专利名称：竹盐保健瓜子的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种瓜子的深加工产品。
背景技术：
在瓜子的生产过程中，食盐是加工配方中必不可少的关键成份。目前，采用的主要是海盐和精制盐。其中海盐中含有对人体有害的细菌、微生物和号称人体杀手的重金属元素(铅、汞、锰、镉等)，而精制盐在去除以上有害成份的过程中，又把海盐中人体非常需要的天然矿物质和微量元素也“精制”掉了，因此，以上两种盐及其制品都存在不利于人体健康之处。
发明内容
本发明的目的是提供一种营养成份更加丰富、更加有益于人体健康的瓜子制品竹盐保健瓜子。
竹盐与海盐、精制盐比较，是食品科技的一大进步。竹盐在烧制过程中，不仅去除了海盐中的有害物质及重金属元素，而且保持并进一步融入了硫、镁、锌、硒、铁、硅、钡、磷、钾、锗等多种人体必需但又无法自身合成的矿物质和微量元素，被称为微量元素的宝库和解毒食品之王。精制盐的PH值为5.5，属酸性。而竹盐的PH值为10.6，属碱性，不仅具有补充平衡营养、净化血液、排毒解毒、防病治病之功效，而且有助于将人体由易致病的酸性体质转变为键康型的碱性体质。用竹盐做瓜子煮料的主要成份，可以明显提高所生产瓜子的营养成份和保健功效。
为实现上述目的，本发明提供一种瓜子生产的配方和工艺，用竹盐取代传统煮料中的海盐和精制盐，采取合理的配方和工艺流程制成竹盐保健瓜子。其用盐量为精制盐的1.2～2倍(重量比)。
具体实施例方式
下面结合实施例具体描述本发明竹盐保健瓜子及生产方法。
本实施例的工艺流程为①原料精选当年新瓜子，无空壳、虫蛀、霉变，经风力吹选及过筛，后水洗，去除杂质尘土。
②煮料配制将桂皮、花椒、大料、茴香、胡椒粉等香料装入纱布袋，在开水锅中滚沸半小时，然后放入竹盐，用盐量为精制盐的1.2～2倍(重量比)。
③将瓜子倒入煮料中，小火煮沸2小时。
④将煮透的瓜子晾干后烘炒，至干脆为止。
⑤将瓜子通过分拣机分拣，检验包装出厂。
权利要求
1.一种竹盐保健瓜子，其特征是，在瓜子加工中，用竹盐配制煮料料液，其用盐量为精制盐的1.2～2倍(重量比)。
2.根据权利要求1所述的竹盐保健瓜子，其特征是，可以是西瓜子，也可以是葵花子，也可以是南瓜子。
全文摘要
一种竹盐保健瓜子，是在瓜子深加工中，用竹盐取代传统的海盐和精制盐配制煮料，采取合理的配方和工艺流程生产的瓜子。竹盐瓜子具有营养丰富，钠、钾、钙、镁、锌、硒、磷、碘、硅、锗、铁、钡等微量元素含量高，有利于净化血液，排毒解毒，改善体质，提高人体抗病能力等优点，是有益健康的保健食品。
文档编号A23L1/304GK1530034SQ0311961
公开日2004年9月22日 申请日期2003年3月17日 优先权日2003年3月17日
发明者刘鸿亮 申请人:刘鸿亮