专利名称：救心菜保健面粉及用该面粉制作的面条的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种保健面粉及由该保健面粉制作的保健面条。
背景技术：
救心菜又称养心草、马三七、七叶菜、费菜，是一种药食兼用的植物，由于其良好的口感，正逐渐成为百姓餐桌上的佳肴。救心菜的保健价值也被人们所看重，它具有养心、宁心、平肝、清热、活血等功效，用于心脏病、高血压、高血脂、动脉硬化、中风、跌打损伤、肝炎病人的保健，具有明显的症状缓解作用。救心菜由于其生长的习性，受到一定的地域限制，虽然温室大棚的栽培发展较快，但新鲜的救心菜保鲜期较短，不宜长期保存，满足不了人们对救心菜的需求。面条是人们喜爱的食品之一，而在众多的面条家族中，具有保健功能的面条屈指可数，具有救心菜保健功能的面粉及面条还是一个空白。
发明内容
本发明的目的是为了解决具有救心菜保健功能的面粉及面条还是一个空白的问题，提供一种救心菜保健面粉及用该面粉制作的面条，本发明具有保质期长、便于运输、加工方便、保健效果好的特点。本发明的保健面份由救心菜和面粉制成，按重量百分比救心菜占3～80％，面粉占20～97％。所述面粉为小麦粉，荞麦粉、莜麦粉、燕麦粉、玉米粉、糯米粉、大米粉、小米粉、黄米粉、高粱米粉或它们按任意种类、任意比例配制的混合粉。本发明保健面粉的制作方法是将鲜救心菜挑选、洗净、脱水后，粉碎成细粉，按救心菜占3～80％，面粉占20～97％的比例(重量)混合均匀，按每袋2.5千克、5千克、10千克或25千克包装；或将鲜救心菜挑选、洗净、破碎、打浆后，与面粉混合搅拌均匀，烘干后磨碎、包装，或直接压制成面条；每1千克鲜救心菜浆中的固体物质含量相当于0.1～0.19千克干救心菜粉中的固体物质含量。本发明用救心菜保健面粉制作面条，按重量份数，由救心菜保健面粉90～100份、食盐0.5～1.5份、水20～30份制成，本发明保健面条的制作方法是将所述救心菜保健面粉、食盐和水混合搅拌成面团，再压制成面条。据有关研究测定每100克鲜救心菜含蛋白质2.1克、碳水化合物8克、脂肪0.7克、粗纤维1.5克、胡萝卜素2.8毫克、维生素B10.05毫克、维生素B20.31毫克、维生素C95毫克、烟酸0.9毫克、钙315毫克、铁3.2毫克、磷39毫克。救心菜与面粉混合后所制成的保健面，保留了救心菜的全部营养成分，一方面强化了面的营养，另一方面增加了面的保健功能。特别是救心菜天然翠绿的色泽，味道清香，诱人食欲。本发明的保健面经50名患有心脏病、高血压、高血脂、动脉硬化、中风、肝炎病志愿者连续三个月的食用，每天食用100～200克，以主食(面条等)的形式，三个月后，他们的心脏功能、血压、血脂、动脉硬化、中风等症状都有不同程度的好转。本发明具有营养丰富、保质期长、便于运输、加工方便的优点。不但增加了饮食品种，丰富了餐桌，还为百姓提供了一种保健效果非常好、无毒副作用的、药食兼备的“绿色”食品。
具体实施例方式
具体实施方式
一本实施方式的保健面粉由救心菜和面粉制成，按重量百分比救心菜占3～80％，面粉占20～97％。所述面粉为小麦粉，荞麦粉、莜麦粉、燕麦粉、玉米粉、糯米粉、大米粉、小米粉、黄米粉、高粱米粉或它们按任意种类、任意比例配制的混合粉。本实施方式保健面粉的制作方法是将鲜救心菜挑选、洗净、脱水后，救心菜的含水率为4～7％，然后将救心菜粉碎成细度为2～50μm的细粉备用；或将鲜救心菜挑选、洗净、破碎、打浆后喷雾干燥，所得粉末备用；按重量比救心菜占3～80％，面粉占20～97％混合均匀，按每袋2.5千克、5千克、10千克或25千克包装。
具体实施例方式
二本实施方式的救心菜保健面粉按重量比由救心菜79％，面粉21％制成。其它方法与具体实施方式
一相同。
具体实施例方式
三本实施方式的救心菜保健面粉按重量比由救心菜4％，面粉96％制成。其它方法与具体实施方式
一相同。
具体实施例方式
四本实施方式的救心菜保健面粉按重量比由救心菜50％，面粉50％制成。其它方法与具体实施方式
一相同。
具体实施例方式
五本实施方式的救心菜保健面粉按重量比由救心菜30％，面粉70％制成。其它方法与具体实施方式
一相同。
以上
具体实施例方式
一至具体实施方式
五中，救心菜与面粉的比例有所不同，主要考虑消费群体的不同，即口感、价格、需要保健的程度等。
具体实施例方式
六本实施方式用具体实施方式
一的救心菜保健面粉制作面条，按重量份数，由救心菜保健面粉90～100份、食盐0.5～1.5份、水20～30份制成，本实施方式的制作方法是将所述救心菜保健面粉、食盐和水混合搅拌成面团，再压制成面条。
具体实施例方式
七本实施方式的面条由救心菜保健面粉98重量份、食盐0.75重量份、水25重量份制成，其它方法与具体实施方式
六相同。
具体实施例方式
八本实施方式与具体实施方式
一的不同点在于，将鲜救心菜挑选、洗净、破碎、打浆后，与面粉和食盐混合搅拌均匀制成面团，再压制成面条；鲜救心菜浆、面粉、食盐的重量比为3～4.2∶10∶0.05～0.06。
权利要求
1.一种救心菜保健面粉，其特征在于它由救心菜和面粉制成，按重量百分比救心菜占3～80％，面粉占20～97％。
2.根据权利要求1所述的救心菜保健面粉，其特征在于按重量比它由救心菜79％，面粉21％制成。
3.根据权利要求1所述的救心菜保健面粉，其特征在于按重量比它由救心菜4％，面粉96％制成。
4.根据权利要求1所述的救心菜保健面粉，其特征在于按重量比它由救心菜50％，面粉50％制成。
5.根据权利要求1所述的救心菜保健面粉，其特征在于按重量比它由救心菜30％，面粉70％制成。
6.根据权利要求1～5任一权利要求所述的救心菜保健面粉，其特征在于救心菜的含水率为4～7％。
7.根据权利要求1～5任一权利要求所述的救心菜保健面粉，其特征在于将救心菜粉碎成细度为2～50μm的细粉。
8.根据权利要求1～5任一权利要求所述的救心菜保健面粉，其特征在于所述面粉为小麦粉，荞麦粉、莜麦粉、燕麦粉、玉米粉、糯米粉、大米粉、小米粉、黄米粉、高粱米粉或它们按任意种类、任意比例配制的混合粉。
9.一种用权利要求1～5任一权利要求所述的救心菜保健面粉制作的救心菜保健面条，其特征在于它按重量份数由救心菜保健面粉90～100份、食盐0.5～1.5份、水20～30份制成。
10.根据权利要求9所述的救心菜保健面条，其特征在于它由救心菜保健面粉98重量份、食盐0.75重量份、水25重量份制成。
全文摘要
救心菜保健面粉及用该面粉制作的面条，它涉及一种保健面粉及由该保健面粉制作的面条，本发明的目的是为了解决具有救心菜保健功能的面条还是一个空白的问题。本发明的保健面粉由救心菜和面粉制成，按重量百分比救心菜占3～80％，面粉占20～97％。本发明由救心菜保健面粉制作的救心菜保健面条，按重量份数它由救心菜保健面粉90～100份、食盐0.5～1.5份、水20～30份制成。救心菜与面粉混合后所制成的保健面粉及由该保健面粉制作的面条，保留了救心菜的全部营养成分，一方面强化了面的营养，另一方面增加了面的保健功能。本发明具有营养丰富、保质期长、便于运输、加工方便的优点。为百姓提供了一种保健效果非常好、无毒副作用的、药食兼备的“绿色”食品。
文档编号A21D2/36GK1765188SQ20051001051
公开日2006年5月3日 申请日期2005年11月8日 优先权日2005年11月8日
发明者郑弘 申请人:郑弘