专利名称：北芪硒菇的生产方法
技术领域：
本发明涉及一种食用菌的生产方法，具体的说是用生物富集法将微量元素硒富集于北芪菇中培育出一种新型富硒食用菌的方法，即北芪硒菇的生产方法。
目前，随着人们生活水平的提高，人们对自身的健康越来越重视，对食品越来越讲究，不仅对食品的营养成分，而且对食品所含的氨基酸、微量元素等也很关注。
北芪菇中含有丰富的蛋白质、氨基酸及多糖等营养成分，但是由于中国有2/3地区属国际公认的缺硒地区，其中近1/3地区为严重缺硒地区，因此由这些缺硒地区生产栽培的北芪菇含硒量极微。中国专利CN 1077080A和现已公开的CN 1078345A的专利申请所述的生产北芪(黄)芪菇的方法，按其培育的方法所获得的北芪菇，其产品虽然价格便宜，群众可以接受，但其含硒量仅有0.23PPM，食用这种含硒量极微的北芪菇，远不能满足医学营养学家要求的人均每日50微克的生理需要量，人们在膳食中因缺硒而导致人体免疫机能下降，引发多种疾病的原因已为医学专家通过流行病学调查结果证明，另外，市场上销售的各种富硒食品及药品由于价格因素，不易为广大低收入者接受。
本发明的目的在于提供一种含有机硒的新产品—富硒北芪菇的生产方法。该法不但含有机硒丰富，而且栽培方法简便、生长周期短、产量高，成本低、易于推广普及。
本发明的目的是这样实现的北芪硒菇的生产程序按平菇生产程序引菌→母种扩大培养→原种制作→栽培种制作→栽培→出菇，其特征在于①、在栽培培养基中以干料计加入5-20PPM的硒，以15PPM的硒用量最佳，见表1
②、将北芪下脚料粉碎成粉末，置于70-80℃热水中预浸二小时后备用，③、栽培培养基原料由棉子壳、玉米芯、北芪下脚料、亚硒酸钠及石灰等辅料组成，其重量配比为棉 子 壳75-85玉米芯8-12北芪下脚料10-20石 灰1-2然后经粉碎配制→混匀→袋装灭菌→室温冷却。
所述的北芪硒菇的生产方法其特征还在于北芪下脚料与水的重量份数比为1∶6。
所述的北芪硒菇的生产方法其特征还在于栽培培养基的原料袋装灭菌的温度为100℃-120℃。
北芪硒菇的栽培方法与平菇的栽培方法相同。栽培的培养管理主要是适时控制温度，湿度、光和空气，一般温度为18-20℃，空间湿度为60-70％。
用这种方法培育的北芪硒菇采收后，可直接出售，以北芪硒菇3号为例，每人每日食用50克鲜菇，即可满足人体对微量元素硒的生理需要量，亦可将鲜菇在50-60℃下烘干，使水份降至小于12％经粉碎制成硒菇粉。
北芪硒菇的生物效率与栽培料中含硒量有很大关系，栽培料中含硒量为5PPM时，生物效率仅有64.2％，当硒含量达到15PPM时，生物效率高达90.2％见表2。
北芪硒菇的含硒量随栽培料中含硒量的不同而不同，其硒的生物富集率在57-76％之间变化，见表3。
在北芪菇的培养料中添加5-20PPM的硒，在培育过程中不但吸收了中药材北芪的养份，同时也富集了人体必须的微量元素硒，从而具有更高的保健药用价值。
本发明与现有技术相比，它不但含有机硒丰富，而且栽培方法简便、生长周期短、产量高，成本低、易于推广普及，按本发明方法培育的北芪硒菇的含硒量，经中国预防医学科学院食品与营养研究所测定，北芪硒菇3号含硒量高达11.047PPM是北芪菇的48倍。
下面结合实施例说明本发明，这里所述实施例的方案，不限制本发明，本领域的专业人员按照本发明的精神可以对其进行改进和变化，所述的这些改进和变化都应视为在本发明的范围内，本发明的范围和精神由权利要求来限定。实施例北芪硒菇的生产程序同平菇生产程序，即引菌→母种扩大培养→原种制作→栽培种制作→栽培→出菇，其特征在于1、在栽培培养基中以干料计加入15PPM的硒，2、将北芪下脚料10公斤粉碎成粉末，置于60公斤温度为75℃的热水中预浸二小时后备用，3、取棉子壳80公斤、玉米芯10公斤、亚硒酸钠以硒计15PPM及石灰1.5公斤，然后经粉碎与上述备用料配制、混匀、袋装后在110℃下灭菌、室温冷却，即得本发明栽培培养基产品160公斤。
表1培养基配方重量份组成
<p>表2 不同配方的培养基对菌丝生长速度、密度及产量的影响注*为三茬菇产量
表3 培养基中硒的生物富集率
权利要求
1.一种北芪硒菇的生产方法，生产程序按平菇生产程序引菌→母种扩大培养→原种制作→栽培种制作→栽培→出菇，其特征在于①、在栽培培养基中以干料计加入5-20PPM的硒，以15PPM的硒用量最佳，②、将北芪下脚料粉碎成粉末，置于70-80℃热水中预浸二小时后备用，③、栽培培养基原料由棉子壳、玉米芯、北芪下脚料、亚硒酸钠及石灰等辅料组成，其重量配比为棉 子 壳75-85玉米芯8-12北芪下脚料10-20石 灰1-2然后经粉碎配制→混匀→袋装灭菌→室温冷却。
2.根据权利要求1所述的北芪硒菇的生产方法，其特征还在于北芪下脚料与水的重量份数比为1∶6。
3.根据权利要求1所述的北芪硒菇的生产方法，其特征还在于栽培培养基的原料袋装灭菌的温度为100℃-120℃。
全文摘要
本发明涉及一种食用菌的生产方法,即北芪硒菇的生产方法。生产程序:引菌—母种扩大培养—原种制作—栽培种制作—栽培—出菇,其特征在于:栽培培养基重量配比为:棉子壳75—85,玉米芯8—12,北芪下脚料,10—20,石灰1—2,经粉碎配制—混匀—袋装灭菌—冷却。它含有机硒丰富,栽培方法简便、生长周期短、产量高,成本低、易于推广普及。
文档编号A01G1/04GK1200870SQ9710441
公开日1998年12月9日 申请日期1997年6月2日 优先权日1997年6月2日
发明者曹顺, 汤洪来 申请人:汤洪来, 曹顺