专利名称：比萨食品烤制炉的制作方法
技术领域：
本实用新型涉及一种比萨食品烤制炉，该烤制炉是一种窑式炉。
技术背景中国专利ZL98801530.7公开了一种生产匹萨饼的方法和装置，在该专利中不必使用制作糕饼的烘烤盘和预制饼坯。每一个糕饼的制作从一份单独的面坯配料开始至揉面和挤压装置中的面坯，然后经过一系列工序，诸如成型压制，蕃茄酱、沙司及类似物的计量和分配装置，上覆料的一个或多个计量工位，最后在经预热和或持续加热的输送板上到达烘烤工位。该装置是一种自动化的烘烤设备，由于是采用电加热的方式，并且食品受热的形式是单向加热，使烤制的食品不够理想。因此，需要提出一种新的比萨食品烤制炉。
发明内容
本实用新型的目的在于提供一种比萨食品烤制炉，该烤制炉采用窑式炉，可以使食品的两面同时受热，并能融入发热材料的天然气味。
本实用新型的目的是由下述技术方案实现的一种比萨食品烤制炉，有一个窑式炉体，在所述炉体上部设有烘烤炉膛，该炉体下部设有储备室，所述的烘烤炉膛前部设有炉门及炉台，所述炉门的顶部设有一个抽吸式烟道，所述烘烤炉膛顶部呈球面形状。本实用新型使用时，将果木作为燃料放入炉内点燃，然后将其堆放在炉膛的周边位置，操作者将准备烤制的食品放在一个长柄托板上送入炉内，烤制食品位于炉膛的中心位置，可以同时接受炉膛顶部的反射热及炉底的辐射热，迅速将食品烤熟。
本实用新型与已有技术相比具有集聚热量能力强，可融入天然果木香气的优点。
以下结合附图及实施例对本实用新型作进一步说明。
图1、本实用新型的正面视图图2、本实用新型的结构图示意(
图1的A-A剖视图)图3、本实用新型的俯视图具体实施方式
参见
图1、图2、图3，本实用新型的比萨食品烤制炉，有一个窑式炉体2，该炉体是使用耐火砖7砌制的，并在炉体外和炉体内敷设一层灰浆8。在所述炉体上部设有烘烤炉膛9，该炉体下部设有储备室5，该储备室可以储存物料，并且用来提高烘烤炉膛离地面的高度，方便厨师的操作。所述的烘烤炉膛前部设有炉门3及炉台4。参见图2，所述炉门的顶部设有一个抽吸式烟道1，该烟道由耐火水泥板6拼砌而成。本实用新型的烟道设在炉门顶部，可以使炉门前形成一个气流门帘，防止烘烤炉膛内的烟气从炉门溢出，并防止烘烤炉膛内的热量流失，提高烘烤炉膛的温度。本实用新型使用果木10作加热材料，可将天然果木的芳香气味融入被烘烤的比萨食品中。本实用新型的烘烤炉膛顶部呈球面形状，可将木炭产生的红外射线反射下来，当被烘烤的食品放置在烘烤炉膛内时，可使其上下两面同时受热，提高加热速度。为了进一步提高本实用新型的加热效果，可将所述烘烤炉膛顶部设计成回转抛物面形状，当被烘烤的食品放置在烘烤炉膛内的焦点位置时，可以受到更高热量的加热。
权利要求1.一种比萨食品烤制炉，有一个窑式炉体(2)，其特征在于在所述炉体上部设有烘烤炉膛(9)，该炉体下部设有储备室(5)，所述的烘烤炉膛前部设有炉门(3)及炉台(4)，所述炉门的顶部设有一个抽吸式烟道(1)，所述烘烤炉膛顶部呈球面形状。
2.根据权利要求1所述的比萨食品烤制炉，其特征在于所述烘烤炉膛顶部呈回转抛物面形状。
专利摘要本实用新型涉及一种比萨食品烤制炉,有一个窑式炉体2,在所述炉体上部设有烘烤炉膛9,该炉体下部设有储备室5,所述的烘烤炉膛前部设有炉门3及炉台4,所述炉门的顶部设有一个抽吸式烟道1,所述烘烤炉膛顶部呈球面形状。本实用新型与已有技术相比具有集聚热量能力强,可融入天然木炭香气的优点。
文档编号A21B1/00GK2511134SQ0127588
公开日2002年9月18日 申请日期2001年12月10日 优先权日2001年12月10日
发明者张永迪 申请人:张永迪