专利名称：野生植物饮料的制作方法
技术领域：
本发明提供了一种野生植物饮料的配制，具体地说是将冬虫夏草、冰山雪莲和西伯利亚人参的野生植物进行培养抽提，得到多种氨基酸和矿物质元素并按一定工艺和配方加入饮料调味剂，制得野生植物饮料，属于饮料生产领域。
背景技术：
目前市场上销售的饮料虽然品种多样，但还没有一种主要原料为源自纯野生天然植物的饮料。冬虫夏草，冰山雪莲和西伯利亚人参药用野生植物是我国传统名药，民间习用已久，是珍贵中药材，使用广泛，在临床上提高免疫和恢复机体疲劳等方面效果显著。经过查新，未见以冬虫夏草，冰山雪莲和西伯利亚人参为原料和其抽提物为原料生产野生植物饮料的报道。但如何将这些野生天然植物进行深加工，有机整合配伍，生产出含有多种人体所需氨基酸及矿物质的运动饮料和营养素饮料，以满足人们的需求，是饮料生产领域的新课题。
发明内容
本发明的目的是针对上述现有技术的不足，而向人们提供一种配方科学合理、营养价值高、口感好且不污染环境的野生植物饮料。该野生植物饮料，包括冬虫夏草、冰山雪莲和西伯利亚人参的抽提物，将该抽提物混匀并加入饮料调味剂，用纯净水定容制得野生植物饮料。其按重量百分比配制冬虫夏草80～90％、冰山雪莲5～10％和西伯利亚人参5～15％的混合物，按工艺要求以2～10％加入到含有以下组分的溶液中白砂糖10～20.0g；柠檬酸0.2g～0.8g；苹果浓缩汁0.5～5ml；果葡糖浆10～20ml；香精0.1～1.0ml，用纯净水定容至1L。
其制备方法及步骤如下1、选材初次选材要求原材料健壮，有生命活力。
2、经过生物和化学方法对原料进行抽提，即对冬虫夏草，冰山雪莲和西伯利亚人参的野生植物分别进行抽提，方法是用水冷浸1～3小时，过滤。
3、将冰山雪莲和西伯利亚人参的抽提物加入到含有不同成分配比的冬虫夏草孢子培养液的溶液中，旋转式振荡3-5天，混匀。要求温度不超过28℃。
4、抽提液产物过滤，浓缩，低温保存。
5、配制将冬虫夏草80～90％，冰山雪莲5～10％和西伯利亚人参5～15％的混合物，按工艺要求加入到含有以下组分的溶液中白砂糖10～20.0g；柠檬酸0.2g～0.8g；苹果浓缩汁0.5～5ml；果葡糖浆10～20ml；香精0.1～1.0ml，然后用纯净水定容至1L。
6、灭菌7、检测8、灌装上述冬虫夏草Cordyceps sinensis(Berk.)Sacc.系冬虫夏草菌寄生于鳞翅目蝙蝠蛾科昆虫幼虫体内形成的真菌子座和充满菌丝的僵死幼虫的复合体，具有滋补肺肾、止血化痰等功效，与人参、鹿茸并称我国三大名贵中药材。现代医学研究表明冬虫夏草具有抗炎，抗病毒，抗疲劳，抗肿瘤，调节免疫等多方面的药理作用。根据文献报道，冬虫夏草中含有水10.84％，粗蛋白25.32％，粗纤维18.53％，碳水化合物28.90％，灰分4.10％。
具体包括D-甘露醇[虫草酸(coraycepid acid)]，3’-脱氧腺嘌呤核苷[虫草素(cordycepin)]，虫草多糖；麦角甾醇；生物碱；腺嘌呤，鸟嘌呤，腺苷，尿嘧啶，尿嘧啶核苷酸，次黄嘌呤及次黄嘌呤核苷酸等；天冬氨酸，苏氨酸，丝氨酸，甘氨酸，丙氨酸，磺丙氨酸，缬氨酸，蛋氨酸，异亮氨酸，酪氨酸，苯丙氨酸，赖氨酸，组氨酸，精氨酸，脯氨酸和谷氨酸等多种氨基酸；锌，铜，锰，锶，铬，磷，镁，铁，钙，钛，钒等无机元素；此外尚含维生素B12。
现代医学研究认为，冬虫夏草具有多种药理活性增强免疫功能；改善中枢神经系统作用；改善心血管系统作用；改善血液循环作用；影响核酸及蛋白质代谢；抗炎；抗菌；抗肿瘤；扩张支气管；调节性功能、延缓衰老。
冰山雪莲为菊科凤毛菊属植物(Saussureu involucrata Ker.etKin.)的干燥全草，生长在高寒山区，冰山雪莲是一种高原上多年生珍稀草本药用植物，在内地少见，主要分布在新疆、青藏高原和云贵高原一带，而尤以新疆天山为多。冰山雪莲生长在雪线以下海拔二千八百米至三千米左右的雪线上和四千米之间的石缝、砾石坡和湿润沙地上，药用价值高，还能起到保护生态环境的重要作用。早在8世纪藏族古代药物文献《月王药珍》就有雪莲记载，后来《西北域记》《兰琉璃》《晶珠本草》以及清代《本草纲目拾遗》中均有记载。冰山雪莲历史悠久，是我国一种传统名药。冰山雪莲作为药用植物，在民间习用已久，具有通经活血，暖宫散瘀，散寒除湿和强筋助阳的功能。临床主要用于治疗风湿性关节炎，肺寒咳嗽，宫寒腹痛，闭经，胎衣不下，阳痿和麻疹不透等病症。清肛赵学敏的《本草纲目拾遗》记载“雪莲花产伊犁西北......大寒之地积雪，春夏不散，雪中有草，类荷花，独茎，亭亭雪间可爱，性热能补阴益阳，治一切寒症”。
冰山雪莲有久远的药用历史，丰富的民族药应用基础和奇异的生物学特性，黄酮类、多糖和倍半萜类内脂型化合物与诸顶药理活性相联系，在治疗风湿疼痛症、防治心血管疾病、延缓衰老、抗癌和计划生育等方面开发应用潜力很大，对促进民族药和民间药的规范化和现代化将起到积极作用。近年来雪莲花的抗风湿、镇痛、强心、降压、平喘、终止妊娠、清除自由基及抗疲劳等药理作用研究取得了可喜进展，有望开发成为防治风湿疼痛症方面的新药。
冰山雪莲所含的总黄酮和总生物碱具有较强的抗炎、镇痛、扩张血管等作用。从冰山雪莲中分离出的4’，5，7-三羟基-3’，6-二甲氧基黄酮(jaceosidin)和4’，5，7-三羟基-6-甲氧基黄酮(hispidulin)对治疗腹水型肝癌有良好疗效，可以抑制癌细胞的DNA合成，冰山雪莲总碱对癌细胞的DNA合成也有较强的抑制作用。冰山大苞雪莲多糖、粗毛豚草素、金合欢素具有清除超氧阴离子自由基和抗氧化的能力，起到延缓衰老的作用。冰山雪莲的水煎液则有明显的终止妊娠的作用。另外，50％的冰山雪莲水煎剂可以增强巨噬细胞吞噬鸡血球和分泌肿瘤坏死因子的能力，提高机体的防御机能和促进辐射损伤修复。
西伯利亚人参(Acanthopanax senticosus Harms)为五加科植物的根和根茎，属滋补性中药。该植物主要分布在中国东北部、俄罗斯远东地区及日本北海道等地。五加类药物在我国使用已很久。《名医别录》称五加“补中益精，......久服轻身耐老”。西伯利亚人参常用于脾肾阳虚、体虚乏力、食欲不振、腰膝酸软，失眠多梦等病症。近年来，国内外中医药工作者以中医药理论为指导，在丰富用药经验的基础上，对西伯利亚人参进行了一系列的研究，发现根及根茎含多种苷类化合物，分别为西伯利亚人参苷A，B，B1，D，E，F，G等，总苷含量达0.6％-0.8％。其中，丁香苷(syringin)、异秦皮定(isofraxidin)具一定的药理作用。另外，西伯利亚人参根皮中含有脂肪酸类及其酯类化合物、水溶性多糖、胡萝卜素、芝麻脂素总黄酮，刺五加中富含Zn、Fe、Ca等生命必需元素等。西伯利亚人参的药理作用非常广泛，临床报道也很多，主要有①适应原样作用或称“天平效应”，即能增强机体对有害刺激因素的非特异性抵抗力，对致病性刺激可发挥防御作用，调节机体功能的自我平衡；②治疗重度神经官能症、焦虑症、抗病痛；③抗疲劳；④治疗阳萎；⑤治疗长期头痛、偏头痛；⑥防治听觉声损伤；⑦治疗结肠炎；⑧治疗更年期综合症。
基于上述三种野生植物所具有的化学成分，营养成分，矿质元素以及所表现出来的临床效果和保健作用，开展以野生植物为原料生产天然野生植物饮料，同时经过抽提后的混合液其含有的营养成分和矿质元素的含量与种类均高于其中任何一种原料以及上述三种原料的简单相加。因此，该配方既吸取天然野生植物中的精华又能充分满足不同消费者对饮料营养与口味的需求。该产品不仅解决了生产野生植物饮料的原料来源问题，同时降低了产品成本，市场潜力巨大。
本发明配方科学合理，含有多种人体所需的氨基酸和矿质元素，其混合物中含有天门冬氨酸≥2.5mg/L、谷氨酸≥4.2mg/L、苯丙氨酸≥3.0mg/L、赖氨酸≥4.3mg/L、总氨基酸含量≥26.8mg/L；矿质元素镁≥0.1mg/L、磷≥0.1mg/L、铁≥0.1mg/L。其色泽微黄，口味纯正，无中药的苦涩味，清凉入口，且有不同口味可供选择，适合不同年龄、职业消费者和不同地区消费者饮用。不含任何防腐剂、兴奋剂和人工色素、无任何毒副作用；且生产易操作、生产成本低、不污染环境、达到了产业化水平。将运动饮料和营养素饮料的优点与科学有机整合，使饮料的营养更加丰富，作用效果更加明显，补充体液平衡更加迅速、持久。
具体实施例方式实施例1采用1kg冰山雪莲+2Kg西伯利亚人参+50L水，用水冷浸1小时，过滤，过滤后浓缩至10L，将该浓缩液加入到含有冬虫夏草孢子培养液的0.1Kg的冬虫夏草培养抽提物中，混合振荡3天，温度28℃。过滤得到5L混合物，将其加入到含有饮料调味剂的50L纯净水中，配制成含有天门冬氨酸2.3mg/L、谷氨酸4.1mg/L、苯丙氨酸3.0mg/L、赖氨酸4.4mg/L、总氨基酸含量27.5mg/L；矿质元素镁0.27mg/L、磷0.20mg/L、铁0.13mg/L的野生植物饮料。
实施例2采用1.5Kg冰山雪莲+2.5Kg西伯利亚人参+30L水，用水冷浸1小时，过滤，过滤后浓缩至12L，将该浓缩液加入到含有冬虫夏草孢子培养液的0.25Kg的冬虫夏草培养抽提物中，混合振荡3天，温度28℃。过滤得到6.5L混合物，将其加入到含有饮料调味剂的60L纯净水中，配制成含有配制成含有天门冬氨酸2.8mg/L、谷氨酸4.6mg/L、苯丙氨酸3.9mg/L、赖氨酸5.2mg/L、总氨基酸含量29.8mg/L；矿质元素镁0.3mg/L、磷0.26mg/L、铁0.17mg/L的野生植物饮料。
实施例3采用1.8Kg冰山雪莲+3.0Kg西伯利亚人参+30L水，用水冷浸1小时，过滤，过滤后浓缩至12.5L，将该浓缩液加入到含有冬虫夏草孢子培养液的0.28Kg的冬虫夏草培养抽提物中，混合振荡3天，温度28℃。过滤得到7.0L混合物，将其加入到含有饮料调味剂的60L纯净水中，配制成含有配制成含有天门冬氨酸3.0mg/L、谷氨酸4.9mg/L、苯丙氨酸4.1mg/L、赖氨酸5.5mg/L、总氨基酸含量32.3mg/L；矿质元素镁0.51mg/L、磷0.37mg/L、铁0.22mg/L的野生植物饮料。
如工业化生产可按比例将原料的用量成比例的扩大即可。
检测方法氨基酸含量测定样品0.5g，加入6mol/L盐酸水解，抽真空，充入氮气，封口。水解管放入110℃±1，在恒温干燥箱内水解22h，取出冷却。打开水解管，将水解液过滤，定容，真空干燥。用1mlpH2.2的缓冲液溶解。用日立835-50型氨基酸自动分析仪进行含量测定。
计算方法
X=C×1/50×F×V×Mm×109×100]]>其中X样品氨基酸含量，g/100g；c样品测定液中氨基酸含量，nmol/50μL；F样品稀释倍数；V水解后样品定容体积，ml；M氨基酸分子量；m样品质量，g；1/50折算成每毫升样品测定液的氨基酸含量，nmol/ml；109将样品含量由ng折换成g的系数；矿质元素的含量测定用日本岛津AA-670型原子吸收分光光度计分析矿质元素的含量，按GB/T5009中相应的微量元素检测原子吸收光谱法规定测定。
权利要求
1.一种野生植物饮料，其特征在于它包括冬虫夏草，冰山雪莲和西伯利亚人参的抽提物，将该抽提物按一定比例混匀并加入饮料调味剂，用纯净水定容制得野生植物饮料。
2.根据权利要求1所述的野生植物饮料，其特征在于所述的原料按重量百分比配制冬虫夏草80～90％，冰山雪莲5～10％和西伯利亚人参5～15％的混合物，按工艺要求以2～10％加入到含有以下组分的溶液中白砂糖10～20.0g、柠檬酸0.2g～0.8g、苹果浓缩汁0.5～5ml、果葡糖浆10～20ml、香精0.1～1.0ml，用纯净水定容至1L。
3.根据权利要求1或2所述的野生植物饮料，其特征在于它是由下述原料制得采用1Kg冰山雪莲+2Kg西伯利亚人参+50L水，用水冷浸1～3小时，过滤，过滤后浓缩至10L，将该浓缩液加入到0.1Kg的冬虫夏草培养抽提物中，混合振荡3天，温度28℃，过滤得到5L混合物，将其加入到含有饮料调味剂的50L纯净水中。
4.根据权利要求1或2所述的野生植物饮料，其特征在于它是由下述原料制得采用1.5Kg冰山雪莲+2.5Kg西伯利亚人参+30L水，用水冷浸1～3小时，过滤，过滤后浓缩至12L，将该浓缩液加入到0.25Kg的冬虫夏草培养抽提物中，混合振荡3天，温度28℃，过滤得到6.5L混合物，将其加入到含有饮料调味剂的60L纯净水中。
5.根据权利要求1或2所述的野生植物饮料，其特征在于它是由下述原料制得采用1.8Kg冰山雪莲+3.0Kg西伯利亚人参+30L水，用水冷浸1～3小时，过滤，过滤后浓缩至12.5L，将该浓缩液加入到含有冬虫夏草孢子培养液的0.28Kg的冬虫夏草抽提物中，混合振荡3天，温度28℃，过滤得到7.0L混合物，将其加入到含有饮料调味剂的60L纯净水中。
全文摘要
野生植物饮料，是将冬虫夏草、冰山雪莲和西伯利亚人参的野生植物进行培养抽提，得到多种氨基酸和矿物质元素并按一定工艺和配方加入饮料调味剂，制得野生植物饮料，属于饮料生产领域。各原料按重量百分比配制冬虫夏草80～90％、冰山雪莲5～10％和西伯利亚人参5～15％的混合物，按工艺要求以2～10％加入到含有以下组分的溶液中白砂糖10～20.0g；柠檬酸0.2g～0.8g；苹果浓缩汁0.5～5ml；果葡糖浆10～20ml；香精0.1～1.0ml，用纯净水定溶至1L制得饮料。本产品无论作为功能饮料或运动饮料在成分种类、含量以及效果等方面均优于同类产品。将运动饮料和营养素饮料的优点与科学有机整合，使饮料的营养更加丰富，作用效果更加明显，补充体液平衡更加迅速、持久。
文档编号A23L2/38GK1586327SQ20041005050
公开日2005年3月2日 申请日期2004年9月24日 优先权日2004年9月24日
发明者贾景明 申请人:贾景明