专利名称：一种制备超细蜗牛粉的方法
技术领域：
本发明涉及一种蜗牛的深加工方法，特别是一种制备超细蜗牛粉的方法。
蜗牛肉不但是一种高蛋白、低脂肪的高级营养食品，而且可入药用于治疗小儿夜尿、尿频、流涎不止、赤白痢疾和疮痈等疾病，还可作为产妇、老人、儿童、体弱多病者的营养滋补佳品。但一般的家庭加工方法如炒、炖等易使营养流失。CN95104634.9公开了一种白玉蜗牛肉粉的生产方法，该方法采用先蒸煮，后粗粉碎的方法将白玉蜗牛制成粉末，但制得的蜗牛颗粒太大(80-120目)，不易为人体吸收利用，而且高温蒸煮使多种有效成分变性。
本发明的目的是提供一种制备超细蜗牛粉的方法，该方法制备的蜗牛粉不仅能保持蜗牛营养成份，而且能保证人体充分吸收利用。
本发明是这样实现的(a)选用活蜗牛，将其除杂、洗净，得新鲜蜗牛肉；(b)将新鲜蜗牛肉放入真空干燥器中，在0-45℃的温度范围内，真空度为0.09-0.095MPa，干燥8-20小时，使其水份含量降到5％以下；(c)将干燥蜗牛肉粉碎至20-60微米，制成蜗牛粗粉；(d)将蜗牛粗粉投入超细粉碎机中粉碎、分级制得小于10微米的超细蜗牛粉。
本发明的方法采用低温或常温真空干燥，以及超细粉碎，使蜗牛肉的营养成分保持了完整性和纯天然性，粒度超细，易于被人体吸收利用。
附图
是本发明的生产工艺流程图。
下面结合实施例对本发明作进一步描述。
实施例1取健康的活蜗牛5000克，绝食静养3天，洗净除杂，用钩将蜗牛肉从蜗牛中拉出，剪取其头、足部及脂肪，而舍弃其内脏与螺壳，用流水冲洗原料肉中的杂物，洗净后即可得新鲜蜗牛肉1500克，在0℃，真空度为0.095MPa的真空干燥器中干燥20小时，得干蜗牛肉800克，经粗粉碎至20微米，然后在超细粉碎机中粉碎、分级制成超细粉末，经测试其颗粒平均粒度为8.5微米。
实施例2取健康的活蜗牛5000克，绝食静养3天，洗净除杂，用钩将蜗牛肉从蜗牛中拉出，剪取其头、足部及脂肪，而舍弃其内脏与螺壳，用流水冲洗原料肉中的杂物，洗净后即可得新鲜蜗牛肉1600克，在45℃，真空度为0.09MPa的真空干燥器中干燥8小时，得干蜗牛肉820克，经粗粉碎至60微米，然后在超细粉碎机中粉碎、分级制成超细粉末，经测试其颗粒平均粒度为7.5微米。
权利要求
一种制备超细蜗牛粉的方法，该方法包括下述步骤(a)选用活蜗牛，将其除杂、洗净，得新鲜蜗牛肉；(b)将新鲜蜗牛肉放入真空干燥器中，在0-45℃的温度范围内，真空度为0.09-0.095MPa，干燥8-20小时，使其水份含量降到5％以下；(c)将干燥蜗牛肉粉碎至20-60微米，制成蜗牛粗粉；(d)将蜗牛粗粉投入超细粉碎机中粉碎、分级制得小于10微米的超细蜗牛粉。
全文摘要
本发明涉及一种制备超细蜗牛粉的方法。所述的方法包括(a)选用活蜗牛,将其除杂、洗净,得新鲜蜗牛肉;(b)将新鲜蜗牛肉在温度为0—45℃,真空度为0.09—0.095MPa,真空干燥8—20小时,使其水份含量降到5%以下;(c)将干燥蜗牛肉粉碎至20—60微米,制成蜗牛粗粉;(d)将蜗牛粗粉投入超细粉碎机中粉碎、分级制得小于10微米的超细蜗牛粉。本发明制备的超细蜗牛粉具有营养价值高,易于被人体吸收的特点。
文档编号A23L1/333GK1343460SQ00128960
公开日2002年4月10日 申请日期2000年9月20日 优先权日2000年9月20日
发明者裴重华, 程远, 孙中亮, 林强, 艾亚菲, 庞素娟 申请人:海南大学