专利名称：一种新的膨化食品及生产方法
技术领域：
本发明公开一种新的膨化食品及生产方法，属于食品加工方法技术领域。
本发明的技术解决方案如下以粮食膨化粉为主要原料加入油脂、食糖及水制成食品，具体配方如下(按重量份数比)膨化粉60～15、油脂5～50、糖5～60、赋香剂1～15、水13～35。
按比例称取上述物质混合搅拌均匀，加入适当的食品添加剂，挤压成形，制成膨化食品。
上述的膨化粉包括小麦、大米、玉米等粮食膨化粉。
食糖包括白糖、蔗糖、糖浆、蜂蜜等甜味剂。
油脂包括动物、植物油脂及人工合成油脂。
在生产中还可以添加果疏汁代替一些水进行合面。
本发明的积极效果在于采用膨化干粉生产膨化食品，工艺简单，操作方便，产量高，成本低廉，便于推广开发。
实施例2取膨化小麦粉40公斤、熟玉米粉10公斤、蔗糖12公斤、植物油10公斤及赋香剂1公斤，加入7公斤水和3公斤西红柿果汁搅拌均匀制成面团，倒模成型。
实施例3利用实施例1或实施例2制成的面团夹入蔬菜、豆沙、肉等馅，制成夹馅膨化食品。
权利要求
1.一种新的膨化食品，其特征在于是由下列物质按重量份数制成的食品膨化粉60～15、油脂5～50、糖5～60、赋香剂1～15、水13～35。
2.根据权利要求1所述的膨化食品，其特征在于上述的膨化粉包括小麦、大米、玉米等粮食膨化粉；食糖包括白糖、蔗糖、糖浆、蜂蜜等甜味剂；油脂包括动物、植物油脂及人工合成油脂。
全文摘要
本发明提供一种新的膨化食品及生产方法,由膨化粉、油脂、糖、赋香剂、水按重量份数混合搅拌均匀,加入适当的食品添加剂,挤压成形,制成膨化食品。采用膨化干粉生产膨化食品,工艺简单,操作方便,产量高,成本低廉,便于推广使用。
文档编号A23L1/18GK1363232SQ0210907
公开日2002年8月14日 申请日期2002年1月22日 优先权日2002年1月22日
发明者刘志国 申请人:刘志国