专利名称：一种茶叶的加工工艺的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种茶叶的加工工艺，尤其是涉及一种金剑茶的加工工艺。
背景技术：
茶叶的开发利用在我国历史攸久，深受人们的喜爱。饮茶已成为一种体现民族情操，健体养性，丰富日常生活的有益活动。我国是世界产茶大国。不但产量高，而且品种多，如绿茶、红茶、乌龙茶、毛峰茶、珠茶、花茶等。特别是近年来开发的名茶更多，质量更上层，如绿剑茶、龙井茶、龙须茶、、红香螺茶、碧螺春茶、白云茶、状元笔茶、大毫茶等。所有这些茶叶都有各自的优点，但也存在一些不足，如红茶色差，档底，乌龙茶苦味重，碧螺春带有青草味，绿茶对胃有刺激性。
发明内容
本发明的目的在于针对上述茶叶存在的不足，提供一种色、香、味具佳的一种茶叶的加工工艺。
本发明所述的茶叶是金剑茶，是通过特种制作工艺加工而成的，具有外观呈金黄色、汤色、叶底也呈金黄色的金剑茶。
本发明的加工工艺是选料—晒青—凉青—萎调—揉捻—发酵—杀青—烘二青—搓条—理条—提毫—烘干—提香—成品。
本发明与现有技术相比，具有以下明显优点和积极效果(1)、本发明选料讲究，采用高山云雾无污染环保型生态茶园，特别选取其优质嫩芽为原料。(2)、金剑茶外形独特，形若金色宝剑，紧结挺秀，尖挺有力，色泽润亮金黄，汤色金黄明亮，香气优雅鲜爽，浓香馥郁持久，滋味醇和甘鲜，润滑爽口，叶底全芽均匀，嫩黄明亮，冲泡时芽头竖立，犹如金剑群聚，栩栩如生。(3)本发明加工精细、工艺复杂，保持茶叶的色、香、味不变。(4)、经过独特的加工艺，使茶叶中茶黄素成分大大增加，从而有利于提高人体的免疫力。
本发明的的工艺适用于制作金剑茶，金剑茶适用于居家旅行，馈赠亲友。
下面结合附图和具体实施方式
对本发明作进一步详细的描述。
附图为本发明的工艺流程图。
本发明的加工工艺是选料—晒青—凉青—萎调—揉捻—发酵—杀青—烘二青—搓条—理条—提毫—烘干—提香—成品。
具体实施例方式
如图所示选料采用高山云雾无污染环保型生态茶园，特别选取其优质嫩芽为原料。
晒青利用光能热量使鲜叶适度失水，促进酶的活化。
凉青通过晒青叶子，温度较高，这一工序主要是散发热量。
萎调进一步使硬脆的茶芽呈蔫调谢状态，促使内含物质进一步起变化。
揉捻破坏叶细胞，为下道工序发酵作准备，同时使茶滋味浓度提高。
发酵叶子中的化学成份在有氧的情况下继续氧化变色，使多酚类物质产生氧化聚合作用。
杀青把剩余酶活性杀死，蒸发水份，产生香味，使茶叶不再起化学变化。
烘二青用烘干机烘，蒸发部分水份，同时边烘边搓。
搓条搓掉茶叶外包叶子，露出芽心，使毫毛显露在芽头表面。
理条理直条子。
提毫进一步使毫毛显露在表面，引成金黄色。
烘干将经过提毫的茶叶再放入烘干机烘干。
提香在烘干的过程中达到提香的效果，然后是挑捡，成品包装。
本发明的工艺适用于制作金剑茶，金剑茶适用于居家旅行，馈赠亲友。
权利要求
1.一种茶叶的加工工艺，其特征在于其加工工艺为选料-晒青-凉青-萎调-揉捻-发酵-杀青-烘二青-搓条-理条-提毫-烘干-提香-成品。
全文摘要
本发明公开了一种茶叶的加工工艺，该工艺制作金剑茶，是通过特种制作工艺加工而成的，具有外观呈金黄色，汤色、叶底也呈金黄色的金剑茶。本发明的加工工艺是选料—晒青—晾青—萎调—揉捻—发酵—杀青—烘二青—搓条—理条—提毫—烘干—提香—成品。本发明的的工艺适用于制作金剑茶，金剑茶适用于居家旅行，馈赠亲友。
文档编号A23F3/00GK1659971SQ20041001649
公开日2005年8月31日 申请日期2004年2月23日 优先权日2004年2月23日
发明者马亚平 申请人:马亚平