黄金茶的栽培与制作方法
【专利摘要】一种黄金茶的栽培与制作方法，步骤包括：1)黄金茶栽培：选准种植地块；整地；茶苗的准备；移栽；茶园管理；2)黄金茶制作：鲜叶采摘；摊凉；杀青；理条；压扁；干燥；冷却后包装。通过上述种植和茶叶制作过程中的特定要求，使得得到的黄金茶茶叶产品感官指标、理化指标和卫生指标良好且非常稳定。
【专利说明】
黄金茶的栽培与制作方法
技术领域
[0001] 本技术方案属于茶树栽培和茶叶制作技术领域，具体是一种黄金茶的栽培与制作 方法。
【背景技术】
[0002] 黄金茶原产于浙江开化，是崇山峻岭中的野生树种，系蜡梅科植物，学名柳叶蜡 梅，2001年浙江开始研究开发这一品系。黄金茶叶色纯黄，冲泡和呈半透明状，香气平缓，回 味悠长，无论是色、香、味、型那一项都能称为茶中精品，目前已经成为茶农争相种植的新茶 树品种。
[0003] 黄金茶的市场需求很大，正常情况下，一斤干茶多则上万，少则三五千。由于盲目 追求经济效益，栽培和制作技术滞后，造成市场上黄金茶产品质量良莠不齐，实际交易价格 差别很大，有的甚至低于白茶、绿茶的价格在抛售，形成了黄金茶市场鱼龙混珠的混乱场 面。
[0004] 目前，黄金茶的栽培和制作尚未有成熟的技术规范可鉴。在缺乏成熟的管理和制 作技术情况下，很多茶农受利益驱使抢占市场先机，用种绿茶和白茶的经验，来种黄金茶， 造成引种成活率偏低，甚至失败的状况。与白茶等相比，生理抗性差异大。黄金茶本来不属 于茶叶科植物，所以用传统栽茶方法去栽黄金茶就会发生意想不到的情况。一是抗病性差， 特别是幼龄期尤为突出。移栽或修剪造成根茎植伤及其容易感染叶斑病，造成叶片枯萎脱 落甚至幼苗死亡。对环境要求苛刻。黄金茶对土壤、温度、光照要求苛刻。制作工艺要求高。
【发明内容】
[0005] 黄金茶原生长在700米以上的高山峻岭中，冬天避过寒霜侵害，夏天躲在阴凉处没 有了高温威胁。而在海拔在30~400米之间的长三角丘陵地区，夏天闷热，冬天寒冷，适种地 块有限。雪落高山，霜打平地，低洼窝风地块更不适合黄金茶的种植。黄金茶品种特性决定 了制作工艺的特殊性。黄金茶与绿茶、白茶不属于同一种族，它的生理特性与绿茶和白茶有 较大的区别。黄金茶是蜡梅科植物，用来制作茶叶工艺有待进一步研究。
[0006] 本发明提出一种黄金茶的栽培与制作方法，步骤包括：
[0007] 1)黄金茶栽培：
[0008] 11)选准种植地块：
[0009] 黄金茶适宜在山坡岗地，土层肥沃的沙壤中生长；
[0010] 12)整地：
[0011] 地块深翻一定要在晴天进行，深翻深度要求40公分以上；
[0012] 13)茶苗的准备：
[0013]茶苗选择纯度好的一年生健壮苗，新栽茶苗每亩用苗量4000株左右；
[0014] 14)移栽：
[0015] 选择下雨前一天移栽来保证成活率;如果晴天移栽一定要浇足定根水；
[0016]移栽要求包括:把幼苗放在拌好的消毒泥浆里沾一下，然后移栽;行距3 1.5米，株 距15~20公分;移栽后立即浇上定根水，待水渗下去后人工沿着行距方向的茶苗根部踩一 下；
[0017] 15)茶园管理要求包括：
[0018] 除草:不得使用除草剂，必须采用人工方法；
[0019] 病虫害防治:咪酰胺和甲K多抗菌素，按照使用产品使用说明喷细雾；
[0020] 2)黄金茶制作
[0021] 21)鲜叶采摘
[0022] 鲜叶采摘标准:可采一芽一叶或一芽两叶。
[0023] 22)摊凉
[0024] 要求包括:摊放场所应通风、阴凉、干燥、清洁；
[0025] 鲜叶均匀摊放在贮青槽或竹匾内，厚度以不见槽上铺垫物或竹匾底为准；
[0026] 摊放每1小时翻叶1次；
[0027]如果是露水叶，则每30min翻1次，翻2次~3次，并根据情况进行鼓风；
[0028] 摊放时间为6小时；
[0029] 摊放程度叶质柔软，失去光泽，手握成团，无骨感，蜜香显露；
[0030] 23)杀青
[0031] 杀青温度为370°C~390°C;投料间隔8~11秒；杀青处理时间为4~7分钟；杀青的 要求为叶手握能成团，放开可散开，略有刺手感，叶形完整，香高清爽；
[0032]杀青结束，要冷却；
[0033] 24)理条
[0034] 理条温度为260°C~280°C ;理条总时间为10~15分钟；
[0035] 理条往复振动频率为150次/分钟~180次/分钟，维持100秒~140秒；
[0036]然后加压到茶叶上，此时理条往复振动频率为120次/分钟~130次/分钟，维持50 秒~80秒；
[0037]再从茶叶上释放压力，继续往复振动，此时频率为150次/分钟~180次/分钟，维持 直至条索挺直、干爽即结束；
[0038] 压扁
[0039] 压扁温度为150 °C~170°C;压扁时候，锅体往复运动频率为150次/分钟~160次/ 分钟，维持lmin~2min;
[0040] 当茶叶翻动自如时，对茶叶加压，锅体往复运动频率为110次/分钟~120次/分钟， 维持3min~5mim;
[0041 ]再从茶叶上释放压力，锅体往复运动频率为150次/分钟~160次/分钟，待茶叶含 水率低于20 %后结束；
[0042]然后把茶叶摊凉至室温；
[0043] 25)干燥
[0044] 含水率在10 %及以上的茶叶的干燥要求为:干燥环境温度为83 °C~91°C时，投入 茶叶，摊放平整，保持温度平衡，烘至含水率低于5 %时结束；
[0045] 含水率低于10%的茶叶的干燥要求为:干燥环境温度为120°C~160°C，时间4min ~6min;
[0046] 26)冷却后包装。
[0047] 鲜叶采摘的要求为：
[0048] 特级茶对应鲜叶采摘要求为:4月9日前采摘的一芽一叶~一芽二叶初展，芽叶完 整，叶色纯黄，芽叶长短一致；
[0049] -级茶对应鲜叶采摘要求为:4月9日~4月15日采摘的一芽二叶，叶长于芽，芽叶 完整，叶色纯黄，芽叶长短基本一致；
[0050] 二级茶对应鲜叶采摘要求为:4月15日以后采摘的一芽二叶，芽叶完整，叶色纯黄， 芽叶长短基本一致；
[0051 ] 本时间为长三角地区时间。
[0052] 所述步骤13)的如下步骤：
[0053]步骤1301)扦插时间选择6月初，温度稳定在20摄氏度以上;扦插前准备营养土并 对其消毒；
[0054]营养土组份按照体积比是泥炭土:珍珠岩:蛭石=为3:1:2;
[0055] 消毒采用的消毒剂是双乙酸钠和亚氯酸钾/亚氯酸钠的混合物;其中亚氯酸钾(或 亚氯酸钠)和双乙酸钠的重量比为1:6~1:8;所述消毒剂稀释2300~2600倍后，采用喷雾方 式喷洒在营养土上，变喷洒变翻动土壤;把处理后的营养土密封2~3天；
[0056] 然后装到穴盘中，采用除草剂除草，再淋透水，然后静置4天；
[0057]步骤1302)取黄金茶幼嫩枝条，将其中上部削成插穗，插穗下切口马蹄形，削好后 插穗浸泡消毒；
[0 05 8 ]削成插穗的方法为：去掉枝条基部叶片，削成插穗;插穗的要求为3.5~4 c m长、节 数2-3节、带叶2片叶和2个腋牙的插穗;插穗上切口在离节1.5cm处削断，下切口在节的部位 削断；
[0059] 插穗浸泡消毒的方法为：用质量百分比为千分之二的多菌灵浸泡切口6~8分钟； 再用15ppm萘乙酸水溶液浸泡10小时；
[0060] 步骤1303)以体积百分含量50%的酒精配制的2000mg/Kg吲哚丁酸溶液，将插穗的 下部蘸8-12s后，扦插到穴盘中固定；
[0061 ] 步骤1304)培养幼苗
[0062]施肥：在营养土中预先施用质量百分比为0.5%的尿素和质量百分比为0.5%的 KH2P〇4(磷酸二氢钾）；
[0063] 在扦插1周后，采用质量百分比为0.2%的尿素和质量百分比为0.2%的KH2P〇4对叶 面喷肥，每1周喷肥一次;在扦插2个月后，采用粪水进行浇灌；
[0064]浇水：以喷雾方式浇水，同时保持环境温度保持在37~39°C，直至长出侧根，得到 扦插苗;饶水的方法为:扦插后1周内，每隔20min喷雾一次，每次持续8s;扦插后2~3周，在 叶面上水膜蒸发到1/3时开始喷雾，每隔15min喷雾一次，每次持续5s;长出幼根后，在叶面 水分蒸发完后再喷雾，每隔15min喷雾一次，晴天时每次持续4s，阴天时，每次持续1 s;大量 根系形成之后，只在中午前后少量喷雾，每天喷雾3~5次，每次喷雾相隔30min，每次喷雾持 续3s;
[0065]所述步骤14)中消毒泥浆是用多菌灵按照说明书用量，配成泥浆。
[0066] 所述步骤23)杀青中，
[0067] 杀青温度为378°C~380°C，茶叶环境温度为113°C~118°C;投料间隔9~10秒；杀 青处理时间为5~6分钟；
[0068]杀青结束，茶叶摊放在具有空洞的容器中，自下而上吹热风冷却；吹风方法是，吹 60°C~70°C热风，6~8分钟;再吹40°C~50°C热风3~5分钟;最后，吹室温风8~10分钟； [0069] 所述步骤24)理条中，
[0070] 理条温度为270°C~276°C，茶叶环境温度为105°C~113°C ;
[0071] 理条往复振动频率为166次/分钟~173次/分钟，维持120秒~140秒；
[0072]然后加压到茶叶上，此时理条往复振动频率为122次/分钟~126次/分钟，维持60 秒~70秒；
[0073]再从茶叶上释放压力，继续往复振动，此时频率为160次/分钟~180次/分钟；
[0074] 压扁
[0075] 压扁温度为150°C~170°C ;茶叶环境温度为95°C~100°C ;压扁时候，锅体往复运 动频率为153次/分钟~156次/分钟，维持2分钟；
[0076]当茶叶翻动自如时，对茶叶加压，锅体往复运动频率为116次/分钟~118次/分钟， 维持4分钟；
[0077]再从茶叶上释放压力，锅体往复运动频率为155次/分钟~160次/分钟；
[0078]然后把茶叶摊凉至室温；
[0079] 25)干燥
[0080] 含水率在10 %及以上的茶叶的干燥要求为:干燥环境温度为88 °C~90 °C时，投入 茶叶，烘至含水率低于5 %时结束；
[0081 ] 含水率低于10%的茶叶的干燥要求为:干燥环境温度为120°C~145°C，时间4min ~5min〇
[0082]本技术方案通过上述种植和茶叶制作过程中的特定要求，使得黄金茶的整个生产 流程科学规范，制得的黄金茶茶叶产品感官指标、理化指标和卫生指标良好，且质量非常稳 定。
【附图说明】
[0083]图1是黄金茶制作流程示意图。
【具体实施方式】
[0084]下面结合附图与【具体实施方式】对本技术方案进一步说明：
[0085]黄金茶的栽培方法，步骤包括：
[0086] 1)黄金茶栽培：
[0087] 11)选准种植地块：
[0088]黄金茶适宜在山坡岗地，土层肥沃的沙壤中生长；
[0089] 12)整地：
[0090]地块深翻一定要在晴天进行，深翻深度要求40公分以上；
[0091] 13)茶苗的准备：
[0092] 茶苗选择纯度好的一年生健壮苗，新栽茶苗每亩用苗量4000株左右；
[0093] 14)移栽：
[0094] 选择下雨前一天移栽来保证成活率;如果晴天移栽一定要浇足定根水；
[0095]移栽要求包括:把幼苗放在拌好的消毒泥浆里沾一下，然后移栽;行距3 1.5米，株 距15~20公分;移栽后立即浇上定根水，待水渗下去后人工沿着行距方向的茶苗根部踩一 下；
[0096] 15)茶园管理要求包括：
[0097] 除草:不得使用除草剂，必须采用人工方法；
[0098] 病虫害防治:咪酰胺和甲K多抗菌素，按照使用产品使用说明喷细雾；
[0099] 所述步骤13)的如下步骤：
[0100]步骤1301)扦插时间选择6月初，温度稳定在20摄氏度以上;扦插前准备营养土并 对其消毒；
[0101]营养土组份按照体积比是泥炭土:珍珠岩:蛭石=为3:1:2;
[0102]消毒采用的消毒剂是双乙酸钠和亚氯酸钾/亚氯酸钠的混合物;其中亚氯酸钾(或 亚氯酸钠)和双乙酸钠的重量比为1:6~1:8;所述消毒剂稀释2300~2600倍后，采用喷雾方 式喷洒在营养土上，变喷洒变翻动土壤;把处理后的营养土密封2~3天；
[0103] 然后装到穴盘中，采用除草剂除草，再淋透水，然后静置4天；
[0104] 步骤1302)取黄金茶幼嫩枝条，将其中上部削成插穗，插穗下切口马蹄形，削好后 插穗浸泡消毒；
[0105]削成插穗的方法为:去掉枝条基部叶片，削成插穗;插穗的要求为3.5~4cm长、节 数2-3节、带叶2片叶和2个腋牙的插穗;插穗上切口在离节1.5cm处削断，下切口在节的部位 削断；
[0106] 插穗浸泡消毒的方法为：用质量百分比为千分之二的多菌灵浸泡切口6~8分钟； 再用15ppm萘乙酸水溶液浸泡10小时；
[0107] 步骤1303)以体积百分含量50%的酒精配制的2000mg/Kg吲哚丁酸溶液，将插穗的 下部蘸8-12s后，扦插到穴盘中固定；
[0108] 步骤1304)培养幼苗
[0109] 施肥:在营养土中预先施用质量百分比为0.5%的尿素和质量百分比为0.5%的 KH2P〇4(磷酸二氢钾）；
[0110] 在扦插1周后，采用质量百分比为0.2%的尿素和质量百分比为0.2%的KH2P〇4对叶 面喷肥，每1周喷肥一次;在扦插2个月后，采用粪水进行浇灌；
[0111] 浇水：以喷雾方式浇水，同时保持环境温度保持在37~39°C，直至长出侧根，得到 扦插苗;饶水的方法为:扦插后1周内，每隔20min喷雾一次，每次持续8s;扦插后2~3周，在 叶面上水膜蒸发到1/3时开始喷雾，每隔15min喷雾一次，每次持续5s;长出幼根后，在叶面 水分蒸发完后再喷雾，每隔15min喷雾一次，晴天时每次持续4s，阴天时，每次持续1 s;大量 根系形成之后，只在中午前后少量喷雾，每天喷雾3~5次，每次喷雾相隔30min，每次喷雾持 续3s;
[0112] 所述步骤14)中消毒泥浆是用多菌灵按照说明书用量，配成泥浆。
[0113] 黄金茶加工技术：
[0114] 加工厂的要求包括：
[0115] 茶叶加工厂所处的大气环境不低于GB 3095规定的三级标准要求。
[0116] 茶叶加工中直接用水、冲洗加工设备和厂房用水应符合GB 5749的要求。
[0117] 加工厂环境应整洁、干净、无异味。
[0118] 加工车间应采光良好、灯光明亮，照度达到5001ux以上，测定按GB/T 18204.21规 定执行。
[0119] 加工和包装场地至少在茶季前应全面清洗消毒一次。
[0120]加工设备的要求包括：
[0121] 使用的机械设备、器具直接接触茶叶的部分应无毒、无害，使用前应清洗干净。每 个茶季开始前应对加工设备进行清洁、除锈和保养。新购设备应清除材料表面防锈油。
[0122] 机械选型包括:滚筒杀青机、往复振动理条机、名茶多用（功能)机、翻板式自动烘 干机。
[0123] 加工过程中要求禁止使用和添加任何人工合成的化学物质，各工序在制品均不得 直接接触地面。
[0124] 黄金茶生产工艺：
[0125] 工艺流程：
[0126] 摊放-杀青-冷却-理条-整形-干燥-整理。
[0127] 摊放--
[0128] 摊放场所应通风、阴凉、干燥、清洁。
[0129] 鲜叶均匀摊放在贮青槽或竹匾内，厚度3cm，以不见槽上铺垫物或竹匾底为宜。 [0130]摊放lh后翻叶1次;露水叶每30min翻1次，翻2次~3次，并根据情况进行鼓风。摊放 时间宜为6h左右。
[0131 ]摊放程度叶质柔软，失去光泽，手握成团，无骨感，蜜香显露。
[0132] 杀青--
[0133] 在滚筒杀青机内进行。当滚筒温度表显示380°C、出叶处筒腔内的气温有强烈的灼 手感（110°C~120°C)时，开始投叶。开始时，投叶量大些，以免产生焦边。保持温度平衡，投 叶均匀。应随时检查杀青叶质量，调整投叶量。
[0134] 杀青叶手握能成团，放开可散开，略有刺手感，叶形完整，香高清爽。
[0135] 冷却--
[0136] 用风扇快速冷却至室温，摊开放置。
[0137] 理条--
[0138] 在往复振动理条机或名茶多用(功能)机内进行。
[0139] 加热，同时打开运动开关，多用（功能)机应调至快档运转，当指示温度达260°C (此 指示温度由于机械不同而有误差，在新机械第一次操作时，应注意其温度范围），或手放在 锅体上方1 cm处有强烈灼手感(槽内空气温度约1 〇〇°C~110°C )时，将冷却后的杀青叶均匀 地投入槽体中。理条机每槽150g~180g，多用(功能)机每槽150g左右，随鲜叶老嫩不同适当 增减。中速运行(每分钟约150次~180次)2min左右，加入压棍，减慢机速运行(每分钟约120 次~130次）lmin左右，起棍，加快至中速运行3min~4min。
[0140] 理到条索挺直、干爽即可下机摊凉。
[0141] 操作时应保持锅温平衡。制茶后期及露水叶，每理条5锅左右，应擦拭制茶专用油。
[0142] 整形(压扁)一一
[0143] 名茶多用（功能)机。
[0144] 加热，同时打开运动开关，当指示温度达190°C，或手放在锅体上方lcm处有灼手感 (槽内空气温度约90°C~100°C)时，均匀投入摊凉后的理条叶，投叶量为理条叶三锅并两 锅。加快锅体运行速度(每分钟约150次~160次）lmin~2min，当茶叶翻动自如时，加入压 棍，减慢机速(约每分钟110次~120次），3min~5mim后，条索成型即可起棍，加快机速，待茶 叶有刺手感(含水率低于20%)时下机、摊放。
[0145] 干燥--
[0146] 采用碧螺春烘干机或翻板式自动烘干机进行干燥。
[0147] 含水率在10 %及以上的茶叶在碧螺春烘干机内干燥。加热，当热风温度达90°C左 右时，投入摊凉后的整形叶，摊放厚度约3cm，用手轻轻平压，使茶叶平伏，保持温度平衡，烘 至含水率低于5 %时出锅。
[0148] 含水率低于10%的茶叶在翻板式自动烘干机内干燥。均匀投叶，控制含水率低于 5%，温度指示在150°C左右，运行时间4min~6min。
[0149] 整理--
[0150] 筛分割末即可。
[0151] 包装、贮存--
[0152] 包装材料应符合食品要求，直接接触茶叶的包装材料应符合食品包装卫生标准的 规定。
[0153] 贮存，茶叶仓库应清洁卫生，具有密闭、防潮功能，低温、避光和无异味。
[0154] 实际作业时候，比较好的工艺要求是
[0155] 所述步骤23)杀青中，
[0156] 杀青温度为378°C~380°C，茶叶环境温度为113°C~118°C;投料间隔9~10秒；杀 青处理时间为5~6分钟；
[0157] 杀青结束，茶叶摊放在具有空洞的容器中，自下而上吹热风冷却；吹风方法是，吹 60°C~70°C热风，6~8分钟;再吹40°C~50°C热风3~5分钟;最后，吹室温风8~10分钟；
[0158] 所述步骤24)理条中，
[0159] 理条温度为270°C~276°C，茶叶环境温度为105°C~113°C ;
[0160] 理条往复振动频率为166次/分钟~17 3次/分钟，维持120秒~140秒；
[0161] 然后加压到茶叶上，此时理条往复振动频率为122次/分钟~126次/分钟，维持60 秒~70秒；
[0162] 再从茶叶上释放压力，继续往复振动，此时频率为160次/分钟~180次/分钟；
[0163] 压扁
[0164] 压扁温度为150°C~170°C ;茶叶环境温度为95°C~100°C ;压扁时候，锅体往复运 动频率为153次/分钟~156次/分钟，维持2分钟；
[0165] 当茶叶翻动自如时，对茶叶加压，锅体往复运动频率为116次/分钟~118次/分钟， 维持4分钟；
[0166] 再从茶叶上释放压力，锅体往复运动频率为155次/分钟~160次/分钟；
[0167] 然后把茶叶摊凉至室温；
[0168] 25)干燥
[0169] 含水率在10 %及以上的茶叶的干燥要求为:干燥环境温度为88 °C~90 °C时，投入 茶叶，烘至含水率低于5 %时结束；
[0170] 含水率低于10%的茶叶的干燥要求为:干燥环境温度为120°C~145°C，时间4min ~5min〇
[0171] 通过上述工艺方法制得茶叶：
[0172] 感官指标符合表1的规定。
[0173] 表1感官指标
[0174]
[0175] 理化指标符合表2的规定。
[0176] 表2理化指标 单位为克每百克
[0177]
[0178] ~卫生指标符合表3的规定。
' '
[0179] 表3卫生指标 单位为毫克每千克
[0180]
【主权项】
1. 一种黄金茶的栽培与制作方法，步骤包括： 1) 黄金茶栽培： 11) 选准种植地块： 山坡岗地，土层肥沃的沙壤中生长； 12) 整地： 地块深翻一定要在晴天进行，深翻深度要求40公分以上； 13) 茶苗的准备： 茶苗选择纯度好的一年生健壮苗，新栽茶苗每亩用苗量4000株左右； 14) 移栽： 选择下雨前一天移栽来保证成活率;如果晴天移栽一定要浇足定根水； 移栽要求包括:把幼苗放在拌好的消毒泥浆里沾一下，然后移栽;行距3 1.5米，株距15 ~20公分;移栽后立即浇上定根水，待水渗下去后人工沿着行距方向的茶苗根部踩一下； 15) 茶园管理要求包括： 除草:不得使用除草剂，必须采用人工方法； 病虫害防治:咪酰胺和甲K多抗菌素，按照使用产品使用说明喷细雾； 2) 黄金茶制作 21) 鲜叶采摘 鲜叶采摘标准:可采一芽一叶或一芽两叶。 22) 摊凉 要求包括:摊放场所应通风、阴凉、干燥、清洁； 鲜叶均匀摊放在贮青槽或竹匾内，厚度以不见槽上铺垫物或竹匾底为准； 摊放每1小时翻叶1次； 如果是露水叶，则每30min翻1次，翻2次~3次，并根据情况进行鼓风； 摊放时间为6小时； 摊放程度叶质柔软，失去光泽，手握成团，无骨感，蜜香显露； 23) 杀青 杀青温度为370°C~390°C;投料间隔8~11秒;杀青处理时间为4~7分钟；杀青的要求 为叶手握能成团，放开可散开，略有刺手感，叶形完整，香高清爽； 杀青结束，要冷却； 24) 理条 理条温度为260°C~280°C ; 理条往复振动频率为150次/分钟~180次/分钟，维持100秒~140秒； 然后加压到茶叶上，此时理条往复振动频率为120次/分钟~130次/分钟，维持50秒~ 80秒； 再从茶叶上释放压力，继续往复振动，此时频率为150次/分钟~180次/分钟，维持直至 条索挺直、干爽即结束； 压扁 压扁温度为150 °C~170°C;压扁时候，锅体往复运动频率为150次/分钟~160次/分钟， 维持lmin~2min; 当茶叶翻动自如时，对茶叶加压，锅体往复运动频率为110次/分钟~120次/分钟，维持 3min~5mim; 再从茶叶上释放压力，锅体往复运动频率为150次/分钟~160次/分钟，待茶叶含水率 低于20 %后结束； 然后把茶叶摊凉至室温； 25) 干燥 含水率在10%及以上的茶叶的干燥要求为:干燥环境温度为83°C~91°C时，投入茶叶， 摊放平整，保持温度平衡，烘至含水率低于5 %时结束； 含水率低于10 %的茶叶的干燥要求为：干燥环境温度为120 °C~160 °C，时间4min~ 6min； 26) 冷却后包装。2. 根据权利要求1所述的黄金茶的栽培与制作方法，其特征是鲜叶采摘的要求为： 特级茶对应鲜叶采摘要求为:4月9日前采摘的一芽一叶~一芽二叶初展，芽叶完整，叶 色纯黄，芽叶长短一致； 一级茶对应鲜叶采摘要求为:4月9日~4月15日采摘的一芽二叶，叶长于芽，芽叶完整， 叶色纯黄，芽叶长短基本一致； 二级茶对应鲜叶采摘要求为:4月15日以后采摘的一芽二叶，芽叶完整，叶色纯黄，芽叶 长短基本一致； 本时间为长三角地区时间。3. 根据权利要求1所述的黄金茶的栽培与制作方法，其特征是，所述步骤13)的如下步 骤： 步骤1301)扦插时间选择6月初，温度稳定在20摄氏度以上;扦插前准备营养土并对其 消毒； 营养土组份按照体积比是泥炭土:珍珠岩:蛭石=为3:1:2; 消毒采用的消毒剂是双乙酸钠和亚氯酸钾/亚氯酸钠的混合物;其中亚氯酸钾(或亚氯 酸钠)和双乙酸钠的重量比为1:6~1:8;所述消毒剂稀释2300~2600倍后，采用喷雾方式喷 洒在营养土上，变喷洒变翻动土壤;把处理后的营养土密封2~3天； 然后装到穴盘中，采用除草剂除草，再淋透水，然后静置4天； 步骤1302)取黄金茶幼嫩枝条，将其中上部削成插穗，插穗下切口马蹄形，削好后插穗 浸泡消毒； 削成插穗的方法为:去掉枝条基部叶片，削成插穗;插穗的要求为3.5~4cm长、节数2-3 节、带叶2片叶和2个腋牙的插穗;插穗上切口在离节1.5cm处削断，下切口在节的部位削断； 插穗浸泡消毒的方法为：用质量百分比为千分之二的多菌灵浸泡切口 6~8分钟;再用 15ppm萘乙酸水溶液浸泡10小时； 步骤1303)以体积百分含量50%的酒精配制的2000mg/Kg吲哚丁酸溶液，将插穗的下部 蘸8-12s后，扦插到穴盘中固定； 步骤1304)培养幼苗 施肥:在营养土中预先施用质量百分比为0.5%的尿素和质量百分比为0.5%的KH2P〇4 (磷酸二氢钾）； 在扦插1周后，采用质量百分比为ο. 2%的尿素和质量百分比为0.2%的KH2P〇4对叶面喷 肥，每1周喷肥一次;在扦插2个月后，采用粪水进行浇灌； 浇水：以喷雾方式浇水，同时保持环境温度保持在37~39°C，直至长出侧根，得到扦插 苗;浇水的方法为:扦插后1周内，每隔20min喷雾一次，每次持续8s;扦插后2~3周，在叶面 上水膜蒸发到1/3时开始喷雾，每隔15min喷雾一次，每次持续5s;长出幼根后，在叶面水分 蒸发完后再喷雾，每隔15min喷雾一次，晴天时每次持续4s，阴天时，每次持续Is;大量根系 形成之后，只在中午前后少量喷雾，每天喷雾3~5次，每次喷雾相隔30min，每次喷雾持续 3s ； 所述步骤14)中消毒泥浆是用多菌灵按照说明书用量，配成泥浆。4.根据权利要求1所述的黄金茶的栽培与制作方法，其特征是 所述步骤23)杀青中， 杀青温度为378°C~380°C，茶叶环境温度为113°C~118°C;投料间隔9~10秒;杀青处 理时间为5~6分钟； 杀青结束，茶叶摊放在具有空洞的容器中，自下而上吹热风冷却；吹风方法是，吹60°C ~70 °C热风，6~8分钟;再吹40 °C~50 °C热风3~5分钟;最后，吹室温风8~10分钟； 所述步骤24)理条中， 理条温度为270 °C~276 °C，茶叶环境温度为105 °C~113 °C ; 理条往复振动频率为166次/分钟~173次/分钟，维持120秒~140秒； 然后加压到茶叶上，此时理条往复振动频率为122次/分钟~126次/分钟，维持60秒~ 70秒； 再从茶叶上释放压力，继续往复振动，此时频率为160次/分钟~180次/分钟； 压扁 压扁温度为150°C~170°C ;茶叶环境温度为95°C~100°C ;压扁时候，锅体往复运动频 率为153次/分钟~156次/分钟，维持2分钟； 当茶叶翻动自如时，对茶叶加压，锅体往复运动频率为116次/分钟~118次/分钟，维持 4分钟； 再从茶叶上释放压力，锅体往复运动频率为155次/分钟~160次/分钟； 然后把茶叶摊凉至室温； 25)干燥 含水率在10 %及以上的茶叶的干燥要求为:干燥环境温度为88°C~90°C时，投入茶叶， 烘至含水率低于5 %时结束； 含水率低于10 %的茶叶的干燥要求为：干燥环境温度为120 °C~145 °C，时间4min~ 5min〇
【文档编号】A23F3/34GK106034955SQ201610539839
【公开日】2016年10月26日
【申请日】2016年7月8日
【发明人】史云峰, 王爱忠
【申请人】溧阳市天目湖玉园农业开发有限公司