专利名称：烤薯泥食品结构的制作方法
技术领域：
本实用新型涉及食品的结构，特别是烤薯泥的食品结构。
薯类经烘烤后味道甘美，人们普遍喜食。也可蒸熟后捣烂成薯泥，用油煎成丸子。迄今薯类的烘烤方法较为原始。红薯通常直接在火炉中进行烤制，在简陋条件下，由有经验的人员掌握好温度和时间，勤翻动，花费较长时间精心操作才能获得优质烤薯。烤薯传统上是个体户手工生产，现场制作、即熟即吃。在灸手的温度下剥皮后方可食用，甚不方便。烤薯也不便携带，更难以长期保存。不能在旅游外出时，随时随地方便食用。而且天然烤薯味道单一，缺少变化，不能适应现代人丰富变化的要求。由于现有烤薯制作麻烦、费时长、效率低、批量小，食用不方便，因而难以大规模推广，商业价值小。
本实用新型的目的是要克服现有技术的上述缺点，而提供一种适于工业化生产的，便于食用，便于携带，能够长期保存的烤薯泥食品结构。
本实用新型的解决方案是在烤薯泥外包覆有一层耐热的包装外皮。
上述的包装外皮可以是铝箔、塑料薄膜、铝塑复合纸或覆膜纸等。在铝箔外面还可再蒙覆一层塑料薄膜。
上述的烤薯泥内可裹有各种夹心馅。夹心馅可以是豆沙、枣泥、巧克力、酒酿、果脯或蛋黄等。
上述的烤薯泥可以是由甘薯、马铃薯、木薯或芋头等制成的薯泥。
以下结合附图
详细描述本实用新型的实施例。
附图是烤薯泥食品结构的剖面示意图。
参见附图，烤薯泥1的包装外皮2是由内层的耐热铝箔3和外层的聚乙烯塑料薄膜4组成。双层包装可以增加美观和密封性。也可以在烤薯泥1外直接包覆塑料薄膜4、铝塑复合纸、覆膜纸或其它复合层。包装外皮最好是不透气、不透水和易于密封的薄膜材料，并能耐受一定的温度，如150℃。烤薯泥与外部的薄膜封套紧密贴合，排尽空气后加以密封。
为了具有多种口味，图中在烤薯泥1内装有夹心陷5。夹心馅5可以是豆砂、枣泥、巧克力、酒酿、果脯或蛋黄等。
上述烤薯泥的制作方法包括洗薯、蒸薯、去皮捣烂、拌料、装模成型和烘烤等。将去皮熟薯捣烂成泥，根据需要加盐、糖或各种调料。并可裹入各种夹心馅。再将其装入铝箔或塑料等薄膜封套内，排尽空气后加以密封。之后在热压成型模具内对其加热，使表面具有烘烤色泽并杀菌。制成的烤薯形状可以是圆柱形、长方形、球形及其它各种造型。外皮最好采用两层包装，内层铝箔，外层塑料膜，严密封口，以防返潮，烤薯可用与烤面包相似的烤箱或微波炉进行。烤薯泥适用于甘薯、马铃薯、木薯等鲜薯，也适用于薯类全粉和薯类淀粉及芋头、山芋等。
食用时去掉铝箔、塑料薄膜或纸等外包装即可。
本实用新型的烤薯泥结构能使烤薯进行工业化大批量生产，有利于提高含糖量和营养，甘面香甜，味道可口，色泽鲜艳。可长期包存，干净卫生。且携带、食用方便，不用剥薯皮，冷热均可食用。裹入夹心馅使味道丰富多样，能适应众多人的口味。特别适合旅游外出随时随地方便食用。
权利要求1.烤薯泥食品结构，其特征是在烤薯泥(1)外包覆有一层耐热的包装外皮(2)。
2.如权利要求1所述的烤薯泥食品结构，其特征在于所说的包装外皮(2)是铝箔、塑料薄膜、铝塑复合纸或覆膜纸。
3.如权利要求2所述的烤薯泥食品结构，其特征在于在所说的铝箔(3)外面再蒙覆一层塑料薄膜(4)。
4.如权利要求1所述的烤薯泥食品结构，其特征在于所说的烤薯泥(1)内裹有夹心馅(5)。
5.如权利要求4所述的烤薯泥食品结构，其特征在于所说的夹心馅(5)是豆沙、枣泥、巧克力、酒酿、果脯或蛋黄。
6.如权利要求1所述的烤薯泥食品结构，其特征在于所说的烤薯泥(1)是由甘薯、马铃薯、木薯或芋头制成的薯泥。
专利摘要烤薯泥食品结构,在经蒸煮、捣烂、拌料和烘烤制得的薯泥外包覆一层耐热的包装外皮。所说的包装外皮可以是铝箔、塑料薄膜等。烤薯泥内可裹有豆沙、枣泥等夹心馅。食用时去掉铝箔、塑料薄膜等外包装即可。本实用新型能使烤薯进行工业化大批量生产,成品甘面香甜,味道可口,色泽鲜艳,可长期包存,干净卫生。裹入夹心馅使味道丰富多样,能适应众多人的口味。并且携带、食用方便。特别适合旅游外出随时随地方便食用。
文档编号A23L1/214GK2515964SQ022244
公开日2002年10月16日 申请日期2002年1月9日 优先权日2002年1月9日
发明者朱渭兵 申请人:朱渭兵