专利名称：一种保健饮料的制作方法
技术领域：
本发明属于一种非酒精饮料，具体为一种保健饮料。
目前已有的非酒清饮料的种类和品种虽然较多，但绝大部分都是在制备过程中加入了蔗糖或葡萄糖的饮料。这些饮料，患有糖尿病的人不能饮用，而未患糖尿病的人，若经常饮用这些饮料，也有患糖尿病的危险。至目前为止，市场上还未出现既能防治糖尿病，又有抗衰老和美容作用的保健饮料。
本发明的目的是提供一种保健饮料，该保健饮料不仅适宜普通人饮用，更适宜糖尿病患者饮用，它可预防糖尿病的发生，而且还具有抗衰老和美容作用。
为了实现上述目的，本发明是将预先制备好的纯果糖浓缩液、黑豆浆、黑芝麻浆、山核桃仁浆，乳清粉浆、枣浆、猪肝浸提物，和去离子水按一定配比比例混合后，灭菌，均质处理，灌装封口制得的。
本发明的保健饮料，口感好，营养非常丰富。由于不含蔗糖或葡萄糖，不仅适宜普通人饮用，更适宜糖尿病患者饮用，除含有蛋白外，还含有黑豆，黑芝麻，山核桃及猪肝浸提物的特殊营养成分，不仅可防治糖尿病，对人体还有抗衰老和美容作用。
下面结合实施例对本发明作以说明本发明所使用的原料及其重量百分比配比为纯果糖浓缩液 7～10％
乳清粉浆 3～6％黑豆浆 3～6％黑芝麻浆 3～6％山核桃仁浆 3～6％枣浆 6～10％猪肝浸提物 0．3～0．5％乳化剂 1～1．5％蛋白糖甜味剂 0．2～0．3％苹果酸 0．08～0．12％稳定剂 0．2～0．3％食用香精 0．06％食用抗氧化剂 0．08％去离子水 加至100％其制备过程是，将上述原料按比例混合后，搅拌均匀，经高温瞬时灭菌，再经均质机进行均质处理，分装于易拉罐中。
纯果糖浓缩液的制备将1重量份的白糖，加入0．7～0．8重量份的去离子水中，在100℃下加热0．5小时进行水解，过滤，将滤液进行色层分离，然后加10重量份去离子水进行洗涤，原滤液分离出的葡萄糖液经真空浓缩后进异构酶柱异构化，然后再进行第二次色层分离，第二次分离出的果糖液与原滤液分离出的果糖液合并后，进行真空浓缩，得到浓度为65％的纯果糖浓缩液。
乳清粉浆的制备将1重量份的乳清粉加入3重量份的凉去离子水中，搅拌均匀，100℃下煮沸5分钟，然后用胶体磨进行磨浆。
黑豆浆的制备将去掉杂质、清洗后的黑豆1重量份，加入3重量份的去离子水中，常温下浸泡8小时，在100℃下加热煮沸0．5小时，用磨浆机进行磨浆，再用胶体磨进行精磨，得4重量份的黑豆浆。
黑芝麻浆的制备将去杂质的黑芝麻1重量份，加入3重量份的去离子水中，常温下浸泡8小时，在100℃下加热煮沸0．5小时，用磨浆机进行磨浆，再用胶体磨进行精磨。
山核桃仁浆的制备将山核桃仁1重量份，加入3重量份的去离子水中，常温下浸泡8小时，在100℃下加热煮沸0．5小时，用磨浆机进行磨浆，再用胶体磨进行精磨。
枣浆的制备将经挑选清洗的优质干红枣1重量份，加入3重量份的去离子水中，95℃下加热10分钟，用打浆机进行打浆，再用胶体磨进行精磨。
猪肝浸提物的制备将优质冷冻猪肝1重量份，用绞肉机进行绞碎，加入3重量份的0．6％浓度的盐水中，常温下浸提2小时，过滤，滤液在60℃下加热20分钟，再离心分离，然后加入分离液的18％的精盐进行盐析，再高速离心分离，分离液再用5万分子量的超滤装置进行超滤处理，除去大分子量的蛋白质，再用纳滤装置进行纳滤，除去大部分盐和水份，最后得到分子量为1000-50，000的猪肝浸提物。
实施例制备纯果糖浓缩液将7kg的白糖加入5kg的去离子的水中，在100℃下加热0．5小时进行水解，过滤，将滤液进行色层分离，加入70kg去离子水进行洗涤，原滤液分离出的葡萄糖液经真空浓缩后进异构酶柱进行异构化，再进行第二次色层分离，第二次分离出的果糖液与原滤液分离出的果糖液合并后，进行真空浓缩，得到浓度为65％的纯果糖浓缩液9kg。
制备乳清粉浆将1kg的乳清粉加入3kg的凉去离子水中，搅拌均匀，100℃下煮沸5分钟，然后用胶体磨进行磨浆，得4kg的乳清粉浆。
制备黑豆浆将去杂质、清洗后的黑豆1kg加入3kg的去离子水中，常温下浸泡8小时，在100℃下加热煮沸0．5小时，用磨浆机进行磨浆，再用胶体磨精磨，得4kg的黑豆浆。
制备黑芝麻浆将去杂质的黑芝麻1kg加入3kg的去离子水中，常温下浸泡8小时，在100℃下加热煮沸0．5小时，用磨浆机进行磨浆，再用胶体磨进行精磨，得4kg的黑芝麻浆。
制备山核桃仁浆将山核桃仁1kg加入3kg的去离子水中，常温下浸泡8小时，在100℃下加热煮沸0．5小时，用磨浆机磨浆，再用胶体磨进行精磨，得4kg的山核桃仁浆。
制备枣浆将经挑选、清洗的优质干红枣2kg加入6kg的去离子水中，95℃下加热5分钟，用打浆机进行打浆，浆液再用胶体磨精磨。
制备猪肝浸提物将优质冷冻的猪肝10kg，用绞肉机进行绞碎，加入30kg的0．6％浓度的盐水中，常温下浸提2小时，过滤，滤液在60℃下加热20分钟，再离心分离，分离液中加入4．5kg的精盐进行盐析，再高速离心分离，分离液再用5万分子量的超滤装置进行超滤处理，除去大分子量的蛋白质，再用纳滤装置进行纳滤，除去盐和水份，得到0．4kg分子量为1，000-50，000的猪肝浸提物。
保健饮料的制备将预先制备的纯果糖浓缩液8．5kg、乳清粉浆4kg、黑豆浆4kg、黑芝麻浆4kg、山核桃仁浆4kg、枣浆8kg、猪肝浸提物0．4kg，以及蛋白糖0．3kg、稳定剂0．2kg、乳化剂1．5kg、苹果酸0．1kg、食用香精0．06kg、没食子酸丙酯0．08kg和64．86kg的去离子水混合，搅拌均匀，经高温瞬时灭菌，再经均质机均质处理，得100kg保健饮料，分装于易拉罐中。
权利要求
1．一种保健饮料，其特征在于，该饮料所使用的原料及其重量百分比配比为纯果糖浓缩液 7～10％乳清粉浆 3～6％黑豆浆3～6％黑芝麻浆 3～6％山核桃仁浆3～6％枣浆 6～10％猪肝浸提物0．3～0．5％乳化剂1～1．5％蛋白糖甜味剂 0．2～0．3％苹果酸0．08～0．12％稳定剂0．2～0．3％食用香精 0．06％食用抗氧化剂 0．08％去离子水 加至100％其制备过程是，将上述原料按比例混合后，搅拌均匀，经高温瞬时灭菌，再经均质机进行均质处理，分装于易拉罐中。
2．根据权利要求1所述的一种保健饮料，其特征在于，所说的纯果糖浓缩液的制备是将1重量份的白糖，加入0．7～0．8重量份的去离子水中，在100℃下加热0．5小时进行水解，过滤，将滤液进行色层分离，然后加10重量份去离子水洗涤，原滤液分离出的葡萄糖液经真空浓缩后进异构酶柱异构化，然后在进行第二次色层分离，第二次分离出的果糖液与原滤液分离出的果糖液合并后，进行真空浓缩，得到浓度为65％的纯果糖浓缩液。
3．根据权利要求1所述的一种保健饮料，其特征在于，所说的乳清粉浆的制备是将1重量份的乳清粉加入3重量份的凉去离子水中，搅拌均匀，100℃下煮沸5分钟，然后用胶体磨磨浆。
4．根据权利要求1所述的一种保健饮料，其特征在于，所说的黑豆浆的制备是将去掉杂质、清洗后的黑豆1重量份，加入3重量份的去离子水中，常温下浸泡8小时，在100℃下加热煮沸0．5小时，用磨浆机进行磨浆，再用胶体磨进行精磨，得4重量份的黑豆浆。
5．根据权利要求1所述的一种保健饮料，其特征在于，所说的黑芝麻浆的制备是将去杂质的黑芝麻1重量份，加入3重量份的去离子水中，常温下浸泡8小时，在100℃下加热煮沸0．5小时，用磨浆机进行磨浆，再用胶体磨进行精磨。
6．根据权利要求1所述的一种保健饮料，其特征在于，所说的山核桃仁浆的制备是将山核桃仁1重量份加入3重量份的去离子水中，常温下浸泡8小时，在100℃下加热煮沸0．5小时，用磨浆机进行磨浆，再用胶体磨进行精磨。
7．根据权利要求1所述的一种保健饮料，其特征在于，所说的枣浆的制备是将经挑选清洗的优质干红枣1重量份，加入3重量份的去离子水中，95℃下加热10分种，用打浆机进行打浆，浆液再用胶体磨进行精磨。
8．根据权利要求1所述的一种保健饮料，其特征在于，所说的猪肝浸提物的制备是将优质冷冻猪肝1重量份，用绞肉机绞碎，加入3重量份的0．6％浓度的盐水中，常温下浸提2小时，过滤，滤液在60℃下加热20分钟，再离心分离，然后加入分离液的18％的精盐进行盐析，再高速离心分离，分离液再用5万分子量的超滤装置进行超滤处理，除去大分子量的蛋白质，再用纳滤装置进行纳滤，除去大部分盐和水份，最后得到分子量为1000～50，000的猪肝浸提物。
全文摘要
本发明公开了一种保健饮料,它是将预先制备好的纯果糖浓缩液、黑豆浆、黑芝麻浆、山核桃仁浆、枣浆、乳清粉浆、猪肝浸提物和去离子水,按一定配比比例混合后,灭菌,均质处理后得到的。它口感清香、口味绵长、营养丰富,由于它是一种不含蔗糖的饮料,适宜于糖尿病患者饮用,还防治糖尿病。对人体具有抗衰老和美容功能。
文档编号A23L2/52GK1288693SQ00123099
公开日2001年3月28日 申请日期2000年10月19日 优先权日2000年10月19日
发明者刘毅 申请人:刘毅