专利名称：梅花酒的制作方法
该项发明属于轻工业技术领域。
“发明”就是在现有知识和技术的基础上，创造出前所未有的新的物质和技术，这种新的物质和技术应该具有有益于人类社会的属性。关于梅花酒，笔者检索了近十年有关酒类的发明专利，未见与本项相同或相近的发明，鉴于此，笔者查阅了大量有关酒和梅及梅花方面的文献，其中包括《白酒生产技术全书》(中国轻工业出版社，1999年版)、《中外名酒知识及生产工艺》(化学工业出版社，1996年版)、《<本草纲目>详译》(江西科学技术出版社，1999年版)、《中国花经》(上海文化出版社，1999年版)、《野生植物资源学》(农业出版社，1998年版)和《中国名花丛书----梅花》(上海科学技术出版社，1999年版)等。只发现有用梅的果实浸于酒中所得青梅酒的描述，关于梅花的应用，也只限于梅花粥，梅花熬制成梅精等的描述，未见梅花与酒一起制成成品的描述。据此，笔者认为梅花酒应该是一种新型酒类饮品。酒的生产在我国已有数千年的历史，因而其生产技术是非常成熟的。梅花的加工技术也是非常成熟的并且也是不太复杂的技术。
发明“梅花酒”的目的是开发一种新的酒类产品，弘扬华夏酒类文化，丰富人门的物质和文化生活，陶冶情操，提升生活质量。
“梅花酒”其外观为澄清透明液体，完整的梅花悬浮于透明酒液中，其内在质量a.酒度，中国传统的白酒酿酒酒度或低度。b.香型成分，其一为中国传统的白酒香型成分，其二为梅花产生的香型成分。c.卫生指标，符合相应类型的酒类国家标准要求。另外最好选用无色透明无瑕的包装容器进行盛装。
梅花酒与传统的白酒相比有如下特点a.含有梅花令人愉悦的香型成分；b.成品梅花酒，梅花悬浮于透明酒液中，具有观赏价值，能创造出一种难得的高雅氛围和审美感受；c.梅花几乎是每一个中国人都喜爱的花卉，名居百花之首，见了梅花，会油然想起她不畏风雪严寒的品格，对陶冶人们的情操有积极意义。
本项发明的技术特点是在传统白酒酿造工艺的后序阶段加入了梅花处理工序，具体生产工艺如下生产工艺共分两部分，其一为制曲工艺，其二为制酒工艺。
1.制曲工艺制坯→入室培养→排潮换气→中后期培养→成曲2.制酒工艺2.制酒工艺
权利要求
本项发明的名称为“梅花酒”，系酒类新产品，其外观是澄清透明的液体，完整的梅花悬浮于透明酒液中，其内在质量既保留了传统的白酒成分，又增添了梅花特有的香型。是兼具饮用和观赏双重价值的酒类产品。其技术特点是在传统白酒酿造工艺的后序阶段加入了梅花处理工序。
全文摘要
本品系轻工业方面的发明,其主要特点是通过梅花与酒的相互作用形成一种具有鲜明特征的新型酒产品。其技术特点是在传统白酒酿造工艺的后序阶段加入了梅花处理工序。成品外观是澄清透明的液体,完整的梅花悬浮于透明酒液中,其内在质量既保留了传统的白酒成分,又增添了梅花特有的香型。其在作为酒类饮用的同时,还具有观赏和审美价值。
文档编号C12G3/02GK1276416SQ0011215
公开日2000年12月13日 申请日期2000年3月20日 优先权日2000年3月20日
发明者郁建桥 申请人:郁建桥