一种酒糟有机肥及其生产方法
【专利摘要】本发明公开了一种酒糟有机肥及其生产方法。该酒糟有机肥的发酵物料包含如下质量份组分：酒糟100份、秸秆3～5份、锯木面1～2份、生石灰2～2.5份和菌种0.2～0.3份。将发酵物料接菌种混合均匀后建成条垛进行发酵，条垛温度升到60～65℃时进行翻堆，以保持条垛温度不超过65℃的原则调整翻堆的频率，发酵结束后再自然通风1～2月，进一步粉碎、过筛后得到酒糟有机肥最终产品。本发明生产酒糟有机肥的方法发酵时间短，发酵程度可控，得到的产品有机质76％，N、P2O5、K2O分别为4％、2.18％、1.29％，总养分7.47％，pH6.2，水分29％，蛔虫卵死亡率和粪大肠菌群数指标符合NY884的要求。
【专利说明】一种酒糟有机肥及其生产方法
【技术领域】
[0001] 本发明涉及酒糟的综合利用，具体涉及一种酒糟有机肥及其生产方法。
【背景技术】
[0002] 我国白酒年生产量大约为6. 5X106t，而酒糟的年排放量高达2X107t。酒糟酸度 大，水分含量达65 %以上，可生化性强，极易腐败，不便存储，若不及时处理，易对环境造成 极大的污染。另一方面酒糟作为白酒生产的副产物，富含粗蛋白、粗脂肪、粗淀粉、粗纤维和 无氮浸出物等营养成分，还含有丰富的磷、钾等无机元素及戊糖、总糖等成分，是极好的有 机肥源。利用丰富的酒糟原料制作有机肥料，既能解决环保问题，变废为宝，又可以为绿色 农业生产提供有机环境，具有较高的经济效益、环保效益和社会效益。
[0003] 目前我国利用酒糟为原料制作机肥的规模不大，主要为农民自发利用酒糟自然堆 置发酵，产量低，一般多为自家施用，酒糟有机肥目前产量比较低，其中工艺各不相同，施用 效果也不尽相同，有些低劣的酒糟有机肥不能改良土壤提高肥力还会影响作物生产，降低 产量。
[0004] 酒糟自然发酵效果差，时间长，发酵程度不好掌握，容易未腐熟完全或者过分腐 熟；未腐熟完全的酒糟有机肥主要体现pH过低，导致土壤进一步酸化影响作物的生长同时 还会导致一些土传病害的发生，过分腐熟的酒糟有机肥产量低，主要营养成分损失严重，剩 余大量未腐解的酒糟残留。
【发明内容】
[0005] 本发明的目的在于克服现有技术的缺点与不足，提供一种酒糟有机肥及其生产方 法。
[0006] 本发明的目的通过下述技术方案实现：
[0007] -种酒糟有机肥，其发酵物料包含如下按质量份计的组分：酒糟100份、秸杆3? 5份、锅木面1?2份、生石灰2?2. 5份和菌种0. 2?0. 3份。
[0008] 所述的菌种优选通过包含如下步骤的方法制备：将腐熟菌剂及其干重2. 5?3倍 的砻糠充分搅拌均匀进行活化和扩散，再加入腐熟菌剂干重4. 5?5倍的锯木面搅拌均匀 得到有效活菌数> 2X 108cfu/g的菌种。所述的腐熟菌剂的主要构成为N1菌株和TL-ZZ菌 株，腐熟菌剂的有效活菌数>2X10 8cfu/g。所述的N1菌株为解淀粉芽孢杆菌（B a c i 1 lusamyloliquefaciens )，保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普 通微生物中心（地址：北京市朝阳区北辰西路1号院3号），保藏编号为CGMCCNo.8143,保藏 日期为2013年9月9日；所述的TL-ZZ菌株为莫海威芽孢杆菌（Bacillus mojavensis)， 保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心（地址：北京市朝阳区北辰西路1 号院3号），保藏编号为CGMCC No. 8268,保藏日期为2013年9月25日。优选的，所述的腐 熟菌剂中N1菌株和TL-ZZ菌株各占总菌数的30 %和70%。
[0009] 所述的秸杆包括玉米杆、小麦杆、稻草杆等。
[0010] 所述的酒糟有机肥的发酵物料的pH优选为6?6. 5,碳氮比优选为20?25,容重 优选为〇· 5?0· 6g/cm3。
[0011] 新鲜酒糟的pH在4. 8?5. 2之间，加入酒糟质量2?2. 5%的生石灰将pH调节到 6?6. 5之间。
[0012] 新鲜酒糟的C/N在11?12之间，加入酒糟质量3?5%的秸杆将C/N调节到20? 25之间。
[0013] 新鲜酒糟本身比较粘重，在发酵过程中还会产生胶质物质，会导致不完全发酵，力口 入酒糟质量1?2%的细料把新鲜酒糟调整到疏松状态。手工混合一般情况下很难把酒糟 调整到疏松状态，需要采用机械预混。用手抓一把混合料用力辏压，观察物料是否疏松，不 可结块成团，容重控制在〇. 5?0. 6g/cm3。
[0014] 上述酒糟有机肥的生产方法，包括如下步骤：
[0015] (1)发酵物料配制：取一定量的酒糟，均匀撒上酒糟质量2?2. 5%的生石灰、3? 5%的秸杆和1?2%的锯木面，混合均匀完成发酵物料配制。
[0016] (2)接菌种：将菌种按酒糟质量0. 2?0. 3%的比例均匀撒在配制好的发酵物料 上。
[0017] ⑶预混、建条垛：将以上调节好并接上菌种的物料，混合均勻，建成条垛。
[0018] (4)发酵：发酵3?5天，条垛温度升到60?65 °C且条垛上长满菌丝体，进行第 一次翻堆；再过2?3天后，条垛温度再次升到60?65°C、长满菌丝体，再进行翻堆；发酵 8?10天后进入发酵高温期，以保持条垛温度不超过65°C的原则调整翻堆的频率；发酵周 期为20?25天。
[0019] (5)后熟期：自然通风无需翻堆持续1?2月。
[0020] 步骤（3)中所述的条垛优选为断面为等腰梯形的条垛；所述的等腰梯形优选为上 底0.8米，下底2.4米，高1.2米。
[0021] 所述的酒糟有机肥的生产方法，还包括粉碎、过筛步骤：发酵物料通过后熟期过 后，用半湿物料粉碎机粉碎，再过3?4mm的滚筒筛进行筛选，得到酒糟有机肥最终产品。
[0022] 将物料建成条垛发酵时，1)温度变化：一般情况下36?48小时温度上升到50°C， 48?60小时上升到60°C以上，3?5天稳定在60?65°C (条垛上布满菌丝体），8?10天 进入高温发酵期，温度达到70°C以上，发酵完成后温度应该下降到50°C以下。2)翻堆：一 般情况3?5天，条垛温度升到60?65°C，并在条垛上长满菌丝体，进行第一次翻堆；2? 3天后，温度再次上升到60?65°C，长满菌丝体，进行翻堆；进入发酵高温期，视条垛温度而 定，原则保持条垛温度不超过65°C，翻堆频率为隔天或每天；发酵周期为20?25天。3)发 酵终止：翻堆后条垛温度开始回落，一段时间后还没有回升到原来翻抛前的温度，表明发酵 堆温开始下降，条垛温度降到50°C以下，此时堆肥水分在35%左右，外观呈褐色、灰褐色或 者黑色，物理结构疏松，无恶臭，说明堆肥已腐熟到位。经过高温发酵后，酒糟发酵需氧量大 量减少，肥堆空隙增大，氧扩散能力增强，只需自然通风无需翻堆。后熟期持续1?2月，进 一步通过微生物活动将难腐熟的物料熟化。
[0023] 本发明相对于现有技术具有如下优点和效果：
[0024] 本发明生产酒糟有机肥的方法发酵时间短，发酵程度可控，克服了现有技术存在 的未腐熟完全或者过分腐熟的问题。通过本发明方法得到的酒糟有机肥有机质76%，N、 P205、K20 分别为 4%、2· 18%、1· 29%，总养分 7· 47%，pH = 6. 2,7jc分为 29%，蛔虫卵死亡 率和粪大肠菌群数指标符合NY884的要求。本发明酒糟有机肥质量显著优于国家有机肥标 准，肥效持续长久。
【专利附图】
【附图说明】
[0025] 图1是本发明酒糟有机肥的生产方法的流程图。
[0026] 图2是实施例1中建立的条垛的断面示意图。
【具体实施方式】
[0027] 下面结合具体实施例及附图对本发明做进一步详细的描述。应理解，下面的实施 例仅用于说明本发明而不用于限制本发明的范围。
[0028] 本发明酒糟有机肥的生产方法的流程图如图1所示。
[0029] 酒糟有机肥生产需要一定的场地面积进行堆置发酵，同时需要专业化生产设备提 高工作效率（见表1)。
[0030] 表1酒糟有机肥的生产规模及所需设备配置
[0031]
【权利要求】
1. 一种酒糟有机肥，其特征在于：发酵物料包含如下按质量份计的组分：酒糟100份、 結杆3?5份、锅木面1?2份、生石灰2?2. 5份和菌种0. 2?0. 3份； 所述的菌种通过包含如下步骤的方法制备：将腐熟菌剂及其干重2. 5?3倍的砻糠充 分搅拌均匀进行活化和扩散，再加入腐熟菌剂干重4. 5?5倍的锯木面搅拌均匀；所述的 腐熟菌剂的主要构成为保藏编号为CGMCC No. 8143的解淀粉芽孢杆菌和保藏编号为CGMCC No. 8268的莫海威芽孢杆菌，腐熟菌剂的有效活菌数> 2X108cfu/g。
2. 根据权利要求1所述的酒糟有机肥，其特征在于：所述的腐熟菌剂中N1菌株和 11-22菌株各占总菌数的30%和70%。
3. 根据权利要求1所述的酒糟有机肥，其特征在于：所述的秸杆包括玉米杆、小麦杆、 稻草杆。
4. 根据权利要求1所述的酒糟有机肥，其特征在于：所述的酒糟有机肥的发酵物料的 pH为6?6. 5,碳氮比为20?25,容重为0· 5?0· 6g/cm3。
5. 权利要求1?4任一项所述的酒糟有机肥的生产方法，其特征在于包括如下步骤： (1) 发酵物料配制：取一定量的酒糟，均匀撒上酒糟质量2?2. 5%的生石灰、3?5% 的秸杆和1?2%的锯木面，混合均匀完成发酵物料配制； (2) 接菌种：将菌种按酒糟质量0. 2?0. 3%的比例均匀撒在配制好的发酵物料上； (3) 预混、建条垛：将以上调节好并接上菌种的物料，混合均匀，建成条垛； (4) 发酵：发酵3?5天，条垛温度升到60?65°C且条垛上长满菌丝体，进行第一次 翻堆；再过2?3天后，条垛温度再次升到60?65°C、长满菌丝体，再进行翻堆；发酵8? 10天后进入发酵高温期，以保持条垛温度不超过65°C的原则调整翻堆的频率；发酵周期为 20?25天； (5) 后熟期：自然通风无需翻堆持续1?2月。
6. 根据权利要求5所述的酒糟有机肥的生产方法，其特征在于：步骤（3)中所述的条 垛的断面为等腰梯形。
7. 根据权利要求6所述的酒糟有机肥的生产方法，其特征在于：所述的等腰梯形上底 0.8米、下底2. 4米、高1.2米。
8. 根据权利要求5所述的酒糟有机肥的生产方法，其特征在于：包括粉碎、过筛步骤。
9. 根据权利要求8所述的酒糟有机肥的生产方法，其特征在于：发酵物料通过后熟期 过后，用半湿物料粉碎机粉碎，再过3?4mm的滚筒筛进行筛选，得到酒糟有机肥最终产品。
【文档编号】C05G3/00GK104151042SQ201410338709
【公开日】2014年11月19日 申请日期:2014年7月16日 优先权日:2014年7月16日
【发明者】李想, 申燕, 石俊雄, 张禅钺, 刘艳霞, 黄化刚, 陈雪, 代昌明, 杨晓刚, 杨振智, 翟欣 申请人:贵州省烟草科学研究院, 贵州省烟草公司毕节市公司