一种卷制食物的制作方法和制作设备的制作方法
【专利摘要】一种卷制食物的制作方法，包括如下步骤：1)将需要卷制的食物制作为薄片；2)将所述薄片卷起成中空的长条；3)将所述中空的长条沿着长条方向进行折叠卷制；本发明还提供了一种卷制食物的制作设备，包括：操作台，所述操作台可在垂直方向上下移动；压盖，所述压盖可以向靠近所述操作台上表面的方向运动；翻卷装置，所述翻卷装置上设有卷叉，所述卷叉可以沿着靠近所述操作台或与所述操作台平行的方向移动；所述卷叉沿着靠近所述操作台的方向移动时，所述卷叉的一个叉指进入所述插槽中，将长条食物置于叉指间；所述卷叉沿着与所述操作台平行的方向移动时，所述卷叉的叉指绕着所述卷叉的中心轴向转动。本发明可以实现全机械自动化生产卷制食物。
【专利说明】 一种卷制食物的制作方法和制作设备
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种卷制食物的制作方法和制作设备。
【背景技术】
[0002]随着人们物质生活水平的提高，当代人们对于食品卫生的重视程度越来越高。卷制食物，例如蛋卷，传统的制作方法对手工要求较高，难以用机器复制来实现，因此在制作过程中卫生条件、产品品质无法得到保障。
【发明内容】
[0003]本发明所要解决的主要技术问题是提供一种卷制食物的制作方法，有别于传统的制作过程，该方法能够通过机器来复制和实现。
[0004]本发明所要解决的次要技术问题是提供使用上述方法制作卷制食物的设备，能够实现全自动化操作。
[0005]为了解决上述的技术问题，本发明提供了一种卷制食物的制作方法，其包括如下依序步骤:
[0006]I)将要制作的食物加工成薄片；
[0007]2)将所述薄片卷起成中空的长条；
[0008]3)将所述中空的长条沿着长条的方向进行折叠或卷制；
[0009]在一较佳实施例中:所述折叠或卷制的方式为:由所述长条的一端向另一端以固定的长度折叠或卷制。
[0010]一种卷制食物的制作设备，包括:
[0011]操作台，所述操作台的上表面设有插槽；
[0012]压盖，所述压盖可以向靠近所述操作台上表面的方向运动；
[0013]翻卷装置，所述翻卷装置上设有卷叉，所述卷叉可以沿着靠近所述操作台或与所述操作台平行的方向移动；所述卷叉沿着靠近所述操作台的方向移动时，所述卷叉的一个叉指进入所述插槽中；所述卷叉沿着与所述操作台平行的方向移动时，所述卷叉的叉指绕着所述卷叉的中心轴转动。
[0014]在一较佳实施例中:所述压盖的一端与转轴枢接，所述压盖围绕所述转轴向靠近所述操作台上表面的方向转动。
[0015]在一较佳实施例中:所述压盖的一端相对于另一端为凸起的平台。
[0016]在一较佳实施例中:所述翻卷装置还包括:
[0017]第一移动滑台，所述第一移动滑台通过第一导轨沿着靠近所述操作台的方向移动；
[0018]第二移动滑台，所述第二移动滑台通过第二导轨设于所述第一移动滑台的上表面，所述第二移动滑台可以沿着与所述操作台平行的方向移动；所述卷叉设于所述第二移动滑台的上表面；
[0019]齿轮，所述齿轮设于所述卷叉远离叉指的一端；
[0020]齿条，所述齿条设于所述第一移动滑台上，并与所述第二移动滑台平行；所述齿条的齿与所述齿轮咬合。
[0021]在一较佳实施例中:所述操作台、压盖、第一移动滑台、第二移动滑台分别与驱动装置连接。
[0022]在一较佳实施例中:所述操作台分为第一操作台和第二操作台，所述第一操作台和第二操作台通过铰链连接；所述第一操作台和第二操作台分别与驱动装置连接。
[0023]在一较佳实施例中:所述操作台、压盖、第一移动滑台、第二移动滑台的运动顺序为:
[0024]I)压盖下压，第一操作台、第二操作台一起上抬；
[0025]2)压盖复位，第一移动滑台移动，卷叉的一个叉指进入操作台的插槽中；
[0026]3)第一操作台、第二操作台一起下降，第二移动滑台移动；
[0027]4)压盖下压，第一操作台、第二操作台一起上抬，第一移动滑台复位，第二移动滑台复位；
[0028]5)压盖复位，第一操作台不动，第二操作台下降，从而使第二操作台形成一斜面。
[0029]在一较佳实施例中:所述驱动装置为气缸。
[0030]相较于现有技术，本发明的技术方案具备以下有益效果:
[0031]1.本发明提供的一种卷制食物的制作方法，将传统工艺中的制作方法加以突破和创新，使其的流程便于机器复制。
[0032]2.本发明提供的一种卷制食物的制作设备，能够实现全自动制作卷制食物，节省了人工成本的同时，卫生、产品品质也得到了保障。
【专利附图】
【附图说明】
[0033]图1为本发明优选实施中一种卷制食物的制作设备整体结构示意图；
[0034]图2为本发明优选实施中一种卷制食物的制作设备放料示意图；
[0035]图3为本发明优选实施中一种卷制食物的制作设备一次压制示意图；
[0036]图4为本发明优选实施中一种卷制食物的制作设备夹制示意图；
[0037]图5为本发明优选实施中一种卷制食物的制作设备翻卷示意图；
[0038]图6为本发明优选实施中一种卷制食物的制作设备二次压制示意图；
[0039]图7为本发明优选实施中一种卷制食物的制作设备第一移动滑台复位示意图；
[0040]图8为本发明优选实施中一种卷制食物的制作设备第二移动滑台复位示意图；
[0041]图9为本发明优选实施中一种卷制食物的制作设备退料示意图；
【具体实施方式】
[0042]下文结合附图和实施例对本发明做进一步说明。
[0043]以制作方形蛋卷为例，制作方法为:
[0044]自备制作方形蛋卷所需要的蛋卷液，取适量蛋卷液烘制成薄片状的蛋卷皮。将蛋卷皮卷制为中空的长条状；将所述中空的长条沿着所述长条的方向折叠或卷制，即得到了方形的蛋卷。本实施例中，所述折叠或卷制的方式为:由所述长条的一端向另一端以固定的长度翻卷折叠。
[0045]参考图1，一种卷制食物的制作设备，包括:
[0046]操作台1，所述操作台的上表面设有插槽11 ;本实施例中，所述操作台I分为第一操作台12和第二操作台13 ;所述第一操作台12和第二操作台13通过铰链连接；
[0047]压盖2，所述压盖2可以向靠近所述操作台I上表面的方向运动；本实施例中，所述压盖2的一端与转轴21枢接，所述压盖2围绕所述转轴21向靠近所述操作台I上表面的方向转动。所述压盖2的一端相对于另一端为凸起的平台22。
[0048]翻卷装置3，本实施例中，所述翻卷装置3包括:
[0049]第一移动滑台31，所述第一移动滑台31通过第一导轨沿着靠近所述操作台I的方向移动；
[0050]第二移动滑台32，所述第二移动滑台32通过第二导轨设于所述第一移动滑台31的上表面，所述第二移动滑台32可以沿着与所述操作台I平行的方向移动；
[0051]卷叉33，所述卷叉33设于所述第二移动滑台32的上表面；所述卷叉33靠近所述操作台I的一端设有叉指34 ;本实施例中，所述叉指34为2个。
[0052]齿轮35，所述齿轮35设于所述卷叉33远离叉指34的一端；
[0053]齿条36，所述齿条36设于所述第一移动滑台31上，并与所述第二移动滑台32平行；所述齿条36的齿与所述齿轮35咬合。
[0054]所述第一移动滑台31移动时，所述卷叉33沿着靠近所述操作台I的方向移动，并且所述卷叉33的其中一个叉指34进入所述插槽11中；所述第二移动滑台32移动时，所述卷叉33沿着与所述操作台I平行的方向移动，并通过齿轮35与齿条36的配合，实现所述卷叉33的叉指34绕着所述卷叉33的轴向转动。
[0055]本实施例中，第一操作台12、第二操作台13、所述压盖2、第一移动滑台31、第二移动滑台32分别与驱动装置连接。所述驱动装置为气缸。
[0056]本实施例中，一种卷制食物的制作设备的工作流程为:
[0057]I)压盖2下压，第一操作台12、第二操作台13 —起上抬；
[0058]如图2-3所示，将蛋卷液用烘烤设备烘制为薄片状的蛋卷皮，之后用卷制机器将蛋卷皮卷起为中空的长条状。烘烤设备和卷制机器为现有技术，故不再赘述。
[0059]将卷制好的中空长条状的蛋卷皮放置于所述第一操作台12、第二操作台13上，压盖2下压，第一操作台12、第二操作台13 —起上抬，从而将所述中空长条状的蛋卷皮压扁。
[0060]2)如图4所示，压盖2复位，第一移动滑台31移动，卷叉33的叉指34中的一个进入操作台I的插槽11中；从而夹住所述压扁后的蛋卷皮。
[0061]3)如图5所示，第一操作台12、第二操作台13 —起下降，从而使得所述卷叉33的叉指34与操作台I的距离足够让所示卷叉33完成旋转；第二移动滑台32移动，从而带动卷叉33沿着与所述操作台I平行的方向运动，同时由于齿轮35和齿条36的配合，卷叉33同时绕着所述卷叉33的轴向旋转；因此将所述蛋卷皮翻卷折叠为蛋卷。
[0062]4)如图6-8所示，压盖2下压，第一操作台12和第二操作台13抬起，将卷制后的蛋卷压得更加紧实。由于卷制后的蛋卷厚度较厚，所以在压盖2的一端设置了凸起的平台22，这样不至于将蛋卷压坏。第一移动滑台31复位，第二移动滑台32复位。
[0063]5)如图9所示，压盖2复位，第一操作台12不动，第二操作台13下降，从而使第二操作台13形成一斜面。卷制好的蛋卷在重力的作用下从第二操作台13上滑落进入下一个加工步骤。从而完成了整个蛋卷的全自动机械制备流程。
[0064]以上实施例仅为说明本发明原理所用，并非本发明仅有的实施方式。上述实施例并不应视为限制本发明的范围。本领域的技术人员在阅读并理解了前述详细说明的同时，可以进行修改和变化。具体的保护范围应以权利要求书为准。
【权利要求】
1.一种卷制食物的制作方法，其特征在于包括如下依序步骤: 1)将要制作的食物加工成薄片； 2)将所述薄片卷起成中空的长条； 3)将所述中空的长条沿着长条的方向进行折叠或卷制。
2.根据权利要求1所述的一种卷制食物的制作方法，其特征在于:所述折叠或卷制的方式为:由所述长条的一端向另一端以固定的长度折叠或卷制。
3.一种卷制食物的制作设备，其特征在于包括: 操作台，所述操作台的上表面设有插槽； 压盖，所述压盖可以向靠近所述操作台上表面的方向运动； 翻卷装置，所述翻卷装置上设有卷叉，所述卷叉可以沿着靠近所述操作台或与所述操作台平行的方向移动；所述卷叉沿着靠近所述操作台的方向移动时，所述卷叉的一个叉指进入所述插槽中；所述卷叉沿着与所述操作台平行的方向移动时，所述卷叉的叉指绕着所述卷叉的中心轴转动。
4.根据权利要求3所述的一种卷制食物的制作设备，其特征在于:所述压盖的一端与转轴枢接，所述压盖围绕所述转轴向靠近所述操作台上表面的方向转动。
5.根据权利要求3所述的一种卷制食物的制作设备，其特征在于:所述压盖的一端相对于另一端为凸起的平台。
6.根据权利要求3所述的一种卷制食物的制作设备，其特征在于:所述翻卷装置还包括: 第一移动滑台，所述第一移动滑台通过第一导轨沿着靠近所述操作台的方向移动；第二移动滑台，所述第二移动滑台通过第二导轨设于所述第一移动滑台的上表面，所述第二移动滑台可以沿着与所述操作台平行的方向移动；所述卷叉设于所述第二移动滑台的上表面； 齿轮，所述齿轮设于所述卷叉远离叉指的一端； 齿条，所述齿条设于所述第一移动滑台上，并与所述第二移动滑台平行；所述齿条的齿与所述齿轮咬合。
7.根据权利要求6所述的一种卷制食物的制作设备，其特征在于:所述操作台、压盖、第一移动滑台、第二移动滑台分别与驱动装置连接。
8.根据权利要求7所述的一种卷制食物的制作设备，其特征在于:所述操作台分为第一操作台和第二操作台，所述第一操作台和第二操作台通过铰链连接；所述第一操作台和第二操作台分别与驱动装置连接。
9.根据权利要求8所述的一种卷制食物的制作设备，其特征在于:所述操作台、压盖、第一移动滑台、第二移动滑台的运动顺序为: 1)压盖下压，第一操作台、第二操作台一起上抬； 2)压盖复位，第一移动滑台移动，卷叉的一个叉指进入操作台的插槽中； 3)第一操作台、第二操作台一起下降，第二移动滑台移动； 4)压盖下压，第一操作台、第二操作台一起上抬；第一移动滑台复位，第二移动滑台复位； 5)压盖复位，第一操作台不动，第二操作台下降，从而使第二操作台形成一斜面。
10.根据权利要求7所述的一种卷制食物的制作设备，其特征在于:所述驱动装置为气 缸。
【文档编号】A23P1/08GK104172453SQ201410404039
【公开日】2014年12月3日 申请日期:2014年8月15日 优先权日:2014年8月15日
【发明者】林国富 申请人:厦门国富博世机械设备有限公司