专利名称：山扁豆代茶、代茶饮料及其制法的制作方法
技术领域：
本发明属于代茶及其制法，同时也涉及保健饮料及其配制方法。
现有技术的代茶和代茶饮种类相当多，每本保健食品类书籍中不下数拾至数百种，都不乏有健身之功效。然而大都有原料来源不广、价格不菲、效果单一的缺陷，特别是具有的那种中药味道难以接受，更无法让普通的百姓长期饮用。
山扁豆，为亚灌木状草本植物，又名含羞草决明、黄瓜香、梦草、挞地沙、砂子草、地柏草、水皂角、望江南等，我国各地几乎都有生长。性味甘，平，无毒。功能清肝利湿、散瘀化积；清热、消食、生津；清热消肿，利水通淋(《中草药大辞典》上册192页)。至今从未用于代茶饮。本发明的代茶用山扁豆全草为唯一基材，以秋季采摘为最佳，将其去根洗净，将包括茎、枝、叶及果实在内整枝入汽锅内加热蒸，于100～110℃蒸25～45min，其目的是去掉青草味和其他异味，同时也可灭菌和杀灭虫卵；将其切碎，以0.5cm为宜，晾干，然后入炒茶锅内在70～100℃下烘炒15～60min，以70～90℃下烘炒30min为宜。此过程是除去水份和由某些挥发性物质，改变药性结构，同时能炒出香味，炒时要注意火候，不得过火而焦化，也不能欠火而烘炒度不够，以其呈棕黄～褐色为度，其味清香扑鼻，炒出的山扁豆代茶入口无味，微香，绝无中草药的青苦之味，沸水冲泡，茶水浅黄—浅棕，透明，饮之似大麦茶味，有清香。若小煮1～2min，茶色棕；茶汁饮完，余茶仍可冲泡饮之，每次饮茶可续水冲泡2～3次，也可将山扁豆代茶制成饮料，100kg水中加入5～10kg山扁豆代茶，煮沸5～10min后滤除茶渣，加入0.5～5kg食糖，10～100gVc混匀即可。如需制无糖代茶饮，可用木糖醇代替食糖。
本发明的产品，无论是山扁豆代茶冲饮，还是制成的饮料，不仅能生津、止渴，长期饮用可清肝利湿，保证这些脏器健康；利水通淋以保证顺利排除体内毒素，同时能促进食物消化，保证胃肠功能正常运作。发明人及其家人、亲朋长年不饮茶，只饮山扁豆代茶都收到十分满意效果。
山扁豆代茶，清除中草药的那种苦药味、青草味，喝起来还有促进再饮的欲望，同时山扁豆来源丰富，林下、山坡、田野、路旁都有，其成本低廉，这是现有代茶所无法与之相比的。
山扁豆代茶饮料制造。100kg水沸后加入1kg山扁豆代茶，煮10min，而后过滤除去茶渣，茶液加1kg砂糖，20gVc，搅拌使其溶解，无菌条件下装590ml塑料瓶并进行封口。
权利要求
1.一种中草药代茶饮，其特征为山扁豆代茶，是用除根外的山扁豆全草经蒸、炒而制成，为棕黄～褐色，有微香气味，入口无味；沸水冲泡后茶汁呈浅黄色～棕色透明，饮之似大麦茶，清香。
2.如权利要求1所述山扁豆代茶的制法，其特征为山扁豆全草去根洗净，入汽锅在100～110℃蒸25～45min，切碎，晾干，入炒锅内于70～100℃下烘炒15～60min。
3.如权利要求2所述山扁豆代茶的制法，其特征为烘炒是在70～90℃下烘炒30min而成。
4.如权利要求1所述山扁豆代茶饮，其特征为山扁豆代茶饮料，每100kg饮料中含5～10kg山扁豆代茶沸水提取物，0.5～5kg食糖或木糖醇，10～100gVc。
全文摘要
一种山扁豆代茶，是用山扁豆全草去根洗净，入蒸锅在100～110℃下蒸25～45min，切碎、晾干，入炒锅在70～100℃下烘炒15～60min而成。还可用这种代茶制成饮料每100kg饮料中含5～10kg山扁豆代茶的沸水提取物，0.5～5kg食糖或木糖醇、10～100gVc。此种代茶饮不仅生津、止渴，还有清肝利湿、利水通淋、散瘀化积的保健功效。特别突出的是代茶饮料没有中药苦味、喝了还有再饮的欲望。
文档编号A23F3/34GK1426705SQ02102648
公开日2003年7月2日 申请日期2002年2月21日 优先权日2002年2月21日
发明者张新利 申请人:张新利