专利名称：一种等渗运动饮料及其制备方法
技术领域：
本发明涉及饮料的制备，特别是一种等渗运动饮料及其制备方法。
运动饮料是一种能有效地帮助身体补充水分、矿物质和能量的饮料。经科学配制的运动饮料能最合理地满足人体在运动(或体力工作)前、中、后对水分、矿物质和能量物质(糖)的需求。
当你在运动训练和竞赛的时候，当你在进行体育活动和健身运动的时候，当你在高温下工作的时候，你消耗能量、流失体液、丢失矿物质。所以消除疲劳的最佳方法不仅是积极的休息，还要补回运动时身体所消耗和丢失的东西。
本发明的目的是提供一种具有能够在运动中能为肌肉提供足够的能量、促进水从小肠被吸收入血液、迅速、有效的补充体液、恢复细胞内外电解质平衡、保持和恢复血浆体积等功能的等渗运动饮料。
本发明的另一个目的是提供一种上述等渗运动饮料的制备方法。
本发明的等渗运动饮料中含有氯化钠、氯化钾、氯化镁、L-苏糖酸钙、柠檬酸、柠檬酸钠、为维生素C、蔗糖、果葡糖浆、香精、色素和水，其中所述各成份的重量份数以总量100ml计为氯化钠52-76mg氯化钾30-42mg氯化镁7.5-8.3mgL-苏糖酸钙32-48mg蔗糖 3000-4500mg果葡糖浆 2400-3600mg柠檬酸100-200mg柠檬酸钠 56-84mg维生素C 8-15mg香精 30-60mg水余量本饮料含有6％的碳水化合物(蔗糖和果葡糖浆)是因为科学研究证明，6％的糖浓度不仅在运动中能为肌肉提供足够的能量，而且不影响液体从胃排空入小肠的速率，促进水从小肠被吸收入血液。碳水化合物(糖)浓度太低，不能为肌肉提供足够的能量；而碳水化合物(糖)浓度太高，则减慢液体从胃排空入小肠和从小肠被吸收入血液的速度。
Na+和K+是运动员必须补充的基本营养物质，它们不仅为运动员提供能量，而且帮助运动员维持体液平衡和血钠平衡。是因为汗液与血浆相比，它含有较多的水分和较少的Na+和K+。在适应热环境的初期、重复地暴露在热环境中或持续几个小时的训练中，经常会引起血浆中电解质的浓缩，发生电解质不平衡的现象。电解质的不平衡通常被称为“水中毒”，有的学者认为称之为“高钠血症”比较合适。它是由于在运动过程中，汗液中Na+持续损失、饮用水或其它低Na+含量的水或无Na+饮料而造成的。饮用含有一定量Na+的溶液能减少这种‘高钠血症’的发生。研究表明，饮用含有Na+的饮料有助于保持细胞外部间隙的水分，因此，通过饮用运动饮料，可以减少电解质不平衡现象的发生。
由于骨骼的主要成分钙易于缺乏，饮料中含有的L-苏糖酸钙是一种高效易吸收的钙原料，能够促进骨骼生长、维护骨骼的健康。
因运动饮料是由钠、钾、镁、钙等电解质及适量碳水化合物组成，从生理学角度看，其所形成的渗透压接近细胞液的渗透压，故称为等渗液。
由于运动过后大量的丢失水分和盐份，导致血浆中电解质的浓缩，发生细胞内外电解质不平衡现象。通过饮用等渗饮料，能迅速、有效的补充体液，恢复细胞内外电解质平衡，保持和恢复血浆体积。
饮料中所述香精可包括美国quest公司生产的西柚QB2037。
本发明的等渗运动饮料的制备方法包括将氯化钠、氯化钾、氯化镁、L-苏糖酸钙、柠檬酸、柠檬酸钠、维生素C、果葡糖浆混合后加水溶解，加入已经用少量水充分溶解的蔗糖水混合均匀，再加入香精，充分搅拌，混合均匀后过滤即可。
本发明的等渗运动饮料的制备方法还可以包括将蔗糖水用活性炭或硅藻土进行过滤。
本发明的等渗运动饮料的制备方法还可以包括将成品溶液经过过滤器进行过滤、经过灭菌器进行瞬时灭菌，温度控制在93-96℃。
本发明的等渗运动饮料的制备方法还可以包括将灭菌后的溶液送入灌装线进行灌装、密封、冷却，温度控制在40℃，再包装。
本发明的经科学配制的等渗运动饮料中的水、矿物质和能量物质的比例是根据人体解剖、生理和运动特点而制定的，美味爽口，易于吸收，缓解疲劳，帮助维持正常的生理功能。
下面结合实施例进一步描述本发明实施例本发明的等渗运动饮料中含有氯化钠、氯化钾、氯化镁、L-苏糖酸钙、柠檬酸、柠檬酸钠、维生素C、蔗糖、果葡糖浆、(香精、色素)和水，其中所述各成份的重量份数以总量100ml计为NaCl 64.35mgKCl 37.25mgMgCI27.925mgL-苏糖酸钙40mg蔗糖 3800mg果葡糖浆 3000mg
柠檬酸 180mg柠檬酸钠70mg维生素C 12mg香精45mg水 余量制备时，按下述步骤进行1．首先将蔗糖加一定量的水，使之充分溶解，并用活性炭进行过滤得蔗糖水。
2．将处方中氯化钠、氯化钾、氯化镁、L-苏糖酸钙、柠檬酸、柠檬酸钠、维生素C、果葡糖浆进行称量、混合、加水溶解等预配置。
3．将蔗糖水溶液向上述溶液中添加，使配置成糖度含量一定的溶液。
4．将处方中的香精量向含糖溶液中加入，充分搅拌，得到成品溶液。
5．将成品溶液经过过滤器进行过滤、经过灭菌器进行瞬时灭菌，温度控制在93-96度。
6．将灭菌后的溶液送入灌装线进行灌装、密封、冷却，温度控制在40度，包装。
权利要求
1.一种等渗运动饮料，其特征是含有氯化钠、氯化钾、氯化镁、L-苏糖酸钙、柠檬酸、柠檬酸钠、维生素C、蔗糖、果葡糖浆、香精和水，其中所述各成份的重量份数以总量100ml计为氯化钠52-76mg氯化钾30-42mg氯化镁7.5-8.3mgL-苏糖酸钙32-48mg蔗糖 3000-4500mg果葡糖浆 2400-3600mg柠檬酸100-200mg柠檬酸钠 56-84mg维生素C 8-15mg香精 30-60mg水余量
2.如权利要求1所述的等渗运动饮料，其特征是所述香精包括美国quest公司生产的西柚QB2037。
3.一种如权利要求1-2所述的等渗运动饮料的制备方法，其特征是包括将氯化钠、氯化钾、氯化镁、L-苏糖酸钙、柠檬酸、柠檬酸钠、维生素C、果葡糖浆混合后加水溶解，加入已经用少量水充分溶解的蔗糖水混合均匀，再加入香精，充分搅拌，混合均匀后过滤即可。
4.如权利要求3所述的制备方法，其特征是还包括将蔗糖水用活性炭或硅藻土进行过滤。
5.如权利要求1所述的等渗运动饮料，其特征是还包括将成品溶液经过过滤器进行过滤、经过灭菌器进行瞬时灭菌，温度控制在93-96℃。
6.如权利要求1所述的等渗运动饮料，其特征是还包括将灭菌后的溶液送入灌装线进行灌装、密封、冷却，温度控制在40℃，再包装。
全文摘要
本发明为一种等渗运动饮料及其制备方法。它含有盐、L－苏糖酸钙、柠檬酸、柠檬酸钠、Vc、蔗糖、果葡糖浆等;制备时先将盐、柠檬酸钠、果葡糖浆等混合后加水溶解,加入已经用少量水充分溶解的蔗糖水混合均匀,再加入香精,充分搅拌,混合均匀后过滤即可。本发明的经科学配制的等渗运动饮料中的水、矿物质和能量物质的比例是根据人体解剖、生理和运动特点而制定的,美味爽口,易于吸收,缓解疲劳,帮助维持正常的生理功能。
文档编号A23L2/52GK1305751SQ0110411
公开日2001年8月1日 申请日期2001年2月20日 优先权日2001年2月20日
发明者黄玲, 梅悦, 王志文, 于凯 申请人:北京巨能亚太生命科学研究中心