专利名称：多功能蔬菜汁及其制备方法
技术领域：
本发明涉及一种饮料及其制备方法，特别是多功能蔬菜汁及其制备方法。
背景技术：
目前，在我国饮料食品市场中，各类饮料普遍存在着功能和口感均偏单一的现象。有些饮料如可乐饮料基本上没有什么营养，过多饮用对健康不利。有些果汁饮料一般含有食品防腐剂，对人体有害；而且这些果汁饮料口感欠佳，饮后易产生口渴的感觉。另外这些果汁饮料营养也不全面，缺乏人体每日必需的营养成分和微量元素。
发明内容
本发明的目的之一是提供一种由纯天然蔬菜汁和骨头汤组成，含人体所需的多种营养物质、对多种疾病具有预防和辅疗作用、功能多、口味佳的多功能蔬菜汁，以解决现有饮料存在的不足之处。
本发明的目的之二是提供一种上述多功能蔬菜汁的制备方法。
为了实现上述发明目的，本发明所采用的技术方案是多功能蔬菜汁，其特征是由以下原料(重量份)制备而成卷心菜汁3.5-4.5份、萝卜汁3.5-4.5份、猪骨7-9份、黄豆0.7-0.9份、老姜2-3份、肉桂0.35-0.7份、盐1.6-2份、糖0.35-0.7份、纯净水76-80份。
上述多功能蔬菜汁的制备方法包括以下步骤1、卷心菜汁、萝卜汁的制备将新鲜的卷心菜、萝卜去污洗净，经消毒处理后分别挤压榨汁过滤制得卷心菜汁和萝卜汁；2、猪骨鲜汤的制备称取上述比例重量的猪骨、黄豆、老姜、肉桂、纯净水置于锅内，先用大火煮沸，再用文火熬1-1.5小时，待猪骨鲜汤熬好后，加入上述比例重量的盐、糖进行调味并过滤以制得猪骨鲜汤；
3、待熬好的猪骨鲜汤冷却至75-85℃时，将制得的卷心菜汁、萝卜汁按上述比例加入猪骨鲜汤中进行勾兑；4、作保质防腐处理，并进行真空密封包装。
由于采用如上的技术方案，本发明内含大量的维生素A、维生素C、维生素U物质，及多种氨基酸、葡萄糖、芸苔素、胡萝卜素、黄酮醇、花白甙、硫白抗甲状腺物质。此外还有一定量的钙、磷、碳水化合物以及蛋白质、铁和较多的微量元素钼等，另还含有木质素、菜菔脑、胆碱、氧化酶素、甘酶、触酶、淀粉酶、介子油等有益成分。因此，本发明对人体的健康作用及对疾病的预防及辅疗具有以下功能1、防癌与抗癌。
据大量的科学研究、实验证明本发明具有防癌抗癌功能。原因之一是卷心菜中含有较多的微量元素钼，它可抑制人体内对亚硝胺的吸收与合成，因而产生一定的抗癌作用；原因之二是萝卜含有大量的维生素A、维生素C，它是保持细胞间质的必需物质，起着抑制癌细胞生长的作用。美国医学曾报道，萝卜中维生素A可以使已经形成的癌细胞重新转化为正常细胞；原因之三是萝卜含有一种糖化酵素，能分解食物中的亚硝胺，可大大减少该物质的致癌作用；原因之四是萝卜中有较多的木质素，能使体内的白细胞吞吃癌细胞的活力提高三至四倍。
2、造血补血，加速血液循环，降低血脂，软化血管，稳定血压，预防冠心病、动脉硬化及胆石症。
本发明含丰富的萝卜素即维生素A原和维生素C、葡萄糖等营养物质，可造血补血，加速血液循环，降低血脂，软化血管，稳定血压，预防冠心病、动脉硬化及胆石症。
3、促进人体骨骼形成和发育。
本发明内含多种氨基酸、维生素、黄酮醇、钙、磷等营养物质，对人体骨骼形成和发育有很大的帮助和好处。其中钙、磷两种物质尤为重要。
4、健胃润肠，促进代谢。
本发明内含丰富的维生素U物质，其对胃及十二指肠溃疡有明显的止痛和促进溃疡愈合的作用。维生素A、C对健胃和利尿都有良好的促进作用。介子油可促进胃肠蠕动，推动大便排出。此外各种氨基酸、维生素及其它营养物质在人体代谢过程中均有其独特功能，他们密切联系，共同作用，在调节人体生理功能，维持人体正常代谢过程中都起着十分重要的作用。
5、健脑益智，养颜护肤。
本发明内含丰富的氨基酸、胡萝卜素、维生素A、维生素C、蛋白质、铁等，它们都有不同程度的健脑益智和养颜护肤功效。
本发明还可消积滞、化痰热、下气贯中，解毒等，对痰咳失音、肺结核咯血、痢疾、偏正头痛、小便不利等症均有一定的辅疗效果。本发明长期饮用对人体绝无任何副作用，且各种营养物质无相互抵消之弊，是一种配伍科学、合理的纯天然新型营养饮品。
具体实施例方式
多功能蔬菜汁，由以下原料(重量份)制备而成卷心菜汁4kg、萝卜汁4kg、猪骨8kg、黄豆0.8kg、老姜2.5kg、肉桂0.5kg、盐1.6-2kg、糖0.35-0.7kg、纯净水76-80kg。
上述多功能蔬菜汁的制备方法包括以下步骤1、卷心菜汁、萝卜汁的制备将新鲜的卷心菜、萝卜去污洗净，经消毒处理后分别挤压榨汁过滤制得卷心菜汁和萝卜汁；2、猪骨鲜汤的制备称取上述比例重量的猪骨、黄豆、老姜、肉桂、纯净水置于锅内，先用大火煮沸，再用文火熬1-1.5小时，待猪骨鲜汤熬好后，加入上述比例重量的盐、糖进行调味过滤以制得猪骨鲜汤；3、待熬好的猪骨鲜汤冷却至80-85℃时，将制得的卷心菜汁、萝卜汁加入猪骨鲜汤中进行勾兑；4、作保质防腐处理，并进行真空密封包装成246ml一罐的罐装饮料出售。
权利要求
1.多功能蔬菜汁，其特征是由以下原料(重量份)制备而成卷心菜汁3.5-4.5份、萝卜汁3.5-4.5份、猪骨7-9份、黄豆0.7-0.9份、老姜2-3份、肉桂0.35-0.7份、盐1.6-2份、糖0.35-0.7份、纯净水76-80份。
2.一种如权利要求1所述的多功能蔬菜汁的制备方法，其特征是包括以下步骤(1)、卷心菜汁、萝卜汁的制备将新鲜的卷心菜、萝卜去污洗净，经消毒处理后分别挤压榨汁过滤制得卷心菜汁和萝卜汁；(2)、猪骨鲜汤的制备称取所述比例重量的猪骨、黄豆、老姜、肉桂、纯净水置于锅内，先用大火煮沸，再用文火熬1-1.5小时，待猪骨鲜汤熬好后，加入上述比例重量的盐、糖进行调味并过滤以制得猪骨鲜汤；(3)、待熬好的猪骨鲜汤冷却至75-85℃时，将制得的卷心菜汁、萝卜汁按所述比例加入猪骨鲜汤中进行勾兑；(4)、作保质防腐处理，并进行真空密封包装。
全文摘要
本发明公开的多功能蔬菜汁及其制备方法，由卷心菜汁、萝卜汁、猪骨鲜汤勾兑而成，其制备方法是先选取卷心菜、萝卜分别榨汁制得卷心菜汁和萝卜汁；再将猪骨、黄豆、老姜、肉桂、纯净水置于锅内，熬制猪骨鲜汤并加入盐、糖进行调味；最后将制得的卷心菜汁、萝卜汁加入猪骨鲜汤中进行勾兑即可、本发明内含维生素A、C、维生素U物质、多种氨基酸、葡萄糖、芸苔素、胡萝卜素、黄酮醇、花白甙、硫白抗甲状腺物质。还含有钙、磷、碳水化合物以及蛋白质、铁和较多的微量元素钼等，另还含有木质素、莱菔脑、胆碱、氧化酶素、甘酶、触酶、淀粉酶、介子油等有益成分。其具有保健及对疾病的预防及辅疗作用，长期饮用对人体无任何副作用，是一种配伍科学、合理的纯天然新型营养饮品。
文档编号A23L1/317GK1463636SQ02114230
公开日2003年12月31日 申请日期2002年6月27日 优先权日2002年6月27日
发明者胡佐满, 许波, 胡诗林, 方伟, 胡均亮 申请人:胡佐满, 许波, 胡诗林, 方伟, 胡均亮