专利名称：八宝快餐营养粉的制作方法
技术领域：
本发明属于一种方便食品。
我国人口众多，地域辽阔，南北方存在明显的饮食习惯不一样，南方人喜食大米，而北方人偏好面食，反之，人们就感觉到不习惯或不舒服，但从营养学的角度讲，膳食不能偏食，必须搭配食用，均衡营养，才有利于健康，就目前的方便食品看，主要有以麦面为主料的方便面，以大米为主料的方便米粉，以薯类为主料的方便粉丝，这虽然可供不同饮食习惯的人们方便选择，但没有一种都能适合南北口味，且不能解决营养全面均衡的问题，不利于国民身体健康。
本发明的目的在于提供一种适合南北口味，营养全面均衡的八宝快餐营养粉。
本发明的方案是一种八宝快餐营养粉，其特征在于它的组方是(重量配比)黑 豆 4-10 大米粉8-22魔芋浆 10-25 小麦粉8-22绿豆粉 5-15 燕麦粉5-10马铃薯粉10-42 小米粉5-10其生产工艺是a、取黑豆60公斤(按一吨配料，分批用)浸泡、磨浆、过滤，得成品豆浆150公斤备用；b、备450公斤容器一只，装纯净水400公斤，取魔芋粉7.5公斤、绿豆粉15公斤(按一吨配料，分批用)，干粉混合，边搅拌边倒入容器中，使其膨发备用；c、以下步骤按100公斤配料一次投入，取黑豆浆15公斤，纯净水5公斤，搅匀烧开成熟豆浆，取绿豆粉3公斤，用凉水搅匀，将烧开的熟豆浆倒人冲浆，成为混合熟芡；d、将熟芡倒人搅拌缸，再取魔芋浆20公斤混合搅拌，并适量加水；
e、按顺序添加绿豆粉7公斤、马铃薯粉26公斤、大米粉12公斤、小麦粉12公斤、燕麦粉6公斤、小米粉8公斤，混合搅拌为稀薄状物为佳；f、将混好的粉浆上机、制皮、熟化、冷却、风干、切条、装模、干燥、检验、封装、打包、成品入库；本发明具有以下特点1、适合南北各方人士的口味，既有大米、又有麦面、还有豆类，薯类原料。
2、营养均衡，富含人体必需的膳食纤维、蛋白质及各种微量元素。
3、口感好、劲道好、可像方便面一样焖泡食用。
4、具有保健功效、可健脾胃、补肾、润肠、清热、解毒、对冠心病、动脉硬化以及消化系统疾病具有防治和辅助疗效。
以下结合实施例对本发明作进一步说明。
按上述技术方案的组方选购制备原材料，取黑豆60公斤(按一吨的配料用量一次制备好)浸泡、磨浆、过滤、得成品豆浆150公斤备用，取魔芋粉7.5公斤、绿豆粉15公斤(按一吨配料用量一次制备好)，干粉混合、边搅拌边倒入装有400公斤纯净水的容器中，使其膨发备用；其后按100公斤配料一次投入操作，取黑豆浆15公斤，纯净水5公斤，搅匀烧开成熟豆浆，取绿豆粉3公斤，用凉水搅匀，将烧开的熟豆浆倒入冲浆，成为混合熟芡，将熟芡倒入搅拌缸，再取魔芋浆20公斤混合搅拌，并适量加水，再按顺序加入绿豆粉7公斤、马铃薯粉26公斤、大米粉12公斤、小麦面粉12公斤、燕麦面粉6公斤、小米粉8公斤，混合搅拌为稀薄糊状物，再上机制皮、熟化、冷却风干、切条、装模、干燥、检验、封装、打包、成品入库。
本发明只需将配料和工艺相应调整，可生产出系列食品，如八宝快餐营养粉、适用于旅途、八宝家宴营养粉适应于居家、酒店。
权利要求
1.一种八宝快餐营养粉，其特征在于它的组方是(重量配比)黑 豆 4-10大米粉8-22魔芋浆 10-25 小麦粉8-22绿豆粉 5-15燕麦粉5-10马铃薯粉10-42 小米粉5-10
2.一种八宝快餐营养粉，其特征在于它的生产工艺是a、取黑豆60公斤(按一吨配料，分批用)浸泡、磨浆、过滤，得成品豆浆150公斤备用；b、备450公斤容器一只，装纯净水400公斤，取魔芋粉7.5公斤、绿豆粉15公斤(按一吨配料，分批用)，干粉混合，边搅拌边倒入容器中，使其膨发备用；c、以下步骤按100公斤配料一次投入，取黑豆浆15公斤，纯净水5公斤，搅匀烧开成熟豆浆，取绿豆粉3公斤，用凉水搅匀，将烧开的熟豆浆倒入冲浆，成为混合熟芡；d、将熟芡倒入搅拌缸，再取魔芋浆20公斤混合搅拌，并适量加水；e、按顺序添加绿豆粉7公斤、马铃薯粉26公斤、大米粉12公斤、小麦粉12公斤、燕麦粉6公斤、小米粉8公斤，混合搅拌为稀薄状物为佳；f、将混好的粉浆上机、制皮、熟化、冷却、风干、切条、装模、干燥、检验、封装、打包、成品入库。
全文摘要
本发明公开了一种八宝营养快餐粉，它包括(重量百分比)黑豆4－10、魔芋浆10－25、绿豆粉5－15、大米粉8－22、小麦粉8－22、马铃薯粉10－42、燕麦粉5－10、小米粉5－10，它通过制浆、打芡、混合、搅拌上机制皮、熟化、冷却、风干、切条、装模、干燥、封装、打包而成、它不仅营养全面均衡、而且适合南北各方口味、还有保健功效，是居家旅行的方便营养快餐食品。
文档编号A23L1/162GK1316197SQ0110651
公开日2001年10月10日 申请日期2001年2月28日 优先权日2001年2月28日
发明者张云堂 申请人:张云堂