专利名称：制备快速食品的方法
技术领域：
本发明属于食品加工领域，具体地说，是一种制备快速糯米糕的方法。
背景技术：
按常规，米糕是通过在编织的蒸笼内蒸洗过的糯米，然后在内捣碎而制成的。这种常规方法麻烦又费时；因为需要加热、蒸和捣烂糯米，因而用这种方法就不可能很直接做出米糕。
发明内容
本发明的目的是提供一种制造想米糕、汤、薄煎饼和其他烹调材料等快速食品的方法。
本发明通过下述技术方案予以实现，食品可以通洗、干燥和磨碎糯米，然后干燥米粉，再用热水或冷水和面，没有常规需要的蒸和捣碎等步骤而快速制成。如此得到的米糕即可如经煮过烤制过的一样供食用。
洗后干燥的糯米磨成米粉仅需要随后与热水或冷水混合即可食用，因而，只要给消费者提供这种米粉就足够了。因为米粉可被长时间贮存而不变质，而常规方法制的米糕放置长时间则回变质。此外，消费者在需要是可以很容易直接制出象糯米糕的食品。
这种方法避免了象以糯米为主要原料的常规方法制糯米糕时遇到的缺点。本发明的特点是它包括洗糯米、干燥、磨粉和干燥米粉及用热水或冷水和面步骤。特别是米粉的颗粒大小范围在200-300目，可先用Ultra Fine_Pulverizer(日本Fuji PaudalCo，Ltd.产品)磨粉，再用分级机(日本donaldson株式会社产品)分选，即可得到这种细度的米粉。
具体实施例方式
实施例1先洗糯米，将其干燥并磨成粉。虽然对颗粒的大小没有限制，但以200-300目的颗粒为好。用200或小于200目的米粉制备的食品舌感很粗，但可以加热食用。用此300更细的米粉制备的食品并不是优选的，因为要将稻米磨成比300目更细的米粉是相当困难的并且还需要昂贵的设备，干燥的糯米粉可以贮存，也可以放在能避免潮湿的容器中出售。
为了制作糯米糕，将所需要的米粉与热水或冷水搅拌揉合使它具有面团的稠度。然后把它揉合成所需硬度的糯米糕。为了得到与常规米糕一样硬度或松软度，水和米粉的比例要求为1∶1，这样得到的糯米糕就象烤过或煮过一样的可食用。
磨好的糯米粉可以单独出售，也可以与酱油、海藻、豆面、胡桃、蚕豆等一起混合出售。这样即便消费者也增加了产品价值。
象汤样的食物可以通过少放米粉，并把它与热或冷水混合制成，而把这稀糊状混合物加热即可制成薄煎饼样的食品。进一步，还可以把适当硬度的这种混合物加到其它菜中或用它作一种烹调材料。根据本发明可以直接制作出可食的食品。这种方法特别适合制作携带方便的食品和急用食品。
权利要求
1.一种制备快速食品的方法，其特征是，通洗、干燥和磨碎糯米，然后干燥米粉，再用热水或冷水和面，没有常规需要的蒸和捣碎等步骤而快速制成。
全文摘要
本发明公开了一种制备快速食品的方法。其方法是，通洗、干燥和磨碎糯米，然后干燥米粉，再用热水或冷水和面，没有常规需要的蒸和捣碎等步骤而快速制成。如此得到的米糕即可如经煮过烤制过的一样供食用。洗后干燥的糯米磨成米粉仅需要随后与热水或冷水混合即可食用，因而，只要给消费者提供这种米粉就足够了。
文档编号A23L1/01GK1623424SQ20031010717
公开日2005年6月8日 申请日期2003年12月3日 优先权日2003年12月3日
发明者徐军 申请人:徐军