专利名称：强化发芽植物子实功能保健茶的制作方法
强化发芽植物子实功能保健茶属植物子实(麦类、豆类、谷物类、坚果类等)经钙镁硒等功能营养强化剂溶液，浸渍活化、发芽转化、烘干焙制的冲泡型多功能保健茶。
植物子实是人类维持生机的主要食物源，营养丰富、功能各异。不但是人类的主食，而且自古民间就素有以炒米麦代茶泡饮的习俗。由于米麦茶是直接炒制的，游离成份含量较低，浸出率及营养利用率也都很低，而且风味口感也不够理想，更缺少功能作用。
本发明的目的是提供一种富含有机硒，并着重强化人体所必需的钙镁元素及促进吸收因子和多种氨基酸、维生素、多糖、类黄酮等天然功能因子。吸收率高，色香味具佳的冲泡型多功能焙制发芽植物子实营养保健茶。
本发明的技术方案是按品种要求，将新鲜植物子实，经除杂、强化钙镁硒等功能营养液渍活化，发芽转化，烘干、焙制、包装制成。
本发明采用具有一定天然保健功能的植物子实为原料，通过钙镁硒等功能营养液的浸渍活化，生物发芽转化等工艺处理，并科学的溶入钙镁硒等功能元素的促进吸收因子酪蛋白磷酸肽，从而更有效的提高了人体对功能元素的吸收作用。通过本工艺的处理还能使植物子实自身的功能营养物质得以大幅度的增长和再生。经烘焙制成后，色香味与浸出利用率等具佳。使饮用者在享受美味茶饮的同时，更能得到补益强身的受益，广泛适用于男女老幼，身强体弱者饮用。具有广阔的市场前景。
实施例结合工艺进行；按品种选用具有一定天然保健功能的植物子实，常温浸渍活化24-48小时，捞出后沥去余水，装入发芽箱内，于18--20℃条件下保湿发芽48小时左右，待子芽长至2mm左右时停止发芽，用烘干机脱去水份，放入炒焙炉中180℃炒焙至深褐色时出炉，冷却后包装制成。
主要技术指标色泽深褐色，气味具有浓郁的子实香和焦香味。口感鲜甜微苦，焦香宜人。可溶性浸出物≥15％。维生素总量≥100mg/kg，硒≥100ug/kg，钙≥1000mg/kg，镁≥500mg/kg。
权利要求
1.强化发芽植物子实功能保健茶属植物子实(麦类、豆类、谷物类、坚果类等)经科学强化钙镁硒等功能元素浸渍活化，发芽转化，烘焙制造。其特征在于科学的强化钙镁硒等功能元素与植物子实活化发芽转化工艺的有机结合，并科学的溶入功能元素的促进吸收因子酪蛋白磷酸肽，使制品的功能和营养成份及吸收利用率都得以大幅度提高，口味纯正焦香宜人。使饮用者在享受美味茶饮的同时更能得到补益强身的受益。按品种要求，将新鲜植物子实，经除杂、钙镁硒等强化功能营养液浸渍活化、烘干、焙制、包装制成。
全文摘要
强化发芽植物子实功能保健茶属植物子实(麦类、豆类、谷物类、坚果类等)经钙镁硒等强化功能营养液浸渍活化、发芽转化、烘焙等工艺制造的冲泡型多功能保健茶。通过强化钙镁硒等功能元素与生物发芽转化等工艺处理，同时科学溶入功能元素的促进吸收因子，使制品的功能和营养成份及吸收利用率都得以大幅度提高，口味纯正、焦香宜人。使饮用者在享受美味茶饮的同时，更能得到补益强身的受益，广泛适用于男女老幼，身强体弱者饮用。
文档编号A23F3/00GK1408241SQ01135389
公开日2003年4月9日 申请日期2001年9月29日 优先权日2001年9月29日
发明者刘国忠 申请人:刘国忠