利用甘蔗渣、桑杆和玉米渣生产草菇的方法

利用甘蔗渣、桑杆和玉米渣生产草菇的方法
【专利摘要】一种利用甘蔗渣、桑杆和玉米渣生产草菇的方法,是采用草菇栽培料预先进行高温发酵的过程，将甘蔗渣、桑杆和玉米渣打碎，加入石灰和高温菌，充分混合后淋水，盖上薄膜发酵，然后进行翻堆，再把麦麸和鱼粉撒入培养料中，拌匀，再起堆，覆膜发酵2天，如此进行翻堆2-3次后，拌匀，升温到70-80℃，15小时灭菌，降温到室温保持30-35℃，然后接种菌种，8-10天，即可长出草菇。本发明利用高温菌发酵原料，原料容易腐熟，提高了原料生物学效率，增加草菇产量，提高高温期温度，能快速达到草菇的生长温度，适合全年栽培，减少了菇房的能耗。
【专利说明】利用甘蔗渣、桑杆和玉米渣生产草菇的方法

【技术领域】
[0001] 本发明属于食用菌栽培技术，涉及一种利用甘蔗渣、桑杆和玉米渣生产草菇的方 法。

【背景技术】
[0002] 草燕，拉丁学名（Fructificatio Volvariella volvacea)起源于广东韶关的南华 寺中，300年前我国已开始人工栽培，在本世纪约30年代由华侨传入世界各国，是一种重要 的热带亚热带菇类，是世界上第三大栽培食用菌，我国草菇产量居世界之首，主要分布于华 南地区。草菇营养丰富，味道鲜美。每l〇〇g鲜菇含207. 7mg维生素 C，2. 6g糖分，2. 68g粗蛋 白，2. 24g脂肪，0. 91g灰分。草菇蛋白质含18种氨基酸，其中必需氨基酸占40. 47-44. 47%。 此外，还含有磷、钾、钙等多种矿质元素，具有降血压、防癌抗癌、抑制肿瘤生长的作用。
[0003] 草菇属高温型草腐菌类，又名中国蘑菇、兰花菇，最适夏季栽培。
[0004] 草菇栽培生长条件： ⑴温度：草菇属高温性菌类，生长发育温度10-44°C，对温度的要求因品种、生长发育 时期而不同。担孢子：萌芽温度为30-40°C，40°C时萌发率最高，35°C次之，30°C以下发芽 率最低，高于45°C或低于25°C均不发芽。菌丝生长：在10-44°C温度下均可生长，但低于 20°C时生长缓慢，15°C时生长极微，至10°C时几乎停止生长，5°C以下或45°C以上导致菌丝 死亡。子实体发育：子实体发育温度24-33°C，以28-32°C最适宜，低于20°C或高于35°C时， 子实体难于形成。
[0005] ⑵水分：草菇适宜在较高湿度条件下生长，培养料含水量在70%左右，空气相对湿 度90-95%为适宜。空气湿度低于80%时，子实体生长缓慢，表面粗糙无光泽，高于96%时， 菇体容易坏死和发病。
[0006] ⑶光照：草菇营养生长阶段对光照要求不严，在无光条件下可正常生长，转入生殖 生长阶段需要光的诱导，才能产生子实体。但忌强光，适宜光照50-1001X。子实体的色泽与 光照强弱有关，强光下草菇颜色深黑，带光泽，弱光下色较暗淡，甚至白色。
[0007] ⑷养分：研究表明，葡萄糖、果糖、蔗糖、蛋白胨、天门冬酰胺、谷氨酰氨等都是草菇 的良好碳、氮源。
[0008] (5)酸碱度（pH):草菇对pH要求在4-10. 3之间，担孢子萌发率以pH 7. 5时最高，菌 丝和子实体阶段，以pH 4. 7-6. 5和8适宜。
[0009] 从上述看到，草菇营养丰富，味道鲜美，市场供应量大，但是对草菇栽培料以及温 度、适度的要求特别高，栽培料中最好是废棉，目前草菇栽培料一般都要求有50%以上的废 棉才能较好培养出好的草菇，所述的废棉为废旧棉胎、加工棉胎或棉衣的碎粉棉絮或短纤 维棉，因为无论是南方或北方，要保持35°C-45°C的草菇栽培的温度都非常不容易，所以南 方的草菇房只能靠调节和控制准确的温度、湿度和pH，以及废棉作为草菇栽培料等苛刻条 件才能栽培出优质草菇，实在是非常不容易。
[0010] 随着食用菌产业的发展，其对原材料的需求也越来越大，走食用菌栽培原材料多 样化和本地化之路势在必行。目前人们也试验了可栽培草菇的原料和方法。
[0011] 例如：中国专利：草菇栽培料及其堆制方法及草菇的栽培方法，申请（专利）号： CN02138390. 1 申请日：2002. 10. 08 申请公布号：CN1402963 申请公布日：2003. 03. 19 ，申请（专利权）人：姜建新；发明（设计）人：姜建新；地址：212364江苏省丹阳市 蒋墅镇新上村，摘要：本发明属于食用菌栽培技术，涉及一种草菇栽培料及其堆制方法及 草燕的栽培方法。该栽培料包含有9?10份破籽棉和1份生石灰及适量的水分。其堆制 方法是：第一步，将破籽棉与生石灰拌和均匀后加水搅拌，使破籽棉吸足水份，然后堆成方 形料堆并踏实，再将料堆用塑料薄膜覆盖，堆置72小时发酵；第二步，将发酵后的栽培料 翻堆、打松，运进菇房，置于栽培架上的菇床上，将菇房关闭，用取暖设备加温使室内温度上 升到65?70°C，并保持6?8小时，然后降温到50?55°C，再保持6?8小时，进行二次 发酵后完成堆制过程。本发明能够提高草菇单位面积的平均产量，栽培过程不受季节、气候 和地域的限制，生长周期短，产量稳定。
[0012] 又如中国专利：一种草菇栽培基质及其循环栽培草菇方法，申请（专利）号： CN201110043802. 7 申请日：2011. 02. 23 申请公布号：CN102173949A 申请公布日： 2011.09.07，申请（专利权）人：南京市蔬菜科学研究所；发明（设计）人：毛久 庚；蔡潞莎；唐懋华；张燕燕；芮山亚；李英；陈丽丽；地址：江苏省南京市江 宁区横溪镇南京市蔬菜科学研究所科技园，摘要：一种草菇栽培基质及其循环栽培草菇 方法。该基质中含有中药渣、稻草和增产剂，其中按重量计中药渣和稻草的配比为中药渣 70%?90%、稻草10%?30%，增产剂按5?10kg/m3的用量加入，所述的增产剂按重量 百分含量计是由维生素 B1 0. 006 %?0. 01 %、普钙15 %?20 %、生石灰40 %?60 %、硫酸 镁1. 5%?2%，硫酸锌0· 2%?0· 4%，硼肥0· 2%?0· 3%，三十烷醇0· 2%?0· 4%，淀粉 22%?37%混合而成。该发明实现了资源的再生利用；基质发酵时间短节约了能源；基质 可提高草菇产量和品质，增加草菇的黄酮类物质的含量；采用多次循环栽培方法，提高基质 利用率，降低生产成本。
[0013] 又如中国专利：草菇层架式高效栽培方法，申请（专利）号：CN200510033303. 4 申请日：2005. 02. 28申请公布号：CN1826859申请公布日：2006.09.06，申请（专利权） 人：广东省微生物研究所；发明（设计）人：杨小兵；地址：广东省广州市先烈中路 100号生物科技大厦，摘要：一种草菇栽培的方法，尤其涉及一种以稻草、柏籽棉等材料为 主要原料的草菇层架式高效栽培方法，原料按传统配方，另外加入菜园土、塘泥等泥土及生 石灰混合，将混合料加清水或营养液拌匀，进行集中灭菌、冷却，再加菌种拌匀后铺上床架 或定制的塑料筐内，用预先均匀打孔的厚塑料薄膜覆盖整个料面并拉紧，料温在28 - 38°C 培养8 - 10天可出菇。本发明可增加草菇产量及质量，提高生产作业效率、作业环境清洁， 提高培养料保温保水性能，易实现机械化生产作业。
[0014] 又如中国专利：一种利用甘蔗叶片和叶梢制作草菇栽培料的方法，申请（专利） 号：CN201310559268. 4 申请日：2013. 11. 12申请公布号：CN103553827A申请公布日： 2014. 02. 05申请（专利权）人：邬方成；发明（设计）人：邬方成；地址：浙江 省宁波市奉化市西坞街道工业园区镇南路111号，摘要：一种草菇栽培料，其特征在于以 甘蔗叶片和叶梢为主要原料，辅以塘泥、菌渣、石灰粉、石膏粉等辅料，栽培料的含水量为 60%-62%。本
【发明内容】
还包括该栽培料的制作方法。其优点在于：一是蔗叶、蔗梢经过日光 暴晒、石灰水预湿及通气堆料发酵，使粗纤维等大分子物质分解为有利于草菇菌丝吸收的 简单物质，促进了草菇菌丝的生长；二是栽培料配比合理，营养均衡，草菇长势好，产量高， 其生物学效率达26. 4%-28. 5% ;三是不仅为甘蔗叶的无害化处理提供了一个解决办法，还 为草菇栽培找到了一种新的基质。 以上公开的专利文献各有优点，都为栽培草菇提供了不同的的方法和培养基质，也达 到了不同的要求，但草菇属高温型草腐菌类，对生长温度要求较高，以上专利不能很好解决 在春、秋、冬季种植草菇的问题，需要使用旧棉絮等高等培养基或依赖大棚控温或人工控制 温度来达到草菇生长需求，而且原料有机物质降解慢，生物学效率低，草菇产量低。


【发明内容】

[0015] 本发明的目的是针对以上问题，利用高温菌发酵甘蔗渣、桑杆和玉米渣作为草菇 基质，增加营养基质高温期微生物的数量，加速难降解原料有机物质的快速转化，促进有机 物降解、提高高温期温度、延长高温期加快原料腐熟，提高原料生物学效率，提供草菇丰富 营养物质。本发明利用高温菌发酵甘蔗渣、桑杆和玉米渣生产草菇的方法，能快速达到草菇 的生长温度，适合全年栽培，减少了燕房的能耗，同时提高了草燕的产量。
[0016] 本发明的技术方案如下： 一种利用甘蔗渣、桑杆和玉米渣生产草菇的方法，其过程如下： (1) 菇房的消毒和进料：进料前一天用40%甲醛熏蒸消毒，每立方米用15g，消毒后 进行通风换气，甲醛气味消失后进料；草菇栽培料的厚度与用量：料厚l〇-15cm，用量为 7. 5-10kg/m2 ； 所述的草菇栽培料包括以下重量份数的原料：甘蔗渣40-60、玉米渣20-30、桑杆 10-20、麦麸 5-8、鱼粉 3-5 ; (2) 播种 按照0. 3?0. 4kg/m2的播种量将菌种均匀地撒在草菇栽培料表面，然后再盖上塑料 薄膜，室温维持在28?30°C，料温保持33?36°C;播种3天后将覆盖料面的塑料薄膜全部 揭开，床边和料面干的地方用喷头补湿，以保持料面湿润，空气相对湿度要求达90-95% ; (3) 喷出菇水 播种后第五天喷出菇水，培养料含水率控制在80?85%，喷水后适当通风，菇房的温度 保持33?35°C ; (4) 出燕期管理 喷水一天后适当增加光照，促进草菇子实体原基形成，期间料温控制在35?38°C，菇 房空气相对湿度控制在80?95%，适当补水使料面润而不湿，菇房通风换气，忌让风直吹床 面，菇房保持一定的散射光线，照度约50?I00LUX，避免阳光直照菇床； (5) 严格控制鬼伞发生 培养料在播种后5-6天和出菇后可喷2. 5%石灰澄清液，使培养料的pH保持在8-9,发 现鬼伞应及时摘除； (6) 米燕 播种后6-7天可见少量幼菇，8-10天开始采收，采收时用一手按住生长处的培养料，一 手持菇体左右旋转，并轻轻摘下，采收后将菇脚的杂质清除干净，并按要求分级和包装，放 入10-15°C的冷库保鲜。
[0017] 以上所述的草菇栽培料需要预先进行高温发酵，其过程如下： (1) 首先将甘蔗渣、桑杆和玉米渣打碎，加入占总培养料用量2?4%的石灰和2-4%的 高温菌，充分混合后淋水，含水量65-70%，pH值为8-9,盖上薄膜，发酵3-5天； (2) 将发酵后的栽培料翻堆，再把麦麸和鱼粉撒入培养料中，拌匀，再起堆，覆膜发酵2 天，如此进行翻堆2-3次后，拌匀，升温到70-80°C，保持15小时灭菌，降温保持30-35°C。
[0018] 以上所述的高温菌是乳酸菌、枯草芽孢杆菌和纤维素分解菌的复合菌，重量份数 为1:1:1 ;其培育过程需要进行高温驯化，高温驯化是将从微生物中心或市场上购买的乳 酸菌、枯草芽孢杆菌和纤维素分解菌用含有重量含量20-30%家禽家畜粪便，20-30%的垃圾 泥，加2-6%的硫酸亚铁，其余为禾本科草料，包括甘蔗叶、稻草、麦草等，发酵到50-70°C腐 熟完全后，取得的发酵泥作为高温菌。
[0019] 本发明是利用堆肥原理，利用多种微生物的作用，将乳酸菌、枯草芽孢杆菌和纤维 素分解菌经过高温驯化，能够对植物有机残体，进行矿质化、腐殖化和无害化，使家禽家畜 粪便，垃圾泥等各种复杂的有机态的养分，转化为可溶性养分和腐殖质，同时利用硫酸亚铁 除臭，堆积时所产生的高温来杀死原材料中所带来的病菌、虫卵和杂草种子，达到无害化的 目的。
[0020] 堆肥高温期是有机大分子破坏、断裂和分解的主要阶段，也是保证堆肥无害化的 重要阶段。但是由于温度的影响，堆肥高温期的微生物种群受到很大的限制，极大地限制了 大分子难降解物质的快速降解。高温菌具有代谢快、活性高、代时短、酶的热稳定性高、营造 高温条件杀死病原菌等特点，对于高温环境下有机物质的生物转化具有不可估量的作用， 与常温菌相比具有更高的微生物代谢活性和有机物降解速率，在固体废弃物利用领域具有 广阔的应用前景，通过接种高温降解菌可以增加堆肥高温期微生物的数量，加速难降解有 机物质的快速转化，从而有效提高堆肥效率。已有研究表明堆肥中接种高温降解菌可促进 有机物降解、提高堆肥高温期温度、延长高温期加快堆肥腐熟。 本发明所述的甘蔗渣，是甘蔗糖厂将甘蔗压榨糖汁后的下脚料，除了用作为造纸原料 夕卜，就是作为锅炉燃烧的原料，但其还含有部分糖分、淀粉和维生素以及丰富的有机质，作 为燃料是一种浪费，其中的维生素、淀粉以及丰富的有机质作为草菇基质，是一种很好的综 合利用。
[0021] 桑杆也是农业的废料之一，在桑蚕养殖区，每年农民们为了桑叶长得茁壮，需要进 行夏伐和秋伐，伐出来的桑杆一般是烧掉。将桑杆进行综合利用，既能变废为宝，也充分利 用了桑杆的营养物质进行培育草菇。我们也知道，桑树中的桑叶、桑白是一种很好的药材， 桑杆作为培育草菇原料必定也对人体健康有益。
[0022] 同理，玉米渣是玉米粒剥除以后的芯，也含有部分淀粉、维生素和丰富的有机质， 作为作为草菇基质，也是一种很好的综合利用。
[0023] 本发明的有益效果是： 本发明利用高温菌发酵甘蔗渣、桑杆和玉米渣作为草菇基质，增加营养基质高温期微 生物的数量，加速难降解原料有机物质的快速转化，促进有机物降解、提高高温期温度、延 长高温期加快原料腐熟，提高原料生物学效率，提供草菇丰富营养物质，提升产品的质量， 提高了草菇的产量，增加经济效益，同时能快速达到草菇的生长温度，适合全年栽培，栽培 过程不受季节、气候和地域的限制，减少了菇房的能耗，生长周期短。

【具体实施方式】
[0024] 实施例1 草菇栽培料堆制： A:首先将400公斤甘蔗渣、100公斤桑杆和200公斤玉米渣打碎，加入20公斤石灰和 20公斤高温菌，充分混合后淋水，含水量65-70%，pH值为8-9,盖上薄膜，发酵3-5天； B:将发酵后的栽培料翻堆，再把50公斤麦麸和30公斤鱼粉撒入培养料中，拌匀，再起 堆，覆膜发酵2天，如此进行翻堆2-3次后，拌匀，升温到70-80°C，保持15小时灭菌，降温保 持 30-35 °C。
[0025] 高温菌是由乳酸菌、枯草芽孢杆菌和纤维素分解菌组合的复合菌，重量份数为 1:1:1，其培育过程需要进行高温驯化，高温驯化是将从微生物中心或市场上购买的乳酸 菌、枯草芽孢杆菌和纤维素分解菌用含有重量含量20-30%家禽家畜粪便，20-30%的垃圾 泥，加2-6%的硫酸亚铁，其余为禾草，发酵到50-70°C腐熟完全后，取得的发酵泥作为高温 菌。
[0026] 草燕栽培方法： A:菇房的消毒和进料：进料前一天用40%甲醛熏蒸消毒，每立方米用15g，消毒后进行 通风换气，甲醛气味消失后进料；培养料的厚度与用量：料厚l〇-15cm，用量为7. 5-10kg/ m2 ； B:播种 按照0. 3?0. 4kg/m2的播种量将菌种均匀地撒在培养料表面，然后再盖上塑料薄膜， 室温维持在30°C，料温保持35°C;播种3天后将覆盖料面的塑料薄膜全部揭开，床边和料面 干的地方用喷头补湿，以保持料面湿润，空气相对湿度要求达90-95% ; C:喷出菇水 播种后第五天喷出菇水，培养料含水率控制在80?85%，喷水后适当通风，菇房的温度 保持33?35°C ; D:出菇期管理 喷水一天后适当增加光照，促进草菇子实体原基形成，期间料温控制在35?38°C，菇 房空气相对湿度控制在80?95%，适当补水使料面润而不湿。菇房通风换气，忌让风直吹床 面，菇房保持一定的散射光线，照度约50?I00LUX，避免阳光直照菇床；结菇期间，子实体 的呼吸作用增强，放出大量的二氧化碳，积累过多会影响子实体的发育。尤其是高温、高湿 环境下，通风不良，容易产生杂菌，所以在子实体形成期间应及时进行通风换气，以保持菇 房有充足的新鲜空气。通风换气要根据气候变化进行，气温低时要在午前午后进行，气温高 时要在早晚进行； E:严格控制鬼伞发生 在草菇栽培过程中，最常见的竞争杂菌是黑汁鬼伞和膜鬼伞。鬼伞一般是在草菇播种 后7天左右出现，若不及时摘除，成熟后孢子很快扩散。防止方法是严格对培养料消毒，特 别是后发酵要严格控制温度，同时培养料在播种后5-6天和出菇后可喷2. 5%石灰澄清液， 使培养料的pH保持在8-9,如发现鬼伞应及时摘除。
【权利要求】
1. 一种利用甘蔗渣、桑杆和玉米渣生产草菇的方法，其特征在于，其过程如下： (1) 菇房的消毒和进料：进料前一天用40%甲醛熏蒸消毒，每立方米用15g，消毒后 进行通风换气，甲醛气味消失后进料；草菇栽培料的厚度与用量：料厚l〇-15cm，用量为 7. 5-10kg/m2 ； 所述的草菇栽培料包括以下重量份数的原料：甘蔗渣40-60、玉米渣20-30、桑杆 10-20、麦麸 5-8、鱼粉 3-5 ; (2) 播种 按照0. 3?0. 4kg/m2的播种量将菌种均匀地撒在草菇栽培料表面，然后再盖上塑料 薄膜，室温维持在28?30°C，料温保持33?36°C;播种3天后将覆盖料面的塑料薄膜全部 揭开，床边和料面干的地方用喷头补湿，以保持料面湿润，空气相对湿度要求达90-95% ; (3) 喷出菇水 播种后第五天喷出菇水，培养料含水率控制在80?85%，喷水后适当通风，菇房的温度 保持33?35°C ; (4) 出燕期管理 喷水一天后适当增加光照，促进草菇子实体原基形成，期间料温控制在35?38°C，菇 房空气相对湿度控制在80?95%，适当补水使料面润而不湿，菇房通风换气，忌让风直吹床 面，菇房保持一定的散射光线，照度约50?IOOLUX，避免阳光直照菇床； (5) 严格控制鬼伞发生 培养料在播种后5-6天和出菇后可喷2. 5%石灰澄清液，使培养料的pH保持在8-9,发 现鬼伞应及时摘除； (6) 米燕 播种后6-7天可见少量幼菇，8-10天开始采收，采收时用一手按住生长处的培养料，一 手持菇体左右旋转，并轻轻摘下，采收后将菇脚的杂质清除干净，并按要求分级和包装，放 入10-15°C的冷库保鲜。
2. 根据权利要求1所述的利用甘蔗渣、桑杆和玉米渣生产草菇的方法，其特征在于： 所述的草菇栽培料需要预先进行高温发酵，其过程如下： (1) 首先将甘蔗渣、桑杆和玉米渣打碎，加入占总培养料用量2?4%的石灰和2-4%的 高温菌，充分混合后淋水，含水量65-70%，pH值为8-9,盖上薄膜，发酵3-5天； (2) 将发酵后的栽培料翻堆，再把麦麸和鱼粉撒入培养料中，拌匀，再起堆，覆膜发酵2 天，如此进行翻堆2-3次后，拌匀，升温到70-80°C，保持15小时灭菌，降温保持30-35°C。
3. 根据权利要求2所述的利用甘蔗渣、桑杆和玉米渣生产草菇的方法，其特征在于： 所述的高温菌是乳酸菌、枯草芽孢杆菌和纤维素分解菌的复合菌，重量份数为1:1:1 ;其培 育过程需要进行高温驯化，高温驯化是将从微生物中心或市场上购买的乳酸菌、枯草芽孢 杆菌和纤维素分解菌用含有重量含量20-30%家禽家畜粪便，20-30%的垃圾泥，加2-6%的硫 酸亚铁，其余为稻草，发酵到50-70°C腐熟完全后，取得的发酵泥作为高温菌。
【文档编号】C05F17/00GK104094771SQ201410304055
【公开日】2014年10月15日 申请日期:2014年6月30日 优先权日:2014年6月30日
【发明者】黄长云 申请人:广西南宁北部湾现代农业有限公司