专利名称：泡菜冰箱系统以及利用该系统的泡菜淹制方法
技术领域：
本发明涉及的是冰箱，特别涉及的是泡菜冰箱系统及其该系统的泡菜淹制方法的发明。
背景技术：
从前，泡菜通常保存在普通冰箱中。但普通冰箱为了存取饮用水、野菜、以及其他食物，经常开闭冰箱门，因此，与外部空气接触的时间比较长。
用这种冰箱制备发酵食品的泡菜，保质期短，并很难维持淹制状态。
上述冰箱可以利用电热板等加热装置，按不同口味，发酵及淹制泡菜。同时，还可以利用冷却装置，把储藏室的温度保持在适当的状态下。从而，可以长期保存泡菜。
更具体地说，客户把装有泡菜的泡菜储藏容器放进储藏室中，之后通过控制面板选择符合口味的发酵度。泡菜冰箱，事先设定与各发酵度对应的泡菜淹制温度和淹制时间。
上述控制部启动加热装置，按选择的发酵度，在一定温度以及一定时间内进行加热，淹制泡菜。
但是，泡菜的咸度、调料的量和种类是决定泡菜发酵度的重要因素。如果不考虑上述要素，一律用同一条件淹制泡菜，因泡菜的盐度和调料的量和种类不同，会得到不同的泡菜发酵度。
比如，庆尚道(韩国地名)泡菜中几乎不放虾酱，但盐量比较多。而汉城泡菜中少量放进虾酱，盐量比较少。而咸镜道(朝鲜地名)泡菜中虾酱和盐量相对都比较少。
这样各自不同的泡菜，即使是按相同的温度和相同的时间进行淹制，也因泡菜中的盐量和调料的量和种类不同，会导致发酵度的不同。
因此，如果不考虑泡菜的盐度和调料的特性，淹制泡菜时，按地区分别泡菜，不能得到客户想要的发酵度。
发明内容
本发明的目的在于克服上述技术的不足，提供一种各地区泡菜不同的淹制盐度和调料，以淹制出客户想要的口味的包菜冰箱系统以及利用该系统的泡菜淹制方法。
本发明解决上述技术问题所采用的技术方案是本发明提供的第1技术方案是泡菜冰箱系统以及利用该系统的泡菜淹制方法，考虑了按各地区不同的泡菜盐度，具体方案是一种泡菜冰箱系统，该系统包括有设在泡菜冰箱的泡菜储藏容器内，对泡菜的盐度进行检测的盐度检测部、设在外壳上并可以选择泡菜发酵度的操作部、设有与泡菜的发酵度相对应的标准淹制时间和标准淹制温度等泡菜淹制信息的控制部；上述控制部按输入的发酵度和测定的盐度，修正与之相应的淹制信息，并按修正后的淹制信息，启动淹制用电热板淹制泡菜。
一种利用泡菜冰箱系统的泡菜淹制方法，该方法按以下阶段进行盐度检测部检测盐度后传送给控制部阶段；通过操作部有所选择地输入发酵度阶段；控制部按测定的盐度和选择的发酵度，修正相应的泡菜淹制信息阶段；控制部按修正泡菜淹制信息，启动电热板，淹制泡菜的阶段。
另外，本发明的第2个、第3技术方案的泡菜冰箱系统以及利用该系统的泡菜淹制方法是通过互联网，从服务网站，下载与地区差别泡菜相关的泡菜淹制信息，根据下载的泡菜淹制信息，控制淹制用电热板，进行泡菜的淹制，具体方案是一种泡菜冰箱系统，该系统包括泡菜冰箱和服务网站组成，所述泡菜冰箱包括盐度检测部、操作部、网络接口、控制部；其盐度检测部检测泡菜的盐度；通过操作部可以选择泡菜的发酵度；网络接口连接在互联网上，接收与发酵度对应的泡菜淹制信息；控制部按测定的盐度，修正通过网络接口接收的淹制信息，按修正的淹制信息，启动淹制用电热板，淹制泡菜。所述服务网站接收远程冰箱利用网络接口发送的信息，该信息包括泡菜的盐度以及选择的发酵度等内容。其服务网站把接收的信息和基础数据中事先设好的信息，相比较后进行判断，然后，调出对应于接收信息的泡菜淹制信息，把上述信息传送到网络冰箱的网络接口中。其中，泡菜淹制信息包括标准淹制时间和标准淹制温度。
一种利用泡菜冰箱和服务网站组成泡菜冰箱系统的泡菜淹制方法，该方法按以下阶段进行盐度检测部检测盐度后传送给控制部的阶段；通过操作部有所选择地输入发酵度的阶段；利用泡菜冰箱的网络接口，通过网络，把泡菜盐度和选择的发酵度等相关信息，向服务网站传送的阶段；上述服务网站根据泡菜盐度和选择的发酵度，把与之对应的标准淹制温度和标准淹制时间等相关信息向冰箱网络接口传送的阶段；控制部按测定的盐度，根据从服务网站接收的信息，修正相应的泡菜淹制信息，按修正的泡菜淹制信息，启动电热板，淹制泡菜的阶段。
一种泡菜冰箱系统，该系统包括泡菜冰箱和服务网站组成，其中泡菜冰箱包括盐度检测部，操作部，网络接口，控制部；其盐度检测部检测泡菜的盐度；通过操作部可以选择泡菜的发酵度；网络接口连接在互联网上，接收与发酵度对应的泡菜淹制信息；控制部按接收的淹制信息，启动淹制用电热板，淹制泡菜；所述服务网站接收远程冰箱利用网络接口发送的信息，该信息中包括泡菜的盐度以及选择的发酵度等内容，事先设好与发酵度相关的淹制信息的基础数据，服务网站根据上述接收的信息，修正基础数据与之相应的泡菜淹制信息，然后，把上述泡菜淹制信息传送到网络冰箱的网络接口上，其中，泡菜淹制信息包括标准淹制时间和标准淹制温度。
一种利用泡菜冰箱和服务网站组成泡菜冰箱系统的泡菜淹制方法，该方法按以下阶段进行盐度检测部检测盐度后传送给控制部的阶段；通过操作部有所选择地输入发酵度的阶段；利用泡菜冰箱的网络接口，通过网络，把泡菜盐度和选择的发酵度等相关信息，向服务网站传送的阶段；上述服务网站，根据接收的信息，修正上述基础数据中与之相应的泡菜淹制信息，并把泡菜淹制信息传送到网络冰箱网络接口中的阶段；控制部根据从服务网站接收的泡菜淹制信息，启动电热板，淹制泡菜的阶段。
本发明的有益效果是用本发明提供的泡菜冰箱系统以及利用该系统的泡菜淹制方法，只要客户输入一定的发酵度，就可以自动测出盐度、调料类等因素，把泡菜淹制成客户希望的发酵状态。另外，泡菜的发酵度，不依赖于客户的感觉，而是依靠检测手段准确地测定盐度或调料，并根据这些检测值，修正泡菜的淹制时间。因此，即使泡菜的盐度或调料发生一定变化，也能得到客户希望的发酵度。总之，客户选择特定发酵度时，每次淹制出的泡菜，都具有相同的发酵度。
图1是本发明提供的泡菜冰箱系统示意图；图2是泡菜的盐度和酸度以及淹制时间之间的关系曲线示意图；图3是本发明提供的泡菜淹制方法实施例的温度与时间曲线示意图；图4是把泡菜的发酵度细分为7个淹制阶段时，各阶段泡菜酸度示意图。
具体实施例方式
下面结合附图，对本发明提供的泡菜冰箱系统以及利用该系统的泡菜淹制方法实施例，进行详细说明首先，在本发明的第1实施例中，泡菜冰箱系统包括有盐度检测部(未图示)、操作部(未图示)、控制部11b。盐度检测部设在泡菜储藏容器内，检测泡菜的盐度。操作部设在外壳上，通过它可以选择泡菜的发酵度。泡菜淹制信息的控制部11b中设有对应于泡菜各发酵度的标准淹制时间和标准淹制温度等泡菜淹制信息。上述控制部11b按输入的发酵度和测定的盐度，修正与之相应的淹制信息，并按修正后的淹制信息，启动淹制用电热板，淹制泡菜。
这时，上述操作部形成手触式显示屏或具备数个键钮的控制面板，通过这些部件可以输入泡菜的发酵度。
另外，如图2中的曲线A，在相同的淹制温度和淹制时间下，泡菜所含的盐度越高，通常酸度比较低。通过图2中的曲线T可知，盐度越高，在同一条件下保质期会比较长。
下面，对本发明中，在不同盐度条件下，可以得到相同发酵度的淹制方法，说明如下。
上述泡菜淹制方法由如下各阶段组成。上述盐度检测部检测盐度后传送给控制部的阶段；通过操作部有所选择地输入发酵度的阶段；控制部按测定的盐度和选择的发酵度，修正相应的泡菜淹制信息的阶段；上述控制部按修正的泡菜淹制信息，启动电热板，淹制泡菜的阶段。
上述修正泡菜淹制信息的阶段中，控制部按泡菜的盐度计算地区差别泡菜的修正值，把上述地区差别泡菜的修正值，适用在泡菜发酵度对定的标准淹制时间上，修正泡菜的淹制时间。
这里，地区差别泡菜修正值是，通过实验得出的，一定范围内的盐度对泡菜发酵度产生的影响值。
上述泡菜淹制方法中，按泡菜的发酵度，泡菜的淹制时间和淹制温度可以被调节。因此，可以具有多种淹制方法。
对上述泡菜淹制方法，说明如下。
如图3所示，上述控制部中，事先设定有泡菜淹制信息，可以按泡菜的发酵度，依次进行高温淹制过程和低温淹制过程。其中，高温淹制过程的标准淹制温度为17-19℃，标准淹制时间为23-35小时。而低温淹制过程的标准淹制温度为6-4℃，标准淹制时间为40-46小时。
这时，修正上述泡菜淹制信息的阶段中，控制部按泡菜的盐度计算地区差别泡菜的修正值。并将上述地区差别泡菜的修正值，适用到与泡菜发酵度对应的高温淹制过程中，修正泡菜的淹制时间。
这种泡菜淹制方法中，按客户选择的任意发酵度，其淹制时间和淹制温度会各不相同。
上述地区差别泡菜的修正值设定如下。咸镜道，平安道为0.8；黄海道，忠清道为0.85；京畿道为0.92；江原道，济州道为0.96，汉城为1.0；全罗道为1.15；庆尚道为1.2。(上述地名均为朝鲜和韩国地名)这里，表示的地区差别泡菜的修正值，只作为一个例。而修正值不应被限定在上述数值上，也可以考虑泡菜的盐度，虾酱量以及调料等加以设定。
另外，上述泡菜的发酵度，如图4所示，分成7个阶段设定。上述发酵度以淹制结束时的泡菜酸度为基准，进行设定。上述泡菜在各阶段上具有如表1的酸度。
表1酸度(％) 淹制阶段0.35-0.39 10.40-0.44 20.46-0.50 30.51-0.56 40.60-0.64 50.65-0.69 60.70-0.75 7这里，泡菜的淹制阶段可以设定为7个阶段以上，而各阶段的酸度是考虑淹制时间和淹制温度时的试验数据。上述泡菜的淹制阶段，与其无条件地细分，还不如设定在客户可以察觉的范围内。
这种地区差别修正值，不仅考虑盐度，也可以同时考虑泡菜中放入的虾酱种类和量以及调料种类和量，进行设定。
即，上述控制部中事先设定好，与泡菜中放入的虾酱种类和量以及调料种类和量，相对应的数据。并通过检测方法测出上述信息。从而，判断上述控制部中储存的数据和测出的信息对应关系，计算地区差别泡菜的修正值后，可以把该修正值适用在泡菜淹制信息中。
另外，上述地区差别泡菜的修正值，也可以考虑萝卜，白菜等泡菜种类后，加以设定。
如上所述，本发明中泡菜淹制方法，考虑地区差别泡菜所含盐度以及调料，为泡菜的淹制时间给以修正值。从而，可以得到各户希望的发酵度。
因此，客户不用考虑泡菜的盐度或虾酱及调料种类，只要选择希望得到的泡菜发酵度，就可以把泡菜淹制成希望得到的发酵状态。
下面，参照图1，对本发明中泡菜冰箱系统第2技术方案的实施例进行说明上述泡菜冰箱系统，大体包括泡菜冰箱11、12、13和服务网站30组成。
上述泡菜冰箱11、12、13包括盐度检测部(未图示)，操作部(未图示)，网络接口11a，控制部11b组成。盐度检测部检测泡菜的盐度。通过操作部可以选择泡菜的发酵度。网络接口11a连接在互联网上，接收与发酵度对应的泡菜淹制信息。控制部11b按测定的盐度，修正通过网络接口接收的淹制信息，按修正的淹制信息，启动淹制用电热板，淹制泡菜。
上述服务网站30接收远程冰箱利用网络接口11a发送的信息。该信息中包括泡菜的盐度以及选择的发酵度等内容。上述服务网站30，把接收的信息和基础数据31中事先设好的信息相比较后进行判断。然后，调出对应于接收信息的泡菜淹制信息，把上述信息传送到网络冰箱的网络接口11a中。其中，泡菜淹制信息包括标准淹制时间和标准淹制温度。
这时，上述操作部可以形成手触式显示屏或具备数个键钮的控制面板，通过这些部件可以输入泡菜的发酵度。
上述手触式显示屏可以从服务网站下载信息，调整背景画面。因此，更加细分上述泡菜的发酵度时，下载上述信息，把显示屏上显示的控制键也进行细分，便于冰箱的操作。
另外上述网络接口11a上具备网卡(Network Interface CardNIC)。
上述网卡是插在普通电脑或工作站的扩展槽中，把电脑末端机联在网上的一种卡片。把该网卡装在电脑中，设定各种选项后，输入网络规程以及地址。把这种网卡与电脑连接时，通常使用连接单元接口AUI、通轴电缆接插件BNC、非屏蔽双绞线UTP等网线。而，最近主要使用品质比较好的UTP网线，或采用无线网卡。
这样构成的网络冰箱系统，其泡菜淹制方法如下。
如图2中的曲线A，在相同的淹制温度和淹制时间下，泡菜所含的盐度越高，通常酸度比较低。而通过图2中的曲线T可知，盐度越高时，在同一条件下保质期会比较长。
下面，对本发明中，在不同盐度条件下，可以得到相同发酵度的淹制方法，说明如下。
上述泡菜淹制方法由如下各阶段组成。上述盐度检测部检测盐度后传送给控制部11b的阶段；通过操作部有所选择地输入发酵度的阶段；利用泡菜冰箱的网络接口11a，通过网络，把泡菜盐度和选择的发酵度等相关信息，向服务网站30传送的阶段；上述服务网站，根据泡菜盐度和选择的发酵度，把与之对应的标准淹制温度和标准淹制时间等相关信息，向冰箱网络接口11a传送的阶段；控制部11b按测定的盐度，根据从服务网站30接收的信息，修正相应的泡菜淹制信息，按修正的泡菜淹制信息，启动电热板，淹制泡菜的阶段。
上述修正泡菜淹制信息的阶段中，控制部11b按泡菜的盐度计算地区差别泡菜的修正值，把上述地区差别泡菜的修正值，适用在从服务网站30接收的标准淹制时间上，修正泡菜的淹制时间。
这里，地区差别泡菜修正值是，通过实验得出的，一定范围内的盐度对泡菜发酵度产生的影响值。
上述基础数据31中，事先设定有泡菜淹制信息，可以按泡菜的发酵度，依次进行高温淹制过程和低温淹制过程。其中，高温淹制过程的标准淹制温度为17-19℃，标准淹制时间为23-35小时。而低温淹制过程的标准淹制温度为6-4℃，标准淹制时间为40-46小时。
修正上述泡菜淹制信息的阶段中，控制部11b按泡菜的盐度计算地区差别泡菜的修正值，并将上述地区差别泡菜的修正值，适用到与泡菜发酵度对应的高温淹制过程中，修正泡菜的淹制时间。
上述地区差别泡菜的修正值实例与第1实施例相同。考虑泡菜的盐度，虾酱以及调料等因素，设定修正值的情况也与第1实施例相同。另外，把上述发酵度分成7阶段时，各阶段的酸度示在表1中。
另外，本发明提供的第2实施例中，地区差别泡菜修正值，不仅考虑盐度，也可以同时考虑泡菜中放入的虾酱种类和量以及调料种类和量，进行设定。上述地区差别泡菜的修正值，也可以考虑萝卜，白菜等泡菜种类后，加以设定。
下面，参照图1，对本发明中泡菜冰箱系统第3技术方按的实施例，进行说明。
上述泡菜冰箱系统，大体包括泡菜冰箱11、12、13和服务网站30组成。
上述泡菜冰箱11、12、13包括盐度检测部(未图示)，操作部(未图示)，网络接口11a，控制部11b组成。盐度检测部检测泡菜的盐度。通过操作部可以选择泡菜的发酵度。网络接口11a连接在互联网上，接收与发酵度对应的泡菜淹制信息。控制部11b按接收的淹制信息，启动淹制用电热板，淹制泡菜。
上述服务网站30接收远程冰箱利用网络接口11a发送的信息。该信息中包括泡菜的盐度以及选择的发酵度等内容。而，基础数据31中事先设好与发酵度相关的淹制信息。上述服务网站30根据上述接收的信息，修正上述基础数据31中与之相应的泡菜淹制信息。然后，把上述泡菜淹制信息传送到网络冰箱的网络接口11a中。其中，泡菜淹制信息包括标准淹制时间和标准淹制温度。
这时，上述操作部具备控制面板或手触式显示屏，而上述网络接口具备上述网卡。这些部件的说明与第2实施例相同。
下面，对上述泡菜冰箱系统的泡菜淹制方法，说明如下。
上述泡菜淹制方法由如下各阶段组成。盐度检测部中检测盐度后传送给控制部11b的阶段；通过操作部有所选择地输入发酵度的阶段；利用泡菜冰箱的网络接口11a，通过网络，把泡菜盐度和选择的发酵度等相关信息，向服务网站30传送的阶段；上述服务网站30，根据接收的信息，修正上述基础数据31中与之相应的泡菜淹制信息，并把上述泡菜淹制信息传送到网络冰箱网络接口11a中的阶段；控制部11b根据从服务网站30接收的泡菜淹制信息，启动电热板，淹制泡菜的阶段。
上述修正泡菜淹制信息的阶段中，服务网站30按泡菜的盐度计算地区差别泡菜的修正值，把上述地区差别泡菜的修正值，适用在与发酵度对应的标准淹制时间上，修正泡菜的淹制时间。
这里，地区差别泡菜修正值是，通过实验得出的，一定范围内的盐度对泡菜发酵度产生的影响值。
上述基础数据31中，事先设定有泡菜淹制信息，可以按泡菜的发酵度，依次进行高温淹制过程和低温淹制过程。其中，高温淹制过程的标准淹制温度为17-19℃，标准淹制时间为23-35小时。而低温淹制过程的标准淹制温度为6-4℃，标准淹制时间为40-46小时。
这时，修正上述泡菜淹制信息的阶段中，服务网站30按泡菜的盐度计算地区差别泡菜的修正值，并将上述地区差别泡菜的修正值，适用到与泡菜发酵度对应的高温淹制过程中，修正泡菜的淹制时间。
上述地区差别泡菜的修正值实例与第1实施例相同。而且考虑泡菜的盐度，虾酱以及调料等因素，设定修正值的情况也与第1实施例相同。另外，把上述发酵度分成7阶段时，各阶段的酸度示在表1中。
另外，本发明提供的第3实施例中，地区差别泡菜修正值，不仅考虑盐度，也可以同时考虑泡菜中放入的虾酱种类和量以及调料种类和量，进行设定。上述地区差别泡菜的修正值，也可以考虑萝卜，白菜等泡菜种类后，加以设定。
另外，本发明第2，3实施例的泡菜淹制方法中，上述基础数据中的标准淹制温度和标准淹制时间，根据泡菜的盐度或调料种类等因素，可以进行数据更新。之后把更新后的信息传送到与互联网连接的泡菜冰箱中，进行泡菜的淹制。
如上所述，本发明淹制泡菜时，考虑泡菜的盐度以及调料等因素，因此，即使盐度发生变化时，也可以按客户选择的发酵度，使泡菜具有同样酸度。本发明以上述内容为技术思想。
权利要求
1.一种泡菜冰箱系统，其特征是该系统包括有设在泡菜冰箱的泡菜储藏容器内对泡菜的盐度进行检测的盐度检测部、设在外壳上并可以选择泡菜发酵度的操作部、设有与泡菜的发酵度相对应的标准淹制时间和标准淹制温度等泡菜淹制信息的控制部；上述控制部按输入的发酵度和测定的盐度，修正与之相应的淹制信息，并按修正后的淹制信息，启动淹制用电热板淹制泡菜。
2.一种利用泡菜冰箱系统的泡菜淹制方法，其特征是该方法按以下阶段进行盐度检测部检测盐度后传送给控制部阶段；通过操作部有所选择地输入发酵度阶段；控制部按测定的盐度和选择的发酵度，修正相应的泡菜淹制信息阶段；控制部按修正泡菜淹制信息，启动电热板，淹制泡菜的阶段。
3.根据权利要求2中所述的方法，其特征是所述修正泡菜淹制信息阶段中，控制部按泡菜的盐度计算地区差别泡菜的修正值，把上述地区差别泡菜的修正值，适用在泡菜发酵度设定的标准淹制时间上，以修正泡菜的淹制时间。
4.根据权利要求3中所述的方法，其特征是所述控制部事先设定有泡菜淹制信息，可以按泡菜的发酵度，依次进行高温淹制过程和低温淹制过程，其中，高温淹制过程的标准淹制温度为17-19℃，标准淹制时间为23-35小时。而低温淹制过程的标准淹制温度为6-4℃，标准淹制时间为40-46小时。在修正上述泡菜淹制信息的阶段上，控制部按泡菜的盐度计算地区差别泡菜的修正值，并将地区差别泡菜的修正值，适用到与泡菜发酵度对应的高温淹制过程中，修正泡菜的淹制时间。
5.根据权利要求3或4中所述的方法，其特征是所述地区差别泡菜的修正值是咸镜道，平安道为0.8；黄海道，忠清道为0.85；京畿道为0.92；江原道，济州道为0.96，汉城为1.0；全罗道为1.15；庆尚道为1.2。
6.根据权利要求？2到4中任意一项所述的方法，其特征是所述泡菜的发酵度，分成7个阶段，该发酵度以淹制结束时的泡菜酸度为基准设定的；其中泡菜在各阶段的酸度，见下列表淹制阶段 酸度(％)1 0.35-0.392 0.40-0.443 0.46-0.504 0.51-0.565 0.60-0.646 0.65-0.697 0.70-0.75
7.一种泡菜冰箱系统，其特征是该系统包括泡菜冰箱和服务网站组成，所述泡菜冰箱包括盐度检测部、操作部、网络接口、控制部；其盐度检测部检测泡菜的盐度；通过操作部可以选择泡菜的发酵度；网络接口连接在互联网上，接收与发酵度对应的泡菜淹制信息；控制部按测定的盐度，修正通过网络接口接收的淹制信息，按修正的淹制信息，启动淹制用电热板，淹制泡菜。所述服务网站接收远程冰箱利用网络接口发送的信息，该信息包括泡菜的盐度以及选择的发酵度等内容。其服务网站把接收的信息和基础数据中事先设好的信息，相比较后进行判断，然后，调出对应于接收信息的泡菜淹制信息，把上述信息传送到网络冰箱的网络接口中。其中，泡菜淹制信息包括标准淹制时间和标准淹制温度。
8.一种利用泡菜冰箱和服务网站组成泡菜冰箱系统的泡菜淹制方法，其特征是该方法按以下阶段进行盐度检测部检测盐度后传送给控制部的阶段；通过操作部有所选择地输入发酵度的阶段；利用泡菜冰箱的网络接口，通过网络，把泡菜盐度和选择的发酵度等相关信息，向服务网站传送的阶段；上述服务网站根据泡菜盐度和选择的发酵度，把与之对应的标准淹制温度和标准淹制时间等相关信息向冰箱网络接口传送的阶段；控制部按测定的盐度，根据从服务网站接收的信息，修正相应的泡菜淹制信息，按修正的泡菜淹制信息，启动电热板，淹制泡菜的阶段。
9.根据权利要求8中所述的方法，其特征是在所述修正泡菜淹制信息的阶段中控制部按泡菜的盐度计算地区差别泡菜的修正值，把地区差别泡菜的修正值，适用在从服务网站接收的标准淹制时间，来修正泡菜的淹制时间。
10.根据权利要求9中所述的方法，其特征是在事先设定有泡菜淹制信息的基础数据中，可以按泡菜的发酵度，依次进行高温淹制过程和低温淹制过程，其中，高温淹制过程的标准淹制温度为17-19℃，标准淹制时间为23-35小时；而低温淹制过程的标准淹制温度为6-4℃，标准淹制时间为40-46小时。在修正泡菜淹制信息的阶段中，控制部按泡菜的盐度计算地区差别泡菜的修正值，并将上述地区差别泡菜的修正值，适用到与泡菜发酵度对应的高温淹制过程中，来修正泡菜的淹制时间。
11.根据权利要求9或10中所述的方法，其特征是所述地区差别泡菜的修正值是，咸镜道，平安道为0.8；黄海道，忠清道为0.85；京畿道为0.92；江原道，济州道为0.96，汉城为1.0；全罗道为1.15；庆尚道为1.2。
12.根据权利要求8到10任意一项中所述的方法，其特征是所述泡菜的发酵度，分成7个阶段设定。其发酵度以淹制结束时的泡菜酸度为基准进行设定，其中泡菜在各阶段的酸度，见下列表淹制阶段 酸度(％)1 0.35-0.392 0.40-0.443 0.46-0.504 0.51-0.565 0.60-0.646 0.65-0.697 0.70-0.75
13.一种泡菜冰箱系统，其特征是该系统包括泡菜冰箱和服务网站组成，其中泡菜冰箱包括盐度检测部，操作部，网络接口，控制部；其盐度检测部检测泡菜的盐度；通过操作部可以选择泡菜的发酵度；网络接口连接在互联网上，接收与发酵度对应的泡菜淹制信息；控制部按接收的淹制信息，启动淹制用电热板，淹制泡菜；所述服务网站接收远程冰箱利用网络接口发送的信息，该信息中包括泡菜的盐度以及选择的发酵度等内容，事先设好与发酵度相关的淹制信息的基础数据，服务网站根据上述接收的信息，修正基础数据与之相应的泡菜淹制信息，然后，把上述泡菜淹制信息传送到网络冰箱的网络接口上，其中，泡菜淹制信息包括标准淹制时间和标准淹制温度。
14.一种利用泡菜冰箱和服务网站组成泡菜冰箱系统的泡菜淹制方法，其特征是该方法按以下阶段进行盐度检测部检测盐度后传送给控制部的阶段；通过操作部有所选择地输入发酵度的阶段；利用泡菜冰箱的网络接口，通过网络，把泡菜盐度和选择的发酵度等相关信息，向服务网站传送的阶段；上述服务网站，根据接收的信息，修正上述基础数据中与之相应的泡菜淹制信息，并把泡菜淹制信息传送到网络冰箱网络接口中的阶段；控制部根据从服务网站接收的泡菜淹制信息，启动电热板，淹制泡菜的阶段。
15根据权利要求14中所述的方法，其特征是所述修正泡菜淹制信息的阶段中，服务网站按泡菜的盐度计算地区差别泡菜的修正值，把上述地区差别泡菜的修正值，适用在与发酵度对应的标准淹制时间上，修正泡菜的淹制时间。在事先设定有泡菜淹制信息的基础数据中，
16.根据权利要求15中所述的方法，其特征是在事先设定有泡菜淹制信息的基础数据中，可以按泡菜的发酵度，依次进行高温淹制过程和低温淹制过程。其中，高温淹制过程的标准淹制温度为17-19℃；标准淹制时间为23-35小时；低温淹制过程的标准淹制温度为6-4℃；标准淹制时间为40-46小时；在修正上述泡菜淹制信息的阶段中，服务网站按泡菜的盐度计算地区差别泡菜的修正值，并将上述地区差别泡菜的修正值，适用到与泡菜发酵度对应的高温淹制过程中，修正泡菜的淹制时间。
17.根据权利要求15或16中所述的方法，其特征是所述地区差别泡菜的修正值是咸镜道，平安道为0.8；黄海道，忠清道为0.85；京畿道为0.92；江原道，济州道为0.96，汉城为1.0；全罗道为1.15；庆尚道为1.2。
18.根据权利要求15到16中任意一项所述的方法，其特征是所述泡菜的发酵度，分成7个阶段设定，上述发酵度以淹制结束时的泡菜酸度为基准，进行设定的，上述泡菜在各阶段的酸度见下列表淹制阶段酸度(％)1 0.35-0.392 0.40-0.443 0.46-0.504 0.51-0.565 0.60-0.646 0.65-0.697 0.70-0.7全文摘要
本发明是泡菜冰箱系统以及利用该系统的泡菜淹制方法。其系统包括有设在泡菜冰箱的泡菜储藏容器内，对泡菜的盐度进行检测的盐度检测部、操作部、控制部；上述控制部按输入的发酵度和测定的盐度，修正与之相应的淹制信息，并按修正后的淹制信息，启动淹制用电热板淹制泡菜；其泡菜淹制方法按以下阶段进行控制部阶段；发酵度阶段；修正相应的泡菜淹制信息阶段；启动电热板，淹制泡菜的阶段。其有益效果是能自动测出盐度、调料类，把泡菜淹制成客户希望的发酵状态。泡菜的发酵度，不依赖于客户的感觉，依靠检测手段准确地测定盐度或调料，根据这些检测值，修正泡菜的淹制时间。
文档编号A23L1/218GK1547944SQ0312974
公开日2004年11月24日 申请日期2003年5月13日 优先权日2003年5月13日
发明者金恩廷 申请人:乐金电子(天津)电器有限公司