旋转轴7上；所述蒸煮锅旋转轴7的一端设有伞状齿轮6 ;所述架体14上还设有转动轴5，转动轴5垂直于蒸煮锅旋转轴7，转动轴5的后端设有伞状齿轮4，转动轴4上的伞状齿轮5与蒸煮锅旋转轴7上的伞状齿轮6相接触；所述转动轴5的前端设有转动轮16，转动轮16上设有手柄15。[0022]所述热液通道的出液口 12上设有阀门13。
[0023]所述进液管I上设有阀门17。
[0024]所述蒸煮锅9上设有出液口 8，所述出液口 8呈勺状。
[0025]所述进液管I上设有压力测量装置2。
[0026]所述出液口 8的正下方设置有料筒11。
[0027]所述料筒11上设有提手10。
[0028]本实用新型工作过程如下:将蒸煮锅9调正，放入蒸煮液、坚果类果实，开启进液管I上的阀门17，加热蒸煮锅；蒸煮完成后，通过手柄15使转动轮16转动，从而将蒸煮锅9转动90度，将蒸煮锅9内的物料倒入料筒11。如此循环。
[0029]以上显示和描述了本实用新型的基本原理和主要特征和本实用新型的优点。本行业的技术人员应该了解，本实用新型不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本实用新型的原理，在不脱离本实用新型精神和范围的前提下，本实用新型还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本实用新型范围内。本实用新型要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。
【权利要求】
1.一种果实蒸煮装置，包括蒸煮锅(9)、加热装置，其特征在于:所述蒸煮锅(9)内部设有热液通道，所述热液通道的进液口通过软管(3)与进液管(I)相连，热液通道的出液口(12)设置在蒸煮锅(9)的底部； 所述实蒸煮装置还包括架体(14)，所述架体(14)上设有蒸煮锅旋转轴(7)，所述蒸煮锅(9)安装在蒸煮锅旋转轴(7)上；所述蒸煮锅旋转轴(7)的一端设有伞状齿轮(6);所述架体(14)上还设有转动轴(5)，转动轴(5)垂直于蒸煮锅旋转轴(7)，转动轴(5)的后端设有伞状齿轮(4)，转动轴(4)上的伞状齿轮(5)与蒸煮锅旋转轴(7)上的伞状齿轮(6)相接触；所述转动轴(5)的前端设有转动轮(16)，转动轮(16)上设有手柄(15)。
2.如权利要求1所述的一种果实蒸煮装置，其特征在于:所述热液通道的出液口(12)上设有阀门(13)。
3.如权利要求1所述的一种果实蒸煮装置，其特征在于:所述进液管(I)上设有阀门(17)。
4.如权利要求1所述的一种果实蒸煮装置，其特征在于:所述蒸煮锅(9)上设有出液口(8)。
5.如权利要求4所述的一种果实蒸煮装置，其特征在于:所述出液口(8)呈勺状。
6.如权利要求1所述的一种果实蒸煮装置，其特征在于:所述进液管(I)上设有压力测量装置(2)。
7.如权利要求1所述的一种果实蒸煮装置，其特征在于:所述出液口(8)的正下方设置有料筒(11)。
8.如权利要求1所述的一种果实蒸煮装置，其特征在于:所述料筒(11)上设有提手(10)。
【文档编号】A23N5/00GK203538306SQ201320709816
【公开日】2014年4月16日 申请日期:2013年11月12日 优先权日:2013年11月12日
【发明者】李强 申请人:聊城好佳一生物乳业有限公司