专利名称：一种天然食品添加浆料的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种食品添加剂。
现有的许多食品在生产加工过程中，为了解决柔和劲道的口感，不惜添加各种化学食品添加剂，长期食用，给人们的健康造成危害，不尽理想。
本发明的目的在于提供一种性能营养互补，不含化学成份的纯天然食品添加浆料。
本发明的方案是一种天然食品添加浆料，其特征在于它的组方是(重量百分比)A料魔芋粉 1-6 葛 粉 3-12B料荸荠粉 10-25黑豆粉 5-25黑豌豆粉5-25绿豆粉15-40将A料、B料分别混合均匀，过120目筛，分别包装即成。
本发明具有以下特点1、科学搭配，性能互补。具有脆、硬、韧、弹的特征，构成食品生产的骨架材料，可广泛适用于麦类、米类、杂粮类、植物类的蒸煮食品。
2、营养丰富。富含人体必需的多种微量元素，如葡甘露聚糖、蛋白质、氨基酸、胡萝卜素、铁、钙、磷、锌、硒等。
3、口感爽利。本添加剂添加到食品中具有良好柔和劲道的口感。
4、原材料易购、易生产、易包装、易运输、易使用。
以下结合实施例对本发明作进一步说明。
按技术方案中配比比例选购或加工120目以上魔芋粉和葛粉，混合均匀，包装即成A料。按配比比例选购或加工120目以上荸荠粉、黑豆粉、黑豌豆粉、绿豆粉、混合均匀、包装即成B料。两料同时搭配使用才能达到预期理想效果。A料的用法是取纯净水10公斤入搅拌机，再将1公斤A料边往纯净水中洒，边用搅拌机搅拌，让其膨发直到成为稠糊状为止；亦可取A料1公斤，用纯净水打成稀浆，再用4-6倍的开水冲浆，使其快速膨发成稠糊状。B料的用法是随所加工产品的原材料同时下料。以粉皮、粉丝为例，A料、B料添加到其中的份量为生产粉丝A料加3.5％，B料加14％。生产粉皮A料加3.8％，B料加15％。
操作实例如生产马铃薯粉丝，可取马铃薯粉3公斤打芡入搅拌机，将A料3.5公斤膨发好倒入搅拌机、再将B料14公斤人机混合。按顺序加小麦粉47公斤、马铃薯粉32.5公斤，即生产出可口的马铃薯粉丝。
权利要求
1.一种天然食品添加浆料，其特征在于它的组方是(重量百分比)A料魔芋粉 1-6 葛 粉 3-12B料荸荠粉 10-25 黑豆粉 5-25黑豌豆粉5-25 绿豆粉15-40
全文摘要
本发明公开了一种天然食品添加浆料,它包括A料:魔芋粉1－6%、葛粉3－12%;B料:荸荠粉10－25%,黑豆粉5－25%,黑豌豆粉5－25%,绿豆粉15－40%。A料、B料分别过120目筛,分别包装即成。两料同时使用,可广泛应用于麦类、米类、杂粮类、植物类食品生产。本发明构成了脆、硬、韧、弹的食品骨架材料,具有良好的柔和劲道的口感,同时富含多种营养成份。制造使用简便。
文档编号A23L1/20GK1308882SQ0110651
公开日2001年8月22日 申请日期2001年2月28日 优先权日2001年2月28日
发明者张云堂 申请人:张云堂