专利名称：一种低度营养保健酒的酿造方法
一、酿造方法该酒以精选的大别山区所产糯米、杂交米及专用杨氏井地下泉水为主要原料；用27种中草药和多种野生植物酒花，加入从安徽、河南、湖北、四川、江苏筛选出五种优质地方曲酒酵酶，将其按比例配合制成本酒的专用酒曲；用木柴作燃料以中等火候经二次蒸吊，再窖藏3-5年而成。
二、技术指标(一)感观指标
(二)理化指标
(三)卫生指标
(四)药曲中草药主要成份及其药理药效药曲中草药配料有甘草、蜂蜜、黄芪、白芍、生地、芜活、独活、桂枝、桂皮、陈皮、白豆寇等共27种，加入金银花、红蓼等多种曲酒花。其中甘草、黄芪、生地、白芍、蜂蜜等有补益气血、健脾益胃、润肺止咳、缓急止痛之功效；芜活、独活、桂枝、桂皮等有祛风湿止脾痛、温经脉之功效；陈皮、白豆蔻等有醒脾、开胃、化痰、行气、止呕之功效。诸药相伍，可调整人体气血阴阳，温运阳气，增进气血，增加食欲，增强机体免疫力，延年益寿。
说明书附图
为本发明的流程工艺图
权利要求
一种低度营养保健酒，其特征为1、以大别山地区所产优质糯米、杂交米和杨家井地下泉水为主要配料；2、用27种中草药和多种野生植物酒花，加入从安徽、江苏、河南、湖北、四川筛选出的五种优质地方曲酒曲，共同配制成本酒的专用发酵剂；3、用木柴做燃料经中等火候二次蒸吊再窖藏3-5年的工艺方法。
全文摘要
主要解决了与一般酒类酿造方法有区别的原料配合,发酵曲种和蒸吊工艺。其原料取自大别山所产优质糯米、杂交米和杨家井地下泉水,用特制的酒曲发酵,用木柴为燃料,经中等火候两次蒸吊,再窖藏3－5年而成。特制酒曲是从安徽、江苏、河南、湖北、四川筛选而来的五种优质地方曲酒曲,加入27种中草药和多种野生植物酒花制成。该酒色泽淡黄,香气浓郁,酒精度20%(V/V)左右,总酯≥1.20g/l,总酸1.00－2.5g/l,总糖≥5.0g/l00ml,甲醇含量为≤0.4g/l,铅含量为≤1mg/l,富含多种营养成份,具有补血益气,健脾益胃,润肺止咳,缓急止痛,祛湿散寒,温经壮阳,增强机体免疫力的功效。
文档编号C12G3/02GK1363651SQ0110155
公开日2002年8月14日 申请日期2001年1月1日 优先权日2001年1月1日
发明者杨贤良 申请人:杨贤良