专利名称：鲨鱼翅营养素及其制作方法
技术领域：
本发明涉及一种营养品及其制作方法，尤其是一种鲨鱼翅营养素及其制作方法。
背景技术：
鲨鱼翅是一种营养丰富的美味珍品。但其制作非常复杂，不是专业人士很难做好。到目前为止，鲨鱼翅的食用方法仍然是依靠厨师们各自的理解进行炖、煨，由于烹制过程中手段、方法的落后，又因厨师对鲨鱼翅的不同理解，更多的是注重鲨鱼翅的口感，而忽略了营养成分的保持，导致鲨鱼翅的营养成分在制作过程中损失严重，且由于鲨鱼翅组织较粗，人体吸收率低，人体无法将鲨鱼翅的营养成分充分的吸收。因此使鲨鱼翅很难进入百姓之家，其价值得不到充分发挥。
发明内容
本发明的目的即是针对上述问题，提供一种可随身携带、食用方便、营养成分不破坏、吸收率高的鲨鱼翅营养素及其制作方法。
本发明的技术方案如下一种鲨鱼翅营养素，其特征在于将鲨鱼翅制作成粉状置于胶囊内或制成片或粒或丸状或颗粒冲剂或保健品、药品、食品的添加剂。一种鲨鱼翅营养素的制作方法，其特征在于包括如下步骤a、对鲨鱼翅进行去杂；b、干燥；c、粉碎；d、消毒；e、包装。
所述的鲨鱼翅主要取材于鲨鱼身上的背脊翅、尾翅、胸翅。
所述的鲨鱼翅营养素原料干燥后含水量为(3～12)％。
所述的鲨鱼翅营养素原料干燥后粉碎至0.1微米-2000微米。
本发明粉碎时可先使用高速粉碎机将原料粉碎至5毫米以下，然后装入密封的细胞级微粉碎机内，在粉磨的同时对磨筒套内通入冷却水，控制粉碎温度，将原料超微粉碎到0.1微米至2000微米。粉碎温度可控制在中温、低温或超低温。
采用上述技术方案后，本发明提供的制作方法具有操作简单的优点，该方法制作的鲨鱼翅营养素食用和携带方便，不受时间、地点的限制，鲨鱼翅中的营养成分被完全保留下来，不破坏、不流失，且人体吸收好，可使人体吸收率达99％，从而可增加人体免疫力，增强体质。
具体实施例方式
下面结合具体实施方式
对本发明作进一步的描述。
本发明是应用超声粉碎、超低温粉碎等现代超细微加工技术，将鲨鱼翅软组织超微粉碎到0.1微米至2000微米，使之达细胞级微粉，然后制成胶囊或制成片或粒或丸状或颗粒冲剂或保健品、药品、食品的添加剂。
本发明的制作方法包括如下步骤对鲨鱼翅进行去杂本发明原料主要取材于鲨鱼身上的背脊翅、尾翅、胸翅等组织，去除其余杂质，清洗原料。
干燥采用直接干燥法，将清洗好的鲨鱼翅直接用微波流化床进行干燥，干燥时设备转数为(40-150)转/分，干燥时间为(20-60)分钟，干燥温度为(80-200)℃，干燥后原料含水量为(3-12)％。
粉碎先用高速粉碎机将干燥后的原料粉碎至5毫米以下，然后装入密封的细胞级微粉碎机内，在粉磨的同时对磨筒套内通入冷却水，控制粉碎温度，将鲨鱼翅软组织超微粉碎到0.1微米至2000微米。在该细度条件下，可使鲨鱼翅中的有效成分直接暴露出来，使鲨鱼翅营养成分的溶出和起效更加迅速完全。
粉碎温度可控制在中温(-20℃至20℃)、低温(-40℃至-20℃)或超低温(-40℃以下)。采用这种超低温工艺，粉碎过程中不产生局部过热，且在低温状态下进行，粉碎速度快，因而最大程度地保留了鲨鱼翅软组织中的生物活性物质及各种营养成分，提高了人体接受的效果。
细胞级微粉碎机器为现有设备，如超声粉碎机，是用符合国际标准的医药食品钢材制造，其工作原理是利用振动使介质产生振动冲击及介质回转，使粉料得到正向撞击的同时又得到剪切力，高速、高能量进行粉碎，同时可进行任何物料与鲨鱼翅的高粘度、高精度固—固及固—液混合。
消毒可利用瞬间高温消毒法或辐射消毒法进行消毒。
包装可采用瓶装或袋装或其它包装方式。
本产品可制成胶囊型，将鲨鱼翅粉与防腐剂等混合均匀，再利用胶囊填充机制成鲨鱼翅营养素胶囊。
本产品如制成片剂型、丸型，向鲨鱼翅粉中加入适量食用淀粉和粘合剂打制成鲨鱼翅营养片、营养丸；如制成蜜丸，则加入适量蜂蜜。
本产品如制成冲剂型，可将鲨鱼翅粉中加入适量调味剂，制成鲨鱼翅营养冲剂。
鲨鱼翅软骨含有丰富的蛋白质和软骨素硫酸盐。鲨鱼翅经过微粉碎后鲨鱼翅软骨中的软骨素可以活化人体的结缔组织，活化细胞，延缓衰老，提高肌体免疫力；鲨鱼翅软骨中的ATT(抗新生血管生长因子)具有阻断肿瘤生长、破坏肿瘤生长环境的作用，使癌细胞无法取得养分而萎缩消失，令肿瘤自然坏死萎缩，从而达到预防癌症的目的，对风湿关节炎，骨刺等有改善作用。因而鲨鱼翅粉也可作为其它保健品、药品、食品的添加剂。
权利要求
1.一种鲨鱼翅营养素，其特征在于将鲨鱼翅制作成粉状置于胶囊内或制成片或粒或丸状或颗粒冲剂或保健品、药品、食品的添加剂。
2.一种鲨鱼翅营养素的制作方法，其特征在于包括如下步骤a、对鲨鱼翅进行去杂；b、干燥；c、粉碎；d、消毒；e、包装。
3.如权利要求2所述的鲨鱼翅营养素的制作方法，其特征在于所述的鲨鱼翅主要取材于鲨鱼身上的背脊翅、尾翅、胸翅。
4.如权利要求2所述的鲨鱼翅营养素的制作方法，其特征在于所述的鲨鱼翅营养素原料干燥后含水量为(3～12)％。
5.如权利要求2所述的鲨鱼翅营养素的制作方法，其特征在于所述的鲨鱼翅营养素原料干燥后粉碎至0.1微米-2000微米。
全文摘要
本发明公开了一种鲨鱼翅营养素及其制作方法，其特征在于将鲨鱼翅制作成粉状置于胶囊内或制成片或粒或丸状或颗粒冲剂或保健品、药品、食品的添加剂。包括如下步骤a、对鲨鱼翅进行去杂；b、干燥；c、粉碎；d、消毒；e、包装。该方法具有操作简单的优点，该方法制作的鲨鱼翅营养素食用和携带方便，营养成分被完全保留下来，不破坏、不流失，且人体吸收好，可使人体吸收率达99％，从而可增加人体免疫力，增强体质。
文档编号A23L1/327GK1493219SQ03159058
公开日2004年5月5日 申请日期2003年9月12日 优先权日2003年9月12日
发明者林乐谦 申请人:林乐谦