专利名称：一种含有植物精华素的奶制品及其生产方法
技术领域：
本发明涉及一种在奶制品中添加植物提取物的制品及其制备方法。
背景技术：
早在2000多年前，我们的医学先贤就提出了″上工不治已病治未病″(即高明的医生更重视预防疾病)的古训，直到今天，我国仍把″预防为主″作为卫生工作的基本方针之一。在实际生活当中，我们应把预防疾病放在生活的首要位置，要让″健康就是最大的幸福″的理念深入人心！但目前的奶制品大多加入一些微量元素或乳酸菌等，没有采用从植物中提取物质加入到奶制品的方法，使奶制品达到营养、保健的作用。
3、技术方案本发明提供一种含有植物精华素的奶制品及其生产方法，其目的是在植物中提取精华物质在不影响口味的同时又达到营养和保健的作用。
本发明的技术方案是一种含有植物精华素的奶制品及其生产方法，其奶制品的特征在于奶制品中含有花青素、人参皂甙和丝蛋白。
含有的花青素、人参皂甙和丝蛋白的含量范围分别为0.01～0.2％、0.01～0.1％、0.01～0.4％，其它含量为奶制品的通常物质。
一种含有植物精华素的奶制品及其生产方法，其生产方法的特征在于将白桦树皮破碎后，加乙醇进行提取，对提取液回收乙醇，浓缩至相对密度1.2以上，所得白桦树皮浓缩液备用；将人参加水进行提取，提取液浓缩至相对密度1.1左右，加乙醇至含醇量达50％，搅拌、沉淀、过滤，滤液回收乙醇后，浓缩至相对密度1.2以上，所得人参浓缩液备用；将桑蚕丝茧用酸水解成粗蛋白水解液，过树脂柱后脱色；将脱色水解液过滤后，浓缩至相对密度1.1以上的丝肽浓缩液，备用；将白桦树皮浓缩液、人参浓缩液和丝肽浓缩液混合，在奶制品中按其配制量的0.01～1％加入白桦树皮浓缩液、人参浓缩液和丝肽浓缩液的混合液。
将白桦树皮用破碎机破碎后，加乙醇提取二次，第一次加乙醇5倍量，提取2小时；第二次加乙醇3倍量，提取2小时；合并二次提取液，回收乙醇后，浓缩至相对密度1.2以上，白桦树皮浓缩液备用。
将人参加水提取三次，第一次加水8倍量，提取2小时；第二次加水8倍量，提取2小时；第三次加水6倍量，提取1小时；合并三次提取液，浓缩至相对密度1.1左右，加乙醇至含醇量达50％，搅拌，沉淀，过滤；滤液回收乙醇后，浓缩至相对密度1.2以上，人参浓缩液备用。
本发明的优点及效果含有植物精华素的奶制品，以白桦树皮、人参及蚕丝为主要原料，将现代先进的生物提取技术与传统的提取工艺相结合，从其中提取出花青素、人参皂甙-Rb系列甙元、丝蛋白及人参多糖等有效活性精华物质，再将其加入鲜奶中而制成的、具有特殊营养保健功能的系列奶制产品。本系列奶制品是一种纯天然的、营养全面的营养食品，长期饮用能增强人的免疫力、防止各种慢性疾病的发生、延缓衰老；同时，可延缓皮肤细胞老化，使皮肤光泽滋润、富有弹性。
近代研究证明含有植物精华素的奶制品含有人体所需的大量活性物质(1)白桦树皮中含有大量超强效力的自由基清除剂--花青素；它的抗自由基氧化能力是维生素C的20倍，维生素E的50倍；被誉为生命的常青素和口服化妆品。
(2)人参含有三萜皂甙类成份(原人参三醇皂甙如Re、Rg1、Rg2；原人参二醇皂甙如Rb1、Rb2；齐墩果酸类如Ro)；β-谷甾醇、多糖及多种氨基酸、胆碱、酶类、维生素等。我们采用现代先进的生物提取技术，将其中的人参皂甙Rb系列甙元提取、分离出来，现代药理实验证明①人参皂甙-Rb系列甙元能对抗多种因素诱导的大鼠肝及脑微粒体的脂质过氧化作用；其能明显减少还原型细胞色素C的产生。因而具有延缓皮肤细胞衰老，使皮肤光泽滋润，对皮肤脱屑、粗糙、对雀斑、黄褐斑、蝴蝶斑、痤疮、老年斑有消退作用。②人参皂甙-Rb系列甙元均能增加培养的人皮肤成纤维细胞中氨基葡聚糖的生成量，因而具有增强皮肤弹性、润肤美容的功效。③有关专家采用细胞培养技术，实验筛选出人参皂甙-Rb系列甙元对HSY-I、HSV-II、Adv-III、VSV4种病毒复制的抑制作用，实验结果证明，人参皂甙-Rb系列甙元均能够抑制病毒，保护感染细胞。因而具有增强机体免疫力、抑制肿瘤细胞产生的作用。④根据多项实验指标，包括倾斜、降温、解热、催眠、镇痛、抗惊厥、条件性回避实验等，人参皂甙-Rb系列甙元对中枢神经系统有抑制作用，可镇静、安神。因而，其对神经系统具有积极的调整作用，能抗神经衰弱，安睡，健脑提神，使大脑保持旺盛的活力。
(3)蚕丝水解的产物是丝肽氨基酸，分子量一般在500-2000d之间；丝肽中的氨基酸不仅含量丰富，而且品种齐全，其中包含人体所必需的八种氨基酸；丝肽具有抗辐射和防止白血球减少、降低人体对脂肪和胆固醇的吸收、促进伤口愈合和解毒等功能。
含有植物精华素的奶制品中，除含有人体所需的特殊的、有效活性物质外，还含有20多种氨基酸，27种常量和微量元素、β-酪蛋白、多种类脂、酶、核酸、及生长素等活性物质，是一种天然的″完全营养食品″。它能供给人体各种营养成份，为机体的组织细胞的生长和修复提供丰富的原料；同时，其对人体的生理功能及各个器官系统的生理活动具奇妙的调节作用，几乎对机体各个器官都有保健作用。因此，含有植物精华素的奶制品能促进人体蛋白质合成和细胞再生，激活老化细胞，减少及清除体内过氧化脂质的形成和积累，从而提高机体免疫力、调节人体的新陈代谢、维持内分泌平衡、兴奋骨髓造血机能，提高人体的血红蛋白含量，强化心、脑的毛细血管功能。如若能够坚持长期饮用，则会使人精神焕发，皮肤变得更紧，富有弹性和光泽，延缓人体的老化过程，起到美容保健和延年益寿的作用。
含有植物精华素的奶制品是″内服的美容剂″--其能增强机体免疫能力、抗疲劳，已被现代食疗实例所证实，食用含有植物精华素的奶制品还可延缓皮肤细胞老化，使皮肤光泽而富有弹性，对皮肤脱屑、粗糙、黄褐斑、老年斑等还有祛除作用。
含有植物精华素的奶制品是″体重的平衡剂″--长期饮用可使胖人减肥，瘦人增重，故有″体重平衡剂″之称。
含有植物精华素的奶制品是健脑佳品--它可以活化脑细胞，并为大脑提供丰富的营养物质，促进脑细胞发育、增强中枢神经系统的功能和平衡，使大脑保持旺盛的活力，从而起到健脑、益智、增强记忆的作用。
含有植物精华素的奶制品为纯天然的系列奶制品--不含有任何防腐剂和人工合成添加剂，是一种″全能的营养源″、″浓缩的天然药库″、″可吃的化妆品″，长期饮用无任何不良反应，其保健、美容效果也将是任何药物所无法比拟的。
附图1为本发明人参提取工艺流程图；附图2为本发明白桦树皮提取工艺流程图附图3为本发明桑蚕丝提取工艺流程图；附图4为本发明含有植物精华素的奶制品生产工艺流程图。
5、实施方式白桦树皮浓缩液提取工艺说明将白桦树皮用破碎机破碎后，加乙醇提取二次，第一次加乙醇5倍量，提取2小时；第二次加乙醇3倍量，提取2小时。合并二次提取液，回收乙醇后，浓缩至相对密度1.2以上，白桦树皮浓缩液备用。
人参提取工艺说明将人参加水提取三次，第一次加水8倍量，提取2小时；第二次加水8倍量，提取2小时；第三次加水6倍量，提取1小时。合并三次提取液，浓缩至相对密度1.1左右，加乙醇至含醇量达50％，搅拌，沉淀，滤过；滤液回收乙醇后，浓缩至相对密度1.2以上，人参浓缩液备用。
桑蚕丝提取工艺及说明将桑蚕丝茧用酸水解成粗蛋白水解液，过树脂柱后脱色；将脱色水解液过滤后，浓缩至相对密度1.1以上的丝肽浓缩液，备用。
在1000ml牛奶中加入5ml丝肽皂甙花青素浓缩液，搅拌均匀后，备用。
将配制好的牛奶经灭菌处理后，即可制成含有植物精华素的奶制品。
建议添加量按配制量的1～5‰添加丝肽皂甙花青素浓缩液。
丝肽皂甙花青素浓缩液丝肽浓缩液、人参浓缩液、白桦树皮浓缩液的混合液。
含有植物精华素的奶制品的配制口味依企业自己调配而定。
权利要求
1.一种含有植物精华素的奶制品及其生产方法，其奶制品的特征在于奶制品中含有花青素、人参皂甙和丝蛋白。
2.根据权利要求1所述的一种含有植物精华素的奶制品及其生产方法，其奶制品的特征在于含有的花青素、人参皂甙和丝蛋白的含量范围分别为0.01～0.2％、0.01～0.1％、0.01～0.4％，其它含量为奶制品的通常物质。
3.一种含有植物精华素的奶制品及其生产方法，其生产方法的特征在于将白桦树皮破碎后，加乙醇进行提取，对提取液回收乙醇，浓缩至相对密度1.2以上，所得白桦树皮浓缩液备用；将人参加水进行提取，提取液浓缩至相对密度1.1左右，加乙醇至含醇量达50％，搅拌、沉淀、过滤，滤液回收乙醇后，浓缩至相对密度1.2以上，所得人参浓缩液备用将桑蚕丝茧用酸水解成粗蛋白水解液，过树脂柱后脱色；将脱色水解液过滤后，浓缩至相对密度1.1以上的丝肽浓缩液，备用；将白桦树皮浓缩液、人参浓缩液和丝肽浓缩液混合，在奶制品中按其配制量的0.01～1％加入白桦树皮浓缩液、人参浓缩液和丝肽浓缩液的混合液。
4.根据权利要求3所述的一种含有植物精华素的奶制品及其生产方法，其生产方法的特征在于将白桦树皮用破碎机破碎后，加乙醇提取二次，第一次加乙醇5倍量，提取2小时；第二次加乙醇3倍量，提取2小时；合并二次提取液，回收乙醇后，浓缩至相对密度1.2以上，白桦树皮浓缩液备用。
5.根据权利要求3所述的一种含有植物精华素的奶制品及其生产方法，其生产方法的特征在于将人参加水提取三次，第一次加水8倍量，提取2小时；第二次加水8倍量，提取2小时；第三次加水6倍量，提取1小时；合并三次提取液，浓缩至相对密度1.1左右，加乙醇至含醇量达50％，搅拌，沉淀，过滤；滤液回收乙醇后，浓缩至相对密度1.2以上，人参浓缩液备用。
全文摘要
本发明涉及一种在奶制品中添加植物提取物的制品及其制备方法。其奶制品的特征在于奶制品中含有花青素、人参皂甙和丝蛋白。其生产方法的特征在于将白桦树皮破碎后，加乙醇进行提取，将人参加水进行提取，将桑蚕丝茧用酸水解成粗蛋白水解液，脱色、过滤的丝肽浓缩液，将白桦树皮浓缩液、人参浓缩液和丝肽浓缩液浓缩至相对密度1.1以上混合，在奶制品中按其配制量的0.01～1％加入白桦树皮浓缩液、人参浓缩液和丝肽浓缩液的混合液。本发明的目的是从植物中提取精华物质在不影响口味的同时又达到营养和保健的作用。
文档编号A23C9/152GK1425310SQ0214496
公开日2003年6月25日 申请日期2002年12月19日 优先权日2002年12月19日
发明者钟惠伦, 何东慧 申请人:钟惠伦, 何东慧