一种金针菇的栽培方法
【技术领域】
[0001] 本发明涉及食用菌的栽培技术，特别涉及一种金针菇的栽培方法。
【背景技术】
[0002] 金针菇，学名"毛柄金钱菌"，俗称"冬菇"、"朴菇"，因其菌柄外形细长，似金针菜， 人们故称金针菇，香味清新高雅，具有较高的营养价值。在国际市场中的消费量仅次于蘑 菇和金针菇。金针菇菌盖嫩滑、颜色嫩白，菌柄细脆，形美，味鲜，营养丰富，含有18种氨基 酸，氨基酸总含量高达20. 9%，其中，44. 5%又为人体所必需的8种氨基酸，明显高于一般 菇类；由于赖氨基酸和精氨酸含量也比较高，因此，经常食用金针菇对儿童脑细胞的发育也 十分有利。金针菇是世界上食药两用菌和观赏菌，具有较高的营养价值和药用价值，有广阔 的开发前景。
[0003] 目前，金针菇人工栽培的方法很多，但由于生产原料组成的配比不合理，生产管理 缺乏科学有效的方法，当前的金针菇普遍存在低产、生长周期长等缺点，难以复制野生金针 菇的生成环境，人工栽培的金针菇菌柄长度为15厘米以上，细而呈白色，在食用时很容易 夹到牙缝等缺点，从颜色，粗细以及味道上均难以野生金针菇比美。同时传统栽培方式产品 的菌柄弯曲，采收以及运输等过程中易致菌盖脱落，商品价值偏低，而且生物学效率较低， 产量难以得到有效保证，导致金针菇的生产效率和经济效益较低。故现有金针菇人工栽培 方法仍有较大的改进和发展空间。
【发明内容】
[0004] 本发明的目的在于：针对上述存在的问题，提供一种金针菇的栽培方法，通过选用 优良菌种、掌握最佳栽培季节、采用优质原料和最佳配方以及栽培方式改进等措施，进一步 提高金针菇的产量、质量以及缩短生产周期，改变商品价值偏低，而且生物学效率较低，产 量低等状况，提高金针菇的生产效率和经济效益，生产的金针菇菌盖嫩滑、颜色嫩白，菌柄 细脆，形美，味鲜。
[0005] 本发明采用的技术方案如下：
[0006] 一种金针菇的栽培方法，包括以下步骤：
[0007] 1)培养料配制：选取新鲜、干燥、无霉变的原料，培养料按以下重量份数的原料制 备：甘蔗渣70~80份、细木糠12~18份、鱼皮粉2~5份、磷酸二氢钾0. 5~1份、碳酸 钙0. 5~1. 5份、红糖0. 3~1份；将各种料混合拌匀，发酵16~18h，待发酵完成后，按料 水比为1:1. 5加水搅拌，使培养料含水量在65 %~68%，pH值为5. 8~7. 2 ;
[0008] 2)装袋灭菌：将制备好的培养料放入塑料袋，用塑料薄膜封口，在常压下中灭菌 18h，灭菌温度为100~110°C，冷却至30°C后备用；
[0009] 3)接种：按无菌规程操作将金针菇菌种植入培养料中，再将接种菌袋放在黑暗培 养室中培养发菌；
[0010] 4)发菌管理：发菌期间温度控制在20°C~22°C，湿度控制在60%~75%，菌丝生 长后期每天进行通风1~2次，每次20~30min，在菌丝基本长满菌袋后，发菌室温度间隔 3天降温1次，每次降低2°C，降至10~12°C进行催蕾，每天适时光照，给予光照度600~ 8001ux，照射时间1~2h;
[0011] 5)出菇管理：室温控制在5~7°C，相对湿度在75~80%，3-4天后，提高室内湿 度至85~95%，经5~6天后再生葫蕾长至3~5cm，每天适时通风和光照，10~15d后金 针菇菌柄就可长出袋口；
[0012] 6)采收：待金针菇柄长15cm以上、菌盖为半球状且直径为1~2cm时，可立即采 收。
[0013] 作为本发明的优选技术方案，所述出菇管理中菇蕾长至3~5cm后二氧化碳浓度 控制在0. 10 %~0. 12%。
[0014] 综上所述，本发明的有益效果：通过选用优良菌种、掌握最佳栽培季节、采用优质 原料和最佳配方以及栽培方式改进等措施，进一步提高金针菇的产量、质量以及缩短生产 周期，改变商品价值偏低，而且生物学效率较低，产量低等状况，生产的金针菇菌盖嫩滑、颜 色嫩白，菌柄细脆，形美，味鲜，提高金针菇的生产效率和经济效益。
【具体实施方式】
[0015] 本发明不局限于以下所述的【具体实施方式】，以下所述仅为本发明的较佳实施例而 已，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内所作的任何修改、等同替换和改进 等，均应包含在本发明的保护范围之内。
[0016] 下面结合实施例对本发明做进一步详述：
[0017] 实施例1
[0018] -种金针菇的栽培方法，包括以下步骤：
[0019] 1)培养料配制：选取新鲜、干燥、无霉变的原料，培养料按以下重量份数的原料制 备：甘蔗渣75份、细木糠15份、鱼皮粉3份、磷酸二氢钾0. 8份、碳酸钙0. 8份、红糖0. 5份； 将各种料混合拌匀，发酵17h，待发酵完成后，按料水比为1:1. 5加水搅拌，使培养料含水量 在 66%，pH值为 6.6 ;
[0020] 2)装袋灭菌：将制备好的培养料放入塑料袋，用塑料薄膜封口，在常压下中灭菌 18h，灭菌温度为105°C，冷却至30°C后备用；
[0021] 3)接种：按无菌规程操作将金针菇菌种植入培养料中，再将接种菌袋放在黑暗培 养室中培养发菌；
[0022] 4)发菌管理：发菌期间温度控制在21°C，湿度控制在70%，菌丝生长后期每天进 行通风1次，每次25min，在菌丝基本长满菌袋后，发菌室温度间隔3天降温1次，每次降低 2°C，降至10°C进行催蕾，每天适时光照，给予光照度7001UX，照射时间1. 5h;
[0023] 5)出菇管理：室温控制在6°C，相对湿度在75~80%，3d后，提高室内湿度至 90 %，经5d后再生菇蕾长至4cm，每天适时通风和光照，12d后金针菇菌柄就可长出袋口；所 述出菇管理中菇蕾长至4cm后二氧化碳浓度控制在0. 12% ;
[0024] 6)采收：待金针菇柄长15cm以上、菌盖为半球状且直径为1cm时，可立即采收。
[0025] 实施例2
[0026] 一种金针菇的栽培方法，包括以下步骤：
[0027] 1)培养料配制：选取新鲜、干燥、无霉变的原料，培养料按以下重量份数的原料制 备：甘蔗渣70份、细木糠12份、鱼皮粉5份、磷酸二氢钾1份、碳酸钙1. 5份、红糖1份；将 各种料混合拌匀，发酵18h，待发酵完成后，按料水比为1:1. 5加水搅拌，使培养料含水量在 68%，pH值为 7.2 ;
[0028] 2)装袋灭菌：将制备好的培养料放入塑料袋，用塑料薄膜封口，在常压下中灭菌 18h，灭菌温度为110°C，冷却至30°C后备用；
[0029] 3)接种：按无菌规程操作将金针菇菌种植入培养料中，再将接种菌袋放在黑暗培 养室中培养发菌；
[0030] 4)发菌管理：发菌期间温度控制在22°C，湿度控制在75%，菌丝生长后期每天进 行通风2次，每次30min，在菌丝基本长满菌袋后，发菌室温度间隔3天降温1次，每次降低 2°C，降至12°C进行催蕾，每天适时光照，给予光照度SOOlux，照射时间1~2h;
[0031] 5)出菇管理：室温控制在7 °C，相对湿度在75~80%，3-4天后，提高室内湿度至 95%，经6天后再生菇蕾长至5cm，每天适时通风和光照，15d后金针菇菌柄就可长出袋口； 所述出菇管理中菇蕾长至3~5cm后二氧化碳浓度控制在0. 12% ;
[0032] 6)采收：待金针菇柄长15cm以上、菌盖为半球状且直径为2cm时，可立即采收。
[0033] 实施例3
[0034] 一种金针菇的栽培方法，包括以下步骤：
[0035] 1)培养料配制：选取新鲜、干燥、无霉变的原料，培养料按以下重量份数的原料制 备：甘蔗渣80份、细木糠18份、鱼皮粉2份、磷酸二氢钾0. 5份、碳酸钙0. 5份、红糖0. 3份； 将各种料混合拌匀，发酵16h，待发酵完成后，按料水比为1:1. 5加水搅拌，使培养料含水量 在 65%，pH值为 5.8 ;
[0036] 2)装袋灭菌：将制备好的培养料放入塑料袋，用塑料薄膜封口，在常压下中灭菌 18h，灭菌温度为100°C，冷却至30°C后备用；
[0037] 3)接种：按无菌规程操作将金针菇菌种植入培养料中，再将接种菌袋放在黑暗培 养室中培养发菌；
[0038] 4)发菌管理：发菌期间温度控制在20°C°C，湿度控制在60%，菌丝生长后期每天 进行通风1次，每次20min，在菌丝基本长满菌袋后，发菌室温度间隔3天降温1次，每次降 低2°C，降至10°C进行催蕾，每天适时光照，给予光照度6001ux，照射时间lh;
[0039] 5)出菇管理：室温控制在5°C，相对湿度在75%，3d后，提高室内湿度至85%，经 5d后再生菇蕾长至3cm，每天适时通风和光照，10d后金针菇菌柄就可长出袋口；所述出菇 管理中菇蕾长至3~5cm后二氧化碳浓度控制在0. 10% ;
[0040] 6)采收：待金针菇柄长15cm以上、菌盖为半球状且直径为1cm时，可立即采收。
[0041] 以实施例1~3的栽培方法生产的金针菇的等级以及性能见表1 :
[0042] 表1本发明栽培方法得到的金针菇的等级以及性能
[0043]
[0044] 采用实施例1-3栽培形成金针菇子实体过程的情况：菌丝长势旺，生长速度快，生 物转化率高达128. 6%，一级品率达96%以上。
【主权项】
1. 一种金针菇的栽培方法，其特征在于包括以下步骤： 1) 培养料配制：选取新鲜、干燥、无霉变的原料，培养料按以下重量份数的原料制备： 甘蔗渣70~80份、细木糠12~18份、鱼皮粉2~5份、磷酸二氢钾0. 5~1份、碳酸钙 0. 5~1. 5份、红糖0. 3~1份；将各种料混合拌匀，发酵16~18h，待发酵完成后，按料水 比为1:1. 5加水搅拌，使培养料含水量在65 %~68 %，pH值为5. 8~7. 2 ; 2) 装袋灭菌：将制备好的培养料放入塑料袋，用塑料薄膜封口，在常压下中灭菌18h， 灭菌温度为100~ll〇°C，冷却至30°C后备用； 3) 接种：按无菌规程操作将金针菇菌种植入培养料中，再将接种菌袋放在黑暗培养室 中培养发囷； 4) 发菌管理：发菌期间温度控制在20 °C~22 °C，湿度控制在60 %~75%，菌丝生长后 期每天进行通风1~2次，每次20~30mi n，在菌丝基本长满菌袋后，发菌室温度间隔3天 降温1次，每次降低2°C，降至10~12°C进行催蕾，每天适时光照，给予光照度600~8001 ux,照射时间1~2h ; 5) 出菇管理：室温控制在5~7°C，相对湿度在75~80%，3-4天后，提高室内湿度至 85~95%，经5~6天后再生葫蕾长至3~5cm，每天适时通风和光照，10~15d后金针葫 菌柄就可长出袋口； 6) 采收：待金针菇柄长15cm以上、菌盖为半球状且直径为1~2cm时，可立即采收。2. 根据权利要求1所述的一种金针菇的栽培方法，其特征在于：所述出菇管理中菇蕾 长至3~5cm后二氧化碳浓度控制在0. 10 %~0. 12%。
【专利摘要】本发明公开了一种金针菇的栽培方法，属于食用菌的栽培技术领域。本发明金针菇的栽培方法包括以下步骤：培养料配制、装袋灭菌、接种、发菌管理、出菇管理、采收。本发明栽培方法能提高金针菇的产量、质量以及缩短生产周期，改变商品价值偏低，而且生物学效率较低，产量低等状况，提高金针菇的生产效率和经济效益，生产的金针菇菌盖嫩滑、颜色嫩白，菌柄细脆，形美，味鲜。
【IPC分类】A01G1/04
【公开号】CN104956912
【申请号】CN201510311675
【发明人】张宇
【申请人】广西大学
【公开日】2015年10月7日
【申请日】2015年6月9日